Τι οφέλη και βλάβη μπορούν να κάνουν οι μελιτζάνες στο ανθρώπινο σώμα, αντενδείξεις
Μεταξύ των φυτικών φυτών, οι μελιτζάνες είναι ενδιαφέρουσες για την ασυνήθιστη γεύση τους. Η πικρία του χαρτοπολτού δίνει ιδιαίτερη σημασία στα πιάτα από ένα φυτικό προϊόν. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα μπλε φρούτα για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Όταν τρώτε ένα λαχανικό, συχνά μην σκεφτείτε τα οφέλη και τους κινδύνους της μελιτζάνας.
Σε τελική ανάλυση, το προϊόν δεν έχει μόνο χρήσιμες ιδιότητες. Για μερικούς, είναι απολύτως αδύνατο να τρώτε τα φρούτα, για άλλους υπάρχουν περιορισμοί στη λήψη μελιτζάνας.
Χημική σύνθεση
Ένα ετήσιο φυτό με φρούτα, μούρα, συχνότερα από μοβ χρώμα, είναι πλούσιο στη χημική του σύνθεση:
- Βιταμίνες Β;
- ρουτίνα;
- νικοτινικό οξύ;
- κάλιο;
- μαγνήσιο.
Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες. Περιέχουν επίσης μικρά ποσοστά σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου, νατρίου.
Τα οφέλη της μελιτζάνας είναι ότι τροφοδοτούν τον καρδιακό μυ με κάλιο, το οποίο είναι 1,5 φορές περισσότερο στα μπλε μούρα από ό, τι στο λάχανο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους, καθώς η χρήση τους συμβάλλει στην αποβολή τοξινών και τοξινών και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή - 100 γραμμάρια περιέχουν 34 κιλοκαλλιέργειες. Υπάρχουν ακόμη λιγότερα από αυτά σε βραστά φρούτα, αλλά τα βρασμένα περιέχουν σχεδόν 190 θερμίδες.
Χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας
Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία στο λαχανικό συμβάλλουν στα οφέλη της μελιτζάνας για το ανθρώπινο σώμα:
- Το κάλιο είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας, η οποία είναι σημαντική για τους ηλικιωμένους. Χρησιμεύει στην παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, αυξάνοντας το επίπεδο σωματικής και ψυχικής δραστηριότητας ενός ατόμου.
- Το μαγνήσιο βοηθά στην ηρεμία του νευρικού συστήματος.
- Το νάτριο και ο σίδηρος εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες.
- Για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, χρειάζονται βιταμίνες Β. ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος - ασκορβικό οξύ.
- Τα αντιοξειδωτικά στα δέρματα της μελιτζάνας ρυθμίζουν την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο αίμα και απομακρύνουν την περίσσεια σιδήρου.
- Οι ογκοπροστατευτές με τη μορφή φαινολικών ενώσεων σε μελιτζάνες αναστέλλουν την παθολογική κυτταρική μετάλλαξη.
- Το νικοτινικό οξύ στα μούρα μπορεί να σας βοηθήσει να σταματήσετε το κάπνισμα.
Με τόσες πολλές βιταμίνες όπως η μελιτζάνα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε πολλές ασθένειες: αθηροσκλήρωση, δυσλειτουργία του σπλήνα, νεφρική ανεπάρκεια.
Για γυναίκες
Η μελιτζάνα είναι αναντικατάστατη για την υγεία των γυναικών. Περιλαμβάνοντας ένα μωβ μούρο στο μενού, επιτυγχάνουν:
- μείωση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου
- μείωση της συχνότητας των διακυμάνσεων της διάθεσης, κατάσταση δακρύρροιας.
- αφαίρεση περίσσειας υγρού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, της δομής των μαλλιών
- απώλεια βάρους.
Το φολικό οξύ, που περιέχεται στον πολτό του καρπού, βοηθά στην πρόληψη παθολογιών στο ανθρώπινο έμβρυο.Επομένως, θα πρέπει να προσέξετε τη συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας στο 1ο και 3ο τρίμηνο της γέννησης ενός παιδιού.
Για παιδιά
Ένα διαιτητικό φυτικό προϊόν έχει θετική επίδραση στο σώμα του παιδιού. Είναι χρήσιμο όταν το παιδί έχει:
- πονάει η κοιλιά
- μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης
- Δεν υπάρχει αρκετό φολικό και παντοθενικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι απαραίτητο για ένα ισχυρό νευρικό σύστημα, την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τις μεταβολικές διαδικασίες.
Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται στη διατροφή των παιδιών για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.
Αλλά μπορείτε να δώσετε μπλε μούρα σε ένα παιδί από 3 ετών, μετά την αντίδραση του σώματος του παιδιού στο λαχανικό.
Για τους άνδρες
Σχετικά με τη χρησιμότητα των μπλε φρούτων σε σχέση με το ανδρικό σώμα, πρέπει να ειπωθεί ότι οι μελιτζάνες ενισχύουν το νευρικό σύστημα και την καρδιά του ισχυρότερου σεξ. Σε τελική ανάλυση, οι άνδρες συχνά πάσχουν από καρδιακές προσβολές, αθηροσκλήρωση.
Το μούρο θα αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη, η οποία είναι η αιτία της υψηλής θνησιμότητας στον ανδρικό πληθυσμό.
Η περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ στα φρούτα βοηθά στην καταπολέμηση της επιθυμίας καπνίσματος. Η μικρή περιεκτικότητα σε νικοτίνη στα φρούτα δίνει ώθηση για να σταματήσει τον εθισμό.
Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για το μαγείρεμα της μελιτζάνας
Για να επωφεληθείτε από τη μελιτζάνα, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά. Πράγματι, δεν μπορούν όλοι να πάρουν το προϊόν στην πρώτη του μορφή. Διατηρεί τις ιδιότητές του σε βραστό, στιφάδο. Ωστόσο, τα φρούτα που τηγανίζονται σε κύκλους θεωρούνται βαριά τρόφιμα, επομένως αυτή η μέθοδος παρασκευής πρέπει να εγκαταλειφθεί.
Πριν μαγειρέψετε τα φρούτα, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά και να πασπαλίσετε τις κομμένες φέτες με αλάτι. Ο χυμός που εξάγεται από τα κομμάτια λαχανικών έχει πικρή γεύση, καθώς περιέχει σολίνη. Επομένως, αποστραγγίζεται και τα φρούτα πλένονται με κρύο νερό. Είναι καλύτερα να στεγνώσετε τα κομμάτια απλώνοντάς τα σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Το μαγείρεμα βραστών μελιτζανών πρέπει να γίνει έτσι: τοποθετήστε ολόκληρα τα φρούτα σε ζεστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρούνται, ξεφλουδίζονται προσεκτικά. Απομένει να ζυμώσουμε τον βρασμένο πολτό με ένα πιρούνι, πασπαλίζουμε με αλάτι για γεύση, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.
Προσπαθήστε να βράσετε ωοειδή φρούτα ψιλοκομμένα, με ελάχιστη ποσότητα λίπους ή ελαίου. Ταιριάζουν καλά με ντομάτες, πιπεριές, καρότα, πατάτες, μανιτάρια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρούτα στο γάλα, με την προσθήκη μαϊντανού.
Είναι χρήσιμο να τρώτε χαβιάρι από ένα λαχανικό, το οποίο ικανοποιεί τέλεια την πείνα και είναι χρήσιμο για επιταχυνόμενο μεταβολισμό στο σώμα. Τρώγεται αμέσως ή αφήνεται για αποθήκευση για το χειμώνα. Εκτός από τέτοια προετοιμασία, κάνουν σαλάτες για το χειμώνα, μαριναρίζουν το προϊόν μαζί με άλλα λαχανικά.
Νέες φρέσκες μελιτζάνες με απαλό δέρμα και μικρή ποσότητα σπόρων επιλέγονται για μαγειρική επεξεργασία.
Φαρμακευτική χρήση
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συμβουλεύουν την προετοιμασία μπλε μούρων για τη μείωση της πρηξίματος. Για το σκοπό αυτό, τα φρούτα που ψήνονται στο φούρνο συνθλίβονται, στη συνέχεια χύνονται με γάλα και μαγειρεύονται. Για γεύση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή. Ένα διαιτητικό γεύμα τρώγεται κάθε βράδυ για 3 εβδομάδες.
Τα αποξηραμένα και σε σκόνη μοβ δέρματα λαχανικών είναι χρήσιμα. Λαμβάνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη πριν από τα γεύματα βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
Φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας, τα ούλα απομακρύνονται με έκπλυση. Η σκόνη αραιώνεται με ζεστό νερό, λαμβάνοντας 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό και ξεπλένεται το στόμα τρεις φορές την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο διάλυμα.
Για να ενεργοποιήσετε την έκκριση της χολής, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια έγχυση μπλε. Τα αποφλοιωμένα φρούτα κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε δοχείο. Ρίχνουμε βραστό νερό και διατηρείται σε υδατόλουτρο για μισή ώρα. Απομένει να κρυώσει και να στραγγιστεί το διάλυμα. Ένα ποτήρι φάρμακο χωρίζεται σε 3 μερίδες, πίνοντας 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Μελιτζάνα στη διαδικασία απώλειας βάρους
Ψητή, βρασμένη μελιτζάνα είναι ένα ιδανικό προϊόν για τη μείωση του υπερβολικού βάρους.Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη διατροφή μελιτζάνας για 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα θα καθαριστεί από περίσσεια νερού, τοξίνες που συσσωρεύονται στο σώμα. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό - μπορείτε να χάσετε 6-8 κιλά.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου, η διατροφή περιλαμβάνει φρούτα σε σαλάτες, σούπες, λαχανικά στιφάδο. Μόνο ένα ποικίλο μενού θα σας επιτρέψει να αντέξετε σε μια διατροφή λαχανικών. Ακολουθούν μερικές συνταγές διατροφής:
- 2 κομμάτια μελιτζάνας, ντομάτα, κρεμμύδι, κομμένα σε κύκλους, τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Καλύπτοντας την κορυφή με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο φούρνο.
- Για μεσημεριανό γεύμα, η σούπα ζωμού κοτόπουλου είναι κατάλληλη. Ζάρια τα φρούτα ενός μπλε λαχανικού, κόκκινες ντομάτες, ρίχνουμε ζωμό, προσθέτουμε σοταρισμένα καρότα και κρεμμύδια. Βράστε την πυκνή μάζα, προσθέστε σκόρδο, πάπρικα. Κάντε τη σούπα απαλή με ένα μπλέντερ. Απομένει να προσθέσετε αλάτι στη γεύση, προσθέστε τη σούπα πουρέ μέχρι να μαλακώσει.
- Το βράδυ, μπορείτε να χυμό το πορφυρό φρούτο. Τρίψτε τον αποφλοιωμένο πολτό, πιέστε το χυμό. Πρέπει να πίνετε 50 ml ποτού κάθε φορά.
Αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε τηγανητό προϊόν. Αλλά αν θέλετε πραγματικά, τότε πριν το μαγείρεμα πρέπει να μουλιάσετε τις φέτες μελιτζάνας σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το λίπος δεν θα απορροφηθεί στον πολτό λαχανικών.
Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση
Μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες της μελιτζάνας, μην ξεχνάτε ότι το λαχανικό αντενδείκνυται απολύτως για μερικούς ανθρώπους. Επιβλαβείς συνέπειες από την κατανάλωση μούρων εμφανίζονται σε όσους πάσχουν από:
- γαστρίτιδα;
- Στομαχικο Ελκος;
- πέτρες στην ουροδόχο κύστη και στα νεφρά.
- Σιδηροπενική αναιμία;
- ηπατική ανεπάρκεια.
Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας μπορούν να τρώνε μελιτζάνα, αλλά σε ελάχιστη ποσότητα. Και δεν συνιστάται στα παιδιά να τα δώσουν έως 3 ετών.
Όταν επιλέγετε μπλε για μαγειρική επεξεργασία, η έμφαση δίνεται στα ώριμα φρούτα με πράσινο μίσχο. Εάν τα φρούτα είναι υπερβολικά, τότε μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση λόγω της συσσώρευσης πικρίας σε αυτά.
Το δηλητηρίαση συνοδεύεται από έμετο, ναυτία, ζάλη. Μπορεί να αισθανθείτε πόνο στην κοιλιά. Για να επαναφέρετε την κατάσταση στο φυσιολογικό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το στομάχι, να δώσετε στον ασθενή αρκετά δισκία ενεργού άνθρακα.
