Πώς να φυλάσσετε φρέσκο και αποξηραμένο θυμάρι στο σπίτι
Το θυμάρι ή το θυμάρι είναι ένας αρωματικός θάμνος με σκούρα πράσινα φύλλα. Με το υπέροχο άρωμά του, ο θάμνος προσελκύει πολλά έντομα ή μέλισσες. Όσοι πρόκειται να καλλιεργήσουν αυτό το πικάντικο βότανο στον ιστότοπό τους πρέπει να γνωρίζουν πώς να αποθηκεύουν σωστά το φρέσκο θυμάρι στο σπίτι. Αυτό το φυτό έχει μεγάλη αξία λόγω των ζωτικών ιδιοτήτων του. Πιστεύεται ότι αυτό το αρωματικό φυτό έχει μαγικές δυνάμεις, ικανές να απομακρύνουν τα κακά πνεύματα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Πριν ξεκινήσετε να αποθηκεύετε το μπαχαρικό, πρέπει να το στεγνώσετε σωστά. Εάν κάνετε κενά χωρίς να τηρείτε τους κανόνες, τότε μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στο θυμάρι. Κάνουν την προετοιμασία του θυμαριού για το χειμώνα ως εξής:
- Το επιλεγμένο θυμάρι είναι διασκορπισμένο σε μεταλλικά φύλλα ψησίματος, στα οποία το χαρτί τοποθετείται εκ των προτέρων.
- Το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται με γάζα, η οποία δρα ως φυσικό φράγμα έναντι σωματιδίων βρωμιάς.
- Τα έτοιμα τεμάχια αποστέλλονται για να στεγνώσουν σε δροσερό μέρος.
- Κατά την ξήρανση, το αρωματικό θυμάρι αναποδογυρίζεται έτσι ώστε οι βλαστοί να μην σαπίσουν.
Επίσης, το αρωματικό γρασίδι ξηραίνεται σε μεγάλες δέσμες. Η περίοδος πλήρους ξήρανσης του φυτού είναι 7 ημέρες.
Είναι καλό να αποθηκεύετε ξηρά καρυκεύματα σε γυάλινα βάζα, συσκευασίες από χαρτόνι, βολικές σακούλες από λινό σε σκοτεινό ξηρό μέρος. Δεν συνιστάται η χρήση δοχείων από πολυαιθυλένιο, καθώς είναι αεροστεγείς, αλλοιώστε το αποξηραμένο γρασίδι και εξατμίστε το μέσα. Με αυστηρή τήρηση όλων των αποχρώσεων αποθήκευσης, το αρωματικό βότανο μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.
Αποθήκευση φρέσκου θυμαριού
Το φρέσκο μπαχαρικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων κρέατος, πουλερικών και ψαριών.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε το θυμάρι φρέσκο:
- Το μπαχαρικό τοποθετείται σε σφραγισμένο πολυαιθυλένιο, αποθηκεύεται σε ψυγείο μακριά από τον καταψύκτη. Μην γεμίζετε τις σακούλες πολύ σφιχτά, οι βλαστοί πρέπει να είναι ελεύθεροι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο θυμάρι για 7 ημέρες.
- Τακτοποιήστε φρέσκα στελέχη έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Το γυάλινο δοχείο κλείνει με ένα σφιχτό καπάκι. Το θυμάρι θα είναι τόσο φρέσκο σαν να είχε μαραστεί μέσα σε 3 εβδομάδες.
Πριν από την τοποθέτηση, το αρωματικό θυμάρι διαχωρίζεται, αλλά δεν πλένεται.
Στέγνωμα στο σπίτι
Όταν στεγνώσει, το αρωματικό θυμάρι δεν χάνει τις ιδιότητές του, διατηρείται σημαντικό μέρος των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να γίνεται ξήρανση σύμφωνα με τους κανόνες, ώστε να μην εμφανίζεται το καλούπι. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για την ξήρανση του θυμαριού:
- Ο χώρος στεγνώματος για αρωματικό θυμάρι πρέπει να αερίζεται καλά.
- Για να σχεδιάσετε τους επιλεγμένους βλαστούς, επιλέξτε ένα κομμάτι πυκνού υφάσματος, ένα δίσκο ή φύλλο κασσίτερου.
- Ένα στρώμα χαρτιού απλώνεται στην προετοιμασμένη επιφάνεια.
- Ένα στρώμα γάζας τοποθετείται πάνω από τους βλαστούς για να περιορίσει την πρόσβαση των εντόμων σε σωματίδια σκόνης.
- Το αρωματικό θυμάρι ξηραίνεται από 3 έως 5 ημέρες, η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +35 βαθμούς.
Το τέλος της ξήρανσης θα υποδεικνύεται από σκοτεινούς βλαστούς, τα φύλλα γίνονται σκληρά, εύθραυστα στα χέρια. Τόσο εύκολα μπορείτε να στεγνώσετε το αγαπημένο σας μπαχαρικό για το χειμώνα.
Για να επιταχυνθεί η αρχική ξήρανση του θυμαριού, οι έμπειροι βοτανολόγοι χρησιμοποιούν ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για αυτό. Για να λειτουργήσει το αποτέλεσμα, πληρούται μία συνθήκη - η συσκευή δεν πρέπει να θερμαίνεται πάνω από 35 μοίρες... Πλήρης ξήρανση πραγματοποιείται στα πάνω ράφια της συσκευής. Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα βοηθήσει να στεγνώσει το θυμάρι σε 8 ώρες.
Αλλά ο φούρνος δεν είναι κατάλληλος για την ξήρανση του φυτού, καθώς είναι δύσκολο να ελεγχθεί η θερμοκρασία στεγνώματος εδώ, ακόμα και αν η συσκευή είναι ηλεκτρική.
Κατάψυξη φυτού
Πριν από την κατάψυξη, το φρέσκο φυτό πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατάψυξη φρέσκου θυμαριού:
- Τα στελέχη σφραγίζονται σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες τοποθετούνται στον καταψύκτη.
- Το φυτό συνθλίβεται, τοποθετείται σε πάγο, γεμίζεται με καθαρό νερό, τοποθετείται σε καταψύκτη για κατάψυξη. Οι έτοιμοι κύβοι με θυμάρι αφαιρούνται από πλαστικά δοχεία και τοποθετούνται σε δοχείο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Σε αυτήν τη μορφή, το κατεψυγμένο θυμάρι αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη. Το αποψυγμένο μπαχαρικό χρησιμοποιείται αμέσως, καθώς χάνει αμέσως τις πολύτιμες ιδιότητές του.
Αλατιστική κουλτούρα
Το χειμερινό αλάτι είναι ένας άλλος εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε το θυμάρι για 8 μήνες. Για αυτό, τα φρέσκα φύλλα θυμάρι ψιλοκομμένα, πασπαλίζονται με αλάτι. Απλώνουμε το θρυμματισμένο φυτό σε δοχείο ή κεραμικό δοχείο. Τα δοχεία με ψιλοκομμένο θυμάρι αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Κονσερβοποίηση σε φυσικό λάδι ή ξύδι
Το μπαχαρικό διατηρείται σε λάδι. Παρασκευάζεται λάδι θυμάρι, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του πόνου, την ανακούφιση από την κόπωση και το ξέπλυμα του στόματος.
Προετοιμάστε τη σύνθεση ως εξής:
- Το πλυμένο μπαχαρικό στεγνώνει προσεκτικά στον ήλιο.
- Τρίψτε σε κονίαμα.
- Τοποθετήστε τα βότανα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο (8 ml λάδι καρύδας), μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά έως ότου αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.
- Ρίξτε το ψυγμένο μείγμα σε γυάλινο δοχείο, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Φρέσκα φύλλα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα περνούν μέσω μύλου κρέατος. Η σύνθεση τοποθετείται σε ένα βάζο, γεμίστε το με λάδι έτσι ώστε τα βότανα να καλυφθούν με ένα στρώμα 7 εκ. Το φυσικό έλαιο αποτρέπει την εμφάνιση ανεπιθύμητων καλουπιών κατά την αποθήκευση. Το έτοιμο θυμάρι στο κρέας θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Βρίσκεται συχνά σε δημοφιλείς μαρινάδες κρέατος.
