Τεχνολογία καλλιέργειας και καλλιέργειας φακών: πώς και πού μεγαλώνει, η απόδοσή της

Μέχρι πρόσφατα, η χώρα μας ήταν ένας από τους ηγέτες στην παραγωγή φακών. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια αντικαταστάθηκε από τις κορυφαίες θέσεις από μπιζέλια και φασόλια. Σήμερα αυτό το πρωτότυπο προϊόν επιστρέφει όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στα χωράφια.

Οι ειδικοί της γεωργίας έπρεπε να αποκαταστήσουν τις γνώσεις τους για το πώς μεγαλώνουν οι φακές και πώς να τις καλλιεργούν σωστά από το μηδέν. Η πολιτιστική αγροτεχνία δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη. Οποιοσδήποτε αρχάριος κάτοικος καλοκαιριού μπορεί να πάρει μια καλή συγκομιδή φακών στο οικόπεδο του κήπου του.

Φακές: περιγραφή, χαρακτηριστικά, οι καλύτερες ποικιλίες και ποικιλίες

Οι φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και ανήκουν στην ομάδα των οσπρίων. Καλλιεργείται μόνο ένα είδος - Φακές φαγητού... Έχει ετήσιο βότανο ύψους 30-75 εκ. Οι φακές σχηματίζουν μικρούς θάμνους.

Τα στελέχη του πολιτισμού είναι όρθια, πολύπλευρα, διακλαδισμένα, καλυμμένα με βίλες. Το ριζικό σύστημα είναι αδύναμο, λεπτό και ελαφρώς διακλαδισμένο. Τα φύλλα εναλλάσσονται, συνδυάζονται, με κοντούς μίσχους και διακλαδισμένες κεραίες. Τα φύλλα είναι ωοειδή, σε κοντούς μίσχους, με άκρο στο τέλος, μήκους έως 2 εκ. Τα λουλούδια είναι μικρά, συλλέγονται σε ταξιανθίες ρακεμό, λευκό, ροζ ή μοβ, ωοθήκη με 2-3 ωοθήκες.

Οι φακές ανθίζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται λοβοί φρούτων, γέρνοντας, σε σχήμα διαμαντιού, μήκους μόνο 1 cm και πλάτους 0,8 cm. Ένας λοβός περιέχει μόνο 1-3 σπόρους, οι οποίοι έχουν επίπεδο επίπεδο με αιχμηρές άκρες. Το χρώμα των κόκκων εξαρτάται από τον τύπο της φακής.

Οι πολιτιστικές φακές χωρίζονται σε 2 ποικιλίες: μεγάλους σπόρους, που χρησιμοποιούνται για ανθρώπινη διατροφή, και μικρούς σπόρους - ζωοτροφές.

Η καλλιέργεια φακής πρέπει να πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα βιολογικά χαρακτηριστικά της. Αυτό το φυτό δεν απαιτεί θερμότητα: η βλάστηση των σπόρων είναι ήδη δυνατή στα +3 ºС και τα φυτά είναι σε θέση να αντέχουν στους παγετούς έως -5 ºС. Οι πιο φιλικοί και ταχύτεροι βλαστοί εμφανίζονται όταν το έδαφος θερμαίνεται έως + 8 ... + 10 ºС σε βάθος 10 εκ. Σε αυτήν την περίπτωση, οι βλαστοί εμφανίζονται ήδη την 7η ημέρα μετά τη σπορά. Εάν οι πρώτοι βλαστοί εξακολουθούν να πεθαίνουν, νέοι μίσχοι αναπτύσσονται από τους υπόγειους κόμβους.

Στις φακές, όπως και σε άλλα όσπρια, σχηματίζονται οζίδια σταθεροποίησης αζώτου στις ρίζες, εμπλουτίζοντας το έδαφος με άζωτο.

Στη χώρα μας, περισσότερο από το ήμισυ των φακών παράγεται από μικρές εκμεταλλεύσεις. Η ομοσπονδιακή περιφέρεια του Βόλγα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή της στη Ρωσία. Περισσότερο από το 60% της συνολικής καλλιέργειας συγκομίζεται εδώ. Καλλιεργείται, ωστόσο, σε πολύ μικρότερους όγκους, στις περιοχές της Σιβηρίας και της Νότιας Ομοσπονδιακής.

Καλλιεργούνται οι ακόλουθες ποικιλίες βρώσιμων φακών:

1. Πράσινος.Οι περισσότερες ποικιλίες αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλοι σπόροι, με πρώιμη φύτευση και καθυστερημένη ωρίμανση. Οι πράσινες φακές είναι ψηλές και επιρρεπείς σε καταλύματα. Η κύρια ποικιλία αυτής της ποικιλίας είναι οι γαλλικές πράσινες φακές de Puy. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, καλλιεργούνται κυρίως πράσινες ποικιλίες: Octava, Anfia, Petrovskaya, Novaya Luna και άλλες που είναι ανθεκτικές σε καταλύματα, αποβολή, ξηρασία και ασθένειες. Το σιτάρι περιέχει 27-30% πρωτεΐνη.
2. Το κόκκινο. Καλλιεργούνται μεγάλες ποικιλίες (9 mm), μεσαίες και μικρές σπόροι (2 mm). Οι μικρότεροι σπόροι είναι οι πρώτοι.
3. Ειδικός. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μαύρες φακές μαύρης σποράς και πορτοκαλί (Beluga), πορτοκαλί καφέ.

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος

Η καλλιέργεια δίνει καλές αποδόσεις όταν καλλιεργείται σε μεσαία γόνιμα, χαλαρά εδάφη με καλό αερισμό, κάστανο, podzolic, αργιλώδη, αμμώδη αργιλώδη και chernozems, πλούσια σε ασβέστιο.

Τα βαριά χερνοζέμ, τα όξινα και τα αλατούχα εδάφη, τα υδάτινα εδάφη δεν είναι κατάλληλα για το φυτό. Η σπορά φακών σε έδαφος εμπλουτισμένο με οργανικά λιπάσματα αζώτου οδηγεί στο γεγονός ότι το φυτό σχηματίζει μια πράσινη μάζα σε μεγάλο όγκο και τα φασόλια ωριμάζουν άνισα. Οι δείκτες γεύσης και ποιότητας τους επιδεινώνονται. Το φθινόπωρο, το θειικό κάλιο εισάγεται με ρυθμό 50 g ανά 1 m².

Πριν από τη σπορά, η τέφρα ξύλου εισάγεται στο έδαφος με ρυθμό 10 λίτρων ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα, στα οποία μπορούν να προστεθούν 20 g νιτρικού αμμωνίου. Καμία οργανική ύλη δεν προστίθεται στην καλλιέργεια. Ταυτόχρονα με τους σπόρους, προστίθεται υπερφωσφορικό στις σειρές.

Η καλλιέργεια σπέρνεται στις αρχές της άνοιξης, όταν το έδαφος θερμαίνεται σε τουλάχιστον +5 ºС. Για να επιταχύνετε τη βλάστηση του κόκκου, μπορείτε να το βυθίσετε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε μια πετσέτα. Μια τέτοια θεραπεία προάγει την ανάκτηση του σπόρου από μικροοργανισμούς και μυκητιακά σπόρια. Μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης για μια ημέρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Είναι δυνατόν να θηλάσετε φακές για θηλάζουσα μητέρα, συνταγές

Οι φακές σπέρνονται σε βάθος 3-5 cm, μάλλον πυκνά - το διάστιχο είναι μόνο 15 cm. Χρησιμοποιούνται 250 μεγάλοι σπόροι ή 300 μικροί σπόροι ανά 1 m².

Οι φακές θα διακοσμήσουν το σχεδιασμό τοπίου στο εξοχικό, η διακόσμηση με τη βοήθεια αυτού του φυτού είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση ενός κήπου "ελάχιστης συντήρησης", συνθέσεων σε αγροτικό στιλ, βρώσιμων παρτέρια.

Οι φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πράσινη κοπριά για προετοιμασία εδάφους στο θερμοκήπιο με τα χέρια σας. Σε αυτήν την περίπτωση, η καλλιέργεια φυτεύεται το φθινόπωρο ή την άνοιξη και οργώνεται σε 1-2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση της κύριας καλλιέργειας.

Διάδοση φυτών

Η τεχνολογία καλλιέργειας προβλέπει τη χρήση σπόρων με ρυθμό βλάστησης τουλάχιστον 85%. Προ-πολλαπλασιασμός πραγματοποιείται εάν το δείγμα περιέχει λιγότερους από 1000 σπόρους, το ποσοστό βλάστησης μειώνεται ή υπάρχει η επιθυμία αναπαραγωγής μιας νέας ποικιλίας και δεν υπάρχει αρκετό υλικό φύτευσης για σπορά πλήρους κλίμακας.

Ο ελάχιστος αριθμός σπόρων που απαιτείται για αναπαραγωγή είναι 800. Σπέρνονται σε 4 σειρές με μήκος 4 m και απόσταση γραμμής 45 cm. Η απόσταση μεταξύ οικόπεδων με διαφορετικές ποικιλίες πρέπει να είναι τουλάχιστον 90 cm. Σε αυτήν την περίπτωση, η σπορά πραγματοποιείται σε τρύπες, η απόσταση μεταξύ των οποίων είναι τουλάχιστον 3 cm.

Οι φακές είναι αυτο-γονιμοποιημένα φυτά, αλλά όταν οι σπόροι πολλαπλασιάζονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το λουλούδι μπορεί επίσης να γονιμοποιηθεί από έντομα, τα οποία θα αυξήσουν σημαντικά την απόδοση και την απόδοση των σπόρων. Τα άνθη εξετάζονται για συμμόρφωση με τα φαινοτυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Πριν από τη συγκομιδή, οι καλλιεργητικοί θάμνοι στεγνώνουν με ειδικές ουσίες - ξηραντικά για ομοιόμορφη ωρίμανση. Η συγκομιδή σε μικρές περιοχές γίνεται καλύτερα με το χέρι.

Κανόνες φροντίδας φυτών

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν εάν είναι δυνατόν να αποκτήσουμε μια κουλτούρα που είναι αυτοφυή, μεγαλώνει, δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσουμε φακές - είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Η εξαίρεση είναι ο έλεγχος ζιζανίων.

Οι φακές συσσωρεύουν αργά την πράσινη μάζα, επομένως, στην αρχή, χρειάζονται αυξημένη προστασία από τα ζιζάνια και τακτικό πότισμα.Η ανθοφορία ξεκινά 40-45 ημέρες μετά τη βλάστηση. Από αυτή τη στιγμή μέχρι τη συγκομιδή, η καλλιέργεια γίνεται ανθεκτική σε έλλειψη υγρασίας και υψηλές θερμοκρασίες αέρα.

Η υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου επιβραδύνει την ωρίμανση των σπόρων, έτσι οι φακές ποτίζονται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Η καλλιέργεια φακών δεν περιλαμβάνει την εισαγωγή οργανικών λιπασμάτων και αζώτου. Οι ιδιότητες στερέωσης του αζώτου των φακών καθιστούν δυνατή την παροχή αυτού του στοιχείου κατά 80%.

Οι φακές χρειάζονται απόλυτα φωσφόρο. Προωθεί την ριζοβολία και την ανάπτυξη των φυτών, συμμετέχει στη στερέωση του αζώτου, προωθεί την ομοιόμορφη ανθοφορία και την ταχεία ωρίμανση των φρούτων. Η μέγιστη ασφαλής δόση λιπασμάτων φωσφόρου είναι 0,16 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.

Για να σχηματιστεί μια καλή συγκομιδή, η καλλιέργεια χρειάζεται κάλιο σε ποσότητα 0,8 kg λιπάσματος ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα. Για πρώτη φορά, λιπάσματα ποτάσας και φωσφόρου εφαρμόζονται μαζί με τους σπόρους και τη δεύτερη φορά - στη φάση εκκόλαψης.

Το θείο χρειάζεται για να πάρει μια καλή συγκομιδή. Το θειικό αμμώνιο εφαρμόζεται με ρυθμό 0,09 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Σημαντικές ασθένειες των φακών:

1. Ωίδιο. Πρόκειται για μια μυκητιακή ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση στα εναέρια μέρη του φυτού μιας επίστρωσης σε σκόνη λευκού χρώματος - το μυκήλιο του μύκητα. Με την πάροδο του χρόνου, καθώς τα σπόρια των παρασίτων ωριμάζουν, η πλάκα γίνεται γκρι. Το παράσιτο παρεμβαίνει στη φωτοσύνθεση του φυτού, η οποία μειώνει την απόδοση κατά 20%. Το μανιτάρι αδρανοποιείται στα φυτικά συντρίμμια, γίνεται πιο ενεργό σε ζεστό και ξηρό καιρό.
2. Ασκοκίτιδα. Μυκητιασική ασθένεια. Στο εναέριο μέρος των φυτών, εμφανίζονται κίτρινες κηλίδες με καφέ άκρη, οι οποίες τελικά μετατρέπονται σε καφέ πυκνίδια. Ο κίνδυνος ασθένειας αυξάνεται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Οι απώλειες είναι έως και 30%, οι ελαττωματικοί σπόροι σχηματίζονται σε ανακτημένα φυτά.
3. Σκουριά. Η μυκητίαση προσβάλλει όλα τα υπερκείμενα φυτικά όργανα, ως αποτέλεσμα των οποίων εμφανίζονται σκουριασμένα καφέ σημεία, τα οποία τελικά γίνονται μαύρα. Με μεγάλο βαθμό βλάβης, αναπτύσσεται νέκρωση στα φύλλα, πέφτουν. Η απόδοση μειώνεται κατά 30%, το υλικό σπόρου είναι κακής ποιότητας.
4. Το Fusarium επηρεάζει πλήρως το φυτό. Τα φύλλα γίνονται κίτρινα και πέφτουν, το φυτό σταματά να μεγαλώνει. Εάν η λοίμωξη φτάσει στις ρίζες, γίνονται καφέ και το ίδιο το φυτό πεθαίνει. Στο κάτω μέρος του στελέχους, μπορείτε να δείτε μια ροζ άνθιση - σπόρια μύκητα. Ο κίνδυνος του παθογόνου είναι ότι οι σπόροι του προσβεβλημένου φυτού συσσωρεύουν φουσαριωτοξίνες, οι οποίες είναι δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο και τα ζώα. Η μόλυνση συμβαίνει μέσω του εδάφους στο οποίο τα σπόρια του μύκητα χειμώνα.
5. Ρίζα σήψη. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση σκοτεινών κηλίδων στην περιοχή του κολάρου της ρίζας. Οι ρίζες αρχίζουν να σαπίζουν, το αγγειακό σύστημα των φυτών επηρεάζεται, ως αποτέλεσμα του οποίου πεθαίνουν. Ο αιτιολογικός παράγοντας της νόσου είναι βακτήρια που ενεργοποιούνται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των βλαστικών φακών, χημική σύνθεση, είναι δυνατόν να το φάτε

Για την καταπολέμηση των ασθενειών, χρησιμοποιούνται ειδικά παρασκευάσματα - μυκητοκτόνα και αντιβακτηριακοί παράγοντες. Το καλύτερο προληπτικό μέτρο είναι η επιλογή ανθεκτικών ποικιλιών. Η εναλλαγή των καλλιεργειών, το βαθύ φθινόπωρο όργωμα, η επεξεργασία των καλλιεργειών με μείγμα Μπορντό, η εκκαθάριση του τόπου της καθίζησης των φυτών και τα ρεύματα θεωρείται αποτελεσματική.

Παράσιτα φακών:

1. Κρίκετ στέπας. Είναι ένα μαύρο έντομο με ανεπτυγμένα φτερά. Η προνύμφη έχει ανεπτυγμένα φτερά, τα αυγά είναι λευκά, μεγάλα (μήκους 4 mm). Τρώνε τα πράσινα μέρη του φυτού.
2. Κλίπακα στέπας. Αυτά είναι μαύρα έντομα με χάλκινο χρώμα, οι προνύμφες είναι καφέ. Το παράσιτο αδρανοποιεί βαθιά στο έδαφος, τρώει τα πράσινα μέρη του φυτού.
3. Μαύρο υφάδι. Πρόκειται για ένα μικρό σκαθάρι με γκρι βίλες στην κάτω κοιλιακή χώρα · οι προνύμφες είναι λευκές με καφέ κεφαλή. Βλάπτουν τα φύλλα και τα φρούτα.
4. Αφίδα μπιζελιού... Το έντομο καταστρέφει όλα τα μέρη του φυτού μέχρι το θάνατο των βλαστών.
5. Σύζυγος όζων. Το παράσιτο τρώει νεαρούς βλαστούς και το κέλυφος των οζιδίων στερέωσης αζώτου.
6. Σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.Τρώγονται νεαροί βλαστοί.

Τα εντομοκτόνα χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο παρασίτων. Το βαθύ όργωμα του καλουπιού πριν από το χειμώνα είναι αποτελεσματικό, γεγονός που οδηγεί στο θάνατο των εντόμων και των προνυμφών τους.

Συνδυασμός με άλλα φυτά

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για τις φακές είναι χειμερινές καλλιέργειες, καλαμπόκι και πατάτες.

Οι φακές, όπως και τα άλλα όσπρια, κορεσμό του εδάφους με άζωτο και είναι ένας καλός πρόδρομος για τις επόμενες καλλιέργειες.

Οι φακές σπέρνονται με άλλες καλλιέργειες. Για την απόκτηση πράσινης μάζας, χόρτου, ενσίρωσης και σπόρων στη Σιβηρία, στην περιοχή του Βόλγα και στα νότια Ουράλια, σπέρνεται μαζί με κριθάρι, σιτάρι, μπιζέλια, ανοιξιάτικη καμήλα. Για αυτό, ο σπόρος αναμιγνύεται σε ίσα μέρη. Στο νότο της χώρας, οι φακές καλλιεργούνται σε συνδυασμένες καλλιέργειες με ένα φυτό μελιού - phacelia.

Καλλιέργεια φακών

Κυρίως στη Ρωσία, καλλιεργούνται πράσινες φακές των ποικιλιών Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileinaya. Ο πολιτισμός αναπτύσσεται σε 13 μεγάλες περιοχές της χώρας.

Οι μεγαλύτερες συγκομιδές συγκομίζονται στην περιοχή Saratov - περίπου 65 χιλιάδες τόνοι, στη δεύτερη θέση είναι το έδαφος Altai (49 χιλιάδες τόνοι), στην τρίτη θέση είναι η περιοχή Samara (40 χιλιάδες τόνοι). Η απόδοση είναι 7,2 σεντς ανά εκτάριο.

Καθαρισμός και αποθήκευση

Τα φασόλια της καλλιέργειας ωριμάζουν άνισα: η ωρίμανση ξεκινά με τα κατώτερα φρούτα. Η συγκομιδή των φακών ξεκινά όταν μόνο το 1/3 των φασολιών παραμένουν άγουρα και τα υπόλοιπα γίνονται καφέ χρώμα. Οι θάμνοι κόβονται στο επίπεδο του εδάφους και οι ρίζες αφήνονται στο έδαφος.

Δεδομένου ότι τα ξηρά φασόλια σπάνε και ανοίγουν εύκολα, χάνοντας σπόρους, οι φακές συλλέγονται το πρωί, μετά τη δροσιά, όταν η υψηλή υγρασία μαλακώνει τα τοιχώματα των φρούτων. Για τη συγκομιδή καλλιεργειών, χρησιμοποιείται μια ευέλικτη κεφαλίδα με αυτόματο έλεγχο του ύψους κοπής, του τυμπάνου αέρα και του ανυψωτικού καλλιεργειών.

Σπόροι γαλακτώδους κεριού ωρίμανσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Είναι νόστιμα, αλλά κακώς αποθηκευμένα.

Οι κομμένοι θάμνοι είναι δεμένοι σε δεμάτια και στεγνώνουν για αρκετές ημέρες σε ένα βύθισμα σε ανασταλμένη μορφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα υπόλοιπα φασόλια ωριμάζουν. Μετά το αλώνισμα, ο κόκκος καθαρίζεται από ακαθαρσίες, ξηραίνεται στον ήλιο, συσκευάζεται σε σφραγισμένα δοχεία από γυαλί ή μέταλλο.

Σε κουτιά από χαρτόνι ή υφασμάτινες σακούλες, οι φακές αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο. Μην αποθηκεύετε τις φακές σε φασόλια. Είναι υγροσκοπικά, απορροφούν γρήγορα την υγρασία, τη μούχλα και τη σήψη.

Το αλώνισμα πραγματοποιείται σε περιεκτικότητα υγρασίας σπόρου 18% και οι κόκκοι με περιεκτικότητα υγρασίας 13% για κόκκινες φακές και 14% για πράσινες φακές είναι κατάλληλοι για αποθήκευση. Ο κόκκος μπορεί να στεγνώσει βίαια, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +45 ºС.

Οι φακές έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, η διάρκεια ζωής των κόκκων σε υγρασία 14% και η θερμοκρασία +15 ºС φτάνει τις 40 εβδομάδες.