Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των βλαστικών φακών, χημική σύνθεση, είναι δυνατόν να το φάτε
Πολλοί οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής ενδιαφέρονται για πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους από τη βλάστηση των φακών. Τα λάχανα φακής περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Η χημική σύνθεση του βλαστικού σίτου είναι μια πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών για τη διατήρηση της υγείας. Η σύνθεση των βλαστικών φακών περιέχει μεταλλικά συστατικά. Η διατροφική αξία των φυτρώνων δημητριακών είναι υψηλή, η τακτική κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Οι βλαστημένοι κόκκοι φακής χρησιμοποιούνται πιο συχνά ως πηγή πρωτεΐνης για το σώμα από χορτοφάγους. Η σύνθεση περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων, για παράδειγμα:
- Βιταμίνη C.
- Φυτική πρωτεΐνη.
- Αντιοξειδωτικά
- Υδατάνθρακες μιας ειδικής δομής και σύνθεσης (διαφέρουν ως προς την ικανότητά τους να απορροφώνται ιδιαίτερα ενεργά από το σώμα κατά τη διάρκεια της ημέρας).
- Λυσίνη.
- Σίδερο.
- Μεθειονίνη.
- Θιαμίνη.
Χρήσιμες ιδιότητες βλαστικών φακών για τον άνθρωπο:
- Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα (συνιστάται για διαβητικούς).
- Μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.
- Έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και την ομορφιά των μαλλιών.
- Η τακτική συμπερίληψη φυτρώνων φακών στη διατροφή αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
- Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βοηθούν στην ανακούφιση της κόπωσης.
- Προωθεί την αποκατάσταση του δέρματος.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Δρα ως προφυλακτικό μέσο κατά του καρκίνου.
- Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, είναι κατάλληλο για άτομα που είναι υπέρβαρα.
- Η συμπερίληψη των φύτρων σπόρου στο φαγητό σας βοηθά στην πρόληψη των αλλεργιογόνων.
- Βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος.
- Αυξάνει την αντοχή του σώματος στα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.
- Τα λάχανα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη και αναιμία (ιχνοστοιχεία που αποτελούν τα δημητριακά αυξάνουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων από τον οργανισμό).
Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη των σημείων κατάθλιψης, στην αντιμετώπιση του αλκοολισμού και στην ανάκαμψη γρήγορα από αγχωτικές καταστάσεις. Η μεθειονίνη, η οποία είναι μέρος της χημικής σύνθεσης των βλαστημένων δημητριακών, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, έχει θετική επίδραση στο ήπαρ και μειώνει τον μυϊκό πόνο.
Χάρη στη θειαμίνη, η γλυκόζη σχηματίζεται στην απαιτούμενη ποσότητα. Συμμετέχει επίσης στις πιο σημαντικές διαδικασίες, για παράδειγμα, μεταβολισμός νερού-αλατιού, λίπους και πρωτεϊνών.
Οι φυτρωμένες φακές χρησιμοποιούνται ως δίαιτα χαμηλών θερμίδων για απώλεια βάρους. Έχουν ισχυρή επίδραση στους ιστούς και προάγουν τη διάσπαση των λιπών. Αυτό, με τη σειρά του, βοηθά στη μείωση του βάρους.Το χρησιμοποιούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και για την προετοιμασία άλλων διαιτητικών συνταγών.
Βλάβη στο σώμα
Όμως όχι μόνο οι βλαστημένοι κόκκοι φακής μπορούν να είναι χρήσιμοι για το σώμα. Η βλάβη από τις βλαστημένες φακές οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες. Για ορισμένες κατηγορίες ατόμων, η κατανάλωση δημητριακών αντενδείκνυται.
Η κατανάλωση φυτρωμένων φακών οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες των βλαστών, αυτό επηρεάζει αρνητικά το γαστρεντερικό σωλήνα ορισμένων ανθρώπων, οδηγώντας σε αυξημένη παραγωγή αερίου και φούσκωμα.
- Η δυσβακτηρίωση, τα έλκη, η νόσος του δωδεκαδακτύλου και άλλες γαστρεντερικές παθολογίες αποτελούν αντενδείξεις για τη συμπερίληψη των βλαστών στα τρόφιμα. Τυχόν ασθένειες του γαστρικού βλεννογόνου δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στη διάσπαση των πρωτεϊνών που περιέχονται στις φακές.
- Τα φύτρα δεν συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από αρθρώσεις των αρθρώσεων.
- Με ουρική αρθρίτιδα και δυσκινησία του στομάχου, απαγορεύεται αυστηρά η συμπερίληψη στη διατροφή.
Μια άλλη κατηγορία ανθρώπων που απαγορεύεται να τρώνε λάχανα και σπόρους είναι εκείνοι που πάσχουν από δυσανεξία στις φακές.
Φυτρωμένες φακές στην ιατρική
Οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών φακής έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό από διατροφολόγους και είναι αναμφίβολα. Παρά το γεγονός ότι οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε λάχανα φακής, φέρνουν όχι μόνο οφέλη, αλλά επίσης βλάπτουν εάν χρησιμοποιούνται λανθασμένα.
Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή των γυναικών. Τα λάχανα βοηθούν στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων της έναρξης της εμμηνόπαυσης και στην αντιμετώπιση των διαταραχών του αναπαραγωγικού συστήματος. Το Croup ανακουφίζει τα συμπτώματα PMS. Αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογιών της μήτρας και κακοήθων νεοπλασμάτων στους μαστικούς αδένες. Έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, αποτρέπει την αιμορραγία.
Για τους άνδρες, τα θετικά αποτελέσματα των σπόρων στο σώμα είναι η διατήρηση της υγείας του ουροποιητικού συστήματος και η αντιμετώπιση πολλών ασθενειών των οργάνων αυτού του συστήματος.
Για τα παιδιά, τα οφέλη των φυτών φακής είναι η υποστήριξη της ανάπτυξης και του σχηματισμού οστών. Ενισχύει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου σώματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη και το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος.
Επίσης, τα λάχανα φακής είναι χρήσιμα για τους ηλικιωμένους, καθώς ενισχύουν το σκελετικό σύστημα. Σε ηλικιωμένα άτομα, χρειάζεται ιδιαίτερα πρόσθετη υποστήριξη.
Λαϊκές συνταγές με φακές
Τα λάχανα φακής χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε δημητριακά στη διατροφή σταδιακά και σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε το σώμα να συνηθίσει τη δράση του.
Θεραπεία με λαϊκές θεραπείες:
- Οι βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται σε διάφορες σαλάτες λαχανικών.
- Στην αρχή του μαθήματος, πάρτε 100-150 g λαχανάκια. Μια κουταλιά της σούπας πριν από το πρωινό με άδειο στομάχι θα είναι αρκετή για να διατηρηθεί η ευεξία όλη την ημέρα.
- Για απώλεια βάρους, τα δημητριακά λαμβάνονται καθημερινά, 100 g κάθε πρωί πριν από το πρωινό. Αυτό θα βοηθήσει στην ικανοποίηση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα βοηθήσει στη διάσπαση των λιπών όλη την ημέρα.
Η υπέρβαση της ημερήσιας κατανάλωσης οδηγεί σε μετεωρισμό και αυξημένη παραγωγή αερίου στο στομάχι. Με γαστρίτιδα και προδιάθεση για δυσκοιλιότητα, η λήψη μεγάλων ποσοτήτων φακών αντενδείκνυται.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία απώλειας βάρους, τα λάχανα αναμιγνύονται με φρέσκα λαχανικά και βραστό στήθος κοτόπουλου. Πρέπει να γεμίσετε μια τέτοια σαλάτα μόνο με φυτικό ή ελαιόλαδο. Το πιάτο βοηθά στη διατήρηση της αίσθησης πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα είναι θρεπτικό και υγιές.
Εάν οι βούτυρες φακές μαγειρεύονται, δεν πρέπει να προστίθεται αλάτι κατά το μαγείρεμα. Το περιεχόμενό του συμβάλλει στην κατακράτηση υγρών στο σώμα.
Τιμή για χρήση
Τα οφέλη και οι βλάβες των φυτρώνων φακών έχουν αποδειχθεί από καιρό από διατροφολόγους. Μετά από σύσταση των γιατρών, η κατανάλωση του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο μερίδες την εβδομάδα. Η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων εξαρτάται από την επαρκή παροχή μικροθρεπτικών συστατικών μαζί με δημητριακά. Αλλά με συχνή χρήση βλαστών, θρεπτικά συστατικά από άλλα τρόφιμα δεν θα απορροφώνται πλέον.
Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φυτρώνων φακών είναι πολύ υψηλότερη από οποιοδήποτε άλλο όσπριο. Τα λάχανα περιέχουν 0,5 g λίπους, 9 g φυτικής πρωτεΐνης και 22,1 g σύνθετων υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του τελικού προϊόντος είναι 107,5 kcal. Τέτοιοι δείκτες της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά με τακτική χρήση συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
Πώς να βλαστήσετε σωστά τις φακές στο σπίτι;
Οι βλαστημένοι κόκκοι φακής είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να βλαστήσετε τα δημητριακά στο σπίτι. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές συσκευές ή δεξιότητες.
Επί του παρόντος, είναι γνωστός ένας μεγάλος αριθμός φυτικών ποικιλιών, αλλά οι πράσινες, πορτοκαλιές ή μαύρες ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνότερα για τρόφιμα. Δεν θα είναι δύσκολο να βλαστήσετε τα δημητριακά εάν του παρέχετε τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη των βλαστών. Πρώτα απ 'όλα, είναι θερμότητα, υγρασία και διάχυτο φως.
Συνήθεις τρόποι βλάστησης των σπόρων στο σπίτι:
- Τακτοποιήστε τα δημητριακά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ένα δίσκο σμάλτου.
- Πασπαλίζουμε τα κομμάτια νερού από το μπουκάλι ψεκασμού, υγράνουμε τη γάζα και διπλώνουμε σε διάφορα στρώματα. Καλύψτε τους σπόρους με γάζα και αφήστε για μια μέρα. Περιοδικά μην ξεχνάτε να ελέγχετε την υγρασία. Οι σπόροι δεν πρέπει να στεγνώσουν.
- Όταν η πρώτη μέρα έχει περάσει η διαδικασία, το νερό στα πιάτα αποστραγγίζεται, οι φακές πασπαλίζονται με νερό και καλύπτονται με υγρή γάζα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα δημητριακά έχουν πρόσβαση σε οξυγόνο. Διαφορετικά, θα αρχίσει να διαμορφώνεται.
- Αφήστε τα μελλοντικά λάχανα σε αυτήν τη φόρμα για άλλη μια μέρα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσουμε τους κόκκους να στεγνώσουν.
- Οι βλαστημένοι σπόροι αποθηκεύονται σε ξηρό γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι. Η διάρκεια ζωής τέτοιων δημητριακών δεν υπερβαίνει τις πέντε ημέρες.
- Σε περίπτωση που οι χαλασμένοι σπόροι εμφανίζονται ή εμφανίζονται μεταξύ των κενών, τότε όλοι τους ταξινομούνται και οι χαλασμένοι πετάγονται.
Το υπόλοιπο κομμάτι εργασίας πλένεται ως εξής:
- Απλώστε τους σπόρους σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί και καλύψτε με νερό έτσι ώστε το υγρό να τους καλύψει κατά 2-3 cm.
- Καλύψτε τις φακές με βρεγμένη γάζα ή χαρτοπετσέτα, αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για 10 ώρες.
- Μετά από 10 ώρες, διπλώστε το κομμάτι εργασίας σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Στη συνέχεια ψεκάστε τους σπόρους με νερό, καλύψτε με υγρή γάζα και βάλτε τους ξανά για μια μέρα, παρατηρώντας τις ίδιες συνθήκες με τη βλάστηση.
Με αυτόν τον απλό τρόπο, θα αποδειχθεί η σωτηρία θρεπτικών σπόρων.
