Πότε είναι απαραίτητο να σκάβουμε σκόρδο στις περιοχές Σαμάρα, Βόλγκογκραντ και Ουλιάνοφσκ και Σαράτοφ;
Το σκόρδο είναι ένα από τα σημαντικά τρόφιμα που βελτιώνουν τη γεύση των πιάτων με κρέας και των σαλατών, τα οποία μπορεί να χρειαστεί να σκαφτούν αργότερα το 2018. Αυτή η γεωργική καλλιέργεια καλλιεργείται τόσο στην περιοχή της Μόσχας όσο και στις περιοχές Vladimir, Ulyanovsk, Volgograd, Samara, στην Μπασκίρια. Στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας, το σκόρδο σπέρνεται για το χειμώνα τις τελευταίες ημέρες του Αυγούστου, στο νότιο τμήμα φυτεύεται μέχρι το τέλος Οκτωβρίου, επομένως ωριμάζει σε διαφορετικές εποχές.
Η ακριβής ημερομηνία συγκομιδής εξαρτάται από τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής, αλλά το καθυστερημένο και πρόωρο σκάψιμο των κεφαλών μειώνει τη διάρκεια ζωής.
Τύποι σκόρδου
Η κουλτούρα είναι απαιτητική στο έδαφος και στο φως. Καλλιεργείται σε αργιλώδες και αμμώδες έδαφος, σε κρεβάτια που φωτίζονται από τον ήλιο. Το προϊόν, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, περιέχει πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία. Άνοιξη σκόρδο φυτεύτηκαν μετά την τήξη του χιονιού τον Απρίλιο, στις αρχές Μαΐου, όταν το έδαφος θερμαίνεται έως και 5 βαθμούς. Δεν φοβάται τον παγετό, αλλά αναπαράγεται μόνο με σκελίδες, που απαιτούν επιπλέον ημέρες για τη βλάστηση.
Το χειμερινό σκόρδο πρέπει να σταλεί στο έδαφος σε συγκεκριμένη ώρα. Με μια πρώιμη φύτευση, βλαστάνει και μπορεί να παγώσει, με καθυστερημένη, η κουλτούρα δεν έχει πάντα χρόνο να ριζώσει πριν από την έναρξη του παγετού. Προκειμένου το φυτό να αντέξει κανονικά το κρύο, τα κρεβάτια είναι στρώματα με τύρφη, βελόνες με πριονίδι ή ξηρά φύλλα, ελλείψει χιονιού καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη.
Οι χειμερινές ποικιλίες αναπαράγονται όχι μόνο από γαρίφαλα, αλλά και από βολβούς, που σχηματίζονται στα βέλη. Αυτή η μέθοδος σποράς σας επιτρέπει να ανανεώνετε το υλικό φύτευσης, να μεγεθύνετε τα κεφάλια, καθώς σταδιακά γίνονται σημαντικά μικρότερα σε μέγεθος.
Πότε να μαζέψετε το σκόρδο;
Ο χρόνος συγκομιδής μιας καλλιέργειας εξαρτάται από την ποικιλία, τις κλιματολογικές συνθήκες. Ο καιρός επιταχύνει ή καθυστερεί την ωρίμανση των λαμπτήρων. Τα χειμερινά είδη ωριμάζουν συνήθως μέχρι τον Ιούλιο:
- στο νότιο τμήμα - από 10-12;
- στις κεντρικές περιοχές - στα μέσα του μήνα ·
- στις βόρειες περιοχές - τις τελευταίες ημέρες.
Τα ξηρά και ζεστά καλοκαίρια επιβραδύνουν την ανάπτυξη αυτού του φυτού, οι βροχές προάγουν την ανάπτυξή του. Για να μάθετε πότε να σκάψετε το σκόρδο, πρέπει να κοιτάξετε όχι μόνο το ημερολόγιο, αλλά και να παρακολουθήσετε την εμφάνιση ορισμένων σημείων. Ακόμα κι αν η συγκομιδή είναι 3 ημέρες αργότερα, τα κεφάλια:
- Θα χωρίσει σε γαρίφαλα.
- Χάστε τη γεύση του σκόρδου.
- Δεν θα αποθηκευτεί.
Οι άγουροι βολβοί έχουν πυκνό δέρμα και παχύ λαιμό. Χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και στεγνώνουν γρήγορα.
Όταν είναι αδύνατο να αναφέρουμε την ακριβή ημερομηνία στην περιοχή Saratov, οι χειμερινές καλλιέργειες συγκομίζονται συνήθως στα τέλη Ιουλίου, στο Βόλγκογκραντ - μια εβδομάδα νωρίτερα, στη Σαμάρα της Ούφα - λίγο αργότερα.
Η συγκομιδή αρχίζει εάν όλα τα κάτω φύλλα έχουν αποκτήσει κίτρινη απόχρωση και ξαπλώσουν στο έδαφος, ανοίγουν τα κουτιά στα βέλη, στα οποία βρίσκονται οι σπόροι. Τα σκληρά κεφάλια πρέπει να σκάβονται πριν καταρρεύσουν σε σκελίδες, διαφορετικά οι λαμπτήρες θα γίνουν εύθρυπτοι, θα χάσουν τη γεύση τους ή θα βλαστήσουν.
Πότε να σκάψω το σκόρδο της άνοιξης;
Τα σήματα που δείχνουν ότι οι βολβοί είναι ώριμοι πρέπει να είναι γνωστοί σε όλους τους κηπουρούς, ανεξάρτητα από τις περιοχές στις οποίες καλλιεργούν αυτήν την καλλιέργεια. Το σκόρδο της άνοιξης, σε αντίθεση με τις χειμερινές ποικιλίες, δεν έχει βέλη και κουλουράκια με σπόρους, τα οποία χρησιμεύουν ως ένα από τα ορόσημα για την προετοιμασία της συγκομιδής. Τα φύλλα μπορούν να αλλάξουν χρώμα σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες και αν γίνουν κίτρινα στο κάτω μέρος και τα πάνω παραμένουν πράσινα, αλλά ξαπλώσουν, τότε τα κεφάλια είναι ώριμα.
Πρέπει να είναι σταθερά, να μην αποσυντίθενται στα χέρια, και οι φλοιοί ξεφλουδίζουν εύκολα.
Η καλλιεργητική περίοδος των ποικιλιών της άνοιξης είναι από 3 μήνες έως 120 ημέρες, αλλά τα γαρίφαλα μετά τη φύτευση χρειάζονται χρόνο για να βλαστήσουν, οπότε πρέπει να σκάψετε το σκόρδο της άνοιξης δύο εβδομάδες αργότερα από το χειμώνα. Οι ποικιλίες που φυτεύονται την άνοιξη αποθηκεύονται καλύτερα, προσπαθούν να αφαιρέσουν τα κεφάλια μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου και να ξεκινήσουν στα τέλη Αυγούστου.
Προετοιμασία και συλλογή λαμπτήρων
Όταν πρέπει να σκάψετε το σκόρδο το 2018 - αργότερα ή νωρίτερα είναι κουλουριασμένο από τον καιρό, η άνοιξη είναι αργά, κανείς δεν ξέρει πώς θα είναι το καλοκαίρι. Οι χειμερινές ποικιλίες ωριμάζουν όχι νωρίτερα από 100 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών από το έδαφος. Με υπερβολική υγρασία, οι λαμπτήρες μπορούν να σαπίσουν και να αποθηκευτούν ελάχιστα. Επομένως, από τα τέλη Ιουνίου, το πότισμα σταματά, το έδαφος απομακρύνεται. Η διαδικασία συγκομιδής αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Τα κεφάλια υπονομεύονται με φουρκέτα ή φτυάρι, καθαρισμένα από το έδαφος.
- Το σκόρδο απλώνεται σε σειρές σε ανοιχτή βεράντα για 5 ημέρες.
- Μερικά από τα φτερά αφαιρούνται, οι βολβοί καλύπτονται μαζί τους από τις ακτίνες του ήλιου.
- Οι αποξηραμένες ρίζες κόβονται, αφήνοντας μερικά χιλιοστά, τα άκρα καίγονται με φωτιά.
- Τα κεφάλια ταξινομούνται κατά μέγεθος, το υλικό για την επόμενη φύτευση επιλέγεται από αυτά.
Τα βέλη με ταξιανθίες συλλέγονται μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, δεμένα σε δέσμες. Οι σπόροι σε αυτά ωριμάζουν γρήγορα και φυτεύονται για την επόμενη σεζόν. Οι εργασίες εκσκαφής των λαμπτήρων πραγματοποιούνται σε καθαρό καιρό. Συνιστάται να το κάνετε αυτό το πρωί ή το βράδυ.
Εάν είναι δυνατόν, στεγνώστε το σκόρδο στον ήλιο. Οι λαμπτήρες δεν θα βλάψουν, αλλά θα πεθάνουν:
- νηματώδεις;
- κρότωνες;
- μύκητες
- μικρόβια.
Για να καθαρίσετε τη βρωμιά από τα σκαμμένα κεφάλια, οι κάτοικοι του καλοκαιριού πρώτα τους πλένουν σε νερό, αφαιρέστε τις ζυγαριές. Αυτή η επεξεργασία είναι κατάλληλη για μικρό αριθμό λαμπτήρων. Αφού στραγγίσει το νερό, το σκόρδο απλώνεται σε λινάτσα και στεγνώνει στον αέρα.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Ο πολιτισμός φυτεύεται σε διαφορετικές περιοχές. Τόσο η Ufa όσο και η Penza μπορούν να καυχηθούν για νέες χειμερινές και ανοιξιάτικες ποικιλίες, οι οποίες είναι προσαρμοσμένες στις συνθήκες του τοπικού κλίματος και δίνουν υψηλή απόδοση.
Με την επιφύλαξη των κανόνων αποθήκευσης, τα ώριμα κεφάλια σκόρδου της άνοιξης δεν στεγνώνουν, δεν σαπίζουν μέχρι την επόμενη σεζόν.
Οι βολβοί τοποθετούνται σε κουτιά ή βάζα γεμάτα με πριονίδι, τέφρα ξύλου, άμμο ή αλάτι έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος. Λόγω της έλλειψης οξυγόνου, ούτε μύκητες ούτε μικρόβια μπορούν να αναπτυχθούν.
Σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία 3-5 βαθμών, οι κεφαλές των χειμερινών ποικιλιών αποθηκεύονται έως τον Ιανουάριο, οι ποικιλίες της άνοιξης δεν χάνουν τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά ακόμη και στις 17-19.
Σε ένα εξοχικό σπίτι, όπου είναι ξηρό και δροσερό, κρέμονται δέσμες λαμπτήρων. Τέτοια στεφάνια ή πλεξούδες φαίνονται πρωτότυπα και γεμίζουν το δωμάτιο με ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν είναι ζεστό ή υγρό, τα κεφάλια θα βλαστήσουν και θα γίνουν μούχλα. Τα δόντια θα γίνουν άγευστα εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός.
Το σκόρδο διατηρείται καλά μαζί με φλοιούς ή βρύα σε βαμβάκι ή σεντόνια. Αυτά τα φυσικά συστατικά απορροφούν την υπερβολική υγρασία.
Οι λαμπτήρες δεν σαπίζουν, δεν χάνουν τη γεύση τους όταν η επιφάνειά τους υποβάλλεται σε επεξεργασία με τηγμένη παραφίνη. Ένας μεγάλος αριθμός κεφαλών τοποθετούνται σε δίχτυα λαχανικών, τα οποία κρέμονται καλύτερα στους τοίχους.Για την αποθήκευση σκόρδου, είναι κατάλληλα ψάθινα καλάθια, κουτιά, κατασκευασμένα από χαρτόνι και ξύλο, εάν κόψετε ανοίγματα σε αυτά για κυκλοφορία αέρα.
Τα αποφλοιωμένα σκελίδες πλένονται, τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο. Το δοχείο κλείνει και τοποθετείται σε ψυγείο. Ωστόσο, καμία μέθοδος αποθήκευσης δεν θα δώσει θετικό αποτέλεσμα εάν τα κεφάλια συλλέγονται σε λάθος χρόνο, έχουν αρχίσει να θρυμματίζονται και στεγνώνουν ελάχιστα.
Οι αγρότες που φυτεύουν ολόκληρους αγρούς με χειμερινές ποικιλίες σκόρδου για μετέπειτα πώληση, οι βολβοί αντιμετωπίζονται με ειδικές ενώσεις όπως το ραδιενεργό κοβάλτιο. Ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται όχι για 4, αλλά για 6 ή 8 μήνες, δεν βλάπτει το ανθρώπινο σώμα. Δεν θα είναι δυνατή η καλλιέργεια σκόρδου από μόνη της επιλέγοντας σπόρους από τα κεφάλια, καθώς τα δόντια δεν φυτρώνουν μετά την επεξεργασία.
