Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των μαύρων φασολιών για την υγεία, περιγραφή των ποικιλιών

Οποιεσδήποτε ποικιλίες μαύρων φασολιών είναι ένα υγιές πιάτο που συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, υπέρβαρο και διαβήτη. Αυτά τα φασόλια έχουν ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό: έχουν καπνιστή γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα των φασολιών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία του: από καφέ έως μαύρο.

Περιγραφή του είδους

Τα μαύρα φασόλια έχουν πολλά χαρακτηριστικά, μεταξύ των οποίων είναι η εμφάνισή του, καθώς και ενδιαφέρουσα γεύση. Επιπλέον, τα μαύρα φασόλια διακρίνονται από τη σύνθεσή τους, η οποία περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών.

Πως μοιάζει?

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των φασολιών είναι η εμφάνισή τους, δηλαδή ένα σκούρο χρώμα. Διαφορετικά, τα μαύρα φασόλια είναι παρόμοια στην εμφάνιση με τα λευκά ή κόκκινα φασόλια.

Σύνθεση

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μαύρων φασολιών καθορίζονται από τη σύνθεσή τους. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων, φυτικών ινών, οι οποίες ομαλοποιούν τις διάφορες λειτουργίες του σώματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Μία από τις θετικές ιδιότητες των μαύρων φασολιών είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία υπολογίζεται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Έτσι, αυτός ο τύπος οσπρίων περιέχει 25,3% πρωτεΐνες, 1,66 - λίπη και 73,04 - υδατάνθρακες. Με βάση αυτό, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών ισούται με 341 θερμίδες.

Είναι ενδιαφέρον ότι η σύνθεση της πρωτεΐνης στις δομικές της ιδιότητες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ζώο. Εξαιτίας αυτού, τα μαύρα φασόλια είναι δημοφιλή στους χορτοφάγους.

Βιταμίνες, μικρο-, μακροστοιχεία

Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες. Με την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος, ένα άτομο μπορεί να λάβει τη βέλτιστη ποσότητα ουσιών απαραίτητων για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τέτοια στοιχεία περιέχονται στις ακόλουθες ποσότητες:

• σίδηρος - 5,02 χιλιοστόγραμμα;
• φωσφόρος - 240,8 χιλιοστόγραμμα;
• ψευδάργυρος - 3,65 χιλιοστόγραμμα;
• μαγνήσιο - 120,4 χιλιοστόγραμμα.

Αυτά τα στοιχεία βρίσκονται στη μέγιστη ποσότητα στα μαύρα φασόλια, αλλά υπάρχουν και άλλες ουσίες στη σύνθεσή του, οι οποίες μαζί αποτελούν μια λίστα με 23 είδη.

Αυτά τα φασόλια περιέχουν επίσης βιταμίνες:

• φολικό οξύ;
• φυλλοκινόνη;
• βιταμίνη Β6;
• νικοτινικό οξύ.

Τα μαύρα φασόλια περιέχουν επίσης πολλά αμινοξέα: αργινίνη, λυσίνη, γλουταμικό οξύ. Τα λιπαρά ακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του προάγουν την ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών των λιπιδίων.

Πώς είναι χρήσιμο;

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης της θρεπτικής και θεραπευτικής αξίας της σύνθεσης αυτού του τύπου φασολιών, βρέθηκε ότι είναι το πιο χρήσιμο φυτικό προϊόν. Ως εκ τούτου, τα μαύρα φασόλια συνιστώνται ως προληπτικό μέτρο για τη διατήρηση των λειτουργιών της καρδιάς, τον καθαρισμό των αγγειακών τοιχωμάτων από τη χοληστερόλη, την ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Επίσης, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση της πεπτικής λειτουργίας και επιτρέπει την πρόληψη της εμφάνισης ογκολογικών παθολογιών, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Εκτός από το υποδεικνυόμενο θετικό αποτέλεσμα, βοηθά επίσης στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των πλακών των νυχιών.

Για τους άνδρες

Τα μαύρα φασόλια έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο ανδρικό σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν περιέχει ψευδάργυρο, υπάρχει βελτίωση στην υγεία των ανδρών. Επιπλέον, τα φασόλια βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος και αποτρέπουν την προστατίτιδα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των φασολιών για το ανθρώπινο σώμα

Για γυναίκες

Τα φασόλια είναι επίσης καλά για τον γυναικείο πληθυσμό. Εξουδετερώνει ή μειώνει σημαντικά τις εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης. Επίσης, τα μαύρα φασόλια βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, τις πλάκες των νυχιών, τα δόντια.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Το προϊόν των οσπρίων έχει ειδική θρεπτική αξία κατά τη γαλουχία, καθώς μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος. Με τη σωστή εισαγωγή αυτών των οσπρίων στη διατροφή, καθίσταται δυνατή η διαφοροποίηση της τροφής μιας θηλάζουσας γυναίκας, καθώς και η παροχή στο γάλα της με τα πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.

Για το πεπτικό σύστημα

Η σωστή χρήση αυτού του προϊόντος οσπρίου έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Βοηθά στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης. Αλλά μόνο αν είναι σωστά προετοιμασμένο. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να εμποτιστεί και στη συνέχεια να βράσει για 1,5-2 ώρες. Εάν δεν τηρείτε αυτές τις συστάσεις, αντί να βελτιώσετε την πέψη, ένα άτομο μπορεί να δηλητηριαστεί.

Για δίαιτα και απώλεια βάρους

Αυτό το προϊόν φασολιών διεγείρει το μεταβολισμό και την πέψη, επομένως συνιστάται συχνά για δίαιτες. Βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Αυτός ο τύπος φασολιών χρησιμοποιείται ενεργά από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Τα φασόλια κέρδισαν τέτοια δημοτικότητα λόγω της ικανότητάς τους να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βασικά, ένα αφέψημα ή έγχυση από φασόλια χρησιμοποιείται για τέτοιους σκοπούς.

Αντενδείξεις

Πριν καταναλώσετε αυτά τα φασόλια, πρέπει να ελέγξετε την απουσία αντενδείξεων:

• γαστρίτιδα, γαστρικά έλκη
• αρθρίτιδα;
• φούσκωμα.

Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν εάν έχετε δυσανεξία σε αυτό.

Ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαύρων φασολιών. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι τα νεφρά και το Preto.

Νεφρό

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το μέσο ύψος του θάμνου. Οι κόκκοι του είναι μεσαίου μεγέθους, μαύρο χρώμα με κοκκινωπή απόχρωση. Όταν τρώτε τα φασόλια, μπορεί να παρατηρήσετε τη μυρωδιά του ψωμιού.

Πρέτο

Αυτή η ποικιλία είναι επίσης μεσαίου μεγέθους. Οι κόκκοι έχουν μαύρο χρώμα, αραιώνονται με λευκή ουλή. Τα φασόλια είναι μεσαίου μεγέθους, με άρωμα μούρων.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Η καλλιέργεια αυτού του οσπρίου πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως οποιαδήποτε άλλη από τις ποικιλίες του. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ληφθούν υπόψη διάφοροι κανόνες:

• ο πολιτισμός χρειάζεται καλό φωτισμό.
• είναι καλύτερα να φυτέψετε σε χαλαρά, εύφορα εδάφη που βρίσκονται σε έναν λόφο.
• το φθινόπωρο, το έδαφος πρέπει να σκάβεται, να γονιμοποιείται με σάπια κοπριά, λίπασμα.

Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ίχνη ασθενειών και παρασίτων στο φυτό.

Συλλογή και αποθήκευση

Μόνο αποξηραμένες καλλιέργειες πρέπει να αποθηκεύονται για αποθήκευση. Διαφορετικά, το προϊόν θα υποβαθμιστεί γρήγορα. Αποθηκεύστε τα φρέσκα φασόλια σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από τον ήλιο. Επίσης, η καλλιέργεια μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα.

Παράσιτα και ασθένειες

Τα καλλιεργημένα φασόλια μπορούν να υποστούν βλάβη από αφίδες και ακάρεα. Εκτός από τα παράσιτα, οι φυτεύσεις μπορούν να προσβληθούν από ασθένειες. Τις περισσότερες φορές, τα φυτά έχουν λευκό καλούπι, επιτραπέζιο καλούπι, σήψη ρίζας. Επίσης, η φύτευση μπορεί να εκτεθεί σε απόσβεση.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Τις περισσότερες φορές, οι εγχύσεις, τα αφέψημα προετοιμάζονται βάσει αυτής.

Προετοιμασία εγχύσεων

Ένα από τα πιο αποτελεσματικά είναι αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες:

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή, οφέλη και βλάβες των μικρών πράσινων φασολιών Mash (Golden)

• 30 γραμμάρια φασολιών, μια μικρή ποσότητα φύλλων βατόμουρου, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό.
• το μείγμα εγχύεται σε θερμό για 16 ώρες.
• το υγρό διηθείται.

Το φάρμακο λαμβάνεται πριν από τα γεύματα.

Αφέψημα

Οι εγχύσεις φασολιών χρησιμοποιούνται συχνά για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα πιο αποτελεσματικά είναι φτιαγμένα από λοβό μαύρου φασολιού. Επίσης, τέτοια φάρμακα έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε τη συσσώρευση υγρών στο σώμα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος φασολιών έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια. Επομένως, για καλλυντικούς σκοπούς, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για άτομα που πάσχουν από ατέλειες στην εμφάνιση.

Παρασκευή

Για να εξαλειφθεί η πιθανότητα δηλητηρίασης, τα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Η θερμική επεξεργασία σας επιτρέπει να αυξήσετε την πεπτικότητα των φασολιών από το σώμα, για να εξαλείψετε τις τοξίνες από τη σύνθεσή του.

Μουλιάζω?

Τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν πριν το βράσουν. Η διάρκεια πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 ώρες. Είναι καλύτερο να αφήσετε το εμποτισμένο προϊόν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Πώς να μαγειρέψω?

Τα φασόλια πρέπει να βράσουν για 1,5-2 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά το μούλιασμα, το νερό πρέπει να στραγγίζεται, να ξεπλένεται τα φασόλια, να γεμίζονται με καθαρό υγρό και να τοποθετούνται στη σόμπα.

Πουρέ "Χούμους"

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. 1,5 φλιτζάνια φασόλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και μεταφέρονται σε μπλέντερ.
2. Εκεί αποστέλλονται επίσης 1 σκελίδα σκόρδο, ένα κρεμμύδι, μισό κουτάλι επιδόρπιο τσίλι, πάπρικα, κύμινο, κουρκούμη, χυμός μισού λεμονιού.
3. Στη συνέχεια προστίθενται 3 κουταλιές καθαρού νερού στη μάζα, όλα συνθλίβονται με μπλέντερ.

Αυτός ο πουρέ είναι ιδανικός για την παρασκευή σάντουιτς.

Σούπα με μαύρο φασόλι και φαγόπυρο

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες:

1. Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
2. Βρασμένα 300 γραμμάρια φασολιών.
3. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια το ένα τρίτο από ένα ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μισό ποτήρι πιπεριά τηγανίζονται σε αυτό για 5 λεπτά.
4. 1 κουτάλι επιδόρπιο τσίλι, ένα τέταρτο ενός ποτηριού φαγόπυρου χύνεται εκεί. Όλα καλύπτονται με καπάκι και μαγειρεύονται για 5 λεπτά.
5. Ο ζωμός χύνεται στη μάζα, φασόλια, ένα ποτήρι καλαμπόκι, ένα ποτήρι άθλιο καρότο, ένα φύλλο δάφνης χύνεται. Όλα μαγειρεύονται για 3 λεπτά.
6. Μερικά ποτήρια νερό, λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι χύνονται στη σούπα. Όλα μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά, συμπληρωμένα με ψιλοκομμένα λαχανικά από το ζωμό.

Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στη σούπα και αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.

Μαύρη φασόλια, πιπέρι και σαλάτα ντομάτας

Για να φτιάξετε μια υγιή σαλάτα, χρειάζεστε:

• ψιλοκόψτε 3 ντομάτες, ένα μάτσο σέλινο, πιπεριά.
• Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια στη μάζα.
• καρυκεύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα 3 κουταλιών της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, 100 γραμμάρια σάλτσας Salsa.

Καρυκεύστε το πιάτο με σάλτσα πριν το σερβίρετε.

Σούπα φασολιών και λουκάνικων

Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Το ζωμό κρέατος παρασκευάζεται.
2. Το λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, στην οποία τηγανίζονται 1 σκελίδα σκόρδο και ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
3. Στη συνέχεια, ένα δοχείο καλαμποκιού, ένα κιλό ψιλοκομμένες ντομάτες και 2 φλιτζάνια ζωμό χύνονται στο ίδιο μέρος. Το υγρό βράζει.
4. 250 γραμμάρια σαλάμι, 1 φλιτζάνι βραστά φασόλια προστίθενται στη σούπα. Όλα μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφού αφαιρεθεί η σούπα από τη φωτιά, προσθέστε 2 μίσχους μαντζουράνας, πιπέρι και αλάτι. Κατά την προετοιμασία αυτών των πιάτων, χρησιμοποιήστε μόνο προ-μαγειρεμένα φασόλια.