Περιγραφή, οφέλη και βλάβες των μικρών πράσινων φασολιών Mash (Golden)

Οι κηπουροί που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή γνωρίζουν για τα φασόλια Mash. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού δεν έχει ακούσει ποτέ έναν τέτοιο πολιτισμό.

Το προϊόν βρίσκεται σε οικολογικά καταστήματα και σε ειδικούς χώρους. Φέρνεται από την Ασία. Αλλά μερικοί καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν καλλιέργειες στους κήπους τους. Διαφοροποιούν το μενού με νόστιμα πιάτα λαχανικών. Αυτή η εμπειρία αξίζει να μάθει.

Τι είναι?

Τα χρυσά φασόλια ανήκουν στο γένος Vigna. Ονομάζεται χρυσό, αλλά έχει πράσινο χρώμα. Το δεύτερο όνομα είναι φασόλια Mung.

Το φυτό καλλιεργείται στην Ασία. Εκεί από λίγο φασολάκια ετοιμάστε πολλά πιάτα. Τα φασόλια mung δεν είναι ευρέως γνωστά στη Ρωσία.

Στο σπίτι, το Mash ονομάζεται πράσινα φασόλια. Τρώγονται μαγειρεμένα ή ωμά (βλαστάρια). Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού είναι γνωστές.

Πώς να επιλέξετε το σωστό;

Για να έχουν καλή συγκομιδή, οι κηπουροί πρέπει να μάθουν πώς να επιλέγουν το σωστό υλικό φύτευσης. Αγοράζεται σε καταστήματα όπου το Mash πωλείται για φαγητό. Συνιστάται:

• Επιθεωρήστε τη συσκευασία. Το περιεχόμενο πρέπει να είναι καθαρά ορατό.
• Οι σπόροι πρέπει να είναι λείοι, λαμπεροί, ελαφρώς επιμήκεις. Το δέρμα είναι ολόκληρο, γυαλιστερό. Το χρώμα είναι πράσινο, το χρώμα είναι ομοιόμορφο.
• Προτίμηση πρέπει να δοθεί στους σπόρους μεσαίου μεγέθους του ίδιου σχήματος και μεγέθους.
• Αποκλείεται οποιαδήποτε ζημιά στο δέρμα.
• Μικρά φασόλια βέλτιστο για καλλιέργεια. Βλασταίνει γρηγορότερα.
• Οι καλύτεροι παραγωγοί της Masha είναι: Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, Ινδία, Αυστραλία.

Απαιτείται να δοθεί προσοχή στον χρόνο παραγωγής: η βλάστηση διατηρείται για 24 μήνες.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Mash έχει χρήσιμες ιδιότητες:

• Με τακτική κατανάλωση, η χοληστερόλη στο αίμα μειώνεται. Η κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται.
• Η ποσότητα ζάχαρης μειώνεται.
• Τα σκάφη γίνονται ελαστικά.
• Η ανοσία ενισχύεται.
• Τα φασόλια είναι ένα ήπιο διουρητικό.
• Τα φυτρωμένα φασόλια καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις ασθένειες.
• Τα χρυσά φασόλια περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.
• Τα λάχανα Masha διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, ενισχύουν τη μνήμη.

Έχει προταθεί ότι η τακτική κατανάλωση χρυσών φασολιών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Mash έχει σύνθετη σύνθεση. 100 g του προϊόντος περιέχει 32 g πρωτεΐνης. Τα φασόλια παρέχουν επίσης:

• αμινοξέα (18 τύποι);
• βιταμίνες: C, B, PP, A, E, K;
• χολίνη και β-καροτένιο
• κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκός.

Είναι ένα θρεπτικό φαγητό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 347 kcal. Αργός υδατάνθρακες: Υπόσχονται μια αίσθηση πλήρους διάρκειας.

Αντενδείξεις

Το Mash δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Η εξαίρεση είναι η ατομική δυσανεξία στα συστατικά των φασολιών.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Ο Mash είναι αλλοδαπός από την Ασία. Το κλίμα της Ρωσίας είναι ασυνήθιστο για αυτόν. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές των γεωπόνων:

• Λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου (100–120 ημέρες), είναι δυνατή η καλλιέργεια με άμεση σπορά στο έδαφος μόνο στις νότιες περιοχές. Στη μέση λωρίδα και στα βορειοδυτικά, συνιστάται να απομακρύνετε τα φυτά.
• Η υψηλή θερμοκρασία (έως 35 βαθμοί Κελσίου) ευχαριστεί τα φυτά. Σε ψυχρότερες περιοχές, συνιστάται να φυτέψετε ποικιλίες ανθεκτικές στο κρύο.
• Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, διαπερατό από υγρασία, χημικά ουδέτερο.
• Σε ξηρές περιοχές, το φυτό απαιτεί τακτικό πότισμα: η ξηρασία μειώνει τις αποδόσεις.
• Συνιστάται να επιλέξετε ένα μέρος για φύτευση σε ηλιόλουστες, αεριζόμενες περιοχές.
• Η σπορά ή η φύτευση δενδρυλλίων αρχίζει όταν το έδαφος θερμαίνεται έως και 15 βαθμούς σε βάθος 10 cm.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα φασόλια στο σπίτι, ώστε να μην ξεκινούν τα σφάλματα

Το πουρέ μεγαλώνει έως 1,5 μ. Συνιστάται καλτσοδέτα στην υποστήριξη.

Πώς να βλαστήσετε το Mash;

Τα λάχανα διατίθενται από καταστήματα υγιεινής διατροφής. Αλλά μερικοί κηπουροί μαγειρεύουν τα γεύματά τους.

Απαιτείται να επιλέξετε φρούτα του ίδιου μεγέθους και σχήματος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε ένα κόσκινο για να αποστραγγίσετε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, βάλτε τυροκόκκινο βρεγμένο με νερό σε μια επίπεδη πλάκα. Θα πρέπει να διπλωθεί σε διάφορα επίπεδα. Απλώστε τα φασόλια σε ένα στρώμα, καλύψτε με γάζα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Η γάζα πρέπει να υγραίνεται κατά την ξήρανση. Μετά από 2-3 ημέρες, οι κόκκοι θα βλαστήσουν.

Μερικές φορές το πιάτο έχει πικρή γεύση. Για να εξουδετερώσετε τη δυσάρεστη γεύση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φυτά.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Συνιστάται στους κηπουρούς να συλλέγουν φασόλι καθώς η συγκομιδή ωριμάζει σε διάφορα βήματα. Τα φασόλια με ξηρά πτερύγια αερίζονται στη σκιά και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται. Οι σπόροι τοποθετούνται σε υφασμάτινες σακούλες (ο καμβάς είναι καλύτερος). Για την προστασία από τους σκαθάρια, συνιστάται να τοποθετείτε ταυτόχρονα γαρίφαλα από σκόρδο ή δάφνη.

Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όλα τα φρούτα πρέπει να αποπτέρωση. Κόψτε τα πράσινα φασόλια (δεν χύνονται) σε κομμάτια και καταψύξτε. Αλώνουμε τα άγουρα φασόλια και παγώνουμε επίσης.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τα φρούτα Masha έχουν ασηπτικές ιδιότητες. Οι κοσμετολόγοι τους συμπεριλαμβάνουν σε μάσκες για προβληματικό, επιρρεπές στην ακμή δέρμα. Του κέλυφος φασολιών προετοιμασία καθαριστικών λοσιόν. Τα ξηρά μέρη του φυτού αλέθονται και χρησιμοποιούνται σε τρίψιμο.

Χρήση μαγειρέματος

Τα φασόλια mung είναι το βασικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιλάφι, σούπες, χυλοπίτες, σαλάτες. Πολλές συνταγές έχουν μεταναστεύσει στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Στη Ρωσία, ο Mash άρχισε να περιλαμβάνεται στο μενού Lenten.

Συνταγές μαγειρικής

Μερικές συνταγές φασολιών είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Τα πιάτα είναι νόστιμα και θρεπτικά. Περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Σούπες

Masha και κρέας σούπα:

• Ζάρια ένα κρεμμύδι και μεσαίο καρότο.
• Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Μουλιάστε 300 g Masha σε 1,4 λίτρα νερού. Αντέξτε 45 λεπτά.
• Βάλτε τα φασόλια σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και 200 ​​γραμμάρια βοείου κρέατος. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
• Ρίξτε το περιεχόμενο 1,5 λίτρα νερού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βότανα.

Σερβίρετε μετά από 10 λεπτά (αφήστε το να ετοιμάσει).

Shavlya με τη Μάσα

Πώς να μαγειρέψω:

• σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε 1 καρότο και 1 κρεμμύδι.
• Προσθέστε 300 g αρνιού, ένα ποτήρι ρύζι, 200 g εμποτισμένο Masha, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
• γεμίστε με νερό (πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο του λέβητα).
• σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρετε με ντομάτες και αγγούρια.

Πιλάφι με ρύζι και Μάσα

Αυτό το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς κρέας. Αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο. Βήματα μαγειρέματος:

• τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βραστήρα (100 g το καθένα).
• προσθέστε αρνί (300 g);
• Προσθέστε ένα ποτήρι ρύζι και εμποτισμένο masha, μπαχαρικά για πιλάφι, ανακατέψτε.
• Προσθέστε νερό (πρέπει να καλύπτει το φαγητό στο λέβητα).
• σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• προσθέστε το κεφάλι του σκόρδου, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή της ποικιλίας μαύρων ματιών, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και απόδοση

Σερβίρετε με τουρσί κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια.

Ρύζι με τη Μάσα

Αυτό το πιάτο με θερμίδες με φασόλια και δημητριακά θα αντικαταστήσει το δεύτερο κρέας. Πώς να το κάνουμε:

• βράζουμε 1 ποτήρι ρύζι.
• Μουλιάστε 200 g Masha για 30 λεπτά και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει.
• Κόβουμε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Προσθέστε ρύζι και πουρέ στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.
• σιγοβράστε για 2 λεπτά.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και ντομάτες.

Πίτες με τη Μάσα

Τα φασόλια πουρέ δημιουργούν μια πλούσια γέμιση για πίτες. Πώς να μαγειρέψω:

• Μουλιάστε 300 g φασολιών για 1 ώρα.
• Κόβουμε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
• βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο.
• Βάλτε το φασόλι σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.
• σιγοβράστε για 2 λεπτά.

Προετοιμάστε τη μη ζύμη:

• Ανακατέψτε ένα ποτήρι αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και 1 αυγό.
• Προσθέστε νερό έως ότου η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τα χέρια.
• τυλίξτε σε μια μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη, αφήστε για 30 λεπτά.

Φτιάξτε πίτες από τη ζύμη και τη γέμιση. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Κανελονία

Για την πλήρωση ζυμαρικών, χρησιμοποιήστε Mash. Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε 300 γραμμάρια champignons σε λάδι.
• Προσθέστε 1 κρεμμύδι και θρυμματισμένο σκόρδο.
• Μουλιάστε το πολτό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει.
• πουρέ βρασμένο πουρέ, προσθέστε σε μανιτάρια.
• μείγμα, αλάτι, πιπέρι
• γεμίστε τα κανελόνια, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
• ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε στο φούρνο.

Σερβίρετε με βότανα και σαλάτα λαχανικών.

Μασούρντα

Αυτή είναι μια παχιά, πλούσια σούπα. Κανόνες μαγειρικής:

• Τηγανίζουμε 500 γρ. Στήθος αρνιού σε λίπος έως ότου φλοιώσουν.
• προσθέστε ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι και 2 καρότα.
• Αφού τα καρότα είναι έτοιμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κύμινο, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο.
• προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές (1 κομμάτι).
• βάλτε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
• θερμάνετε, προσθέστε 4 ψιλοκομμένες ντομάτες.
• ρίξτε 3 λίτρα νερό.
• βάλτε μισό ποτήρι εμποτισμένο Masha σε βραστό νερό.
• στη συνέχεια προσθέστε 4 ψιλοκομμένες πατάτες.
• προσθέστε μισό φλιτζάνι ρύζι.
• σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε σε μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό και θρυμματισμένο σκόρδο.

Κιχάρι

Παρασκευή:

• μουλιάστε το ρύζι και το Mash (μισό ρύζι), στη συνέχεια βράστε.
• σε τηγάνι, τηγανίζουμε μπαχαρικά (κύμινο, πιπέρι, κόλιανδρο) χωρίς λάδι.
• προσθέστε λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί.
• προσθέστε καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές.
• προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο ρύζι και πουρέ, αλάτι.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Το πιάτο μοιάζει με χορτοφάγο πιλάφι.

Κοτολέτες Μάσα

Αυτό το πιάτο με φασόλια είναι ιδανικό για ένα λιτό μενού. Παρασκευή:

• μουλιάστε 300 g φασολιών για μισή ώρα.
• βράζουμε το πολτό μέχρι να μαλακώσει.
• κόβουμε και τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι και 1 καρότο.
• περάστε το Mash μέσα από ένα μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξηρά μπαχαρικά.
• ανακατέψτε με αυγό.
• φτιάχνετε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε σε ψίχουλα, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.

Φυτρωμένη σαλάτα Masha

Η σαλάτα φασολιών είναι το τέλειο πιάτο πρωινού. Θα κορεστεί και θα παρέχει βιταμίνες. Πώς να μαγειρέψω:

• απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα.
• βάλτε ένα ποτήρι λαχανάκια Masha στην κορυφή.
• πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας φρυγμένους και αποφλοιωμένους σπόρους.
• αλάτι πιπέρι;
• περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Σερβίρετε με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης.