Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών για το ανθρώπινο σώμα

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, τα φασόλια είναι μια πολύτιμη πρωτεΐνη για το σώμα. Αν συγκρίνουμε τις ποικιλίες των φασολιών, τότε η πιο πολύτιμη σύνθεση είναι τα φασόλια Azuki ή κόκκινα φασόλια. Χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες, ειδικά σε αυτές που στοχεύουν στην απώλεια βάρους. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών και σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να μην το χρησιμοποιήσετε;

Σύνθεση και θερμίδες περιεκτικότητα σε κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν 3 κύρια συστατικά:

• πρωτεΐνη, παρόμοια με εκείνη που παίρνει ένα άτομο από προϊόντα κρέατος.
• ίνα - μια αναντικατάστατη πηγή ενέργειας ·
• σύνθετοι υδατάνθρακες που επιτρέπουν στο σώμα να παραμένει κορεσμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, τα κόκκινα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.

Η διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος είναι:

• 337 kcal ωμά και 94 kcal βραστά.
• 2,2 g πρωτεϊνών.

Η μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα όσπρια τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών

Σε τι χρησιμεύουν τα φασόλια; Το κύριο πλεονέκτημα των κόκκινων φασολιών είναι η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση, τα οποία δεν χάνονται μετά από θερμική επεξεργασία. Τα φασόλια φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Το προϊόν συνιστάται για παιδιά άνω των τριών ετών. Τα φασόλια βοηθούν στην αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών, γι 'αυτό συνιστάται να το συνδυάσετε με λαχανικά και φρούτα. Έτσι, το σώμα θα απορροφήσει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Αλλά σε αυτό χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών μην τελειώσεις. Χρησιμοποιείται ενεργά για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει μοναδικές ουσίες που επιβραδύνουν τη σύνθεση της άλφα-μιλάσης. Η κατανάλωση φασολιών μειώνει την όρεξη και ταυτόχρονα βελτιώνει το μεταβολισμό.

Αυτό που είναι σημαντικό, τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας της διατροφής φασολιών, οι γυναίκες χάνουν 5 έως 7 κιλά. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των οσπρίων είναι ότι μετά το μαγείρεμα δεν έχουν χαρακτηριστική οσμή, οπότε μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από τους πιο απαιτητικούς «τρώγοντες».

Όσον αφορά τις επιβλαβείς ιδιότητες, αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι τα φασόλια έχουν κάποιες αντενδείξεις. Δεν συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή παιδιών κάτω των τριών ετών. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, σχεδόν όλα τα μωρά πάσχουν από κολικό και αντιμετωπίζουν προβλήματα με το σχηματισμό αερίων.

Τα φασόλια θα επιδεινώσουν την κατάσταση μόνο αυξάνοντας τις κράμπες στο στομάχι και φούσκωμα. Το ίδιο ισχύει και για όσους υποφέρουν από μετεωρισμό ή άλλα εντερικά προβλήματα.

Για τους άνδρες

Συνιστάται στους άνδρες να καταναλώνουν κόκκινα φασόλια για την αποφυγή δραστικότητας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους περνούν τον περισσότερο χρόνο τους στον υπολογιστή. Τα φασόλια αποτρέπουν την παχυσαρκία και πολλές σχετικές ασθένειες. Μαζί με το προϊόν, οι άνδρες λαμβάνουν δύναμη, σθένος και ενέργεια.

Για γυναίκες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών για τις γυναίκες είναι πολύτιμες. Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα ευεργετικά συστατικά, τα κόκκινα φασόλια έχουν μια σειρά από θετικά αποτελέσματα:

• αποτρέπει οδοντικές ασθένειες
• έχει θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα.
• αποτρέπει επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?
• βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, ενισχύει τα νύχια.
• χρησιμοποιείται για την παρασκευή καλλυντικών με αντιγηραντική και ενυδατική δράση.

Για παιδιά

Για παιδιά που, για οποιονδήποτε λόγο, δεν μπορούν να τρώνε κρέας, τα κόκκινα φασόλια είναι ο κύριος προμηθευτής πρωτεϊνών. Απορροφάται τέλεια από το σώμα του παιδιού και βελτιώνει τη διαδικασία πέψης. Τα κόκκινα φασόλια διαποτίζουν το σώμα του παιδιού με ενέργεια, προάγουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του. Η βιταμίνη Β που περιέχεται στο προϊόν έχει μια ηρεμιστική και τονωτική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Έτσι, τα κόκκινα φασόλια είναι καλά για παιδιά με άγχος.

Ποικιλίες κόκκινων φασολιών

Τα κόκκινα φασόλια διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες. Οι αμερικανικές ποικιλίες είναι ευρέως διαδεδομένες. Χαρακτηρίζονται από μακριά, επίπεδα φασόλια που παρέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Οι ποικιλίες κόκκινων φασολιών περιλαμβάνουν:

1. Κόκκινα φασόλια νεφρών. Έχει πλούσιο μωβ χρώμα, σε σχήμα που μοιάζει με όργανο του ανθρώπινου σώματος, δηλαδή το νεφρό. Το Kindi είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες δεν χάνονται μετά από θερμική επεξεργασία. Η πατρίδα των μικρών κόκκινων φρούτων είναι η Νότια Αμερική. Δεδομένου ότι τα φασόλια έχουν σκληρό κέλυφος, δεν βράζουν ακόμη και μετά από μεγάλες περιόδους μαγειρέματος. Τα φασόλια είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών γκουρμέ. Σνακ, διάφορες σαλάτες, στιφάδο, σούπες παρασκευάζονται από αυτό, ακόμη και χρησιμοποιούνται για γέμιση λαχανικών. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του νεφρού είναι η ικανότητά του να απορροφά τη γεύση και το άρωμα άλλων τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, τα πιάτα είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσια.
2. Αζούκι. Τα κόκκινα φασόλια προέρχονται από την Ιαπωνία. Έχουν ασυνήθιστο γωνιακό σχήμα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το κύριο πλεονέκτημα των κόκκινων φασολιών Azuki είναι ότι μαγειρεύουν γρήγορα, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες φασολιών. Δεν χρειάζεται προ-εμποτισμό. Επιπλέον, τα φασόλια Azuki χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την προετοιμασία οικείων πιάτων. Τα επιδόρπια παρασκευάζονται από το προϊόν με την ίδια επιτυχία. Η κατανάλωση φασολιών Azuki διεγείρει το πεπτικό σύστημα, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει την ανοσία.
3. Κολοράντο. Η Νότια Αμερική θεωρείται η πατρίδα αυτής της ποικιλίας κόκκινων φασολιών. Χαρακτηρίζεται από κοκκινωπό καφέ χρώμα και επιμήκη μορφή. Προετοιμάζεται σχετικά γρήγορα, αλλά πρέπει να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων, πρώτων πιάτων, σαλάτας. Ιδανικό για παραδοσιακά γεωργιανά πιάτα και κονσερβοποίηση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Τι πρέπει να κάνετε εάν τα φασόλια είναι bugged, πώς να τα ξεφορτωθείτε και να τα αντιμετωπίσετε

Καλλιέργεια και φροντίδα

Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσετε σε καλά φωτισμένες περιοχές που προστατεύονται καλά από τον άνεμο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε το έδαφος υγρό με τακτικό πότισμα. Αλλά είναι επίσης ανεπιθύμητο να επιτρέπεται υπερβολική υγρασία.

Τα κόκκινα φασόλια αναπτύσσονται καλά σε εδάφη που χρησιμοποιήθηκαν για αγγούρια, ντομάτες ή μελιτζάνες την περασμένη σεζόν. Η καλύτερη γειτονιά στα όσπρια παρατηρείται με τεύτλα, ντομάτες, καρότα και ειδικά αγγούρια. Για να προετοιμάσετε το έδαφος για σκάψιμο, θα πρέπει να προσθέσετε μια ειδική ένωση από νιτρικό αμμώνιο, αλεύρι δολομίτη και χλωριούχο κάλιο. Πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν χούμο, για 1 τετραγωνικό μέτρο γης, θα χρειαστούν 4 κιλά λιπάσματος.

Φύτευση κόκκινων φασολιών σε θερμοκρασία τουλάχιστον 10 βαθμών, όταν τελειώσει ο παγετός της άνοιξης. Κατά κανόνα, αυτό είναι το τέλος Μαΐου - αρχές Ιουνίου.

Σημείωση! Σε θερμοκρασίες κάτω από 0 βαθμούς, τα φυτά πεθαίνουν.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι διαχωρίζονται προσεκτικά, αφαιρούνται οι χαλασμένοι. Στη συνέχεια, εμποτίζονται για 6 ώρες σε ζεστό νερό, μετά τις οποίες ξηραίνονται στον καθαρό αέρα και φυτεύονται στο έδαφος. Για την απολύμανση των σπόρων και την τόνωση της ανάπτυξης, πριν από τη φύτευση, βυθίζονται σε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 20 λεπτά, μετά το οποίο βυθίζονται σε διάλυμα τέφρας για 2 ώρες.

Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 35 cm, μεταξύ των σπόρων - 7-8 cm. Το βάθος φύτευσης δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 3 cm. Δεν συνιστάται βαθύτερα, διαφορετικά οι σπόροι θα πεθάνουν κατά τη διάρκεια του πρηξίματος. Συνιστάται να καλύψετε την περιοχή με μια μεμβράνη αμέσως μετά τη φύτευση.

Τα σπορόφυτα δεν απαιτούν άφθονο πότισμα. Η ανάγκη για υγρασία αυξάνεται καθώς μεγαλώνουν. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε το στέγνωμα του εδάφους κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, διαφορετικά τα φασόλια θα πέσουν.

Για όλη την περίοδο ωρίμανσης, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί 2-3 σίτιση. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε το βοτάνισμα και τη χαλάρωση του εδάφους, τα οποία πραγματοποιούνται όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 5-7 εκ. Το έδαφος χαλαρώνει ξανά μετά το σχηματισμό δύο αληθινών φύλλων. Αυτή τη στιγμή, τα φυτά αραιώνονται, αφήνοντας μια απόσταση περίπου 30 cm μεταξύ τους.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κόκκινα φασόλια;

Για αποθήκευση κόκκινων φασολιών είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη 2 κύριοι δείκτες:

1. Υγρασία (όχι μεγαλύτερη από 50%).
2. Θερμοκρασία (όχι μεγαλύτερη από 10 μοίρες).

Αυτό υποδηλώνει ότι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση φασολιών είναι στο ψυγείο. Ο αλγόριθμος των ενεργειών κατά την προετοιμασία των φασολιών για αποθήκευση έχει ως εξής:

• Ξηρός. Τα φρούτα απλώνονται στον ήλιο και τοποθετούνται σε καλάθια ή κουτιά το βράδυ.
• Ελέγξτε για ετοιμότητα αποθήκευσης. Η ωριμότητα των φασολιών καθορίζεται από τους ξηρούς λοβούς, οι βαλβίδες των οποίων έχουν ήδη αρχίσει να ανοίγουν ελαφρώς.
• Αφαιρέστε τα φρούτα από τους λοβούς και τοποθετήστε το σε έτοιμο δοχείο.

Τα φασόλια αποθηκεύονται αποκλειστικά σε δροσερό μέρος. Εάν φυλάσσονται σωστά, είναι κατάλληλα για κατανάλωση για περισσότερο από δύο χρόνια.

Μπορούν τα φασόλια να είναι έγκυα;

Για να προχωρήσει η εγκυμοσύνη χωρίς επιπλοκές, οι γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνες της ομάδας Β. Συχνά, οι ειδικοί συνταγογραφούν φάρμακα που περιέχουν φολικό οξύ σε έγκυες γυναίκες. Ωστόσο, η τακτική κατανάλωση κόκκινων φασολιών εξαλείφει αυτόματα την ανάγκη για συνθετικά συμπλέγματα βιταμινών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β9.

Συχνά αναπτύσσεται αναιμία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται ο συνδυασμός φασολιών με λαχανικά και βότανα. Έτσι, το σώμα αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου και βιταμίνης C.

Το ασβέστιο που βρίσκεται στα όσπρια είναι απαραίτητο για τις γυναίκες καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους. Αυτό το στοιχείο συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του παιδιού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Ποια φασόλια είναι καλύτερα και πιο υγιή από το λευκό ή το κόκκινο, πώς διαφέρουν

Μητέρες που θηλάζουν

Η διατροφή μιας γυναίκας που θηλάζει ένα μωρό πρέπει να είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της θρεπτικής αξίας του μητρικού γάλακτος.

Τα κόκκινα φασόλια κατά τη διάρκεια του θηλασμού διαποτίζουν το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμποδίζοντας τη συσσώρευση λίπους. Μαζί με το μητρικό γάλα, το μωρό λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.

Για να διατηρηθεί μια καλή ποιότητα γαλουχίας, συνιστάται μια θηλάζουσα μητέρα να καταναλώνει το προϊόν τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Χάνω βάρος

Η απώλεια βάρους με κόκκινα φασόλια είναι σχετικά νέα. Παρ 'όλα αυτά, η δημοτικότητα της διατροφής φασολιών αυξάνεται σταθερά. Για την απώλεια βάρους, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση κόκκινων φασολιών και μετά το τέλος της δίαιτας, δεν θα πρέπει να αποκλειστεί πλήρως από τη διατροφή.

Τα κόκκινα όσπρια επιτρέπονται για όλους, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, πρέπει να είναι βασικά τρόφιμα. Τις περισσότερες φορές, ένας ζωμός φασολιών χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους.Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού και του δείπνου.

Για την προετοιμασία του διαλύματος, τα φασόλια εμποτίζονται για τουλάχιστον 12 ώρες σε νερό και στη συνέχεια βράζονται. Το υγρό που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος διηθείται σε ξεχωριστό δοχείο. Ο ψυχρός ζωμός είναι έτοιμος για χρήση.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Οι ερυθρές ποικιλίες της οικογένειας των οσπρίων συνιστώνται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι σημαντικό για τους διαβητικούς. Η εμφάνιση της νόσου στις περισσότερες περιπτώσεις σχετίζεται με ακατάλληλη διατροφή. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους διαβητικούς να τηρούν τη διατροφή τους. Τα κόκκινα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στην αραίωση μιας κακής διαβητικής διατροφής, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Σημείωση! Η χρήση κόκκινων φασολιών επιτρέπεται μόνο μαγειρεμένα. Τα ωμά φασόλια περιέχουν ουσίες που προκαλούν δηλητηρίαση.

Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν ένα προϊόν χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα, δηλαδή το θείο. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για μολυσματικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, για μετεωρισμό και άλλα εντερικά προβλήματα, δεν συνιστάται η χρήση οσπρίων.

Λαϊκές θεραπείες

Δεδομένου ότι τα οφέλη για την υγεία των κόκκινων φασολιών είναι γνωστά σε όλους, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ενεργά ως εναλλακτική θεραπεία για ορισμένες ασθένειες. Εδώ είναι ένας μικρός κατάλογος παθολογικών διεργασιών στις οποίες τα κόκκινα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν:

• ρευματισμός;
• υπέρταση;
• πέτρες στα νεφρά?
• παθολογία της χοληδόχου κύστης
• εγκαύματα και κοψίματα.

Για την ανακούφιση της κατάστασης με ρευματισμούς, ο ζωμός φασολιών παρασκευάζεται σε ατμόλουτρο. Πριν από τη χρήση, το προϊόν φιλτράρεται και εφαρμόζεται πριν από κάθε γεύμα.

Από τα αρχαία χρόνια, οι πέτρες στα νεφρά έχουν υποστεί επεξεργασία με τσάι από λουλούδια φασολιών. Ένα μέσο όπως το κανονικό τσάι παρασκευάζεται και πίνεται πριν από κάθε γεύμα.

Τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης επιτυχώς στην κοσμετολογία. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μάσκες προσώπου. Το βρασμένο προϊόν σκουπίζεται μέσω κόσκινου, μετά το οποίο προστίθενται χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο. Το προϊόν εφαρμόζεται στο πρόσωπο, αποφεύγοντας τις περιοχές γύρω από τα μάτια. Μετά από 15 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος θα απαλύνει αισθητά τις ρυτίδες και θα σφίξει το δέρμα.

Στο μαγείρεμα

Τα πιάτα φασολιών χαρακτηρίζονται από την ποικιλία τους. Ένα πιάτο, τα πρώτα πιάτα και πολλές σαλάτες παρασκευάζονται από το προϊόν. Η πυκνή δομή των οσπρίων και ο μακροχρόνιος κορεσμός του σώματος μετά το φαγητό τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητα πιάτα.

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι τα βραστά κόκκινα φασόλια. Αλλά πριν από αυτό, το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί με νερό, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει 3-4 ώρες. Σερβίρετε βραστά φασόλια με τηγανητά κρεμμύδια και βότανα.

Ένα άλλο απλό και νόστιμο πιάτο κόκκινων φασολιών είναι το λαχανικό στιφάδο. Τα εμποτισμένα κόκκινα φασόλια τοποθετούνται σε αργή κουζίνα και τίθενται σε κατάσταση σιγοβράσης. Εν τω μεταξύ, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, σκόρδο, μπαχαρικά και λαχανικά προστίθενται σε αυτά για γεύση. Μετά από λίγο τηγάνισμα όλων των συστατικών σε ένα τηγάνι, προστίθενται στο ήδη έτοιμο κύριο συστατικό.

Τι συνδυάζονται με τα κόκκινα φασόλια;

Τα κόκκινα φασόλια πάνε καλά με λαχανικά και φρούτα. Αυτό το παράλληλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την αναιμία. Οι πιο κατάλληλοι σύντροφοι μαγειρικής για φασόλια:

• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• αυγά;
• καρύδια;
• μαλακό τυρί
• ντομάτες;
• πικάντικα χόρτα.

Επίσης, τα φασόλια ταιριάζουν καλά με το κρέας.