Τα οφέλη και οι βλάβες των ρεβίθων ή των τουρκικών μπιζελιών, των ποικιλιών και της καλλιέργειάς του

Κάθε χρόνο, οι καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν συνηθισμένα μπιζέλια στα οικόπεδά τους για να προετοιμάσουν περαιτέρω διάφορα πιάτα από αυτά. Τα πράσινα μπιζέλια είναι υπέροχα για σούπες, σαλάτες και ακόμη και κονσέρβες χειμώνα. Ωστόσο, πολλοί απογοητεύονται όταν καλλιεργούν αυτήν την ποικιλία, καθώς συχνά υποφέρουν από παράσιτα. Γι 'αυτό ορισμένοι άνθρωποι αποφασίζουν να καλλιεργούν μπιζέλια πρόβειου κρέατος. Αυτή η φυτική ποικιλία έχει ζουμερά και νόστιμα φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα.

Πριν από την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, πρέπει να καταλάβετε τι είναι χρήσιμο για τα ρεβίθια και πώς διαφέρει από τους άλλους ποικιλίες μπιζελιών.

Τι είναι ένα φυτό ρεβίθια; Περιγραφή του πού και του πώς μεγαλώνει

Τα ρεβίθια έχουν πολλά ονόματα που χρησιμοποιούν συχνά οι καλλιεργητές λαχανικών κατά την καλλιέργεια αυτού του φυτού. Μπορεί να ονομαστεί φυσαλίδα σκουλήκι, αρνί μπιζέλια, nohat, Ουζμπεκιστάν ή ρεβίθια. Εξωτερικά, το φυτό μοιάζει με συνηθισμένες ποικιλίες αρακά. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν την εμφάνιση των λοβών, εντός των οποίων υπάρχουν μόνο 2-3 μικρά κόκκοι.

Το σχήμα των ώριμων σπόρων της καλλιέργειας οσπρίων είναι εξωτερικά παρόμοιο με το κεφάλι ενός κριού, στην άκρη του οποίου είναι επιμήκης διόγκωση. Το χρώμα των κόκκων ρεβίθου είναι διαφορετικό και εξαρτάται από το κλίμα και τα είδη των φυτών.

Όταν μεγαλώνει στο σπίτι, ένας θάμνος μπιζελιού μεγαλώνει έως 60-80 εκ. Τα στελέχη ενός φυτού ενήλικου καλύπτονται με τρίχες και χωρίς ζεύγη φύλλα. Αυτά τα μπιζέλια πρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 25 βαθμών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών συμβουλεύουν τη φύτευση ρεβίθων στο ανατολικό τμήμα της Ευρώπης, της Ινδίας ή της Κεντρικής Ασίας. Επίσης, ορισμένες ποικιλίες ρεβίθια αναπτύσσονται καλά στην περιοχή της Μεσογείου.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες από ρεβίθια

Πριν μεγαλώσετε και φάτε μια ποικιλία από ρεβίθια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή του. Το κύριο χαρακτηριστικό και το πλεονέκτημα αυτών των μπιζελιών είναι ότι περιέχει πολλές πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περισσότερα από 20 γραμμάρια της ουσίας. Λόγω αυτού, ορισμένοι έχουν συγκρίνει τους ώριμους κόκκους μπιζελιού με το κρέας πουλερικών, καθώς επίσης πέπτονται γρήγορα. Τα μπιζέλια περιέχουν πολύ φωσφόρο και φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες πολλές τοξίνες απομακρύνονται από το ανθρώπινο έντερο. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν περίπου 15 γραμμάρια ουσιών.

Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.Οι κόκκοι περιέχουν βιταμίνες:

• ομάδα Β, η οποία αποκαθιστά το σώμα μετά από ασθένεια και κορεσμό των ιστών με οξυγόνο.
• ομάδα Α, που έχουν θετική επίδραση στην όραση.
• ομάδα Κ, η οποία βελτιώνει την πήξη του αίματος και επιταχύνει την παραγωγή πρωτεϊνών.

Η ποικιλία διαφέρει από άλλες ποικιλίες μπιζελιών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι 350 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια. Χάρη σε αυτό, ακόμη και μια μικρή ποσότητα ώριμων κόκκων αντιμετωπίζει τέλεια την αίσθηση της πείνας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ρεβίθια και μπιζέλια;

Πολλοί καλλιεργητές ενδιαφέρονται για τη διαφορά και τις διαφορές μεταξύ ρεβίθια και συνηθισμένων πράσινων μπιζελιών, τα οποία πολλά καλλιεργούνται στους κήπους τους. Ρεβίθια και πράσινο τα μπιζέλια είναι όσπριαΩστόσο, το τελευταίο είναι κατώτερο στην ποιότητα της γεύσης και στην ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων. Τα ώριμα μπιζέλια είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά από τις συμβατικές ποικιλίες. Περιέχει επίσης περισσότερη μεθειονίνη και τρυπτοφάνη, τα οποία θεωρούνται απαραίτητα αμινοξέα.

Τα μπιζέλια ρεβίθια διαφέρουν από την πράσινη ποικιλία που αναπτύσσεται στις καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες από οπτικά χαρακτηριστικά. Μια ποικιλία φασολιών αρνιού έχει μεγάλα φρούτα, τα οποία θεωρούνται εξαιρετικό χαρακτηριστικό μιας τραχιάς επιφάνειας. Μια άλλη διαφορά είναι η σκληρότητα των κόκκων, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το wort φούσκα χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των αρακά για την υγεία του σώματος

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ρεβίθου

Συνιστάται στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής να καταναλώνουν ρεβίθια πιο συχνά, καθώς έχουν ευεργετικές ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του σώματος και στη θεραπεία χρόνιων παθήσεων. Υπάρχουν τρεις κύριες ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού.

Ελέγχει τον διαβήτη

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλαμβάνουν μπιζέλια στη διατροφή τους, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, που ρυθμίζουν την ποσότητα γλυκόζης στο σώμα. Επίσης, η τακτική κατανάλωση οσπρίων ομαλοποιεί την ποσότητα των λιπιδίων, της ινσουλίνης και του σακχάρου.

Ενισχύει τα οστά

Οι γιατροί λένε ότι τα ρεβίθια είναι καλύτερα για άτομα με εύθραυστα οστά, καθώς κάνουν τη δομή των οστών ισχυρότερη. Το φυτό περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία μειώνει την πιθανότητα κατάγματος βελτιώνοντας την απορρόφηση ασβεστίου.

Ρυθμίζει το σωματικό βάρος

Τέτοια μπιζέλια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τη βελτίωση της υγείας στην ιατρική. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά για να χάσει βάρος και να μειώσει την όρεξη. Η μείωση της όρεξης πραγματοποιείται λόγω των ουσιών έρματος στο φυτό, οι οποίες φορτώνουν ενεργά το πεπτικό σύστημα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να καλλιεργούν ρεβίθια για να το χρησιμοποιήσουν περαιτέρω στην παραδοσιακή ιατρική. Διάφορα λαϊκά φάρμακα παρασκευάζονται από αρνί μπιζέλια που θα βοηθήσουν στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Χρησιμοποιείται για:

• Θεραπεία βήχα. Για να απαλλαγείτε από ξηρό βήχα, παρασκευάζεται μια σούπα μπιζελιού. Για να το δημιουργήσετε, προσθέστε 200 γραμμάρια θρυμματισμένων φασολιών σε 2-3 λίτρα νερού, μετά το οποίο το μείγμα βράζεται στη σόμπα για περίπου 20-25 λεπτά. Τα μαγειρεμένα φασόλια καταναλώνονται τρεις φορές την ημέρα καθημερινά.
• Καθαρισμός του σώματος. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται κουάκερ μπιζελιού, για την παρασκευή των οποίων 100 γραμμάρια μπιζέλια προστίθενται σε 250 γραμμάρια ζεστού νερού. Τα φασόλια εγχύονται για περίπου 5-6 ώρες, μετά τις οποίες μπορούν να ληφθούν.
• Δηλητηρίαση. Για την υγεία, τα ρεβίθια είναι χρήσιμα και ακίνδυνα, επομένως χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος μετά τη δηλητηρίαση. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, προσθέστε 300 γραμμάρια φασολιών σε μια κατσαρόλα νερού, η οποία θα διαρκέσει 20-25 λεπτά για να μαγειρευτεί.

Αντενδείξεις και βλάβες

Πριν χρησιμοποιήσετε ρεβίθια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει σε ένα άτομο. Δεν συνιστάται η χρήση του φυτού για άτομα με μετεωρισμό. Η τακτική κατανάλωση φασολιών αυξάνει μόνο το σχηματισμό αερίου και ως εκ τούτου ορισμένοι άνθρωποι συμβουλεύουν να το τρώνε με άνηθο.Επίσης, μην τρώτε μπιζέλια με φρούτα, καθώς αυτό θα αυξήσει επίσης την απελευθέρωση αερίων.

Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στις οποίες απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε μπιζέλια σε οποιαδήποτε μορφή. Τα άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες θα πρέπει να αρνηθούν το προϊόν:

• δυσανεξία και αλλεργία στα φυτά
• Η νόσος του Κρον;
• ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος
• έλκος;
• δυσβολία;
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ.

Φυτρωμένα ρεβίθια: οφέλη και βλάβες

Είναι πολύ σημαντικό να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τα οφέλη και τις βλάβες των ρεβίθια. Τα φυτρωμένα φασόλια έχουν υψηλή θρεπτική αξία λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Η τακτική κατανάλωση ρεβίθια μπορεί να διασφαλίσει την τακτική παροχή σιδήρου στο αίμα και να εξαλείψει την έλλειψη βιταμίνης Α. Το προϊόν ενεργοποιεί επίσης την παραγωγή γάλακτος κατά τη γαλουχία σε κορίτσια. Επίσης, τα θετικά αποτελέσματα περιλαμβάνουν την ικανότητα των μπιζελιών να μειώσουν την αιμορραγία των ούλων και να εξαλείψουν τη φλεγμονώδη διαδικασία σε αυτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς μπορείτε να βλαστήσετε γρήγορα τους σπόρους μπιζελιών στο σπίτι, τα οφέλη και τις βλάβες του

Ωστόσο, τα ρεβίθια που συλλέγονται μετά τη φύτευση και την καλλιέργεια μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα. Μερικές φορές οδηγεί σε αλλεργίες ή πεπτικά προβλήματα.

Ρεβίθια: συνταγή για μαγείρεμα

Δεν είναι μυστικό ότι τα μπιζέλια του Ουζμπεκιστάν χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα κατά την προετοιμασία πιάτων λαχανικών. Υπάρχουν πολλές διατροφικές συνταγές από φρέσκα φυτά ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε με αυτά τα φασόλια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις πιο συνηθισμένες συνταγές.

Hummus συνταγή

Οι νοικοκυρές συχνά καλλιεργούν σκουλήκια για να κάνουν χούμους στο μέλλον. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο χούμους, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 γραμμάρια φασολιών
• 50 γραμμάρια ελαιόλαδου
• 30 γραμμάρια σκόρδου.
• 60 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
• τρία κλαδιά του κόλιαντρου
• μπαχαρικό;
• 40 γραμμάρια σουσάμι.

Η δημιουργία ενός πιάτου ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των συστατικών. Πρώτα, όλα τα μπιζέλια πλένονται σχολαστικά με νερό και μετά συνθλίβονται σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε τα κεφάλια σκόρδου. Όλο το σκόρδο ξεφλουδίζεται πλήρως, πλένεται με νερό, κόβεται σε μικρά κομμάτια και προστίθεται στο δοχείο με τα φασόλια.

Μετά από αυτό, προστίθεται χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά στο μείγμα. Το δοχείο με το πιάτο βράζει και εγχύεται για δύο ώρες.

Συνταγή ψητό ρεβίθια

Μια άλλη κοινή συνταγή φασολιών είναι τα τηγανητά ρεβίθια. Για να προετοιμάσετε τηγανητά μπιζέλια, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό φασόλια αρνιού
• βολβός;
• τρεις ντομάτες
• 150 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• 80 γραμμάρια βουτύρου
• αλάτι και πάπρικα για γεύση.

Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, τα μπιζέλια εμποτίζονται 12 ώρες πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τα εμποτισμένα μπιζέλια πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, τα υπόλοιπα συστατικά ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα φασόλια στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι.

Επιλογή και αποθήκευση ρεβίθια

Για να βρείτε ποιοτικούς σπόρους ρεβίθια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της επιλογής φασολιών. Η αξιολόγηση της ποιότητας του προϊόντος πραγματοποιείται σε διάφορα διαδοχικά στάδια. Πρώτα, η συσκευασία εξετάζεται προσεκτικά και μετά τα μπιζέλια σε αυτήν. Ταυτόχρονα, δίνεται προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• όλα τα φασόλια στη συσκευασία έχουν το ίδιο χρώμα και διαστάσεις.
• η επιφάνεια των μπιζελιών δεν έχει εξογκώματα ή τραχύτητα.
• όλα τα φασόλια είναι ολόκληρα και δεν έχουν σκοτεινά σημεία.
• δεν υπάρχουν ξένα αντικείμενα στο πακέτο.
• Τα μπιζέλια είναι απόλυτα στεγνά και δεν υπάρχει υγρασία ή πλάκα στην επιφάνειά τους.

Μερικές φορές τα μπιζέλια αποκτώνται σε μορφή λοβών, και σε αυτήν την περίπτωση, προσέχετε τον τύπο λοβών. Δεν πρέπει να έχουν ξηρότητα ή κιτρίνισμα, υποδηλώνοντας τη γήρανση του προϊόντος. Το χρώμα των λοβών πρέπει να είναι πλούσιο και λαμπερό.

Τα φασόλια δεν διαρκούν πολύ στη φυσική τους μορφή, και ως εκ τούτου οι άνθρωποι πρέπει να συντηρήσουν το προϊόν για να το διατηρήσουν. Μόνο σε διατηρημένη μορφή θα αποθηκευτεί για τουλάχιστον τρία χρόνια. Για να τυλίξετε τα μπιζέλια σε βάζα, θα πρέπει να τα βράσετε και να τα ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια, το βρασμένο φυτό ξηραίνεται και τοποθετείται σε δοχεία αποθήκευσης. Για να αποθηκεύονται κονσερβοποιημένα μπιζέλια για αρκετά χρόνια, ακολουθούν δύο απλοί κανόνες:

• Μόνο τα πιο αποξηραμένα και ώριμα φρούτα επιλέγονται για κονσερβοποίηση.
• το δοχείο φασολιών πρέπει να είναι καλά κλειστό για να αποτρέπεται η είσοδος των εντόμων.

συμπέρασμα

Σχεδόν όλοι οι κηπουροί που λατρεύουν τη φύτευση λαχανικών ασχολούνται με την καλλιέργεια μπιζελιών. Εκτός από τα κανονικά μπιζέλια, συνιστάται να φυτεύετε φασόλια αρνιού, καθώς είναι πολύ νόστιμα και πιο υγιεινά.