Περιγραφή της ποικιλίας μπιζελιού Mash, χρήσιμων και επιβλαβών ιδιοτήτων
Τα μπιζέλια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που τρώγεται στιλβωμένο ή μη στιλβωμένο, τριμμένο ή ολόκληρο, μαγειρεμένο ή ωμό, βλαστημένο. Έχει άρωμα καρύδας και ήπια γεύση από βότανα και μαγειρεύει αρκετά γρήγορα.
Τι είναι το Mash Pea;
Το φασόλι είναι ένα όσπριο με μικρά, πράσινα, ωοειδή φρούτα. Μια καλά ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων καθιστά το προϊόν χρήσιμο και θρεπτικό και η συνεχής χρήση έχει θετική επίδραση στην υγεία.
Ιστορία
Το φασόλι mung, ή φασόλια mung, ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, το γένος Vigna. Θεωρούνται μια αρχαία κουλτούρα οσπρίων με καταγωγή από την Ινδία, το Πακιστάν και το Μπαγκλαντές.
Το Mung είναι ένα πολυετές βότανο που καλλιεργείται στην Κίνα, την Ινδονησία και την Ταϊλάνδη. Η συγκομιδή αποτελείται από διάφορα στάδια. Το πρώτο εκτελείται τον Ιούνιο, το επόμενο Νοέμβριο. Η ιδιαιτερότητα της συλλογής μπιζελιών οφείλεται στη μακροχρόνια ωρίμανση των σπόρων.
Περιγραφή, ιδιότητες, σύνθεση
Το φασόλι είναι μια πηγή πολύ εύπεπτων πρωτεϊνών, φυτοοιστρογόνων και αναστολέων πρωτεάσης. Τα μπιζέλια έχουν παρόμοια γεύση με τα φασόλια, ωστόσο, έχουν νόστιμη γεύση.
Το προϊόν περιέχει 18 αμινοξέα, χολίνη, βήτα-καροτένιο, βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Γ, ΡΡ, Κ. Τα μπιζέλια είναι επίσης πλούσια σε μικρο- και μακροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο.
100 g φασολιών περιέχουν:
- πρωτεΐνες - 23,5 g;
- λίπη - 2 g;
- υδατάνθρακες - 44,2 g.
Το προϊόν περιέχει επίσης πολύτιμες φυτικές ίνες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 347 kcal ανά 100 g. Όταν μαγειρεύεται, το Mash έχει 105 kcal ανά 100 g, βλαστάνει - 30 kcal.
Υπέρ και κατά
Το φασόλι mung έχει διουρητικό, αντισηπτικό, αποτοξινωτικό αποτέλεσμα.
Πλεονεκτήματα:
- ενίσχυση της ασυλίας ·
- σταθεροποίηση της χοληστερόλης
- αυξημένη οπτική οξύτητα.
- αποτελεσματική καταπολέμηση των όγκων
- βελτίωση του ορμονικού υποβάθρου μιας γυναίκας.
- αυξημένη αποδοτικότητα
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού
- γρήγορος κορεσμός, συμβάλλοντας στη σωστή απώλεια βάρους.
- τη δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς την ανάγκη μούσκεμα.
Η μεγαλύτερη αξία για την ανθρώπινη υγεία ανήκει στα φυτρωμένα φασόλια, η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στην οποία αυξάνεται κατά 2-5 φορές.
Μεταξύ των αρνητικών, σημειώνεται μόνο το γεγονός ότι η χρήση φασολιών απαγορεύεται για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Η λήψη πρέπει να γίνεται με προσοχή, με κακή εντερική περισταλσία.
Τα μπιζέλια ονομάζονται επίσης χρυσά φασόλια, πράσινα φασόλια mung.
Πώς να βλαστήσετε;
Για να βλαστήσουν τα φασόλια, αρκεί να τα γεμίσετε με νερό και να τα αφήσετε σε αυτήν τη μορφή για 2-3 ώρες, μπορείτε να διανυκτερεύσετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπιζέλια έχουν χρόνο να βλαστήσουν έως 1 cm, τα οποία θεωρούνται τα πιο χρήσιμα.
Μετά το μούλιασμα, το νερό στραγγίζεται και τα φασόλια ξεπλένονται καλά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχείο και καλύπτονται με υγρή γάζα. Πρέπει να ξεπλένετε μία φορά κάθε 2-3 ώρες. Την επόμενη μέρα, απαλοί θρεπτικοί βλαστοί εμφανίζονται στα μπιζέλια, η χρήση των οποίων θα βοηθήσει στην τακτοποίηση της επιδερμίδας, των μαλλιών, των νυχιών, στην ομαλοποίηση του βάρους και στην αποφυγή πολλών ασθενειών.
Πώς να επιλέξετε;
Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να εξετάσετε τη συσκευασία, η οποία πρέπει να είναι σφραγισμένη, χωρίς ζημιά. Τα μπιζέλια πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο με γυαλιστερή λάμψη.
Εφαρμογή
Για να αποκτήσετε το πλήρες φάσμα των θρεπτικών ουσιών, τα φασόλια φυτρώνουν. Τα λάχανα εμφανίζονται την επόμενη μέρα και έχουν γεύση σαν αρακά. Συχνά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της πρώτης διατροφής. Τα φασόλια πουρέ χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για την καταπολέμηση και την πρόληψη ασθενειών. Δημοφιλή στην κοσμετολογία, βοηθούν στην αποκατάσταση μιας υγιούς επιδερμίδας. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να βοηθήσει τα υπέρβαρα άτομα να χάσουν βάρος.
Στη λαϊκή ιατρική
Το φασόλι mung χρησιμοποιείται ευρέως για την αποτοξίνωση του σώματος. Καθαρίζει καλά τα έντερα, χωρίς σχηματισμό αερίων. Μειώνει και σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Βελτιώνει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών, ενισχύει τα οστά.
Ο φωσφόρος στη σύνθεση είναι απαραίτητος για τη μνήμη, συμβάλλει στην ανάπτυξη αντοχής στο στρες. Χρησιμοποιείται ευρέως για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
Αδυνάτισμα
Η διατροφή συνεπάγεται αυστηρή μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων, οι οποίες είναι ωστόσο εξαιρετικά σημαντικές για το σώμα και η ανεπάρκεια τους οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Σε αυτήν την περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να αφήσετε στον εαυτό σας μερικούς υδατάνθρακες, κυρίως ρύζι, αλλά το Mash είναι καλύτερο. Λόγω του γεγονότος ότι τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ελαχιστοποιείται η περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και κορεσμένο γρήγορα.
Κατά την κατάποση, τα μπιζέλια απομακρύνουν τις τοξίνες πιο αποτελεσματικά από το πλιγούρι βρώμης, αρκετές φορές. Προωθεί επίσης την απώλεια βάρους και τη γενική ευεξία. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για την αποβολή των τοξινών, ανακουφίζει από το πρήξιμο.
Στην κοσμετολογία
Το μπιζέλι αφαιρεί αποτελεσματικά τα σπυράκια. Θρέφει καλά το δέρμα και συσφίγγει τους πόρους. Οι μάσκες έχουν τονωτικό, αναζωογονητικό, συσφικτικό αποτέλεσμα, δίνοντας στο δέρμα μια υγιή και φρέσκια εμφάνιση.
Στο μαγείρεμα
Το Mash χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων μαθημάτων. Το αλεύρι που λαμβάνεται από τη Masha χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών, ζυμαρικών, ζυμαρικών, κρέμας, παγωτού και ποτών.
Τα μπιζέλια πάνε καλά με αρνί, επομένως συχνά προστίθενται στο πιλάφι. Είναι επίσης αναπόσπαστο μέρος στην προετοιμασία της εθνικής ινδικής σούπας mashhurd.
Πώς να αποθηκεύσετε;
Το φασόλι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια χωρίς να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα μπιζέλια, τόσο περισσότερο πρέπει να εμποτιστούν. Αποθηκεύστε κατά προτίμηση σε αεροστεγές δοχείο ή σεντόνια. Το δοχείο με το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε καλά αεριζόμενο χώρο με μέτρια υγρασία.
Συνιστάται η χρήση χρυσών φασολιών παρουσία τροφικής δηλητηρίασης, φλεγμονωδών διεργασιών, δερματίτιδας. Η καθημερινή κατανάλωση θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης κατά 19%. Το φασόλι είναι μια αποτελεσματική άμυνα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες, διεγείρει τις διακυτταρικές διεργασίες, θεραπεύει διάφορες βλάβες του δέρματος. Από τα σαφή πλεονεκτήματα, σημειώνουν επίσης ότι τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε λογικές ποσότητες στη διατροφή μικρών παιδιών, θηλάζουσων μητέρων και εγκύων γυναικών.
