Τρόποι αποθήκευσης αχλαδιών στο σπίτι για το χειμώνα

Είναι σημαντικό όχι μόνο να πάρετε τη συγκομιδή, αλλά να τη διατηρήσετε σωστά για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με το αποτέλεσμα. Πώς να διατηρήσετε τα αχλάδια έτσι ώστε τα φρούτα να μην αλλοιωθούν και να μην χάσουν πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες; Για αυτό, επιλέγεται το βέλτιστο δωμάτιο για παραμονή μεγάλης διάρκειας, το οποίο πληροί σημαντικές απαιτήσεις: επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας. Η σωστή συγκομιδή των καλλιεργειών και η συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης θα σας επιτρέψουν να σώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα. Ορισμένες ποικιλίες παραμένουν έως τον Ιανουάριο και μερικές μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Μάρτιο.

Ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση

Τα αχλάδια ώριμα το καλοκαίρι θα διαρκέσουν έως τις τελευταίες ημέρες του Οκτωβρίου και οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν μέχρι τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο. Αυτά τα αχλάδια δεν χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση. Όσο καλύτερες είναι οι συνθήκες, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να γιορτάσουμε φρέσκα φρούτα.

Φθινόπωρο

Το φθινόπωρο τα αχλάδια ωριμάζουν στις αρχές ή στις αρχές του φθινοπώρου. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες:

1. Μάρμαρο. Τα φρούτα είναι μικρά σε μέγεθος με ένα δυνατό, ελαστικό δέρμα. Αυτό παρέχει στα φρούτα αντίσταση στην αποσύνθεση. Χαρακτηρίζονται από ευαίσθητο πολτό με ευχάριστη γεύση. Είναι σε θέση να αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. Το αγαπημένο του Yakovlev. Τα φρούτα έχουν ζουμερό, σαρκώδες, γλυκόπικρο πολτό. Συγκομιδή άγουρα για αποθήκευση. Η παρουσία της απαιτούμενης ποσότητας οξέων φρούτων συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη συντήρηση του καρπού.
3. Βικτώρια. Παράγει μεγάλα, γλυκά, ζουμερά φρούτα. Ανθεκτικό στις κηλίδες. Κάθε χρόνο ευχαριστεί με άφθονη καρποφορία.
4. Αγία Μαρία. Είναι μια ιταλική ποικιλία με εξαιρετική ανθεκτικότητα και παραγωγικότητα το χειμώνα. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους.

Φθινόπωρο χειμώνας

Ωριμάστε στα τέλη του φθινοπώρου. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Πυγμαχία Bere. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην υγρασία, τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις κοινές ασθένειες, που συμβάλλει στη μακροχρόνια αποθήκευση. Η συλλογή επιτρέπεται κατά τη διάρκεια του πρωτογενούς παγετού. Μερικά μειονεκτήματα είναι το μεγάλο μέγεθος των φρούτων και το κρέας. Αυτό μειώνει την απόδοση ασφάλειας.
2. Κομψή Efimova. Αποθηκεύεται εάν αφαιρεθεί σχεδόν μισό-πράσινο. Διαφορετικά, ο πολτός γίνεται μαλακός και σχίζει γρήγορα. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Η παρουσία συστατικών τανίνης παρέχει αντίσταση στην σήψη, την εμφάνιση του καλουπιού.

Χειμώνας

Αυτά περιλαμβάνουν υβρίδια με ανθεκτικά στον παγετό δείκτες. Οι ποικιλίες ωριμάζουν αργά και παραμένουν σταθερές:

1. Πρωτομαγιά. Τα αχλάδια έχουν κηρώδη επίστρωση στη φλούδα, η οποία προστατεύει από χαμηλές θερμοκρασίες, επιβλαβή έντομα και μυκητιασικές λοιμώξεις. Βοηθά να τα αποθηκεύσετε για έως και επτά μήνες.
2. Charles Cognier.Τα φρούτα είναι σε θέση να αντέξουν μια πτώση της θερμοκρασίας σε -3 ^{σχετικά με}Γ. Χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση με ελαφριά γεύση σοκολάτας.
3. Σαρατόβκα. Παραγωγικότητα έως 100 κιλά ανά δέντρο. Αργά ποικιλία, συγκομιδή τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου, διάρκεια ζωής από 3 έως 5 μήνες. Αχλάδια έως 200 g, κίτρινο-πράσινο χρώμα κατά τη συλλογή. Όταν είναι πλήρως ώριμα, αποκτούν μια χρυσή απόχρωση. Τα αχλάδια είναι ζουμερά, όχι τάρτα. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αντοχή στην ψώρα, το ωίδιο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Αιτίες κηλίδας σε αχλάδι και μέθοδοι αντιμετώπισης ναρκωτικών και λαϊκών θεραπειών

Πότε και πώς να μαζέψετε αχλάδια

Πρέπει να αποθηκεύσετε άγουρα αχλάδια, οπότε το σημαντικό ερώτημα είναι πότε είναι ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή. Η διάρκεια της αποθήκευσης εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τους κανόνες συγκομιδής. Συνιστάται:

1. Μην περιμένετε για πλήρη ωρίμανση. Τέτοια φρούτα θα πέσουν, θα γίνουν άχρηστα.
2. Βγάλτε όταν το αχλάδι αρχίσει να κιτρινίζει, αποκτά ρουζ, αλλά παραμένει σταθερό.
3. Η συλλογή γίνεται με το χέρι μαζί με ένα κλαδί. Συνιστάται να φοράτε γάντια υφασμάτων στα χέρια σας. Συλλέξτε φρούτα στο ύψος του δέντρου χρησιμοποιώντας ένα δέκτη φρούτων.
4. Η παραμικρή ζημιά είναι επικίνδυνη, εάν τα φρούτα πνιγούν, θα γίνουν άχρηστα. Είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε καλά κάθε φρούτο, εάν ανάμεσα στα αχλάδια εμφανιστεί ένα χτύπημα, γδαρμένο ή άρρωστο, ολόκληρη η σοδειά θα χαθεί.
5. Προετοιμάστε ένα ειδικό δοχείο, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με ένα μαλακό πανί, χαρτί ή πριονίδι. Μόλις συλλεχθούν, διπλώνονται προσεκτικά ώστε να μην κατακλύζονται.
6. Συνιστάται η συγκομιδή σε ξηρό καιρό.

Τόπος και συνθήκες αποθήκευσης

Η συγκομιδή αποξηραμένων φρούτων είναι εύκολη. Η διατήρηση φρέσκων αχλαδιών στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση χώρων και αποθηκών που θα πληρούν τις βασικές απαιτήσεις. Οποιαδήποτε μέθοδος αποθήκευσης απαιτεί προβολή κάθε αχλαδιού. Ένα χαλασμένο φρούτο μπορεί να βλάψει τα υπόλοιπα. Τέτοια αχλάδια χρησιμοποιούνται φρέσκα, για ψήσιμο και φτιάχνεται χυμός αχλαδιών.

Κάβα και υπόγειο

Το υπόγειο ή το κελάρι πρέπει να απολυμανθεί. Για αυτό, οι ειδικοί συνιστούν την απολύμανση του δωματίου με ατμούς θείου. Τοποθετήστε έναν κάδο ή μεταλλικό κάδο με σκόνη θείου και κάρβουνα. Κλείστε τις πόρτες σφιχτά, μετά από 2-3 ημέρες το δωμάτιο απολυμαίνεται. Δεν πρέπει να υπάρχουν μύκητες ή μυκητιασικές λοιμώξεις στην επιφάνεια των τοιχωμάτων. Δίνεται προσοχή στις παραμέτρους θερμοκρασίας και στα επίπεδα υγρασίας.

Συνιστώμενη υγρασία 85%, θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 ^{σχετικά με}Γ. Το υπόγειο πρέπει να διαθέτει επαρκή εξαερισμό. Εάν εισέλθει φως, τα δοχεία πρέπει να καλύπτονται με σκούρα κουβέρτα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση δίπλα σε φυτικές καλλιέργειες.

Αποθήκη και ντουλάπα

Αυτό το δωμάτιο πρέπει να είναι δροσερό, εφοδιασμένο με τον απαραίτητο εξαερισμό και ράφια. Εάν το δωμάτιο είναι ελαφρύ, τα δοχεία με φρούτα πρέπει να καλύπτονται με ένα πανί που επιτρέπει στον αέρα να διέρχεται.

Μπαλκόνι

Εάν είναι αδύνατο να αποθηκευτεί η σοδειά στο κελάρι, επιτρέπεται η χρήση του μπαλκονιού στο διαμέρισμα. Η κύρια απαίτηση είναι η απουσία χαμηλών θερμοκρασιών και πτώσεων. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 μήνες.

Οι ειδικοί προτείνουν:

• χρησιμοποιήστε ένα κουτί ή άλλο αεριζόμενο δοχείο.
• βάλτε τα φρούτα σε 2-3 επίπεδα.
• Μετατοπίστε τα στρώματα με άχυρο, πασπαλίστε με άμμο ή τυλίξτε κάθε φρούτο με χαρτί.

Καταψύκτης

Στην κατάψυξη, τα φρούτα διατηρούνται κομμένα σε κομμάτια. Μετά την απόψυξη, χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα κομπόστες, την παρασκευή πουρέ πατάτας ή το ψήσιμο.

Σε ψυγείο

Στην ερώτηση: «Μπορούν να αποθηκευτούν τα αχλάδια στο ψυγείο;», οι κηπουροί λένε ότι μια μικρή ποσότητα φρούτων μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Τα αχλάδια πρέπει να είναι σταθερά, ελαφρώς άγουρα, στεγνά. Πρέπει να συσκευάζονται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο. Κάντε μικρά τρυπήματα σε αυτά για να παρέχουν εξαερισμό. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τακτικά το πακέτο. Θα διατηρήσουν τη φρέσκια εμφάνισή τους για ένα μήνα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των ποικιλιών αχλαδιών Rogneda, χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Η τοποθεσία στις

Τα φρούτα που προετοιμάζονται για αποθήκευση πρέπει να συσκευάζονται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο και να δένονται με σχοινί. Με την έναρξη των ελαφρών παγετών, θάβετε τις συσκευασίες σε βάθος περίπου 0,25 μ. Σημειώστε τη θέση της καλλιέργειας με ένα ραβδί. Βάλτε βελόνες, κλαδιά ερυθρελάτης στο έδαφος. Αυτό θα τρομάξει τα τρωκτικά. Επομένως, συνιστάται να το φυλάσσετε για δύο μήνες.

Θερμοκρασία αποθήκευσης αχλαδιών

Για τη διατήρηση των καρπών που λαμβάνονται, είναι σημαντικό να τηρούνται οι παράμετροι του επιπέδου υγρασίας και της θερμοκρασίας. Στα μπαλκόνια, τα φρούτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες έως -1 ^{σχετικά με}Γ. Κατά την έναρξη των σταθερών παγετών, πρέπει να μεταφερθούν σε άλλο μέρος. Η παραμονή στο ψυγείο επιτρέπεται σε θερμοκρασίες από +2 έως +5 ^{σχετικά με}С, στο κελάρι στο 0 ^{σχετικά με}Γ. Όταν η θερμοκρασία αυξηθεί στον καρπό, η διαδικασία της επιταχυνόμενης ωρίμανσης θα ξεκινήσει μετά τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Είναι απαράδεκτο η θερμοκρασία να κυμαίνεται σε μεγάλα διαστήματα.

Μακροχρόνιες δυνατότητες αποθήκευσης

Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέγονται αποδεδειγμένες ποικιλίες, η καθεμία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Ωστόσο, η κύρια εστίαση είναι στις γενικές απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης.

Τα αχλάδια δεν διατηρούνται όπως και τα μήλα. Χρειάζονται ειδικούς όρους. Η επιλογή χωρητικότητας είναι ένα σημαντικό σημείο. Χρησιμοποιούνται συρτάρια από ξύλο, πλαστικό ή καλάθια. Οι πλευρές και το κάτω μέρος πρέπει να έχουν μια ομαλή δομή. Κάντε το κάτω μαλακό καλύπτοντάς το με χαρτί ή πανί.

Σημαντικές προτάσεις:

• τα φρούτα είναι σημαντικά για να μαζέψουν.
• τυλίξτε κάθε φρούτο σε λεπτό χαρτί και όχι εφημερίδα (το χρώμα του τυπογραφείου είναι τοξικό).
• Προσθέστε όχι περισσότερα από 3 επίπεδα.
• ξαπλώστε διαγώνια.
• οι μίσχοι πρέπει να τοποθετηθούν στις κοιλότητες μεταξύ των φρούτων.
• Καλύψτε κάθε στρώση με χαρτί, πασπαλίστε με άμμο ή πριονίδι.
• Αποθηκεύστε ξεχωριστά από άλλα φρούτα.
• σε φωτεινά δωμάτια, καλύψτε με ένα σκοτεινό, αεροδιαπερατό κάλυμμα.
• ελέγχετε περιοδικά τα αχλάδια για την έγκαιρη αναγνώριση μιας χαλασμένης μονάδας.

Πώς να φυλάσσετε τα αχλάδια για να ωριμάσετε

Τα φρούτα για τόσο μεγάλη συντήρηση συγκομίζονται στο στάδιο της ανωριμότητας: κυρίως, όταν τα αφήνει η πράσινη απόχρωση, και τα φρούτα αποκτούν μια κοκκινωπή ή ελαφριά κίτρινη.

Τα αχλάδια πρέπει να δημιουργήσουν συνθήκες για αυτο-ωρίμανση:

• στο δωμάτιο, εξασφαλίστε μια σταθερή θερμοκρασία περίπου +18 - +20 ^{σχετικά με}ΑΠΟ;
• Αποθηκεύστε από 2 έως 6 ημέρες.
• ελέγξτε την κατάσταση κάθε εμβρύου το πρωί και το βράδυ.
• Τοποθετήστε σχεδόν ώριμα φρούτα σε δροσερό μέρος.

Σε μια σημείωση! Για να επιταχύνετε τον χρόνο ωρίμανσης, συνιστάται να τοποθετείτε τα αχλάδια σε μια σακούλα μαζί με μπανάνες ή μήλα. Αυτά τα φρούτα απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο ωριμάζει γρήγορα.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι διαφορετικές ποικιλίες έχουν τη δική τους περίοδο ωρίμανσης. Η Bartlett αποκτά χυμώδη μετά από 5 ημέρες, το Anjou θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μια εβδομάδα για να βελτιώσει τη γεύση του.

Ο καθένας μπορεί να σώσει τη συγκομιδή φρούτων. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες συνθήκες συνιστώνται για την αποθήκευση φρούτων. Τότε θα είναι δυνατή η παροχή βιταμινών για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας κατά τη χειμερινή περίοδο. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η γεύση, το άρωμα και η συνέπεια των αχλαδιών θα παραμείνουν σε εξαιρετικό επίπεδο για μεγάλο χρονικό διάστημα.