Πώς να παγώσετε το τζίντζερ στον καταψύκτη στο σπίτι, είναι δυνατόν
Συχνά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ρίζα τζίντζερ για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Μερικά από αυτά έχουν προβλήματα με τη μακροχρόνια αποθήκευση του εργοστασίου, καθώς επιδεινώνεται γρήγορα. Για να διατηρήσετε τη ρίζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να παγώσετε το τζίντζερ. Ωστόσο, πριν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την αποθήκευση και την κατάψυξη των ριζών αυτού του βοτάνου.
Πώς να επιλέξετε τζίντζερ;
Πριν ξεκινήσετε να παγώνετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό φυτό. Κατά την επιλογή, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κάταγμα της ρίζας. Συνιστάται να σπάσετε ένα μικρό κομμάτι από αυτό και να το εξετάσετε προσεκτικά. Ένα καλό τζίντζερ θα αρχίσει να πιέζει το χυμό και ένα έντονο άρωμα στο διάλειμμα. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα της ρίζας, το οποίο είναι διαφορετικό. Στις ασιατικές ποικιλίες τζίντζερ, οι ρίζες είναι χρυσές και έχουν ματ σκιά. Συνιστάται να αγοράζετε ποικιλίες από την Ασία, καθώς αποθηκεύονται περισσότερο από άλλες.
Η επιλογή του τζίντζερ επηρεάζεται επίσης από το άρωμα που εκπέμπει αυτό το φυτό. Επομένως, κατά την επιλογή, φροντίστε να μυρίσετε τις ρίζες για να βεβαιωθείτε ότι δεν μυρίζουν μούχλα ή υγρασία. Τα ριζώματα με μια τέτοια μυρωδιά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς θα επιδεινωθούν γρήγορα.
Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν το τζίντζερ με φρέσκα λαχανάκια μπορεί να καταψυχθεί. Αυτό δεν αξίζει να γίνει, και επομένως, όταν επιλέγουν, εξετάζουν προσεκτικά τις ρίζες για την παρουσία φρέσκων μπουμπουκιών ή διεργασιών. Η παρουσία τους δείχνει ότι το εργοστάσιο έχει λήξει και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Πώς να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ;
Κάθε ρίζα τζίντζερ ξεφλουδίζεται πριν από τη χρήση. Υπάρχουν τρεις βασικές μέθοδοι για τον καθαρισμό ενός φυτού:
- Με ένα κουτάλι. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής και απλούστερη μέθοδος που χρησιμοποιείται όταν εργάζεστε με μια καλά ωριμασμένη ρίζα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, αφαιρείται μόνο το ανώτερο στρώμα του δέρματος, αφήνοντας άθικτο τον θρεπτικό πολτό. Κατά τον καθαρισμό, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο βάθος της επιρροής του κουταλιού, καθώς θα πρέπει να είναι ασήμαντο.
- Με ένα μαχαίρι. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κατά τον καθαρισμό ωριμασμένων και άγουρων τροφίμων που δεν μπορούν να καθαριστούν με ένα κουτάλι. Για τέτοιες εργασίες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το πιο δυνατό αιχμηρό μαχαίρι και επομένως πρέπει να ακονίζετε πριν εργαστείτε με τζίντζερ.
- Με μεταλλικό νιπτήρα. Κατά τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μόνο ένα νέο πανί που δεν έχει χρησιμοποιηθεί πουθενά αλλού. Για τον καθαρισμό του φυτού, τοποθετείται σε δοχείο με κρύο νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, η ρίζα τρίβεται απαλά με ένα νιπτήρα.Μετά από 15-20 λεπτά, η επιφάνεια θα ξεφλουδιστεί πλήρως.
Τι είδους τζίντζερ μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι απολύτως οποιοδήποτε τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα φυτά κατάλληλα για κατάψυξη στον καταψύκτη. Όταν αγοράζετε ρίζα τζίντζερ στην αγορά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εξωτερική του κατάσταση. Για αποθήκευση, μόνο ελαστικές και πυκνές ρίζες είναι κατάλληλες, η επιφάνεια των οποίων καλύπτεται με λεπτό δέρμα.
Τα ριζώματα με ξηρό δέρμα δεν πρέπει να αφήνονται για αποθήκευση, καθώς υποδηλώνει την αδυναμία του προϊόντος. Επίσης, τα μαραμένα και τα συρρικνωμένα φυτά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αποθήκευση.
Η επιφάνεια του αποθηκευμένου τζίντζερ δεν πρέπει να καλύπτεται με σκοτεινά σημεία. Το σκοτάδι της φλούδας εμφανίζεται εάν το προϊόν έχει αποθηκευτεί σε υγρό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια φυτά δεν πρέπει να τοποθετούνται στον καταψύκτη και να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Τι να παγώσει;
Πριν ξεκινήσετε να παγώνετε ένα προϊόν, πρέπει να μάθετε τι ακριβώς είναι καλύτερο να το παγώσετε. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι αποθήκευση ριζών τζίντζερ.
Στο διαμέρισμα των λαχανικών
Με αυτή τη μέθοδο, το φρέσκο φυτό τοποθετείται σε σακούλες, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνότερα για τη συντήρηση τροφίμων. Αφού τοποθετήσετε όλες τις ρίζες για κατάψυξη από τις σακούλες, προσπαθήστε να απελευθερώσετε τη μέγιστη ποσότητα αέρα για καλύτερη συντήρηση του φαγητού.
Εάν το σπίτι σας δεν διαθέτει ειδικές σακούλες για την αποθήκευση λαχανικών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες χάρτινες σακούλες. Οι ρίζες τοποθετούνται σε χάρτινες σακούλες έτσι ώστε να μην αφήνονται ακάλυπτες περιοχές πάνω τους.
Στην κατάψυξη
Κατά την αποθήκευση της ρίζας στον καταψύκτη, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε ειδικό περιτύλιγμα τροφίμων. Δεν επιτρέπει τη διέλευση αέρα, χάρη στην οποία το προϊόν αποθηκεύεται για πολύ περισσότερο. Η διάρκεια ζωής σε φιλμ που τοποθετείται σε καταψύκτη είναι 2-3 μήνες. Για να διατηρηθεί η ρίζα του τζίντζερ αποθηκευμένη για αρκετές εβδομάδες περισσότερο, είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Πάγωμα
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να παγώσουν το τζίντζερ για το χειμώνα και γιατί ακριβώς αυτό γίνεται. Η κατάψυξη πραγματοποιείται για τη συντήρηση του προϊόντος έτσι ώστε το χειμώνα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων πιάτων ή φαρμακευτικών εγχύσεων για τη θεραπεία ασθενειών. Χάρη στη συντήρηση του προϊόντος σε μικρές δόσεις με κατάψυξη, θα είναι δυνατή η διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών και του ευχάριστου αρώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μόλις αποψυχθεί, η ρίζα τζίντζερ θα είναι εξίσου ωφέλιμη με αυτήν που ήταν πριν καταψυχθεί.
Σήμερα, υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι για να παγώσετε τη ρίζα τζίντζερ, η οποία θα της επιτρέψει να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.
Πάγωμα ολόκληρης της ρίζας
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης του προϊόντος είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές, καθώς θεωρείται η ευκολότερη. Για να παγώσει το τζίντζερ στον καταψύκτη, επιλέγονται ρίζες που δεν περιέχουν σημάδια μούχλας ή σήψη στην επιφάνειά τους. Η υγρασία και η καθαριότητα της σπονδυλικής στήλης καθορίζεται επίσης - δεν πρέπει να είναι υγρή. Εάν υπάρχουν βρώμικα σημεία στην επιφάνεια του προϊόντος, πρέπει να τα απορρίψετε.
Όλα τα προϊόντα που επιλέγονται για αποθήκευση πρέπει να τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο ή μεμβράνη. Στη συνέχεια, οι τυλιγμένες ρίζες τοποθετούνται σε σακούλες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ειδικά για την κατάψυξη λαχανικών ή φρούτων. Κάθε σακούλα δεν περιέχει περισσότερες από δύο μεγάλες ρίζες.
Όταν όλο το ξεφλουδισμένο τζίντζερ έχει τοποθετηθεί σε σακούλες, τοποθετείται στον καταψύκτη. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης πρέπει να αφαιρέσετε μια ρίζα μελοψωμάτων, ένα από αυτά βγαίνει από τη σακούλα, ξεπαγώνεται και χρησιμοποιείται όπως προορίζεται.
Κατάψυξη ψιλοκομμένης ρίζας τζίντζερ
Ορισμένες νοικοκυρές αναρωτιούνται εάν το τζίντζερ μπορεί να καταψυχθεί στον καταψύκτη, σε φέτες.Είναι σίγουρα εφικτό, καθώς η αποθήκευση του τεμαχισμένου προϊόντος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε ακόμη και μεγάλες ρίζες που δεν θα χωρούσαν στη σακούλα σε άκοπη μορφή.
Επιλέγεται μια μεγάλη ρίζα τζίντζερ με απαλό δέρμα. Το τεμαχισμένο και μη αποφλοιωμένο προϊόν δεν πρέπει να τοποθετείται στον καταψύκτη και επομένως όλα τα ριζώματα ξεφλουδίζονται καλά πριν από την αποθήκευση. Εάν βάλετε ένα φυτό με δέρμα στο ψυγείο, θα φθαρεί και θα σαπίσει γρηγορότερα.
Όταν όλες οι ρίζες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου 3 εκατοστών. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε για να δημιουργήσετε μικρούς κύκλους. Βάλτε όλα τα κομμένα κομμάτια σε σακούλες, σφραγίστε τα καλά και απελευθερώστε όλο τον υπερβολικό αέρα από τους σάκους. Το ψιλοκομμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για περίπου δύο μήνες.
Κατάψυξη τριμμένο τζίντζερ
Είναι δυνατόν να παγώσει το τριμμένο τζίντζερ στο σπίτι; Είναι σίγουρα δυνατό, καθώς ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το τριμμένο προϊόν διαρκεί περισσότερο από το σύνολο.
Πριν το τοποθετήσετε στον καταψύκτη, το τζίντζερ που επιλέγεται για αποθήκευση θα πρέπει να ξεφλουδιστεί εντελώς και να τριφτεί με επεξεργαστή τροφίμων ή συνηθισμένο τρίφτη.
Στη συνέχεια, το τριμμένο προϊόν απλώνεται σε μικρές μερίδες σε φύλλο αλουμινίου και καλύπτεται πλήρως με μεμβράνη προσκόλλησης. Συνιστάται να καλύπτετε ερμητικά το φυτό με ένα αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην πέφτει αέρας κάτω από αυτό. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συνηθισμένες σακούλες σελοφάν αντί για αλουμινόχαρτο και φιλμ. Σε αυτήν την περίπτωση, ο αέρας πρέπει επίσης να απελευθερώνεται από κάθε σάκο, έτσι ώστε το προϊόν να μην αλλοιώνεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Κατεψυγμένο τριμμένο το τζίντζερ δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία φαρμακευτικών αφέψημα και βάμματα.
Πώς να παγώσετε το τζίντζερ για μακροχρόνια αποθήκευση;
Η κατάψυξη θεωρείται η ασφαλέστερη και πιο αποτελεσματική μέθοδος αποθήκευσης για τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα και άλλα φυτά. Όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα παραμένουν υγιή και δεν χάνουν τις ιδιότητές τους ή τη θρεπτική τους αξία. Άτομα που έχουν αγοράσει ρίζα τζίντζερ ή την καλλιεργούν μόνα τους στον κήπο ενδιαφέρονται για το πώς να παγώσουν το τζίντζερ στο σπίτι έτσι ώστε να αποθηκεύεται περισσότερο.
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να τοποθετείτε το προϊόν στον καταψύκτη όχι ολόκληρο, αλλά σε μικρές μερίδες. Επομένως, το τζίντζερ κόβεται προσεκτικά σε λεπτές φέτες και απλώνεται στον καταψύκτη σε απόσταση 5-7 εκ. Όταν όλα τα κομμάτια είναι παγωμένα, συλλέγονται και μεταφέρονται σε πλαστική σακούλα. Οι ρίζες τζίντζερ, κομμένες σε μικρές φέτες, θα αποθηκευτούν για τουλάχιστον τρεις μήνες.
Διάρκεια ζωής κατάψυξη
Η διάρκεια ζωής του τζίντζερ είναι διαφορετική από την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης. Το λιγότερο διατηρημένο προϊόν είναι κατεψυγμένο ολόκληρο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα εάν συσκευαστεί σωστά και τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Εάν η ρίζα δεν είναι σωστά συσκευασμένη, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι πολύ μικρότερη.
Για να αυξήσετε το χρόνο αποθήκευσης της ρίζας τζίντζερ, συνιστάται να το κόψετε σε κομμάτια πριν καταψύξετε. Οι τεμαχισμένες ρίζες θα διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους για 2-3 μήνες.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά;
Πριν χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ, φροντίστε να το ξεπαγάγετε εντελώς. Για αυτό, τα κατεψυγμένα τρόφιμα αφαιρούνται από τον καταψύκτη και βγαίνουν από τους σάκους στους οποίους τοποθετούνται. Στη συνέχεια, το φυτό τοποθετείται σε ένα μικρό δοχείο και αφήνεται για 1-3 ώρες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών.
Για να επιταχύνετε την απόψυξη, τοποθετήστε το δοχείο με τζίντζερ σε μια μικρή κατσαρόλα με ζεστό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα ξεπαγώσουν σε 15-20 λεπτά.
Μετά την απόψυξη, η ρίζα τζίντζερ μπορεί να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε μαγείρεμα ή φαρμακευτικά παρασκευάσματα.
συμπέρασμα
Η ρίζα τζίντζερ είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές και ως εκ τούτου πολλοί από αυτούς ενδιαφέρονται για το πώς να το αποθηκεύσουν σωστά.Για να αποθηκεύσετε τη ρίζα τζίντζερ για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της κατάψυξης στο σπίτι.
