Γιατί μια αίγα δίνει αλατισμένο γάλα και τι να κάνει, πώς να αποτρέψει το πρόβλημα
Διάφορα διαιτητικά προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν από κατσικίσιο γάλα - τυρί cottage, κεφίρ, τυρί. Είναι ευχάριστο να πίνετε φρέσκο γάλα, το οποίο δεν έχει ασυνήθιστες γεύσεις ή οσμές. Οι καταστάσεις συμβαίνουν συχνά όταν το προϊόν στον ατμό έχει ένα παράξενο χρώμα και συνέπεια. Πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για το γιατί το γάλα κατσίκας είναι μερικές φορές αλμυρό. Αυτό το μειονέκτημα μπορεί να προκύψει για διάφορους λόγους.
Γιατί μια αίγα έχει αλατισμένο γάλα;
Διάφοροι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν το τυπικό χρώμα και τη γεύση του αιγός γάλακτος. Η πιο κοινή:
- ζωική ασθένεια. Τις περισσότερες φορές, μια αλμυρή γεύση εμφανίζεται με μαστίτιδα. Συμπτώματα φλεγμονής: διεύρυνση του μαστικού αδένα 2-3 φορές, η θερμοκρασία αυξάνεται στο μισό και εμφανίζεται ερυθρότητα. Μια συγκεκριμένη γλυκιά ζάχαρη επίγευση μπορεί επίσης να είναι ένα σημάδι ασθένειας.
- κακή διατροφή τροφής - φύλλωμα δέντρων, κλαδιά θάμνων
- ανεπαρκείς συνθήκες διαβίωσης - δωμάτιο με χαμηλό αερισμό, βρώμικα κλινοσκεπάσματα και δοχεία τροφίμων.
Η αλατότητα ενός φρέσκου προϊόντος παρατηρείται συχνότερα στα παλαιότερα κατσίκια. Μια ασυνήθιστη γεύση γάλακτος εμφανίζεται επίσης μετά το θηλασμό των θηλυκών ή τις πρώτες / τελευταίες ημέρες της γαλουχίας, η οποία εξηγείται από την αύξηση των αλάτων στο πρωτόγαλα. Μερικές φορές οι ορμονικές αλλαγές στα ζώα που προκαλούνται από την ξηρή περίοδο προκαλούν επίσης την εμφάνιση αλάτων στο γάλα.
Τι να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση;
Είναι αδύνατο να αλλάξετε τη γεύση του γάλακτος με απλό βρασμό. Όταν εμφανίζεται μια συγκεκριμένη γεύση, πρέπει να μάθετε τους λόγους για την εμφάνισή του. Προκειμένου να εντοπιστεί έγκαιρα η μαστίτιδα, συνιστάται να δείξετε το ζώο σε κτηνίατρο. Διαφορετικά, εάν ξεκινήσετε την ασθένεια, μπορείτε να χάσετε την αίγα.
Η εμφάνιση αλατότητας προκαλείται συχνά από την προγεννητική κατάσταση της αίγας - ξεκινώντας. Η εγκυμοσύνη διαρκεί 5 μήνες και μια αλμυρή γεύση γάλακτος μπορεί να εμφανιστεί περίπου ένα μήνα πριν από τον τοκετό. Η αλατότητα συνήθως εξαφανίζεται φυσικά περίπου ένα μήνα μετά τον τοκετό.
Εάν η γεύση δεν σχετίζεται με μαστίτιδα ή εγκυμοσύνη, τότε η δίαιτα πρέπει να επανεξεταστεί. Το καλοκαίρι συνιστάται να βόσκετε την κατσίκα στα βότανα. Μπορείτε να ταΐσετε ένα μείγμα ολικής αλέσεως (κριθάρι, καλαμπόκι, σιτάρι). Φυτρωμένοι κόκκοι κριθαριού, σιτάρι, ξήρανση φρούτων (μήλα, αχλάδι) χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα. Φυσικά, με αυτόν τον τρόπο η γεύση του προϊόντος δεν μπορεί να αλλάξει σε 2-3 ημέρες, αλλά αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να βελτιωθεί η ποιότητά του.
Πώς να αποφύγετε ένα πρόβλημα;
Το αλμυρό γάλα μπορεί να εμφανιστεί εάν η αίγα δεν έχει αρμέξει για 7-10 ημέρες. Με ένα τέτοιο διάλειμμα, το γάλα σταματά στον μαστό της αίγας, το οποίο επηρεάζει τη γεύση. Πρέπει να λύσετε το πρόβλημα σταδιακά. Και στο μέλλον, δεν πρέπει να αφήνετε την κατσίκα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς την κατάλληλη φροντίδα.
Εάν η εμφάνιση αλατότητας σχετίζεται με μαστίτιδα, τότε πρέπει να εξαλειφθούν οι αιτίες της εμφάνισής της. Η φλεγμονή του μαστού προκαλεί μειωμένη ανοσία, ενδομητρίτιδα. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί ο κίνδυνος μηχανικής βλάβης του μαστού: περικοπές, μώλωπες, έλλειψη υγιεινής. Τα βρώμικα απορρίμματα, τα ρεύματα, τα κρύα πατώματα προκαλούν επίσης φλεγμονή.
Είναι σημαντικό να αφιερώσετε χρόνο για να ελέγξετε τη διατροφή σας. Πριν το αρνί, το άχυρο απομακρύνεται από τη ζωοτροφή λόγω της χαμηλής θρεπτικής αξίας και ο κόκκος του σιταριού ή του κριθαριού συνθλίβεται. Οι πεπτικές παθήσεις, οι αλλαγές στη γεύση του γάλακτος προκαλούν στη σίτιση των ζώων μεγάλη ποσότητα ενσίρωσης (ιδιαίτερα ξινή), συμπυκνώματα, σάπιο σανό. Για να αρμέξει το κατσικίσιο μετά το αρνί, η διατροφή σχηματίζεται από λιβάδι σανό, λαχανικά (καρότα, τεύτλα, γογγύλια), άχυρο κριθαριού, ενσίρωμα καλαμποκιού.
Το κατσικίσιο γάλα έχει ανώτερη ποιότητα από το αγελαδινό γάλα και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Η γεύση του γάλακτος καθορίζεται από διάφορους παράγοντες: τη φυλή του ζώου, την ηλικία, τη διατροφή και τη διατροφή. Η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να διορθωθεί μόνο με την αναθεώρηση της διατροφής, βελτιώνοντας τις συνθήκες κράτησης.
