Απλές και αναλυτικές οδηγίες για το ντύσιμο κουνελιών στο σπίτι

Η αναπαραγωγή κουνελιών για γούνα απαιτεί γνώσεις και δεξιότητες για τον χειρισμό των δερμάτων μετά τη σφαγή. Η διαθέσιμη τεχνολογία σάς επιτρέπει να ντύσετε δέρματα κουνελιών στο σπίτι. Αυτό δεν απαιτεί ειδικά εργαλεία και ακριβά χημικά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η σωστή εκτέλεση των τεχνολογικών λειτουργιών, παρατηρώντας την ακολουθία και τη διάρκειά τους.

Κανόνες Skinning

Πριν κόψετε το σφάγιο, τα αυτιά, τα μπροστινά πόδια και η ουρά αφαιρούνται από το κουνέλι. Το δέρμα αφαιρείται αμέσως μετά τη σφαγή για να το κάνει πιο εύκολο και καλύτερο. Το κουνέλι συνδέεται με τα στηρίγματα ανάποδα. Γίνεται κυκλική τομή στις αρθρώσεις του γάντζου και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, διαχωρίζοντας το δέρμα από τα στρώματα κρέατος και λίπους, το δέρμα αφαιρείται από τους μηρούς έως τη βουβωνική χώρα.

Στην περιοχή της ουρήθρας, τα τμήματα από τους μηρούς συνδέονται με εγκάρσια τομή και στη συνέχεια αφαιρείται το δέρμα, όπως μια κάλτσα, μέχρι το λαιμό. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μπροστινά πόδια και το κεφάλι. Κατά την αφαίρεση του ζευγαρωμένου δέρματος, δεν γίνεται προσπάθεια ώστε να μην τεντωθεί το χόριο.

Απαιτούμενα εργαλεία και υλικά

Οι αρχάριοι στην εκτροφή κουνελιών πρέπει να εξοικειωθούν με την ακολουθία της εργασίας και τις απαιτήσεις για την εφαρμογή τους. Στο σπίτι χρησιμοποιείται ο ακόλουθος εξοπλισμός:

• κανόνας;
• δρεπάνι / μαχαίρι
• ανθεκτικό σε οξύ δοχείο
• ξύλινη σπάτουλα;
• βούρτσα.

Για επεξεργασία, εφαρμόστε:

• άλας;
• ξύδι;
• μυρμηκικό / θειικό οξύ;
• φορμαλίνη;
• σκόνη πλυσίματος;
• στυπτηρία καλίου;
• θειικό χρώμιο με βασικότητα 33 ·
• ζωικό λίπος.

Επιτρέπονται παραλλαγές στα υλικά για την επεξεργασία δέρματος. Για παράδειγμα, αντί για λίπος, χρησιμοποιήστε λάδι μηχανής, αλλάξτε το οξύ.

Στάδια επιδέσμου δέρματος στο σπίτι

Έχοντας αφαιρέσει το δέρμα, κάνουν την πρωταρχική σάρκα: καθαρίζουν τα κομμάτια των μυών, των τενόντων και του λίπους με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το δέρμα στρέφεται προς τα έξω με τη γούνα και τραβιέται πάνω από τον κανόνα (ένα ειδικό πλαίσιο από μέταλλο ή ξύλο). Ο μεταλλικός κανόνας είναι κατασκευασμένος από ράβδο πάχους 4-5 χιλιοστών και τυλιγμένο με μονωτική ταινία, ενώ το ξύλινο είναι από φυλλοβόλα δέντρα.

Η παραβίαση των τεχνολογικών απαιτήσεων θα καταστήσει αδύνατη την περαιτέρω επεξεργασία. Μετά την ξήρανση, τα δέρματα διπλώνονται σε σωρό και αποθηκεύονται μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση, προστατεύοντας από την υγρασία και τους σκώρους.

Προετοιμασία

Ο επίδεσμος ξεκινά με την πλήρη αφαίρεση υπολειμμάτων λίπους και κρέατος από το χόριο. Για αυτό, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε τρεις τεχνολογικές λειτουργίες.

Otmoka

Τα ξηρά δέρματα πρέπει να επιστραφούν σε κατάσταση σύζευξης.Προστίθεται αλάτι σε ζεστό νερό (έως 28 βαθμούς), με ρυθμό 30 γραμμάρια ανά 1 λίτρο και 1 γραμμάριο βακτηριοκτόνου παράγοντα (για παράδειγμα, φορμαλίνη). Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό έτσι ώστε όλα τα δέρματα να καλύπτονται με ένα στρώμα νερού τουλάχιστον 1 εκατοστό.

Η διαδικασία εμποτισμού διαρκεί ανάλογα με το πάχος της σάρκας, τη διάρκεια ζωής: 20-48 ώρες. Για ομοιόμορφο εμποτισμό με νερό, τα δέρματα αναδεύονται περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα. Το τέλος του εμποτισμού καθορίζεται από την απαλότητα της σάρκας και την αντοχή της επικάλυψης της γούνας. Τα τελειωμένα δέρματα συμπιέζονται προσεκτικά από την ουρά στο κεφάλι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Αιτίες φαλάκρα στα κουνέλια και μέθοδοι θεραπείας, μέθοδοι πρόληψης

Λιποθυμία

Για να αφαιρέσετε το μαλακό στρώμα από τη σάρκα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια αμβλύ λεπίδα δρεπανιού, στερεωμένη σε ορθή γωνία μεταξύ δύο σανίδων. Τα δέρματα στρέφονται προς τα έξω και ξύνονται από την ουρά στο κεφάλι και κορυφογραμμή προς τα πλάγια. Οι τομές που σχηματίζονται στο τέλος της σάρκας ράβονται με λευκά νήματα, γούνα στο εσωτερικό, από άκρο σε άκρο.

Απολίπανση

Τα ξεφλουδισμένα δέρματα πλένονται σε νερό σε θερμοκρασία 20 βαθμών σε σκόνη πλυσίματος (4 γραμμάρια ανά 1 λίτρο). Η απολίπανση πραγματοποιείται χειροκίνητα ή μηχανικά (σε πλυντήριο ρούχων) για 30-40 λεπτά, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στη γούνα και τη σάρκα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στύψτε.

Κύριος

Το Mezdra πρέπει να προστατεύεται από τις αλλαγές θερμοκρασίας, να βραχεί, ώστε να μην εμφανιστεί παραμόρφωση του δέρματος, απώλεια παρουσίασης.

Συλλογή

Θεραπεία οξέος-αλατιού της σάρκας. Ακολουθώντας τις αναλυτικές οδηγίες, επιτυγχάνεται ένα υψηλής ποιότητας προστατευτικό στρώμα, χάρη στο οποίο το δέρμα δεν τεντώνεται, δεν συρρικνώνεται, δεν χάνει γούνα. Ακολουθία τουρσί:

• Προετοιμάστε νερό σε θερμοκρασία 30 βαθμών.
• Προσθέστε 40-50 γραμμάρια αλατιού ανά 1 λίτρο.
• ρίξτε σε 70% οξικό οξύ (15-25 γραμμάρια ανά 1 λίτρο) ή μυρμηκικό οξύ (10 γραμμάρια ανά 1 λίτρο) ή θειικό οξύ (4-5 γραμμάρια ανά 1 λίτρο).
• τοποθετήστε τα δέρματα στο διάλυμα για 16-24 ώρες (μέχρι την εμφάνιση του "στεγνώματος").
• βάλτε σε ένα σωρό σε ένα δοχείο για ψέματα για 12-24 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.

Το "στέγνωμα" είναι ένα ίχνος στη σάρκα, με το οποίο καθορίζεται ότι το τουρσί είναι πλήρες. Για να γίνει αυτό, στην περιοχή της βουβωνικής χώρας, το δέρμα λυγίζει και μεταφέρεται κατά μήκος της σάρκας με ένα καρφί. Θα πρέπει να αποτυπωθεί μια λευκή γραμμή, η οποία εξαφανίζεται μετά από λίγα δευτερόλεπτα.

Τουρσί

Μια διαδικασία ισοδύναμη με την αποξήρανση όπως προορίζεται Η διαφορά έγκειται στα χρησιμοποιούμενα υλικά, τη διάρκεια της τεχνολογικής λειτουργίας και κάποια διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα. Το ξινό γάλα ή η ξινή χρησιμοποιείται για τη ζύμωση. Χρησιμοποιείται σπάνια στο σπίτι, καθώς απαιτεί μακρύ πλύσιμο για να καθαρίσει περαιτέρω τη γούνα.

Για να αφαιρέσετε τα δέρματα, παρασκευάζεται μια ξινή από σίκαλη, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι σίτου και μαγιά ή χρησιμοποιείται ξινό γάλα. Το δέρμα των επιδερμίδων λερώνεται με ένα παχύ στρώμα μαγιάς. Διπλώστε τα σε ένα σωρό και καλύψτε με πολυαιθυλένιο. Μετά από μια μέρα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Χρόνος ωρίμανσης - 2-3 ημέρες. Η θερμοκρασία στη στοίβα δεν υπερβαίνει τους 35 βαθμούς. Η ετοιμότητα ελέγχεται με "ξήρανση". Η αντοχή και η ελαστικότητα των "τουρσί" δέρματος είναι 2 φορές υψηλότερη από ό, τι με το τουρσί άλατος οξέος.

Μαύρισμα

Η επακόλουθη λειτουργία προορίζεται να δημιουργήσει ένα προστατευτικό φιλμ πάνω από το μαλακό στρώμα κολλαγόνου. Για το μαύρισμα, χρησιμοποιήστε θειικό χρώμιο με βασικότητα τουλάχιστον 33, ή στυπτηρία του καλίου ή μείγμα αυτών. Η στυπτηρία του καλίου δίνει μια λευκή, μαλακή σάρκα, αλλά ξεπλένεται όταν εισέρχεται η υγρασία, γεγονός που οδηγεί σε τραχύτητα του δέρματος.

Στην οικιακή σάλτσα χρησιμοποιείται συχνά χρώμιο ή αλουμίνα χρωμίου-καλίου.

Περιεκτικότητα μαυρίσματος σε 1 λίτρο νερού με θερμοκρασία 25-28 βαθμούς:

• χρώμιο - από 4 έως 7 γραμμάρια.
• αλουμίνα καλίου - 10-20 γραμμάρια.
• μείγματα - 4 γραμμάρια το καθένα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

σχετικά με τη χρήση του Baykoks για κουνέλια, σύνθεση και διάρκεια ζωής

Η διαδικασία μαυρίσματος βήμα προς βήμα αποτελείται από 4 μέρη. Πρώτον, τα δέρματα τοποθετούνται στον τελικό μαυρισμένο παράγοντα για 6-7 ώρες. Στη συνέχεια, κάθε ώρα, προστίθεται ένας αποξειδωτής (εξουδετερωτής) από μαγειρική σόδα και νερό (330 χιλιοστόλιτρα με ρυθμό 3 γραμμάρια ανά 1 λίτρο).

Λίπος ή πάχυνση

Για την προστασία του μαυρίσματος από το πλύσιμο, το δέρμα πρέπει να αντιμετωπίζεται με λιπαρό γαλάκτωμα. Περιέχει χοιρινό λίπος (200 γραμμάρια), βραστό νερό (500 χιλιοστόλιτρα), 25 χιλιοστόλιτρα λάδι μηχανής, 40 χιλιοστόλιτρα γλυκερίνης, 200 γραμμάρια κρόκους αυγού.

Τα μαυρισμένα δέρματα τραβούνται σύμφωνα με τους κανόνες, επικαλύπτονται με μια βούρτσα και κρέμονται για να στεγνώσουν.

Τελειώνοντας

Τα δέρματα κουνελιών Do-it-yourself τελειώνουν με μια απλή λειτουργία: τα αποξηραμένα δέρματα αφαιρούνται από τους κανόνες, ζυμώνεται απαλά και τεντώνεται, επιτυγχάνοντας απαλότητα και ελαστικότητα. Η γούνα χτενίζεται, η σάρκα τρίβεται με κιμωλία, τρίβεται με γυαλόχαρτο. Τα μαλλιά σκουπίζονται με βενζίνη / βιομηχανικό αλκοόλ, χτενίζονται.

Εναλλακτικές επιλογές επιδέσμου

Το σπίτι μαυρίσματος είναι δυνατό χωρίς χημικά. Ο φλοιός των δέντρων ή του γρασιδιού χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για το μαύρισμα: ιτιά, ερυθρελάτη, βελανιδιά, οξαλίδα αλόγου. Ένας απλός τρόπος παρασκευής μαυρίσματος είναι ένα αφέψημα. Για παράδειγμα, ένα μεταλλικό δοχείο 50 λίτρων γεμίζει με γρασίδι στην κορυφή, γεμίζει με νερό, βράζει και διατηρείται για 30 λεπτά. Ψύξτε στους 30 βαθμούς, προσθέστε αλάτι, διηθήστε. Τα δέρματα τοποθετούνται σε αφέψημα για αρκετές ημέρες. Το τέλος του μαυρίσματος ελέγχεται από ένα κομμάτι της σάρκας: πρέπει να έχει το ίδιο χρώμα σε όλο το βάθος.

Ταξινόμηση δέρματος κουνελιού

Για το ντύσιμο, το φύλο και η ηλικία των κουνελιών έχουν σημασία. Η παχύτερη σάρκα είναι στα αρσενικά ηλικίας άνω του ενός έτους, η πιο λεπτή σε κουνέλια ηλικίας 5-6 μηνών. Αυτό προσαρμόζει τη σύνθεση των χημικών, τη θερμοκρασία και τη διάρκεια των εργασιών.

Σύμφωνα με το Κρατικό Πρότυπο, όταν δέχεστε δέρματα για παραγωγή γούνας, οι διαφορές των ποικιλιών σχετίζονται με το μέγεθος των δερμάτων, την ποιότητα της γραμμής των μαλλιών και της σάρκας, την παρουσία και τους τύπους ελαττωμάτων.

Τα δέρματα ταξινομούνται σύμφωνα με τη μέθοδο ξήρανσης μετά τη σφαγή για μακροχρόνια αποθήκευση:

• φρέσκο ​​ξηρό
• ξηρό αλάτι
• παγωμένος.

Στην πρώτη και δεύτερη μέθοδο, τα δέρματα στεγνώνουν σύμφωνα με τους κανόνες με τη γούνα έξω. Πασπαλίστε / μην πασπαλίζετε με αλάτι πριν το τεντώσετε. Τα μη κατασκευασμένα δέρματα χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για περαιτέρω επίδεσμο ή για την απόκτηση προϊόντων από τσόχα. Όταν παγώνουν, τα ζευγαρωμένα δέρματα διπλώνονται ένα κάθε φορά με τη γούνα έξω σε πλαστικές σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Θερμοκρασία κατάψυξης - 18-32 μοίρες. Τα δέρματα είναι ένα ημιτελές προϊόν για την απόκτηση προϊόντων γούνας μετά το ντύσιμο.