Πώς να συναρμολογήσετε και να χρησιμοποιήσετε σωστά το διαχωριστικό γάλακτος, οδηγίες
Η κερδοφορία πολλών εκμεταλλεύσεων βασίζεται στην πώληση όχι μόνο πλήρους γάλακτος, αλλά και γαλακτοκομικών προϊόντων. Η ειδική τεχνολογία διευκολύνει την επεξεργασία των προϊόντων και ο τρόπος συναρμολόγησης ενός χειροκίνητου ή ηλεκτρικού διαχωριστή γάλακτος αναφέρεται στις παρεχόμενες οδηγίες. Για την επεξεργασία γάλακτος σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις, συνιστάται η χρήση ηλεκτρικών μοντέλων.
Σκοπός διαχωριστή
Κατά τη λειτουργία της συσκευής, απελευθερώνονται διάφορα κλάσματα γάλακτος. Το κύριο στοιχείο κάθε σχεδιασμού είναι ένα τύμπανο. Το λιπαρό γάλα διαχωρίζεται σε αποβουτυρωμένο και κρέμα με φυγοκεντρικές δυνάμεις, ενώ το υγρό καθαρίζεται επιπλέον.
Ένας ηλεκτρικός διαχωριστής θα βοηθήσει στον ποιοτικό και γρήγορο διαχωρισμό της κρέμας. Μικρές ποσότητες γάλακτος μπορούν να περάσουν μέσω μηχανικής συσκευής σοβιετικού τύπου. Ο χειροκίνητος διαχωριστής αντιμετωπίζει την προετοιμασία βουτύρου από κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.
Πώς να συναρμολογήσετε ένα διαχωριστικό γάλακτος
Οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα αποσυναρμολογημένο διαχωριστικό για αγορά. Η συσκευή συναρμολογείται σε διάφορα στάδια.
- Το τύμπανο ωθείται στον άξονα του κινητήρα. Για να ελέγξετε την απουσία κλίσης, το τύμπανο περιστρέφεται πολλές φορές.
- Εγκαθίσταται ένα ζευγάρι αγωγών (ένα από τα μέρη με μια μικρή αυλάκωση τοποθετείται στο κάτω μέρος, ευθυγραμμίζοντας την αυλάκωση με την αυλάκωση στο σώμα).
- Τοποθετείται ένας θάλαμος επίπλευσης τοποθετώντας έναν λευκό πλαστικό δίσκο (float) μέσα.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο γάλακτος.
Η εγκατάσταση του βύσματος βαλβίδας είναι το τελικό στάδιο. Το τμήμα έχει τη μορφή πλαστικού σωλήνα με λαβή σχήματος L στη μία πλευρά και άνοιγμα στην άλλη που ανοίγει ή κλείνει τη ροή γάλακτος από το μπολ.
Αποσυναρμολόγηση και συναρμολόγηση του διαχωριστικού τυμπάνου
Η τακτική λειτουργία της συσκευής συνεπάγεται περιοδικό καθαρισμό του φίλτρου και του τυμπάνου από τη συσσώρευση εναποθέσεων. Η διαδικασία αποσυναρμολόγησης και συναρμολόγησης πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:
- περιστρέψτε το τύμπανο με ένα κλειδί και αφαιρέστε το κάλυμμα από τη θήκη.
- Οι πλάκες αφαιρούνται, πλένονται και σκουπίζονται.
- βγάλτε το τύμπανο σφράγισης, ξεπλύνετε και σκουπίστε.
- για να πλυθεί η διαχωριστική πλάκα, βιδώνεται ένα μπουλόνι για να ρυθμιστεί η περιεκτικότητα σε λίπος στον πάνω κώνο του τυμπάνου.
- πρέπει να συναρμολογήσετε το τύμπανο με την αντίστροφη σειρά, να εγκαταστήσετε και να στερεώσετε προσεκτικά όλα τα εξαρτήματα.
Ο ιδιοκτήτης της συσκευής καθορίζει τις περιόδους καθαρισμού ανεξάρτητα. Αλλά αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να παραμεληθεί. Καθώς οι συσσωρευμένες καταθέσεις επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος, η δόνηση θα αυξηθεί.
Πώς να ρυθμίσετε το διαχωριστικό τύμπανο;
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας μια ειδική βίδα ρύθμισης. Ένα ειδικό κλειδί χρησιμοποιείται για να συντονίσει το τύμπανο γυρίζοντας το μπουλόνι. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι απαραίτητο να σφίξετε το μπουλόνι μέχρι να σταματήσει και να το γυρίσετε ελαφρώς στην αντίθετη κατεύθυνση. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι για να πάρει βαριά κρέμα, ο διαχωριστής μπορεί να λειτουργεί συνεχώς για όχι περισσότερο από 10-17 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε το σύστημα καθώς το τύμπανο και τα κύμβαλα γίνονται φραγμένα με λίπος.
Κατά τη ρύθμιση του τυμπάνου, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η θερμοκρασία του χυμένου γάλακτος επηρεάζει επίσης την παραλαβή του απαιτούμενου προϊόντος (το συνιστώμενο εύρος θερμοκρασίας είναι 30-40 ° C). Μερικές φορές, όταν χειρίζεστε γάλα με πολύ λιπαρά, το μπουλόνι ρύθμισης γρήγορα θα φράξει. Η καλύτερη ρύθμιση σε αυτήν την περίπτωση είναι να ξεβιδώσετε εντελώς το μπουλόνι και να επεξεργαστείτε το γάλα χωρίς αυτό.
Πώς λειτουργεί η συσκευή;
Περιστρεφόμενο, το τύμπανο δημιουργεί φυγοκεντρική δύναμη, υπό την επίδραση της οποίας το γάλα διαχωρίζεται στο χώρο μεταξύ πλακών. Σε αυτήν την περίπτωση, το λίπος συλλέγεται στο κέντρο και το υδατώδες μέρος απορρίπτεται. Σε αυτήν την περίπτωση, τόσο το κρέμα γάλακτος όσο και το αποβουτυρωμένο γάλα ανεβαίνουν το τύμπανο και στη συνέχεια ρέουν σε ειδικούς δέκτες.
Φυσικά, η διαδικασία διαχωρισμού είναι ταχύτερη όταν το τύμπανο περιστρέφεται με υψηλές ταχύτητες.
Πώς να επιλέξετε ένα διαχωριστικό γάλακτος;
Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο, πρέπει να λάβετε υπόψη τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου διαχωριστή (μηχανικό και ηλεκτρικό). Η χειροκίνητη μονάδα είναι φθηνή και σας επιτρέπει να επεξεργάζεστε 40-50 λίτρα γάλακτος ανά ώρα. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για αγροκτήματα με μικρό αριθμό αγελάδων. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων που προκύπτουν ρυθμίζεται χειροκίνητα.
Από τα αρνητικά, θα πρέπει να σημειωθεί η ανάγκη χρήσης χειροκίνητης εργασίας, χαμηλή ταχύτητα περιστροφής τυμπάνου (8,5-10 χιλιάδες σ.α.λ.).
Τα πλεονεκτήματα των ηλεκτρικών μοντέλων είναι προφανή: υψηλή παραγωγικότητα (από 80 λίτρα γάλα ανά ώρα), η παρουσία αισθητήρων για τη ρύθμιση της περιεκτικότητας σε λιπαρά των προϊόντων, η λειτουργία της απολύμανσης των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το υψηλότερο κόστος σε σύγκριση με τις χειροκίνητες μονάδες μπορεί να αποδοθεί στο μείον.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Για να μην απογοητευτεί η ποιότητα του τελικού προϊόντος, συνιστάται να ακολουθείτε τις οδηγίες κατά τη χρήση της τεχνικής. Για την επεξεργασία γάλακτος στο διαχωριστικό, ακολουθούν βήμα προς βήμα διάφορα βήματα:
- η συσκευή τοποθετείται σε ένα τραπέζι. Με ένα ειδικό κλειδί, η κρέμα ρυθμίζεται σε ύψος για να ληφθεί η επιθυμητή περιεκτικότητα σε λίπος.
- ζεστό ή φρέσκο γάλα χύνεται στο μπολ. Μόλις το τύμπανο του ηλεκτρικού διαχωριστή περιστραφεί με πλήρη ταχύτητα (μετά από 30-35 δευτερόλεπτα), ανοίξτε τη βρύση του δέκτη.
- μετά την επεξεργασία ολόκληρου του όγκου γάλακτος, διαχωρίζονται 2,5-3 λίτρα θερμαινόμενου νερού μέσω του διαχωριστή, πλένοντας τα υπολείμματα.
- τότε ο εξοπλισμός απενεργοποιείται, αποσυναρμολογείται και όλα τα εξαρτήματα πλένονται καλά με μια βούρτσα και μια βούρτσα. Η διάταξη (με την αντίστροφη σειρά) ξεκινά αφού στεγνώσουν όλα τα στοιχεία.
Για να λειτουργεί ο εξοπλισμός για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις χρήσης που υποδεικνύει ο κατασκευαστής. Η περιοδική λίπανση του κοχλία ρύθμισης είναι ένας σημαντικός κανόνας τόσο για τον ηλεκτρικό όσο και για τον χειροκίνητο διαχωριστή.
Κατά την επιλογή διαφορετικών μοντέλων εξοπλισμού, πρέπει να συγκρίνονται όλα τα χαρακτηριστικά απόδοσης. Δεδομένου ότι αυτές οι παράμετροι επηρεάζουν την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τα βαριά φορτία, το πλύσιμο εξαρτημάτων κακής ποιότητας έχουν επίσης σημασία.
