Τα οφέλη και οι βλάβες του πραγματικού αγελαδινού γάλακτος, της περιεκτικότητας σε θερμίδες και της χημικής σύνθεσης
Οι αγελάδες έχουν εκτραφεί εδώ και πολύ καιρό στον κόσμο για την παραγωγή γάλακτος. Αυτό το υπέροχο θρεπτικό προϊόν είναι σε θέση να παρέχει σε ένα άτομο το απαραίτητο σύνολο βιταμινών και ιχνοστοιχείων που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, πόνους στο στομάχι, ναυτία και άλλες δυσάρεστες αισθήσεις. Η συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του αγελαδινού γάλακτος δεν υποχωρεί μεταξύ επιστημόνων, γιατρών και υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αγελαδινού γάλακτος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα ποτό με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,5% περιέχει 63-66 kilocalories. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, βιταμίνες Α και C. Το λίπος του γάλακτος είναι εύπεπτο. Όταν αποθηκεύεται το γάλα, ανεβαίνει στην επιφάνεια, σχηματίζοντας μια κρεμώδη στρώση. Η ζάχαρη γάλακτος δίνει στο ποτό τη χαρακτηριστική του γεύση.
Τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο γάλα (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος) απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Η σύνθεση του αγελαδινού γάλακτος περιέχει: ασκορβικό και νικοτινικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη. Οι ιδιότητες του γάλακτος για την αναστολή της αφομοίωσης άλλων προϊόντων το έχουν καταστήσει απαραίτητο για δηλητηρίαση.
Η ισορροπία της γεύσης και των οφελών, η ικανότητα παραγωγής μάζας γνωστών προϊόντων από το γάλα (τυρί, ξινή κρέμα, τυρί cottage, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ) το καθιστούν σημαντικό συστατικό της διατροφής των ανθρώπων για αρκετές χιλιετίες.
Τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος για το ανθρώπινο σώμα
Σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα σύμπλεγμα ουσιών απαραίτητων για την ανάπτυξη, ανάπτυξη και συντήρηση όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα και το κεφίρ έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη, το πλήρες γάλα, το τυρί cottage - κορεσμός του σώματος με ασβέστιο, το οποίο επηρεάζει την κατάσταση των οστών, των μαλλιών, των δοντιών. Η παρουσία καλίου και μαγνησίου στη σύνθεση ενισχύει τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα.
Για γυναίκες
Το αγελαδινό γάλα θεωρείται από καιρό απαραίτητο για τις γυναίκες. Ένα καθημερινό ποτήρι του ποτού παρέχει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες και μέταλλα, επιπλέον:
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
- Προστατεύει τα οστά από την οστεοπόρωση, ειδικά κατά την εμμηνόπαυση.
- Χαλαρώνει και καταπραΰνει, καθώς περιέχει βιταμίνες Β και μαγνήσιο.
- Βελτιώνει την επιδερμίδα. Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
Είναι καλό για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η συστηματική κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο οδοντικών προβλημάτων, ανακουφίζει από την καούρα και βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Μια μάσκα κεφίρ μειώνει τη λιπαρότητα και λεύκει το δέρμα, μια κουταλιά ξινή κρέμα που εφαρμόζεται στο πρόσωπο θα κάνει το ξηρό δέρμα απαλό και ελαστικό.
Για τους άνδρες
Το φυσικό αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες που απαρτίζουν το προϊόν το επιτρέπουν να απορροφάται γρήγορα και βοηθούν στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας, κάνοντας τους μύες γεμάτους και ανακούφιση. Το ποτό προσθέτει δύναμη, αναπληρώνει την χρησιμοποιημένη ενέργεια. Μερικά ακόμη πλεονεκτήματα της κατανάλωσης ενός προϊόντος για ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας:
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Αυτό το φυσικό προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη δραστικότητα, βελτιώνει την κατάσταση του σπέρματος.
- Η συστηματική κατανάλωση θεραπεύει το νευρικό σύστημα.
- Εκδίδεται σε άτομα που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες (ανθρακωρύχοι, συγκολλητές, χυτήρια) προκειμένου να μειωθεί η επίδραση των αρνητικών παραγόντων.
Φυσικά, θα πρέπει να επιλέξετε ολόκληρο φρέσκο γάλα και προϊόντα από αυτό.
Για παιδιά
Το γάλα και τα προϊόντα του είναι απαραίτητα για το σώμα του παιδιού. Η συστηματική κατανάλωση ανακουφίζει τα μωρά από ραχίτιδα και αναιμία, διασφαλίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού. Ελλείψει θηλασμού, γίνεται σχεδόν πλήρες υποκατάστατο. Φυσικά, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του σπιτικού γάλακτος μπορεί να προκαλέσει πεπτική διαταραχή σε ένα μικρό παιδί, στην περίπτωση αυτή αραιώνεται ή εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές μερίδες.
Το προϊόν πρέπει να αγοραστεί σε κατάστημα ή από αξιόπιστα άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά τις δικές τους αγελάδες. Το γάλα που αγοράζεται από ιδιώτες ή αγρότες πρέπει να βράζεται πριν από την κατανάλωση.
Για τους ηλικιωμένους
Η συζήτηση για την αναγκαιότητα και τους κινδύνους του αγελαδινού γάλακτος για τους ηλικιωμένους συνεχίζεται μεταξύ των γιατρών. Οι ηλικιωμένοι χρειάζονται ποιοτικά τρόφιμα με βιταμίνες και μέταλλα που είναι εύπεπτα. Το πραγματικό γάλα ενισχύει τα οστά, ομαλοποιεί την πέψη, η βιταμίνη Β αυξάνει τη νευρική αγωγή των μυϊκών ινών.
Απορροφάται εύκολα, βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθά στον ύπνο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συνιστώνται για τη βελτίωση της πέψης. Η κατανάλωση γάλακτος συνιστάται σε ηλικιωμένους με αυξημένο σωματικό, διανοητικό και συναισθηματικό στρες.
Βλάβη και αντενδείξεις του προϊόντος
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντενδείκνυται για άτομα που είναι αλλεργικά στη λακτόζη. Οι δυσάρεστες αισθήσεις προκύπτουν με την υπερβολική κατανάλωση, τη χρήση ενός ποτού που έχει λήξει ή με ακατάλληλη αποθήκευση. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να πίνουν γάλα στον ατμό ή πολύ πλούσιο γάλα. Δεν συνιστάται η χρήση ατμού που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία (ειδικά για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, ηλικιωμένους).
Ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση, υψηλή χοληστερόλη, αύξηση βάρους, ακόμη και διαβήτη. Δεν μπορείτε να πίνετε λιπαρό γάλα για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του παγκρέατος, του στομάχου, των εντέρων.
Τα παιδιά κάτω του ενός έτους και οι ηλικιωμένοι άνω των 70 ετών πρέπει να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα με το κατσικίσιο γάλα. Αυτές οι κατηγορίες καταναλωτών δεν πρέπει κατηγορηματικά να τρώνε λιπαρή ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Το ποτό εισάγεται σταδιακά στη διατροφή των μωρών, σε μικρές δόσεις, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την επιλογή που προορίζεται για παιδικές τροφές. Μπορεί να αραιωθεί με νερό, να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα δημητριακών, μαγειρεύοντας λαχανικά.
Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να επιλέξετε παστεριωμένο γάλα, διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα. Η έκδοση UHT έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά.
Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης
Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα δίκτυο λιανικής, θα πρέπει να προσέχετε τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης του ποτού.Πρέπει να επιλέξετε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Πριν βάλετε το γάλα στο καλάθι, ελέγξτε τη συσκευασία. Δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένο ή πρησμένο, με ραβδώσεις στην ετικέτα. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα για προσφορές στο κατάστημα. Εάν ένας γνωστός κατασκευαστής προσφέρει έκπτωση στο ποτό, μπορείτε να πάρετε γάλα χωρίς φόβο.
Στην αγορά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αγοράζονται από τακτοποιημένους, τεκμηριωμένους πωλητές. Το γάλα πρέπει να φυλάσσεται στα πάνω ράφια του ψυγείου. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 3 ημερών. Τα προϊόντα με έντονη οσμή δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα στο γάλα. Το αγροτικό προϊόν πρέπει να βράσει, να ψυχθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο. Συλλέξτε ξινή κρέμα ή ζυμωμένο ψημένο γάλα από ένα μεγάλο δοχείο με ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το γάλα μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη, στην περίπτωση αυτή πρέπει να ξεπαγώσει στον αέρα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αποτελούν πηγή πολύτιμων ουσιών και, τέλος, είναι νόστιμα και υγιή για τον άνθρωπο. Όταν καταναλώνετε, πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε, να θυμάστε τα δικά σας προβλήματα (ασθένειες, αλλεργίες), να επιλέξετε μια ποιοτική ποικιλία. Τότε δεν θα κάνουν τίποτα άλλο παρά οφέλη.
