Γιατί το αγελαδινό γάλα είναι πικρό και τι να κάνετε, πώς να αποκαταστήσετε την κανονική γεύση

Συμβαίνει ότι μια αγελάδα που φαίνεται υγιής αρχίζει να παράγει γάλα με αισθητή πικρία στη γεύση. Η επιδείνωση της γεύσης των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ένα σοβαρό πρόβλημα για τον αγρότη, που συνδέεται όχι μόνο με τις δυσκολίες στην πώληση του προϊόντος, αλλά και με την ανάγκη επεξεργασίας των ζώων. Ο πιο συνηθισμένος λόγος για τον οποίο το αγελαδινό γάλα έχει συχνά πικρή γεύση είναι η χρήση χαλασμένων ζωοτροφών και πικρών φυτών, αλλά μερικές φορές η δυσάρεστη γεύση του προϊόντος είναι συνέπεια σοβαρών παθολογιών.

Γιατί το αγελαδινό γάλα μπορεί να έχει πικρή γεύση;

Η τρελή γεύση σχετίζεται με κακή υγεία της αγελάδας, ακατάλληλη διατροφή ή άγνοια των κανόνων υγιεινής για τη διατήρηση των βοοειδών.

Helminths

Το γάλα έχει πικρή γεύση με φασιολιίαση - βλάβη στους ιστούς του ήπατος της αγελάδας από ελμινθίες. Η ελμινθίαση είναι ο λόγος όχι μόνο για την υποβάθμιση της ποιότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά και για την κατάθλιψη της φυσικής κατάστασης της αγελάδας. Σε ένα μολυσμένο άτομο, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 40-41 ° C, η όρεξη εξαφανίζεται και παρατηρείται η επιθυμία για εμετό. Το ήπαρ διογκώθηκε κατά την ψηλάφηση, οι μύες του περιτοναίου συμπιέστηκαν.

Η συμπτωματολογία της ελμινθίαση είναι πιο έντονη τους καλοκαιρινούς μήνες. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, το μόνο σύμπτωμα μπορεί να είναι μια πικρή γεύση.

Σε περίπτωση ύποπτων συμπτωμάτων, είναι απαραίτητο να στείλετε τα περιττώματα της αγελάδας για εργαστηριακή ανάλυση.

Το Fascioliasis αντιμετωπίζεται με ενέσιμα με βάση το closantel. Η ένεση χορηγείται μία φορά, η δόση είναι 10 ml ανά 200 kg σωματικού βάρους. Τα φάρμακα σε σκόνη που βασίζονται σε φαινένιο, φενβενδαζόλη είναι επίσης αποτελεσματικά. Δίδονται 2 φορές με διάστημα 2 εβδομάδων το πρωί κατά τη διάρκεια της σίτισης.

Μαστίτιδα

Από όλες τις ασθένειες των βοοειδών, η μαστίτιδα είναι ο πιο κοινός λόγος για τον οποίο το γάλα έχει πικρή γεύση. Προνοητές φλεγμονώδους παθολογίας - λοίμωξη του γεννητικού συστήματος, μηχανική βλάβη στο μαστό, ακατάλληλη άντληση, παράβλεψη υγειονομικών κανόνων Το γάλα από μια άρρωστη αγελάδα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για κατανάλωση και παραγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι κτηνίατροι διαγιγνώσκουν τα βοοειδή με χρόνια παρά οξεία μαστίτιδα. Η οξεία μορφή συνοδεύεται από:

• πρήξιμο του μαστού
• η ανάπτυξη της γάγγραινας ·
• πυώδης και αιματηρή εγκλεισμός στο γάλα.

Η χρόνια μορφή σε πολλές περιπτώσεις είναι ασυμπτωματική. Το μόνο σημάδι είναι μια αλλαγή στην ποιότητα του προϊόντος:

• ετερογένεια, η παρουσία θρόμβων.
• χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• πικρή γέυση.

Η μαστίτιδα αντιμετωπίζεται με ενέσιμα αντιβιοτικά "Mamifort", "Masticid", "Antimast". Χρησιμοποιούνται μία φορά την ημέρα. Θα πρέπει επίσης να κάνετε τακτικά τη θεραπεία του μαστού με αντισηπτικά διαλύματα: μαγγάνιο, ιχθυόλη ή "Furacilin".Τα φαρμακευτικά υγρά εγχέονται αργά στη θηλή, με εξαιρετική προσοχή, αποφεύγοντας την υψηλή πίεση. Πριν από τη διαδικασία, φροντίστε να εκφράσετε το γάλα.

Άλλα προβλήματα υγείας

Ένας κοινός λόγος για τον οποίο το αγελαδινό γάλα είναι πικρό είναι μια παραβίαση του ήπατος, που προκαλείται από μια ιογενή, βακτηριακή, παρασιτική λοίμωξη.

Οι λειτουργικές παθολογίες του ήπατος εκδηλώνονται, εκτός από την οξύτητα του προϊόντος:

• έμετος
• διάρροια;
• αύξηση της θερμοκρασίας.
• αυξημένη αναπνοή
• πρήξιμο και ευαισθησία στο ψητό ήπαρ
• μείωση της παραγωγής γάλακτος ·
• υδαρή συνοχή γάλακτος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οδηγίες χρήσης και σύνθεση του E-selenium για αγελάδες και μοσχάρια, ποσοστά κατανάλωσης

Το γάλα είναι πικρό, γίνεται κίτρινο, με καμπυλότητα της χοληδόχου κύστης και ανωμαλίες της χολικής οδού. Αυτές οι παθολογικές καταστάσεις είναι συχνές στα βοοειδή, εξαιτίας αυτών, η χολή απελευθερώνεται σε μικρές ποσότητες, συσσωρεύεται σε περίσσεια, επηρεάζοντας την ποιότητα του προϊόντος.

Η πικρή γεύση είναι αποτέλεσμα μειωμένου μεταβολισμού, που οδηγεί σε διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα, υπερβολική συσσώρευση ακετοξικού οξέος.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το προϊόν έχει πικρή γεύση είναι η αύξηση της γαστρικής οξύτητας. Εάν η εργαστηριακή ανάλυση έχει δείξει ότι το γάλα είναι αβλαβές, μπορεί να καταναλωθεί και, στη συνέχεια, για να εξαλειφθεί η τάγγα, το προϊόν πρέπει να θερμανθεί στους 40 ° C και στη συνέχεια να ψυχθεί.

Όταν μια αγελάδα τρώει το έδαφος, μασά σε φλοιό δέντρων, γλείφει μπετόν και τοίχους από τούβλα, τότε θα πρέπει να υπάρχει υποψία έλλειψης ορυκτών. Το θερμότερο γάλα υποδηλώνει ότι η έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών είναι κοβάλτιο.

Ζέστη το καλοκαίρι

Στη ζεστή εποχή, χρησιμοποιείται βοσκή, οπότε σπάνια παρατηρείται τρελή γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά σε ζεστές μέρες, μια αγελάδα μπορεί να προσβληθεί από λεπτόσπειρωση.

Η ασθένεια επηρεάζει το αγγειακό σύστημα, τα νεφρά, το ήπαρ, τους μυϊκούς ιστούς. Μια άρρωστη αγελάδα έχει διάρροια, πυρετό, κιτρίνισμα του στελέχους, σκουραίνει τα ούρα. Η λεπτοσπείρωση αντιμετωπίζεται με έναν υπερανοσο πολυσθενή ορό. Πραγματοποιείται υποδόρια ένεση, λαμβάνονται 0,4 ml του φαρμάκου ανά 1 kg βάρους.

Χειμερινά προβλήματα

Το χειμώνα, η κατάσταση όταν το γάλα είναι πικρό είναι πιο συχνή από ό, τι το καλοκαίρι. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα βακτήρια που προκαλούν τρεμούλιασμα πολλαπλασιάζονται πιο ενεργά από τους μικροοργανισμούς που κάνουν την τροφή ξινή. Για να αποφευχθεί το πρόβλημα, τα ζώα διατηρούνται σε θερμαινόμενο και αεριζόμενο αχυρώνα κατά τους ψυχρότερους μήνες. Οι αγελάδες δεν πρέπει να βρίσκονται σε πάγκους όλο το χειμώνα, περιοδικά μεταφέρονται στον καθαρό αέρα. Το χειμερινό περίβλημα πρέπει να καθαρίζεται τακτικά από χιονοστιβάδες και κοπριά.

Εγκυμοσύνη

Για φυσικούς λόγους, το γάλα έχει πικρή γεύση σε μια αγελάδα που έχει απομείνει 1-2 μήνες πριν τον τοκετό. Λόγω των ορμονικών αλλαγών στο προϊόν, η συγκέντρωση των λευκοκυττάρων και της καζεΐνης αυξάνεται. Η απόδοση του γάλακτος πέφτει, η αγελάδα περνάει σε ξηρή περίοδο. Λίγες μέρες μετά τον τοκετό, η ποιότητα του προϊόντος επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Παραβίαση της υγιεινής αρμέγματος

Εάν χρησιμοποιούνται άπλυτα πιάτα κατά το άρμεγμα, τα βακτήρια και τα σωματίδια σκόνης θα καταλήξουν στο γάλα. Πριν από κάθε άρμεγμα, το δοχείο πρέπει να πλυθεί καλά, τα υπολείμματα γάλακτος από το προηγούμενο άρμεγμα πρέπει να απορριφθούν. Πριν το άρμεγμα, ο εργάτης φοράει καθαρά ρούχα, πλένει τα χέρια του με ένα υγιεινό προϊόν, ξεπλένει καλά το μαστό της αγελάδας με βραστό νερό και το σκουπίζει με μια καθαρή πετσέτα.

Οι πρώτες ροές γάλακτος αρμέγονται σε ξεχωριστό δοχείο για να χυθούν, επειδή περιέχουν υψηλή συγκέντρωση ρεδουκτάσης, ένα ένζυμο που κάνει το γάλα πικρό.

Σφάλματα περιεχομένου

Σε περίπτωση μη τήρησης συστάσεων υγιεινής και υγιεινής στο στάβλο, η μόλυνση και η βρωμιά διεισδύουν στο σώμα της αγελάδας, επηρεάζοντας αρνητικά την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Για να εξαλειφθούν οι παράγοντες που οδηγούν σε τρελή λειτουργία του προϊόντος, ο αγρότης πρέπει:

• καθαρίζετε τακτικά τον αχυρώνα, απολυμαίνετε.
• Διατήρηση βέλτιστων μικροκλιματικών συνθηκών στο στάβλο.
• πλύνετε τακτικά τους τροφοδότες.
• Αντικαθιστάτε βρώμικα και σάπια κλινοσκεπάσματα καθημερινά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οδηγίες χρήσης του Ivermek για ζώα και δοσολογία για βοοειδή, ανάλογα

Η κακή ποιότητα τροφής δηλητηριάζει το σώμα της αγελάδας, αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Για να αποτρέψετε το πικρό γάλα, μην το δίνετε σε ζώα:

• σάπιο, μουχλιασμένο σανό, κόκκους;
• δηλητηριώδη βότανα
• χαλασμένο κέικ?
• γεύμα σπόρου λιναριού
• μαγιά.

Πικρά βότανα στη διατροφή

Οι αρωματικές ουσίες που περιέχονται στα φυτά συσσωρεύονται στους μαστικούς αδένες. Προϊόντα που λαμβάνονται από μια αγελάδα που έτρωγε:

• τέφρα στο βουνό;
• φασκόμηλο;
• μυριόφυλλο;
• πικάντικες καλλιέργειες - άνηθος, σκόρδο και κρεμμύδια, κύμινο.
• λαχανικά - πατάτες, rutabagas, καρότα.

Για να γίνει πικρό το γάλα, η αγελάδα πρέπει να τρώει τα αναφερόμενα φυτά για αρκετές ημέρες. Την άνοιξη, η αγελάδα μπορεί να φάει αλογοουρά, το γάλα της θα γίνει αφρώδες, με γεύση σαπουνιού. Και η περίσσεια ενσίρωσης τεύτλων δίνει τη γεύση της ρέγγας.

Πώς να αποτρέψετε την εμφάνιση του προβλήματος

Για να μην υπάρξει αλλαγή στη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων, πρέπει να ακολουθηθούν οι συστάσεις που παρατίθενται στον πίνακα.

Γιατί η ξινή κρέμα είναι πικρή όταν το γάλα είναι φυσιολογικό;

Το καλό γάλα μπορεί να επιδεινωθεί λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, με αποτέλεσμα η ξινή κρέμα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση να αποδειχθούν τραγανή. Στις επιχειρήσεις, τα προϊόντα είναι παστεριωμένα, επομένως αποθηκεύονται περισσότερο και το σπιτικό γάλα επιδεινώνεται γρήγορα, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε αυτό.

Το γάλα που παρασκευάζεται για την παραγωγή ξινής κρέμας αρχίζει να έχει πικρή γεύση όταν είναι ξινό εάν ληφθεί από αγελάδα που έχει υποβληθεί σε αντιβιοτική θεραπεία.

Η ξινή κρέμα αρχίζει να έχει πικρή γεύση όταν:

• στέκονται σε άμεσο ηλιακό φως.
• αποθήκευση σε υψηλές θερμοκρασίες ·
• χρησιμοποιώντας πιάτα σιδήρου ή χαλκού.
• ακατάλληλος χειρισμός δοχείων αποθήκευσης.

Η χαλασμένη ξινή κρέμα δεν μπορεί να καταναλωθεί λόγω της απειλής δηλητηρίασης. Η θερμική επεξεργασία δεν θα επιστρέψει το προϊόν σε χρηστικότητα. Τηρώντας τα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής, μετά από προληπτικές συστάσεις, ο αγρότης θα λάβει μόνο νόστιμο και γλυκό γάλα από την αγελάδα.