Τύποι και χρώματα αγελάδων στη Ρωσία και τον κόσμο, πώς μοιάζουν τα βοοειδή, χαρακτηριστικά φυλών

Μέχρι τον 17ο αιώνα, η περιοδεία άγριων ταύρων, ο πρόγονος των σύγχρονων βοοειδών, περιπλανήθηκε στις στέπες της Ευρασίας και της αφρικανικής ηπείρου. Τα κατοικίδια ζώα είναι γνωστά από τον 8ο αιώνα π.Χ. Στη γεωργία, οι θηλυκοί οικόσιτοι ταύροι ονομάζονται αγελάδες. Χρησιμεύουν ως η κύρια πηγή γάλακτος και κρέατος. Ανάλογα με την κατεύθυνση, διακρίνονται τα γαλακτοκομικά, το βόειο κρέας και οι μικτές φυλές αγελάδων.

Γενική περιγραφή του ζώου

Τα βοοειδή αναφέρονται σε θηλαστικά, ζώα με δίχτυ από την οικογένεια των βοοειδών. Τα θηλυκά γίνονται αγελάδες μετά τον πρώτο τοκετό και τη γαλουχία. Από τη γέννηση έως την εφηβεία, καλούνται δαμαλίδες, και μετά την έναρξη της πρώτης εγκυμοσύνης, δαμαλίδας.

• ανάπτυξη στο ακρώμιο - 1,2-1,5 μέτρα
• βάρος γέννησης - 18-45, μερικές φορές 60 κιλά, ανάλογα με τη φυλή.
• το μέσο σωματικό βάρος των ενήλικων ζώων είναι 750 κιλά ·
• το ελάχιστο βάρος είναι 145 κιλά, το μέγιστο βάρος είναι περισσότερο από έναν τόνο ·
• το σώμα είναι επιμήκη, με κοίλο ή ίσιο πίσω ·
• το παλτό είναι κοντό ή μακρύ, μονόχρωμο, piebald.
• τα πυελικά οστά είναι παχιά και προεξέχουν και στις δύο πλευρές της ουράς.
• η ουρά είναι λεπτή, με κοντά μαλλιά, φτάνοντας στις οπλές.
• το άκρο της ουράς καλύπτεται με μια μακριά βούρτσα τριχών, με την οποία η αγελάδα απομακρύνει τα έντομα.
• τα πόδια ίσια, λεπτά ή μυώδη, το οπίσθιο ζευγάρι ξεχωρίζει.
• φαρδύ λαιμό
• το κεφάλι είναι επιμηκυμένο, κωνικό προς τη μύτη.
• το μέτωπο είναι φαρδύ, επίπεδο, καλυμμένο με σγουρά μαλλιά, με ίσιο εμπρόσθιο ή ανοιχτό.
• τα κέρατα είναι κοντά, μακριά, ίσια ή λυγισμένα προς τα πάνω στα άκρα, απουσιάζουν σε ορισμένες φυλές.
• τα μάτια βρίσκονται στις πλευρές του κεφαλιού, ο μαθητής είναι οριζόντιος.
• τα αυτιά είναι ωοειδή, επίπεδα, βελούδο στο εξωτερικό και καλύπτονται με μακριά μαλλιά στο εσωτερικό.

Οι αγελάδες είναι μαύρες, λευκές, γκρι. Τα ζώα που είναι εντελώς κοκκινωπά ονομάζονται κόκκινα. Ένας χρωματισμένος χρωματισμός θεωρείται τυπικός - λευκά σημάδια σε σκούρο φόντο και μαύρο σε λευκό, επισημασμένα με άσπρα μαλλιά στο λαιμό, στην κοιλιά, στις οπλές ή στην ουρά.

Τα σημεία αγελάδας είναι μια γενετική μετάλλαξη που προκύπτει από εξημέρωση. Στα άγρια ​​ζώα, το χρώμα είναι μόνο μονοχρωματικό. Μεταξύ των εγχώριων φυλών, ένα μονοχρωματικό χρώμα είναι επίσης κοινό, συνήθως καφέ, με ένα λευκό αστέρι στο μέτωπο.

Το προσδόκιμο ζωής των αγελάδων είναι 20 χρόνια. Η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται στους 10 μήνες. Είναι έτοιμοι για ζευγάρωμα στους 18 μήνες. Η εγκυμοσύνη διαρκεί 8-9 μήνες. Μετά το πρώτο τοκετό, εμφανίζεται το πρωτόγαλα, στο οποίο τρέφονται τα μοσχάρια. Για την απόκτηση γάλακτος, οι αγελάδες αρμέγονται 2-3 φορές την ημέρα. Η περίοδος γαλουχίας διαρκεί 8-11 μήνες.

Ταξινόμηση αγελάδας

Η διάκριση των αγελάδων από τη σωματική διάσταση προτάθηκε για πρώτη φορά από τον Ρώσο ζωοτεχνικό P.N. Kuleshov στις αρχές του 20ού αιώνα. Αποδείχθηκε ότι με την ενισχυμένη ανάπτυξη ενός συστήματος του σώματος ενός κατοικίδιου ζώου, άλλα καταπιέζονται. Με έναν ανεπτυγμένο σκελετό και δέρμα, τα εσωτερικά όργανα και οι μύες είναι συνήθως καταθλιπτικοί. Η ανάπτυξη των μυών αναστέλλει την ανάπτυξη των οστών και των μαλλιών.

Σύμφωνα με την ταξινόμηση του Kuleshov, οι αγελάδες είναι τεσσάρων τύπων:

• τραχύ - ισχυρά οστά, μύες, παχύ δέρμα, μεγάλα κέρατα, λίγο λίπος.
• λεπτό - λεπτό δέρμα, συγκεντρωμένο σε μικρές πτυχές στο μαστό και στο λαιμό, φλέβες και οστά εμφανίζονται στην επιφάνεια, η ανάπτυξη εσωτερικών οργάνων υπερισχύει των μυών.
• χαλαρό - υπερβολικά ανεπτυγμένο λιπαρό στρώμα κάτω από το δέρμα και στα εσωτερικά όργανα, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τη συνολική ανάπτυξη.
• ξηρές - ισχυρές φλέβες, η καλή κυκλοφορία του αίματος και η πέψη προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών και την παραγωγή γάλακτος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή και χαρακτηριστικά ελβετικών αγελάδων, πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων βοοειδών και φροντίδας

Οι τέσσερις κύριοι τύποι είναι συνδυασμένοι. Για παράδειγμα, σε ζώα, τα χαρακτηριστικά ενός απαλού και χαλαρού ή απαλού και ξηρού τύπου συνδυάζονται.

Σύμφωνα με εξωτερικά σημεία, διακρίνονται οι ακόλουθες περιοχές παραγωγικότητας βοοειδών:

• κρέας - που χαρακτηρίζεται από μια τραχιά και χαλαρή σύσταση, ένα γρήγορο σύνολο μυών και λίπους.
• γαλακτοκομικά - ζώα με λεπτή ξηρή σύσταση, η υψηλή απόδοση γάλακτος επιτυγχάνεται λόγω της πέψης μεγάλης ποσότητας τροφής και ενεργού κυκλοφορίας αίματος στον μαστό.
• αναμεμιγμένο - συνδυάζει τα χαρακτηριστικά ενός τραχύ και ξηρού τύπου, χτίζει γρήγορα μυϊκή μάζα και δίνει πολύ γάλα.

Ο τύπος κρέατος και γάλακτος έχει εξωτερικά μειονεκτήματα που μειώνουν την αξία του κρέατος: λόγω της εκτροπής της πλάτης, η ποσότητα του πολτού μειώνεται, δεν υπάρχει στρώση λίπους στο κρέας. Οι αγελάδες μοσχάρι παράγουν μαρμάρινο κρέας με λεπτές λωρίδες λίπους. Τα μικτά βοοειδή εκτρέφονται συχνά για την παραγωγή γάλακτος. Ταξινόμηση των αγελάδων κατοικίας κατά προέλευση:

• γενεαλογικό - εκτρέφεται με επιλεκτική επιλογή.
• μιγάς - ζώα χωρίς ενδείξεις ότι ανήκουν σε μια συγκεκριμένη φυλή, τοπικά ζώα ·
• διακοσμητικό - με ασυνήθιστη εμφάνιση, αναπαράγεται για ομορφιά.

Ανάλογα με το μήκος του παλτού, διακρίνονται οι κοντές και σγουρές φυλές. Οι μπότες από τσόχα και τσόχες γίνονται από σωρό βοοειδών.

Δημοφιλείς φυλές βοοειδών

Κατά την αιώνια ιστορία της γεωργίας, έχουν εκτραφεί περισσότερες από τριακόσιες φυλές οικόσιτων αγελάδων. Τοπικά οικονομικά, βυθισμένα ζώα και ξένοι καθαρόαιμοι διασχίστηκαν Ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκαν νέες ποικιλίες με βελτιωμένους δείκτες παραγωγικότητας γάλακτος ή κρέατος, προσαρμοσμένες στη ζωή σε ένα σκληρό κλίμα και ανεπιτήδευτες στη διατροφή.

Κατεύθυνση γαλακτοκομικών

Μεταξύ των οικιακών φυλών, οι πιο δημοφιλείς είναι:

• Χόλσταϊν;
• φανέλα;
• Άιρσαϊρ;
• Ολλανδός;
• καφέ Λετονικά;
• Ταγκίλ;
• κόκκινη στέπα.

Από μία αγελάδα πάρτε 4500-7000 λίτρα γάλακτος το χρόνο. Οι αυτόχθονες φυλές είναι διάσημες για την υψηλή απόδοση γάλακτος:

• παράλυση
• Γιακούτ;
• Καρινθία;
• Ουκρανικά γκρι.

Οι αγελάδες ονομάζονται αυτόχθονες, οι οποίες έχουν μεγαλώσει από την αρχαιότητα σε διάφορες χώρες του κόσμου. Περιλαμβάνουν επίσης την κόκκινη στέπα, η οποία είναι δημοφιλής στο Καζακστάν. Η Μογγολική φυλή μεγάλωσε από τους κατοίκους της μεσαιωνικής Κεντρικής Ασίας - τους Dzungars.

Φυλές κρέατος

Γενικά χαρακτηριστικά των αγελάδων βοείου κρέατος:

• μυϊκή ρώμη;
• συμπαγές;
• μικρό μαστίγιο.

Δίνουν γάλα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, για τα τέκνα.

Δημοφιλείς τύποι βοοειδών:

• εδώ
• Aberdeen Angus;
• Χαρολέζικα;
• λιμουζίνα.

Οι βελγικές φυλές Blue και Piedmont δείχνουν μεγάλη αύξηση της μάζας.Οι αγελάδες διακρίνονται από τους τεράστιους ανυψωμένους μύες που ξεχωρίζουν κάτω από το λεπτό δέρμα. Η υπερτροφία των μυών έχει αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα γενετικής μετάλλαξης.

Αλλά το κρέας των αγελάδων είναι τρυφερό, χωρίς λιπαρές ραβδώσεις, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Διπλή χρήση

Οι μικτές φυλές βοοειδών διαφέρουν από τις φυλές κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στην ευελιξία τους. Παράγουν υψηλές ποσότητες γάλακτος και δείχνουν ταχεία αύξηση βάρους. Ένας από τους δείκτες μπορεί να επικρατήσει. Δημοφιλείς μικτές φυλές:

• προσομοίωση;
• shvitskaya;
• Κόστρομα;
• bestuzhevskaya.

Οι ποσότητες γάλακτος που διανέμονται ετησίως είναι 3500-5000 λίτρα. Κατά την πάχυνση, το βάρος φτάνει τα 1500 κιλά και το 65 τοις εκατό του σφαγίου χρησιμοποιείται προς πώληση. Οι μικτές αγελάδες παράγουν μαρμάρινο κρέας χωρίς φλέβες. Τα υψίπεδα με σγουρά μαλλιά κατατάσσονται επίσης ως μικτή κατεύθυνση. Η φυλή της Σκωτίας παράγει κρέας χαμηλής χοληστερόλης, πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες, και βελτιώνει την υγεία των λιβαδιών.

Το δέρμα μοσχάρι, βοοειδών και αγελάδων χρησιμοποιείται στην παραγωγή εξωτερικών ενδυμάτων, παπουτσιών, γαντιών και ψιλικών.

Σπάνια και διακοσμητικά

Ορισμένες φυλές βοοειδών είναι αξιοσημείωτες όχι για δείκτες απόδοσης, αλλά για το μέγεθος των κέρατων, το χρώμα ή το μικροσκοπικό μέγεθος. Τα κύρια είναι:

• Το Dexter είναι η μικρότερη φυλή στην Ευρώπη, που κατάγεται από την Ιρλανδία. Το ύψος δεν υπερβαίνει ένα μέτρο λόγω μικρών ποδιών.
• galloway - που ονομάζεται ζώνη, καθώς ο σκοτεινός κορμός εντοπίζει μια λευκή λωρίδα απέναντι. εκτρέφονται στη Σκωτία.
• Texas Longhorn - τα κέρατά τους έχουν μήκος 1,8 μέτρα, κοκκινωπό λευκό, που χρησιμοποιούνται για ιππασία.
• βελούδινα - διακοσμητικά αγελάδες εκτράφηκαν στην πολιτεία της Αϊόβα των ΗΠΑ, τα αφράτα μοσχάρια μοιάζουν με παιχνίδι.
• Highland - Οι σκωτσέζικες αγελάδες με μακριά μαλλιά ανήκουν στη βιομηχανία κρέατος, τα παχιά κτυπήματα προστατεύουν τα μάτια από τη βροχή και το χιόνι.
• watussi - Αφρικανικές κόκκινες αγελάδες με τεράστια τοξωτά κέρατα. Ανατρέξτε στο διπλό προσανατολισμό.
• Το White Shorthorn είναι μια ελίτ βρετανική φυλή βοείου κρέατος που βρίσκεται στο χείλος της εξαφάνισης.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των αγελάδων της φυλής Krasnogorbatov, το περιεχόμενό τους

Η μικρότερη αγελάδα στον κόσμο είναι το ιερό zebu της Ινδίας. Στην ενηλικίωση, φτάνει στο μέγεθος ενός εμπορικού μοσχάρι.

Ποιες φυλές είναι δημοφιλείς στη Ρωσία

Η επιλογή των ποικιλιών αγελάδων που εκτρέφονται στη χώρα μας οφείλεται στην ανεπιτήδευτη φροντίδα, στην προσαρμοστικότητα σε εύκρατα και βόρεια κλίματα και στην υψηλή παραγωγικότητα.

Οι πιο δημοφιλείς φυλές, η περιγραφή και ο προσανατολισμός τους φαίνονται στον παρακάτω πίνακα:

Στη Ρωσία, οι πιο κοινές γαλακτοκομικές και μικτές φυλές. Διατηρούν υψηλή παραγωγικότητα παρουσία διατροφικών ελλείψεων.

Οι φυλές κρέατος απαιτούν μεγάλες ποσότητες χυμώδεις ζωοτροφές όλο το χρόνο. Οι ελλείψεις διατροφής επηρεάζουν αρνητικά την αύξηση βάρους.

Προτάσεις επιλογής

Η κατεύθυνση της αγελάδας μπορεί να προσδιοριστεί από εξωτερικά σημάδια. Μεγάλες κουκούλες σε σχήμα μπολ με πρησμένες φλέβες υποδηλώνουν υψηλή παραγωγή γάλακτος. Μια πυκνή κατασκευή, ευθεία πλάτη και μικρό μαστό είναι σημάδια φυλής κρέατος. Όταν επιλέγετε μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ηλικία της. Η υψηλή παραγωγικότητα παρατηρείται από δύο έως έξι χρόνια. Για να ελέγξετε την ηλικία μιας αγελάδας, κοιτάξτε τα δόντια της. Από την ηλικία των πέντε ετών, οι κοπτήρες αρχίζουν να εξασθενίζουν. Όσο περισσότερο διαγράφονται, τόσο πιο κοντά είναι η ηλικία του ζώου σε δέκα χρόνια. Σε παλαιότερες αγελάδες, τα κενά είναι ορατά μεταξύ των δοντιών.

Έχει επίσης σημασία τι είδους γαλουχία συμβαίνει: η απόδοση του γάλακτος αυξάνεται από το δεύτερο στο τρίτο και μειώνεται από το πέμπτο. Πριν αγοράσετε, πρέπει να ελέγξετε την ποιότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Το χρώμα της αγελάδας δεν επηρεάζει την παραγωγικότητα, αλλά είναι επίσης ένα από τα κριτήρια επιλογής.

Τα ονόματα των κύριων χρωμάτων:

• το μαυρο;
• άσπρο;
• καφέ;
• Σκούρο κόκκινο;
• κίτρινος.

Οι φυλές αγελάδων διακρίνονται από το χρώμα και τη σύσταση. Για παράδειγμα, το λευκό Shorthorn μπορεί να διακριθεί εύκολα από την ποικιλία Jersey, η οποία χαρακτηρίζεται από το κόκκινο χρώμα του. Σημαντικά κριτήρια κατά την επιλογή φυλών βοείου κρέατος είναι η ικανότητα πάχυνσης και πάχυνσης. Σε ένα ζώο που τρέφεται καλά, το δέρμα τραβιέται καλά και ένα στρώμα λίπους γίνεται αισθητό κάτω από αυτό, και σε ένα ζώο που λιμοκτονεί, δεν διπλώνεται. Τα ζώα με κοντό, φαρδύ σώμα, λεπτά οστά και παχύ δέρμα είναι επιρρεπή σε γρήγορη αύξηση βάρους.

Κατά την εξέταση μιας αγελάδας, δίνεται προσοχή στον χαρακτήρα της. Εάν το ζώο είναι ήρεμο και ενδιαφέρεται για έναν ξένο, θα είναι εύκολο να τον φροντίσετε. Είναι δύσκολο να προσεγγίσεις μια ανήσυχη αγελάδα στο γάλα. Μπορεί να χτυπήσει επικίνδυνα με οπίσθια οπλή. Η προσεγμένη εμφάνιση μιλά για την υγεία και την υψηλή παραγωγικότητα των βοοειδών. Ελλείψει τακτικού καθαρισμού, η απόδοση του αγελαδινού γάλακτος μειώνεται.