Χαρακτηριστικά και ονόματα των καλύτερων φυλών ταύρων, πώς να επιλέξετε για πάχυνση
Η εξημέρωση των βοοειδών συνέβη στην αρχαιότητα και, προφανώς, σχεδόν ταυτόχρονα. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι σε διάφορα μέρη του κόσμου υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές των φυλών ταύρων, επειδή οι πρόγονοι δεκάδων, αν όχι εκατοντάδων, εκπροσώπων των σύγχρονων βοοειδών άρχισαν να εξημερώνονται. Μερικά από αυτά δεν υπάρχουν πλέον και τα υπόλοιπα έχουν γίνει η βάση για την ανάπτυξη των πιο διάσημων φυλών.
Γενικά χαρακτηριστικά
Ιστορικά, στον Νέο Κόσμο, τα κύρια ζώα gobies που εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος ανήκει σε φυλές βοείου κρέατος, και στην Ευρώπη, τόσο τα γαλακτοκομικά όσο και τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά βοοειδή χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς.
Τα εξειδικευμένα εγχώρια ταύρους έχουν εκτραφεί σκόπιμα τα τελευταία τριακόσια χρόνια. Ο σκοπός αυτής της δραστηριότητας ήταν να ληφθούν βοοειδή ικανά να αυξάνουν το σωματικό βάρος όσο πιο αποτελεσματικά και ταχύτερα γίνεται, όταν χρησιμοποιούν χαρακτηριστική τροφή του ζωικού οικοτόπου.
Παρά τις υπάρχουσες διαφορές που σχετίζονται με την προέλευση των gobies από διάφορους προγόνους, έχουν κοινά χαρακτηριστικά:
- Ογκώδη, δυνατά οστά, ορθογώνιο σχήμα σώματος, πλατύ στήθος, στρογγυλεμένα οπίσθια τετράγωνα και γοφούς.
- Σημαντικές διαστάσεις.
- Υψηλή παραγωγικότητα και παραγωγικότητα, πρώιμη ωριμότητα.
- Γρήγορη αύξηση βάρους.
- Ανεπιτήδευτη.
- Ανθεκτικό δέρμα.
- Μικρό μαστό.
Τέτοια χαρακτηριστικά είναι τυπικά για τα βοοειδή των περισσότερων βοοειδών φυλών ταύρων, ανεξάρτητα από την προέλευση και το περιβάλλον.
Ταύροι βρετανικής καταγωγής
Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι εκπρόσωποι βοοειδών, τα πρώτα δείγματα των οποίων εκτράφηκαν στη Μεγάλη Βρετανία τον 18ο αιώνα. Δεδομένου ότι αυτή η αυτοκρατορία είχε πολλές αποικίες σε διάφορα μέρη του κόσμου, οι έποικοι έφεραν μαζί τους ζώα, το οποίο έγινε η βάση για την αναπαραγωγή και την επιλογή τοπικών ζώων προσαρμοσμένων στο κλίμα και τις ζωοτροφές. Οι πιο δημοφιλείς φυλές βοοειδών βρετανικής προέλευσης, που εκτρέφονται για πάχυνση:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Χέρεφορντ.
- Ντέβον.
- Δεξιός.
- Λίνκολν.
- Λονγκ Χορν.
- Σάσσεξ.
- Ορεινός.
- Σορθόρν.
Η πιο διάσημη φυλή είναι το Aberdeen Angus. Χωρίζεται σε δύο υποείδη ανάλογα με το χρώμα του παλτού: μαύρο και κόκκινο Aberdeen Angus.Είναι ισχυρά ζώα με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης κρέατος, κατάλληλα για την απόκτηση ενός δημοφιλούς και ακριβού μαρμάρου προϊόντος.
Γαλλικές φυλές ταύρων
Η Γαλλία έδωσε επίσης στον κόσμο πολλά βοοειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται στην «καθαρή μορφή» και ως βάση για περαιτέρω αναπαραγωγή:
- Λιμουζίνα.
- Μέιν-Αντζού.
- Salerskaya.
- Χαρολαΐς.
- Ελαφριά Ακουιτανία.
Μερικά γαλλικά γενεαλογικά έχουν τη δυνατότητα να κερδίσουν βάρος καλά όταν διατηρούνται σε βοσκότοπους. Για παράδειγμα, οι αγελάδες Men-Ange ονομάζονται επίσης αγελάδες κόκκινου λιβαδιού λόγω του χρώματος και της ικανότητάς τους να χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τη βοσκή.
Ταύροι καταγωγής Κεντρικής Ασίας
Σε αυτήν την κατεύθυνση, οι ακόλουθες φυλές ταύρων είναι δημοφιλείς:
- Καζακστάν, ή Κιργιζία.
- Καζακστάν με λευκά κεφάλια.
- Καλύμ.
- Γκρι ουκρανικά.
Τέτοια ζώα είναι απόλυτα προσαρμοσμένα στις συνθήκες διαβίωσης στην Κεντρική Ασία και τις στέπες και τις ερημικές περιοχές της Ρωσίας και τις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας. Είναι πολύ μεγάλα, φτάνοντας τα 900-1000 κιλά. Οι αγελάδες φέρνουν τακτικά μοσχάρια και οι ταύροι αναπαραγωγής διασταυρώνονται με άλλες φυλές, βελτιώνοντας την ομάδα γονιδίων τους.
Ρωσικές φυλές
Στη Ρωσική Ομοσπονδία, πολλοί διαφορετικοί ταύροι μεγαλώνουν για κρέας και οι περισσότεροι από αυτούς είναι προσαρμοσμένες παραλλαγές των πιο δημοφιλών εκπροσώπων ξένων βοοειδών αναπαραγωγής. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιούνται αγελάδες φυλών Δυτικής και Ασίας, οι οποίες είναι καλύτερες από άλλες προσαρμοσμένες στις συνθήκες της χώρας.
Στη Ρωσία, συχνά εκτρέφονται αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και κρέατος και γαλακτοπαραγωγής, πολλές από τις οποίες εκτρέφονται από Ρώσους κτηνοτρόφους, και ορισμένες από αυτές είναι αρχικά τοπικές, με μακροχρόνιες ρίζες. Επίσης δημοφιλείς είναι οι αγελάδες μικτής χρήσης που λαμβάνονται από υβριδοποίηση ζώων διαφόρων εισαγόμενων φυλών.
Για παράδειγμα, τα διάσημα ζώα της φυλής Kostroma αποκτήθηκαν από σοβιετικούς κτηνοτρόφους διασχίζοντας τοπικά βοοειδή με ταύρους Ελβετίας και Αλγκούζ.
Η βαθμολογία των φυλών κρέατος των εγχώριων ταύρων αναπαραγωγής είναι επικεφαλής της ρωσικής κομόλα. Είναι μεγάλα μαύρα ζώα χωρίς κέρατα, δυνατά πόδια και λεπτό δέρμα. Είναι εξαιρετικά για σκληρά κλίματα, έχουν εξαιρετική υγεία, γρήγορα αυξάνουν το βάρος, ενώ παρέχουν ακριβό μαρμάρινο κρέας. Οι αγελάδες ζυγίζουν πάνω από 500 κιλά και οι ταύροι μπορούν να φτάσουν τον τόνο.
Πώς να επιλέξετε το σωστό
Εάν επιλεγεί μια νέα φυλή ταύρων για αναπαραγωγή, πρέπει πρώτα να ληφθεί υπόψη η προσαρμοστικότητα της στις κλιματολογικές συνθήκες υπό τις οποίες θα ζουν τα ζώα. Πολλές ποικιλίες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί καλά σε ζεστά κλίματα, αρχίζουν να πονάνε σε σκληρές συνθήκες, δεν αυξάνουν το βάρος, όπως αναμενόταν, αναπαράγονται ελάχιστα.
Το ίδιο ισχύει και για τις απαιτήσεις για ζωοτροφές και βοσκότοπους, για παράδειγμα, οι αγελάδες που είναι συνηθισμένες στις ήπιες συνθήκες και η άφθονη τροφή των πεδιάδων δεν είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε ορεινές περιοχές με αραιή βλάστηση.
Όταν αγοράζετε ζώα για κρέας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε νεαρά, ισχυρά και υγιή ζώα. Έχουν τρυφερή, μαλακή σάρκα χωρίς χονδροειδείς ίνες και ελάχιστη ποσότητα λίπους, που καθιστά το κρέας αυτό υγιές. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ταύρους για σφαγή επειδή οι αγελάδες έχουν μικρότερο σωματικό βάρος. Η αγορά ενός ταύρου για κρέας θα είναι πιο κερδοφόρα.
Λεπτομέρειες περιεχομένου
Για να είναι κερδοφόρα μια κτηνοτροφική μονάδα, πρέπει να επιτευχθούν δύο παράγοντες:
- Προμήθεια τουλάχιστον 85-90 μόσχων ανά 100 ώριμες αγελάδες έτοιμες για αναπαραγωγή. Εάν η απόδοση του μοσχαριού είναι μικρότερη από 85 ανά εκατό μητέρες, τότε το αγρόκτημα θα είναι μη κερδοφόρο.
- Εντατική πάχυνση των μόσχων και των θανατωμένων ζώων που δεν είναι κατάλληλα για αναπαραγωγή ζώων. Προκειμένου να μειωθεί το κόστος και το κόστος παραγωγής, χρησιμοποιείται μια χαμηλού κόστους τεχνολογία σίτισης βοσκοτόπων.Κάτω από αυτήν, το καλοκαίρι, τα ζώα διατηρούνται σε βοσκότοπους, και το χειμώνα μεταφέρονται στη σίτιση με τραχύ.
Δεν είναι κερδοφόρο για την επιχείρηση να διατηρεί το ζώο για πολύ καιρό πριν από τη σφαγή και να στείλει ταύρους για κρέας μέχρι να φτάσει τα 450-500 κιλά (το βάρος εξαρτάται από τη φυλή). Επομένως, κατά την εκτροφή φυλών βοοειδών, χρησιμοποιείται μια συνδυασμένη μέθοδος που συνδυάζει εκτεταμένες και εντατικές μεθόδους.
Μετά τον απογαλακτισμό από την αγελάδα, έως ότου το μοσχάρι φτάσει τα 300-350 κιλά, χρησιμοποιείται φθηνή χύδην τροφή, προκαλώντας επιταχυνόμενο κορεσμό. Σε αυτήν την περίπτωση, η αύξηση βάρους δεν θα υπερβαίνει τα 750 γραμμάρια την ημέρα. Στο τελικό στάδιο της σίτισης, που διαρκεί από 120 έως 1810 ημέρες, πραγματοποιείται εντατική σίτιση, κατά την οποία η αύξηση βάρους πρέπει να φτάσει τα 1000 γραμμάρια σε 24 ώρες. Εάν επιλεγεί σωστά η φυλή βοοειδών και η μέθοδος σίτισης είναι σωστή, ο γεωργός παραγωγός θα ωφεληθεί και οι καταναλωτές θα επωφεληθούν από το υγιές βόειο κρέας.
