Περιγραφές και χαρακτηριστικά των 12 κορυφαίων φυλών αγελάδων, πού εκτρέφονται και πώς να επιλέξουν

Οι αγελάδες βοείου κρέατος έχουν αναπτυχθεί ενεργά από τον 18ο αιώνα, η δημοτικότητά τους αυξάνεται κάθε χρόνο, καθώς το βόειο κρέας υψηλής ποιότητας είναι πάντοτε σε ζήτηση. Κυρίως οι μεγάλες εκμεταλλεύσεις ασχολούνται με την αναπαραγωγή βοοειδών βοοειδών, είναι πιο επικερδές για τους μικρούς ιδιοκτήτες να διατηρούν βοοειδή και γαλακτοκομικά βοοειδή. Η κερδοφορία της επιχείρησης είναι υψηλή εάν τα ζώα φροντίζονται σωστά και διατηρούνται σε κατάλληλες συνθήκες.

Χαρακτηριστικά της κατεύθυνσης του κρέατος

Κατά την επιλογή βοοειδών βοοειδών, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της φυλής, λόγω του σκοπού της και του βαθμού παραγωγικότητας. Τα βοοειδή κρέατος χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

1. Εντατικά αναπτυσσόμενα μοσχάρια. Αμέσως μετά τη γέννηση, αρχίζουν να αυξάνουν γρήγορα το σωματικό βάρος. Με την εισαγωγή συμπυκνωμένων συμπληρωματικών τροφίμων, η αύξηση βάρους επιταχύνεται δραματικά. Τα ζώα απαιτούν από άποψη συντήρησης. Το κρέας τους είναι εξαιρετικής ποιότητας.
2. Αργά αναπτυσσόμενη. Τα ζώα δεν είναι ιδιότροπα στη διατήρηση, διακρίνονται από εξαιρετική υγεία, επιβιώνουν σε βοσκότοπους. Η επιχείρηση δεν απαιτεί σημαντικές επενδύσεις σε μετρητά. Διατροφή κρέατος, περιέχει τουλάχιστον λίπος.
3. Μια μικτή κατηγορία που εμφανίστηκε κατά τη διέλευση αφρικανικών και ευρωπαϊκών φυλών. Τα ζώα είναι ανεπιτήδευτα, προσαρμοσμένα στον ζεστό καιρό. Η αγελάδα ωριμάζει σεξουαλικά γρήγορα.

Οι αγελάδες κρέατος διαφέρουν από τους γαλακτοκομικούς συγγενείς τους σε μαζική δόση, σημαντική μυϊκή μάζα και σημαντικά χαμηλότερη απόδοση γάλακτος. Υπάρχει αρκετό γάλα από μια μητρική αγελάδα μόνο για να ταΐσει το μοσχάρι, αν και ορισμένες φυλές παρέχουν όχι μόνο κρέας υψηλής ποιότητας, αλλά και γάλα.

Τα βοοειδή με βάση το κρέας τρέφονται εντατικά σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχήμα. Ένα νεογέννητο μοσχάρι ζυγίζει 30-35 κιλά και το σωματικό βάρος ελεύθερου εύρους αυξάνεται γρήγορα. Τα μοσχάρια ηλικίας 18-20 μηνών σφάζονται, 3 μήνες πριν από τη μεταφορά τους σε στάβλο και εντατική σίτιση. Η απόδοση της σφαγής των φυλών πρόωρης ωρίμανσης φτάνει το 55% και στους ταύρους που τρέφονται καλύτερα - 60-65%.

Οι πιο δημοφιλείς φυλές

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός φυλών βοοειδών στον κόσμο, η επιλογή του σωστού είναι προβληματική, καθώς η παραγωγικότητα όλων είναι περίπου η ίδια. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να εστιάσετε στις ιδιαιτερότητες της διατήρησης των ζώων, των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων αναπαραγωγής, των οικονομικών σας δυνατοτήτων.

Στον κόσμο

Οι κτηνοτρόφοι της Δυτικής Ευρώπης ήταν οι πιο επιτυχημένοι στην αναπαραγωγή φυλών κρέατος. Κάθε φυλή προσαρμόζεται στις απαιτήσεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Έτσι, οι βρετανικές αγελάδες ωριμάζουν νωρίς, οι γαλλικές είναι μυώδεις και αργά ωριμάζουν, το κρέας τους έχει λίπος.

Εσθονικό κόκκινο

Η φυλή εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν τα εσθονικά βοοειδή διασχίστηκαν με γερμανικά ζώα και οι προκύπτοντες απόγονοι ζευγαρώθηκαν με δανέζικες αγελάδες. Τα βοοειδή της Εσθονίας έχουν ένα γελοίο σύνθετο, ταύροι ζυγίζουν έως 900 κιλά, οι αγελάδες ζυγίζουν 500-600 κιλά Το παλτό είναι κόκκινο-καφέ ή ανοιχτό κόκκινο.

Σορθόρν

Ένα υβρίδιο που λαμβάνεται με τη διέλευση βρετανικών, ολλανδικών και σκωτσέζικων φυλών. Οι αγελάδες είναι όμορφες, εντυπωσιακές, με αρμονικούς μύες, κόκκινο παλτό. Ένας ταύρος ζυγίζει έως 1000 κιλά, μια αγελάδα ζυγίζει έως και 500 κιλά.

Στα ρωσικά αγροκτήματα, η αγελάδα Shorthorn δεν ριζώθηκε λόγω της επιλεκτικής της διατροφής και της διατήρησης των συνθηκών, της ευαισθησίας σε δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες.

Χαρολαΐς

Γαλλική φυλή, δίνοντας διαιτητικό κρέας με χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Οι εκπρόσωποι της φυλής χρησιμοποιούνται ως ζώα, αλλά η ποιότητα του κρέατός τους δεν επιδεινώνεται από πολλά χρόνια σωματικού στρες. Ένας ταύρος φτάνει τα 2000 κιλά, μια αγελάδα - έως 800 κιλά. Το σώμα είναι βαρύ, ογκώδες, οι μύες διογκώνονται στο στήθος, τους ώμους, τους γοφούς. Το χρώμα είναι λευκό και κιτρινωπό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή και οικότοπος των πρωτόγονων ταύρων των γύρων, προσπάθειες αναδημιουργίας του είδους

Πωλητές

Η φυλή κρέατος αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα στο ορεινό γαλλικό χωριό Salers. Αρχικά, οι αγελάδες ήταν γαλακτοκομικά, το γάλα τους χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει το περίφημο τυρί με το ίδιο όνομα. Αλλά τα ζώα χρησιμοποιήθηκαν επίσης ως δύναμη έλξης, η οποία επηρέασε τη μυϊκή τους δύναμη. Ένας ενήλικος ταύρος φτάνει τα 1500 κιλά, φτάνει τα 2 μέτρα στο ακρώμιο. Μια αγελάδα δίνει έως και 60 λίτρα γάλακτος την ημέρα.

Βρετανοί

Οι εκπρόσωποι της βρετανικής φυλής είναι προσαρμοσμένοι στο σκληρό κλίμα, το σώμα τους καλύπτεται με μαύρο και άσπρο μαλλί μήκους 20 cm με πυκνό υπόστρωμα. Ένας ταύρος ζυγίζει 800-900 κιλά, μια αγελάδα ζυγίζει 500 κιλά. Η ετήσια απόδοση γάλακτος δεν υπερβαίνει τα 1500 λίτρα, αλλά το γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - έως και 4%.

Λόγω της ικανότητας προσαρμογής σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες, αντοχής στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, οι βρετανικοί ταύροι εκτρέφονται σε τροπικές χώρες και στη Ρωσία.

Μπλε βελγίου

Μια φυλή κρέατος με ένα σώμα τόσο μυώδες που φαίνεται αφύσικο. Ο λιπαρός ιστός κάτω από το δέρμα σχεδόν δεν σχηματίζεται, έτσι τα ζώα μπορούν να διατηρούνται συνεχώς σε εντατική πάχυνση. Ένας ταύρος τρώει έως 1300 κιλά βάρους, μια αγελάδα - έως 900 κιλά. Το χρώμα είναι λευκό, γαλάζιο, μαύρο-μπλε ή μαύρο.

Σάντα gertrude

Μια φυλή κρέατος που δημιουργήθηκε διασχίζοντας άτομα Shorthorn και ινδική ζέβου.Ο δεύτερος πρόγονος επηρέασε τη δομή του σώματος της αγελάδας: έχει ένα κυρτό μαραμένο, ένα ευρύ σώμα. Ένας ταύρος ζυγίζει έως 1000 κιλά, μια αγελάδα ζυγίζει έως και 600 κιλά.

Μεγαλώθηκε στη Ρωσία

Οι Ρώσοι αγρότες επιλέγουν τις καλύτερες φυλές βοοειδών για αναπαραγωγή, προσαρμοσμένες στις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες, προσφέροντας υψηλό κέρδος κρέατος ακόμη και όταν τρέφονται με φτηνές τροφές. Αυτές οι φυλές περιλαμβάνουν τις καλύτερες βρετανικές Hereford στον κόσμο, και οι ανεπιτήδευτες αγελάδες του Καζακστάν και του Kalmyk είναι επίσης δημοφιλείς στη Ρωσία.

Χέρεφορντ

Η πιο κοινή φυλή βοείου κρέατος. Το παλτό είναι παχύ και επιμηκύνεται κατά αρκετά εκατοστά σε κρύους μήνες. Τα ζώα είναι μικρότερου μεγέθους, με σώμα σε σχήμα βαρελιού, τα αρσενικά ζυγίζουν έως 1000 κιλά, τα θηλυκά - έως και 600 κιλά. Το χρώμα είναι συμπαγές κόκκινο ή με λευκές κηλίδες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Χαρακτηριστικά και ονόματα των καλύτερων φυλών ταύρων, πώς να επιλέξετε για πάχυνση

Άμπερντεν Άγκους

Σκωτσέζικη φυλή βοείου κρέατος που δημιουργήθηκε από την αναπαραγωγή κέρατων τοπικών ζώων. Το βάρος της σφαγής αποδεικνύεται υψηλό, καθώς οι εκπρόσωποι της φυλής έχουν ένα λεπτό σκελετό, ο οποίος δεν υπερβαίνει το 18% του σωματικού βάρους. Οι ταύροι ενηλίκων ζυγίζουν έως 900-950 κιλά.

Ένα σοβαρό μειονέκτημα είναι η αγριότητα και ο ανεξέλεγκτος ταύρων ενηλίκων, η ικανότητα επίθεσης σε ανθρώπους και άλλα ζώα.

Καζακστάν λευκά κεφάλια

Η φυλή κρέατος παράγεται διασχίζοντας τα ζώα Hereford και Kazakh. Οι αγελάδες διακρίνονται από ένα σχήμα βαρελιού, μια ευθεία πλάτη και έναν ισχυρό σκελετό.

Οι εκπρόσωποι της φυλής του Καζακστάν χωρίζονται σε κρέας και κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα τελευταία δίνουν γάλα καλής ποιότητας.

Καλύμ

Οι αγελάδες κρέατος Kalmyk είναι προσαρμοσμένες στις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες, δεν πάσχουν από παγετούς και ανέμους, έχουν αρκετή τροφή σε λιγοστά λιβάδια. Τα ζώα είναι ενεργά, ανθεκτικά, δεν φοβούνται τις μεγάλες μεταβάσεις, ενώ δεν χάνουν το σωματικό βάρος. Έχουν ισχυρό σκελετό, κόκκινο παλτό με πυκνό υπόστρωμα. Ένας ταύρος ζυγίζει έως 1000 κιλά, μια αγελάδα - 550-600 κιλά. Η ετήσια απόδοση γάλακτος δεν υπερβαίνει τα 1200 λίτρα.

Φως Aquitaine

Μια νεαρή γαλλική φυλή με αρμονική σωματική διάπλαση και καλά αναπτυγμένους μυς. Το παλτό είναι κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ. Ένας ταύρος τρώει έως 1300 κιλά, μια αγελάδα - έως 900-950 κιλά.

Κανόνες επιλογής

Τα βοοειδή κρέατος αγοράζονται για πάχυνση σε ηλικία 6 μηνών.Το ζώο πρέπει να είναι ενεργό, να κινείται κανονικά.Το σώμα μιας υγιούς αγελάδας βοείου κρέατος είναι επιμήκη, ογκώδης, γωνιακή, με κυρτούς μύες, φαρδιά λεκάνη και ογκώδες και προεξέχον στήθος. Ένα στενό στήθος είναι ένα σημάδι ελαττωμάτων στα αναπνευστικά και κυκλοφορικά όργανα.

Το κεφάλι είναι μεγάλο, βαρύ, ο λαιμός είναι κοντός, λαμπερός, δυνατός. Τα μάτια δεν πρέπει να φλεγμονώνονται, να καλύπτονται με μια ταινία, άφθονα υδαρή, με μια θολή εμφάνιση. Τα άκρα είναι κοντά, ισχυρά, ευρέως διαχωρισμένα. Το μαστό είναι μεσαίου μεγέθους και δεν πρέπει να κρεμά.

Λεπτές λεπτομέρειες συντήρησης και φροντίδας

Οι αγελάδες κρέατος γενικά εκτρέφονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. Υπάρχουν μικρές αποχρώσεις του περιεχομένου:

1. Η βάση της τροφής είναι βοσκότοπος. Δεν μπορεί να περιοριστεί, παρέχει την κύρια αύξηση του σωματικού βάρους. Διαφορετικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα τροφίμων.
2. Ένα νεαρό άτομο απαιτεί τουλάχιστον 2 μέτρα² πάγκους, για έναν ενήλικο βοδινό ταύρο - από 10 μέτρα².
3. Ο αχυρώνας πρέπει να αερίζεται. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +5 έως +18 ° C.
4. Το καλοκαίρι, χρησιμοποιούν βόσκηση · στη ζέστη, τα ζώα διατηρούνται κάτω από ένα κουβούκλιο. Το χειμώνα, οι αγελάδες βρίσκονται στον αχυρώνα.
5. Η διατροφή των αγελάδων βοείου κρέατος περιλαμβάνει χόρτο, σανό, ενσίρωμα, ρίζες, συμπυκνωμένη τροφή και συμπληρώματα ορυκτών. Ο σπόρος δίνεται στον ατμό.
6. Από την ηλικία των 10 μηνών, τα βοοειδή μεταφέρονται σε στάβλους που αυξάνουν το βάρος. Ο χρόνος περπατήματος μειώνεται σε 4 ώρες. Μειώστε την ποσότητα χυμώδους χόρτου, αυξήστε το ποσοστό του σανού.

Οι ταύροι κρέατος μπορεί να είναι επιθετικοί, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν τα αγοράζετε για μια μικρή ιδιωτική φάρμα. Για την πάχυνση ενός ζώου, θα πρέπει να διατηρείται στο λουρί, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του κρέατος.