Πώς και πού είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για το πώς να στεγνώσουν τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από τον κήπο. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ασφάλεια της καλλιέργειας και τη μακροχρόνια αποθήκευσή της. Για να στεγνώσει καλά το λαχανικό, σκάψτε το, ακολουθώντας επίσης τις συστάσεις.
Περιεχόμενο
Πότε και πώς να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τα κρεβάτια;
Για να στεγνώσετε καλά τα κρεμμύδια, συνιστάται να ακολουθείτε τους κανόνες. Για 14-15 ημέρες πριν από την αναμενόμενη συγκομιδή, πρέπει να σταματήσετε το πότισμα των φυτών. Τη νύχτα, συνιστάται να καλύψετε τα φυτεύματα με μια μεμβράνη από πρωινή δροσιά.
Τα κρεμμύδια συγκομίζονται γύρω στα τέλη Ιουλίου, αρχές Αυγούστου. Ένα λαχανικό που καλλιεργείται από δενδρύλλια αρχίζει να συγκομίζεται λίγο νωρίτερα από εκείνο που καλλιεργείται από φυτά. Τα εξωτερικά σημάδια θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό του βαθμού ωριμότητας της κεφαλής. Τα φτερά αρχίζουν συνήθως να κιτρινίζουν, να στεγνώνουν και να σέρνονται κατά μήκος του εδάφους, ο λαιμός γίνεται λεπτότερος, στεγνώνει. Ο λαμπτήρας έχει χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο χρώμα, ο φλοιός είναι στεγνός, σκουριάζει και είναι εύκολο να καθαριστεί.
Σκάψτε τους λαμπτήρες με ένα πιρούνι ή φτυάρι. Σε μικρή απόσταση από το κεφάλι, σκάβουν στη γη και μετά το βγάζουν έξω με τα χέρια τους. Η απομάκρυνση του κρεμμυδιού με το χέρι μπορεί να καταστρέψει τη βάση και να οδηγήσει σε πρόωρη αποσύνθεση.
Η συγκομιδή είναι επιθυμητή σε μια ζεστή, ηλιόλουστη, ξηρή μέρα. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε το λαχανικό στον ήλιο παρά στη σκιά. Οι ακτίνες του ήλιου και ο άνεμος στεγνώνουν καλά στο κέντρο του βολβού, ενώ η απολύμανση συμβαίνει ταυτόχρονα. Κατ 'αρχάς, πρέπει να απομακρύνετε προσεκτικά την προσκολλημένη βρωμιά από τα κεφάλια, αλλά μην τα χτυπάτε μεταξύ τους. Οι βολβοί απλώνονται σε ένα στρώμα, περιστρέφονται περιοδικά με διαφορετικές πλευρές στον ήλιο.
Εάν βρέχει κάθε μέρα, τότε λίγες μέρες πριν τη συγκομιδή, μπορείτε να καλύψετε το κρεβάτι με αλουμινόχαρτο. Η συγκομιδή μεταφέρεται αμέσως σε δωμάτιο με καλό εξαερισμό.
Πού και πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή;
Η υψηλής ποιότητας ξήρανση των κρεμμυδιών θα διατηρήσει τη γεύση και τα οφέλη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν μερικές διαφορές κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας όσον αφορά το sevka, τα κρεμμύδια ή τη νιγέλα.
Σεβίκ
Το Sevok διατίθεται για αποθήκευση για να το φυτέψει τον επόμενο χρόνο. Ξηρά σετ κρεμμυδιών για τουλάχιστον ένα μήνα. Την πρώτη εβδομάδα, εάν ο καιρός το επιτρέπει, είναι καλύτερο να στεγνώσετε έξω, στο πάτωμα με τις ακτίνες του ήλιου. Περιοδικά, η σπορά αναδεύεται έτσι ώστε το φως και ο αέρας να έρχονται σε κάθε περιοχή. Εάν ο καιρός είναι υγρός, τότε ο σπόρος απλώνεται σε ύφασμα ή χαρτί σε ένα δωμάτιο με καλή κυκλοφορία καθαρού αέρα.
Όταν ο λαιμός είναι εντελώς στεγνός και χρυσός, εμφανίζονται ξηρές ζυγαριές, μπορείτε να μαζέψετε τη σοδειά σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Οι κατεστραμμένοι και μικροί λαμπτήρες αφαιρούνται στο πλάι. Το μέγεθος του υλικού φύτευσης πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 2 cm.
Επιτρέπεται η αποθήκευση σε κουτιά από χαρτόνι, δίχτυα ή υφασμάτινες σακούλες, που κρέμονται από την οροφή. Περιοδικά, οι βολβοί ταξινομούνται και επιλέγονται ύποπτες κεφαλές (πρέπει να προειδοποιείται η παρουσία κηλίδων, μια δυσάρεστη μυρωδιά, απαλότητα της κεφαλής). Προκειμένου ο σπόρος να έχει την ικανότητα να βλασταίνει μετά τη φύτευση, πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον +16 μοίρες.
Το Sevok μπορεί επίσης να αποθηκευτεί κρύο. Σε αυτήν την περίπτωση, αποθηκεύεται σε ψυγείο ή υπόγειο σε θερμοκρασία -2 βαθμούς. Προηγουμένως, το λαχανικό πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία +30 βαθμούς για δύο εβδομάδες. Πριν από τη φύτευση, τα φυτά θερμαίνονται ξανά.
Κρεμμύδι
Υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες και πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή. Τα κρεμμύδια χρειάζονται δύο εβδομάδες για να στεγνώσουν. Οι πρώτες δύο μέρες αφήνονται να στεγνώσουν στον κήπο και μετά μεταφέρονται σε ένα ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι περίπου +25 βαθμούς.
Σε καλά αποξηραμένα κρεμμύδια, ο λαιμός γίνεται λεπτότερος, στεγνώνει, το κεφάλι καλύπτεται με πυκνές, σκουριασμένες, χρυσές κλίμακες. Οι λαμπτήρες είναι σταθεροί στην αφή και μυρίζουν καλά. Πριν τα βάλετε σε ένα δοχείο για αποθήκευση, πρέπει να κόψετε τα φτερά, αφήνοντας ένα κούτσουρο 3-4 εκ. Εάν σκοπεύετε να πλέξετε πλεξούδες από αυτά, αφήστε το μήκος περίπου 10 cm.
Για αποθήκευση, επιλέγονται μόνο ολόκληρα, πυκνά, χωρίς φθορές κεφαλές, τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά, κουτιά, καλάθια, δίχτυα. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με καλό εξαερισμό.
Πώς να στεγνώσετε τη νιγέλα;
Οι σπόροι κρεμμυδιών ονομάζονται νιγέλα και όσο καλύτερα στεγνώνουν, τόσο πιθανότερο είναι να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες. Οι καλλιεργητές λαχανικών συμβουλεύουν να στεγνώσουν το nigella σε τρία στάδια χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές θέρμανσης:
- τις πρώτες 7 ημέρες μετά το κρεμμύδι διατηρείται σε εσωτερικούς χώρους σε θερμοκρασία +20 βαθμούς.
- άλλες 7 ημέρες το λαχανικό ξηραίνεται στους +30 βαθμούς.
- ολόκληρη την τρίτη εβδομάδα οι βολβοί στεγνώνουν στους +35 βαθμούς.
Μετά την ξήρανση, το nigella τοποθετείται σε κουτιά ή σακούλες και τοποθετείται σε δροσερό μέρος. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +18 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να αναθεωρήσετε τη συγκομιδή, επιλέγοντας τους σάπιους βολβούς εγκαίρως.
Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές ή σε εξωτερικούς χώρους. Πριν το στέγνωμα, το γογγύλι κόβεται σε φέτες. Το πάχος της κοπής πρέπει να είναι περίπου 4–5 mm, διαφορετικά δεν θα στεγνώσει. Τα τεμαχισμένα κομμάτια κρεμμυδιού που στεγνώνουν για αποθήκευση χύνονται σε δοχεία (δοχεία, κουτιά, κουτιά είναι κατάλληλα) και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Ένας καλός τρόπος για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε τα κομμένα δαχτυλίδια σε ένα στρώμα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 60 βαθμούς και ένα τεμαχισμένο φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε αυτό. Η πόρτα του φούρνου δεν χρειάζεται να είναι κλειστή. Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί περίπου 6 ώρες. Όλο αυτό το διάστημα, οι δακτύλιοι κρεμμυδιών περιστρέφονται περιοδικά έτσι ώστε να μην σκουραίνουν και να καίγονται.
Μόλις στεγνώσουν εντελώς οι δακτύλιοι, το ψυγμένο προϊόν μεταφέρεται σε σακούλες από λινό, κουτιά από χαρτόνι ή σε γυάλινο βάζο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αέρας δεν διεισδύει στο δοχείο. Είναι καλύτερα να μην κλείσετε το δοχείο για τις πρώτες μέρες, οι ξηρές φέτες αυτή τη στιγμή θα στεγνώσουν εντελώς. Μόνο μετά από αυτό, τα δοχεία κλείνουν και αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Με αυτήν τη συσκευή, το προϊόν στεγνώνει γρήγορα χωρίς να χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια διανέμονται σε δίσκους από το στεγνωτήριο και στη συνέχεια τοποθετούνται στη συσκευή για 7 ώρες σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Μόλις στεγνώσουν οι φέτες, μεταφέρονται σε σακούλες.
Στο αεροπλάνο
Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο με τη βοήθεια του αεροσκάφους. Η ροή ζεστού αέρα σάς επιτρέπει να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να ψήνετε, να καπνίζετε. Υπάρχει επίσης μια άλλη χρήσιμη λειτουργία - ξήρανση.Ο εξοπλισμός κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την ξήρανση κρεμμυδιών, αλλά και για μανιτάρια, φρούτα, μούρα, βότανα. Κατά την ξήρανση, διατηρείται μια όμορφη εμφάνιση, ευχάριστη γεύση και χρήσιμα συστατικά.
Το αεροπλάνο αποτελείται από ένα καπάκι και ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, η σπείρα θερμαίνεται, ο αέρας κυκλοφορεί συνεχώς μέσα και ως αποτέλεσμα, οι δακτύλιοι κρεμμυδιού στεγνώνουν ομοιόμορφα.
Σε ένα αεροπλάνο, τα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν σε μία ώρα σε θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών, αλλά μόνο όταν τοποθετήθηκαν, όχι ολόκληρο το κρεμμύδι, αλλά ψιλοκομμένες φέτες. Προκειμένου οι δακτύλιοι να στεγνώσουν καλά και αποτελεσματικά, το καπάκι πρέπει να διατηρείται ελαφρώς ανοιχτό.
Στον αέρα
Τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρές φέτες, μπορούν επίσης να στεγνώσουν στον αέρα στη σκιά. Ένα πικάντικο λαχανικό απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε οποιαδήποτε επιφάνεια, για παράδειγμα, σε χαρτόνι. Οι δακτύλιοι περιστρέφονται καθημερινά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αυτή η μέθοδος στεγνώματος είναι κατάλληλη όταν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός.
Εάν ο καιρός είναι καλός, τότε το κρεμμύδι μπορεί να στεγνώσει στο σύνολό του απλώνοντάς το σε ένα στρώμα σε μια επιφάνεια υφάσματος ακριβώς έξω. Σε περίπτωση κρύου, βροχερού καιρού, μπορεί να μεταφερθεί σε καλά αεριζόμενο χώρο όπως αχυρώνα ή άχυρο (είναι καλύτερα να διατηρήσετε την πόρτα ανοιχτή).
Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών στο εξοχικό τους κατασκευάζουν ειδικές συσκευές για την ξήρανση κρεμμυδιών με τα χέρια τους. Εάν ο αχυρώνας είναι χτισμένος με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει θόλος, μπορείτε να ενισχύσετε τα ράφια από τα μπλοκ μέχρι τον τοίχο του. Τέτοιοι λαμπτήρες δεν θα βραχούν με βροχή και ο αέρας θα ρέει στο λαχανικό όλο το εικοσιτετράωρο.
