Πότε πρέπει να αποθηκεύσετε τα πράσα από τον κήπο σας;
Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα είναι μια επείγουσα ερώτηση Αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλές στους κηπουρούς. Καλλιεργείται σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες. Η συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας σάς επιτρέπει να έχετε καλή συγκομιδή.
Αλλά η κατανάλωση ενός πικάντικου λαχανικού αμέσως δεν θα λειτουργήσει. Στη φυσική του μορφή, η περιέργεια δεν αποθηκεύεται για πολύ. Είναι κρίμα να στερήσουμε από την οικογένεια ένα συμπλήρωμα βιταμινών λόγω άγνοιας για απλά πράγματα. Λίγη προσπάθεια και καρύκευμα θα είναι στο τραπέζι του κηπουρού καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο.
Η συνοχή του λαχανικού, η περιεκτικότητα σε μικρο- και μακροστοιχεία, οι βιταμίνες εξαρτώνται από το πότε πρέπει να συγκομίζονται και πώς να διατηρηθεί η καλλιέργεια. Είναι απίθανο ο κηπουρός να είναι ευχαριστημένος με τα αργά χόρτα μιας ακατανόητης γεύσης. Δεν υπάρχει όφελος από ένα τέτοιο κενό.
Η δυσκολία είναι η αδυναμία διατήρησης των πράσων. Τα λαχανικά συγκομίζονται φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Ο καθαρισμός με ικανοποίηση, η εξασφάλιση μιας παρουσίασης είναι εφικτή για κάθε κηπουρό.
Εξαιρετικό κρεμμύδι
Πριν από λίγο καιρό, οι κάτοικοι του καλοκαιριού δεν ήξεραν: τι είναι το πράσο και πώς να το καλλιεργήσουν. Φύτεψαμε σχετικά φυτά στα οικόπεδα: γογγύλι, σκόρδο, κρεμμύδια χήνας. Τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα μενού χωρίς ένα αυθεντικό πικάντικο λαχανικό.
Η αξία του φυτού αντιπροσωπεύεται από το λευκό παχύ πόδι του λαχανικού (τροποποιημένος βολβός). Η γεύση του είναι λιγότερο πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά. Δεν υπάρχει πικρία όταν τρώτε. Το κρεμμύδι είναι ευχάριστο στις σαλάτες. Προσθέτει μπαχαρικά σε τηγανητά ή στιφάδο. Τα παιδιά τρώνε πρόθυμα την καινοτομία.
Αλλά η γεύση αλλάζει όταν συγκομίζονται τα πράσα. Η πνευμονία και η ποσότητα βιταμινών σε ένα λαχανικό επηρεάζεται από τον καιρό. Είναι αδύνατο να το διορθώσουμε. Αλλά επιλέξτε την ώρα της συγκομιδής, λάβετε υπόψη την περίοδο της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών ουσιών για τον κηπουρό.
Η γεύση του φθινοπώρου, του χειμώνα και της άνοιξης εξαρτάται από το πώς διατηρούνται τα πράσα. Η κατάλληλη διαρρύθμιση του δωματίου, οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας θα προσφέρουν στον κηπουρό ευγνωμοσύνη από την οικογένεια για το νόστιμα παρασκευασμένο φαγητό.
Πού μεγαλώνει το θαυμάσιο λαχανικό;
Μέχρι τις αρχές του εικοστού αιώνα, η Ρωσία δεν γνώριζε την ύπαρξη ενός υπέροχου λαχανικού. Τότε αποδείχθηκε: το φυτό είναι θερμόφιλο, ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορείτε να το φυτέψετε μέσω φυτωρίων. Τώρα μεγαλώνει στις νότιες περιοχές, στο κεντρικό τμήμα, στις βορειοδυτικές περιοχές. Τα πράσα δεν είναι ασυνήθιστα στη Σιβηρία. Εκεί καλλιεργούνται όμως πρώιμες ποικιλίες λαχανικών.
Το λαχανικό ωριμάζει 3-4 μήνες μετά τη βλάστηση. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι του νότου το καλλιεργούν μέσω δενδρυλλίων σε ένα θερμοκήπιο. Αφού ζεσταθεί η γη, τα φτερά τοποθετούνται σε μόνιμο μέρος.
Στη Μέση Λωρίδα, οι κηπουροί κατάφεραν να καλλιεργήσουν λαχανικά: τον Ιανουάριο σπέρνουν σε κουτιά, τον Φεβρουάριο βουτούν. Συμπληρώνεται με φυτολάμπα, αεριζόμενο. Τοποθετήθηκε σε μόνιμο μέρος τον Απρίλιο. Τα φυτά ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Στα βόρεια και βορειοδυτικά, οι κηπουροί φυτεύουν μόνο πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια. Χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων. Ο χρόνος τοποθέτησης σε εξωτερικούς χώρους είναι Μάιος. Η πρώτη σοδειά αφαιρείται από τον κήπο την πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου.
Μερικοί καλοκαιρινοί κάτοικοι διαθέτουν θέση κάτω από το κρεμμύδι σε ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Αυτό το μέτρο βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της υπερβολικής βροχόπτωσης. Με κατάλληλα προετοιμασμένα εδάφη, τα φυτά κρεμμυδιών δίνουν αυξημένη απόδοση.
Το λαχανικό ανέχεται πτώση της θερμοκρασίας, μεταβλητό φωτισμό και παρατεταμένη καθίζηση. Εάν πληρούνται οι ημερομηνίες σποράς, το εργοστάσιο θα ωριμάσει σε οποιαδήποτε περιοχή εκτροφής φορτηγών.
Κανόνες καθαρισμού
Η αξία του λαχανικού είναι ένα ελαφρύ (μερικές φορές κιτρινωπό) λευκασμένο πόδι. Για να το μεγαλώσει μακρύ, παχύ και ζουμερό, οι κηπουροί φυτεύουν το φυτό 2-3 φορές την εποχή. Ως αποτέλεσμα, το ριζικό σύστημα βυθίζεται στο έδαφος σε βάθος 70 cm.
Πώς να αφαιρέσετε σωστά ένα θαύμα φυτό από το έδαφος:
- Η συγκομιδή πρέπει να γίνει αφού το λαχανικό είναι πλήρως ώριμο. Αυτό υποδηλώνεται με γέρνοντας, ελαφρώς κιτρινισμένα φύλλα.
- Λεπτά μικρά πράσινα λαχανικά χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα. Αλλά δεν πρέπει να το κόψετε από τα φυτά που προορίζονται για αποθήκευση: το πόδι δεν θα αποκτήσει το απαιτούμενο πάχος.
- Ένα pitchfork θα βοηθήσει τον κηπουρό να αφαιρέσει τα λαχανικά χωρίς απώλεια. Είναι λιγότερο τραυματικά από ένα φτυάρι.
- Πριν επιλέξετε ένα πράσο, συνιστάται να ξεβιδώσετε τους θάμνους. Η επέμβαση πρέπει να πραγματοποιείται μία ημέρα πριν από το σκάψιμο του λαχανικού.
- Ο κηπουρός πρέπει να προσέξει τη θερμοκρασία του αέρα και το ύψος της καθίζησης. Σε ένα δροσερό βροχερό καλοκαίρι, ο χρόνος ωρίμανσης του φυτού καθυστερεί 2-3 εβδομάδες.
- Συνιστάται να ολοκληρώσετε τελικά το σκάψιμο του λαχανικού πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού. Το πράσο είναι μια κουλτούρα ανθεκτική στο κρύο. Μπορεί να αντέξει πτώσεις θερμοκρασίας σε μείον σημάδια. Αλλά η διατήρηση της ποιότητας των παγωμένων ποδιών επιδεινώνεται.
- Η συλλογή πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό. Αυτό θα διατηρήσει τα πόδια σας καθαρά. Το φυτό συσσωρεύει επίσης τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών αυτή τη στιγμή.
- Απλώστε τα σκαμμένα φυτά για 2 ώρες για αερισμό στην κορυφογραμμή. Σε συννεφιασμένο καιρό (με την απειλή βροχής), μετακινήστε τη σοδειά κάτω από ένα κουβούκλιο.
- Συνιστάται να συλλέγετε όλα τα πόδια του κρεμμυδιού σε ένα βήμα. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποθήκευση ομοιόμορφα αποξηραμένων φυτών. Για μεγάλες φυτεύσεις, οι παρτίδες που συλλέγονται πρέπει να διατηρούνται χωριστά.
Τα πράσινα φτερά δεν πρέπει να απομακρύνονται από τα ανασκαμμένα φυτά σε αυτό το στάδιο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, χρήσιμες ουσίες από αυτά θα εισέλθουν στο λευκό μέρος - το πόδι.
Το πόσο στεγνώνει η καλλιέργεια εξαρτάται από τον καιρό και την τοποθεσία. Σε ηλιόλουστες στιγμές, αρκεί να το διατηρείτε σε εξωτερικούς χώρους για 5-7 ημέρες. Σε συννεφιά, ο κηπουρός πρέπει να μαραθεί τα φυτά στη σοφίτα ή στο υπόστεγο. Χρόνος μετάδοσης 10-14 ημέρες.
Η συγκομιδή και η αποθήκευση των πράσων είναι απλές δραστηριότητες. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες θα παρέχει στους κηπουρούς προϊόντα βιταμινών καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Συστάσεις αποθήκευσης λαχανικών
Είναι αδύνατο να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για μελλοντική χρήση με κονσερβοποίηση (αλάτι, τουρσί). Διατηρείται σε υπόγεια, χαμηλότερα διαμερίσματα ψυγείων ή κατεψυγμένα.
Συστάσεις για την αποθήκευση πράσων στο υπόγειο:
- κόψτε τις ρίζες από έναν ώριμο, αποξηραμένο θάμνο (αφήστε 1 cm).
- Συντομεύστε προσεκτικά τις κορυφές κατά το ένα τρίτο (αυτό αρκεί για να διατηρήσετε τις βιταμίνες στο πόδι).
- ρίξτε ασβεστοποιημένη χονδροειδή άμμο στο κουτί με στρώμα 2-3 cm.
- βάλτε τους θάμνους κάθετα, πασπαλίζοντας με υγρό χώμα.
- η συμπλήρωση πρέπει να ανέρχεται στο μήκος του ποδιού του φυτού.
Κρατήστε στο σκοτάδι σε υγρασία 65%. Ένα υγρόμετρο πρέπει να χρησιμοποιείται για έλεγχο.
Μερικοί κηπουροί προτιμούν να αποθηκεύουν τη συγκομιδή σε κορυφογραμμές. Πριν από ένα σταθερό κρύο, οι φυτεύσεις για άλλη μια φορά συσσωρεύονται, καλύπτονται με πεσμένα φύλλα με στρώμα 20-30 cm, και στη συνέχεια με ένα στρώμα χιονιού. Το φυτό αδρανοποιεί. Την άνοιξη, μετά την απόψυξη, το χώμα πρέπει να απομακρύνεται από τα φύλλα και να σκάβει προσεκτικά τον απαιτούμενο αριθμό φυτών. Ο θερινός κάτοικος έχει το νωρίτερο, πιο φρέσκο χόρτα στο μενού.
Το πράσο είναι ένα διετές φυτό. Οι υπόλοιποι 2-3 θάμνοι μπορούν να αφεθούν στον κήπο. Θα δώσουν ένα βέλος με σπόρους. Ο κηπουρός θα λάβει το δικό του υλικό φύτευσης. Αυτή η λειτουργία μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με ποικιλίες: τα υβρίδια δεν διατηρούν τα χαρακτηριστικά τους.
Το πράσο δεν χάνει βιταμίνες όταν καταψύχεται. Οι κηπουροί που δεν έχουν υπόγειο προτιμούν να το αποθηκεύουν στο ψυγείο. Αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα από το φυτό. Πλένουν και στεγνώνουν τα πόδια τους. Στη συνέχεια κόβουμε σε δακτυλίους και βάζουμε σε πλαστική σακούλα ή δίσκο. Προετοιμάστε αμέσως μετά την απόψυξη.
Κάποιοι κάτοικοι του καλοκαιριού δεν βιάζονται να στείλουν τα κομμένα πράσινα φτερά πράσου στο κομπόστ. Περνούνται μέσω μύλου κρέατος ή αλέθονται σε μπλέντερ. Στη συνέχεια ανακατέψτε με επιτραπέζιο αλάτι (για γεύση) και καταψύξτε. Η βιταμίνη για σούπες και μπορς είναι έτοιμη.
Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στο ψυγείο, το συλλεγόμενο πράσο αποθηκεύεται εκεί. Το φυτό καθαρίζεται προσεκτικά από φθαρμένα φύλλα, απομακρύνεται από το χώμα από τις ρίζες και τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες ή τυλίγεται σε μεμβράνη προσκόλλησης. Το στρώμα πρασινάδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-7 cm.
Τα πόδια που είναι αποθηκευμένα στο χώρο των λαχανικών πρέπει να καταναλώνονται εντός 4-5 μηνών. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να παρέχεται πρόσβαση στον αέρα στους σάκους (κάντε διατρήσεις).
Η παλιά μέθοδος στεγνώματος δεν έχει εξαντληθεί. Το πόδι κόβεται σε δαχτυλίδια πάχους 1,5 εκατοστών και τοποθετείται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για 4-6 ώρες. Η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια του φυσήματος είναι 40 βαθμούς Κελσίου. Αυτό διατηρεί τις βιταμίνες. Φυλάσσετε το ημιτελές προϊόν σε γυάλινο δοχείο με γείσο σε ξηρό μέρος.
Εάν ο κηπουρός δεν διαθέτει συσκευή, μπορείτε να στεγνώσετε τις πρώτες ύλες στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Βάλτε περγαμηνή σε ένα ταψί. Απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε στρώμα 3 εκ. Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 50 βαθμούς Κελσίου. Απαιτείται να ανακατεύετε τους δακτυλίους κάθε 15 λεπτά.
Μπορείτε να συλλέξετε μια θαυμάσια ακτίνα για μελλοντική χρήση με διαφορετικούς τρόπους. Το εργατικό κόστος κατά την επεξεργασία μιας μονάδας είναι αμελητέο. Θα αποπληρώσουν όταν έρθει η ώρα να βγάλουν τις προμήθειές σας.
Η συμμόρφωση με τους κανόνες θα διατηρήσει την πικάντικη πικάντικη γεύση. Τα προϊόντα βιταμινών από το δικό μας dacha θα διαφοροποιήσουν το χειμερινό μενού των κηπουρών.
