Πότε είναι ώρα να βάλετε κρεμμύδια και γογγύλια για αποθήκευση: καθορισμός του χρόνου ωριμότητας
Έχοντας μεγαλώσει μια πλούσια συγκομιδή, οποιοσδήποτε κάτοικος του καλοκαιριού θα θέσει το ερώτημα πότε θα συγκομίζει ώριμα κρεμμύδια γογγύλι; Μερικοί από αυτούς χρησιμοποιούν το σεληνιακό ημερολόγιο του κηπουρού για να καθορίσουν τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, ο θερινός κάτοικος θα πρέπει να γνωρίζει πότε θα συλλέξει τους βολβούς σε διάφορα μέρη της χώρας, πώς να τον επεξεργαστεί μετά τη συγκομιδή, να τον στεγνώσει και να τον αποθηκεύσει.
Πότε να σταματήσετε το πότισμα των κρεμμυδιών;
Όταν εμφανίζονται σημάδια ωρίμανσης κρεμμυδιού, το πότισμα σταματά. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει 2-3 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία καθαρισμού. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η ροή της υγρασίας προκαλεί ενεργή ωρίμανση του βολβού, την ανάπτυξη επιπρόσθετων ριζών, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη διατήρηση της ποιότητας της καλλιέργειας. Επομένως, για να διατηρηθούν καλά οι βολβοί το χειμώνα, θα πρέπει να σταματήσουν το πότισμα μόλις σχηματιστούν πλήρως οι κεφαλές. Με τέτοιου είδους χειρισμούς, το κεφάλι ωριμάζει πιο αργά, το κρεμμύδι θα είναι λιγότερο επιρρεπές σε σάπια.
Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο;
Τα κρεμμύδια πρέπει να απομακρύνονται από τον κήπο σε ξηρό καιρό. Η ετοιμότητα των βολβών για συγκομιδή μπορεί να καθοριστεί από τα χαρακτηριστικά της ωρίμανσής του: ο λαιμός της κεφαλής αρχίζει να στεγνώνει και τα φτερά γίνονται κίτρινα. Ταυτόχρονα, οι βολβοειδείς κεφαλές αρχίζουν να χρωματίζουν το ανώτερο στρώμα των ζυγών τους σε ένα χρωματικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Η συγκομιδή αρχίζει γενικά στα τέλη Ιουλίου και συνεχίζεται μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου. Σημάδια ωριμότητας:
- Εάν το λαχανικό φυτεύτηκε πριν από το χειμώνα, απαιτείται συγκομιδή από τον κήπο πριν από τις ποικιλίες που φυτεύτηκαν την άνοιξη.
- Όταν οι βολβοί καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία, στην περιοχή της Μόσχας, θα πρέπει να μαζέψετε το λαχανικό τις τελευταίες ημέρες του Ιουλίου. Εάν το καλοκαίρι ήταν ζεστό, η συγκομιδή ξεκινά από τις 20 Ιουλίου.
- Χρόνος συγκομιδής ώριμων κρεμμυδιών γογγύλι στη Σιβηρία, στα Ουράλια, στο βορειοδυτικό τμήμα της Ρωσίας θα είναι διαφορετικό. Σε αυτές τις περιοχές, συνιστάται η συγκομιδή τον Αύγουστο ή στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Για τον ακριβή προσδιορισμό του βέλτιστου χρόνος συγκομιδής κρεμμυδιού, πρέπει να προσέξετε τη βλάστησή του. Από τη στιγμή της ανοιξιάτικης φύτευσης και του σχηματισμού σποροφύτων, αυτή η περίοδος είναι 70-85 ημέρες. Για να προσδιορίσετε την καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή ενός λαχανικού, πρέπει απλώς να μετρήσετε τον καθορισμένο αριθμό ημερών.
Πώς να το σκάψετε σωστά;
Αφού ο θερινός κάτοικος μάθει πότε να σκάψει ένα κρεμμύδι γογγύλι, θα πρέπει να καταλάβει πώς να το κάνει σωστά. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται μόνο όταν ο καιρός είναι καλός και τα κρεμμύδια δεν πρέπει να βγαίνουν από το έδαφος. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε να σκάβετε τη σοδειά με ένα φτυάρι, να σκάβετε τη φύτευση.
Η συνιστώμενη ώρα της ημέρας για τη συλλογή κρεμμυδιών έχει επίσης αποκαλυφθεί εμπειρικά. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το πρωί και στη συνέχεια να αφήσετε τη σοδειά στον ήλιο μέχρι το βράδυ. Περιοδικά, πρέπει να ανακινείται και να αναποδογυρίζεται.
Συγκομιδή στη βροχή
Όπως και άλλα φυτά, δεν συνιστάται να σκάβετε κρεμμύδια σε συννεφιά. Αλλά αν στο εγγύς μέλλον δεν έχει προβλεφθεί καλός καιρός και πρέπει να συλλεχθεί επειγόντως η συγκομιδή του κρεμμυδιού, η συγκομιδή επιτρέπεται ακόμη και στη βροχή. Τα λαχανικά αφαιρούνται από το έδαφος χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα.
Για να στεγνώσετε τη λάμπα, στεγνώστε την σε στεγνό δωμάτιο για 2-3 εβδομάδες. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά το σκάψιμο από το γογγύλι, απαιτείται η κοπή των κορυφών και των ριζών. Επιπλέον, το κεφάλι ξεφλουδίζεται εντελώς. Κατά τη διάρκεια του στεγνώματος, ένας νέος φλοιός θα σχηματιστεί στον βολβό, ο οποίος θα επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της σοδειάς.
Κλάδεμα κρεμμυδιών
Για την προστασία της συγκομιδής από παράσιτα και ασθένειες, τα κρεμμύδια πρέπει να αποκοπούν. Κόψτε τα κρεμμύδια πριν στεγνώσουν τα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, αυτή η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο 2 εβδομάδες.
Αφού σκάψει το κρεμμύδι, οι ρίζες του, τα φτερά θα πρέπει να κοπούν μετά την ξήρανση κάτω από ένα κουβούκλιο. Αυτό αποτελεί προϋπόθεση για τη μακροχρόνια αποθήκευση κρεμμυδιών.
Για να αποθηκεύσετε την προκύπτουσα καλλιέργεια κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε κουτιά, θα πρέπει να κόψετε εντελώς τις ρίζες και να αφήσετε μια ουρά 5 εκατοστών από τα φτερά. Εάν η καλλιέργεια θα αποθηκευτεί σε καλάθια, κουτιά ή δίχτυα, τα φτερά της θα πρέπει να κοπούν, αφήνοντας μια ουρά 7-10 εκατοστά και ρίζες 1-2 εκατοστά.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το λαχανικό σε πλεξούδες, κόψτε τα φτερά έτσι ώστε να παραμείνει μίσχος 10-15 εκατοστών. Οι βολβοί είναι συνυφασμένοι σε ζεύγη και μετά τυλίγονται νήματα. Μια τέτοια καλλιέργεια αποθηκεύεται σε αναστολή.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια;
Η ξήρανση της συγκομιδής είναι απαραίτητη κατάσταση, κατά την οποία όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί καταστρέφονται στην επιφάνεια του λαχανικού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ξήρανσης, καθένας από τους οποίους εξαρτάται από τον καιρό.
Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι στεγνώνουν τα κρεμμύδια στον κήπο, αφήνοντάς τα εκεί για 1-2 εβδομάδες. Η δυσκολία αυτής της μεθόδου έγκειται στο γεγονός ότι η αριστερή σοδειά πρέπει να αναδεύεται τακτικά προκειμένου να αποκλείεται η σήψη.
Δεδομένου ότι το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει με καλό εξαερισμό, η καλύτερη επιλογή είναι να το τοποθετήσετε στον καθαρό αέρα κάτω από ένα κουβούκλιο. Ο τρόπος χρήσης της ξήρανσης κάτω από ένα κουβούκλιο είναι καλός επειδή δεν πέφτει καθίζηση στο λαχανικό, η βέλτιστη υγρασία βρίσκεται έξω (υπό την προϋπόθεση ότι η ξήρανση πραγματοποιείται σε καλό καιρό).
Εάν ο καιρός είναι νεφελώδης, βροχερός, το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο χώρο με χαμηλή υγρασία. Προκειμένου το κρεμμύδι να έχει καλή ποιότητα διατήρησης, πρέπει να αναδεύεται τακτικά. Για να μην το κάνετε αυτό, μπορείτε να στεγνώσετε τους λαμπτήρες με νάιλον καλσόν, κρεμώντας τους σε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο. Εάν το κρεμμύδι μεγαλώνει σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, πρέπει να αφαιρεθούν όλοι οι φλοιοί από αυτό πριν στεγνώσουν, ενώ ο λαιμός του κρεμμυδιού μένει.
Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε κελύφη, τα οποία παρέχουν εξαιρετικό αερισμό στο λαχανικό. Το καλό με αυτή τη μέθοδο είναι ότι η καλλιέργεια δεν απαιτεί τακτική επένδυση.
Για να προσδιορίσετε πότε είναι στεγνό το κρεμμύδι, θα πρέπει να το βάλετε σε σωρό και να κολλήσετε το χέρι σας σε αυτό. Εάν το χέρι περνά ελεύθερα, τότε η σοδειά είναι έτοιμη για αποθήκευση, και εάν με δυσκολίες, οι βολβοί πρέπει ακόμη να στεγνώσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι;
Μόνο ώριμα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση, επομένως οι βολβοί πρέπει να ταξινομηθούν. Συνιστάται να τρώτε και να μην αποθηκεύετε εκείνα τα κεφάλια που έχουν εύθραυστες κλίμακες, έναν παχύ λαιμό, καθώς αυτά τα λαχανικά θα χαλάσουν γρηγορότερα. Επίσης, ένα λαχανικό που είναι υπερβολικά εκτεθειμένο στον κήπο δεν διαφέρει σε μεγάλη αποθήκευση. Τέτοιοι βολβοί βλασταίνουν, χάνουν κλίμακες.
Αφού ο θερινός κάτοικος επιλέξει τους λαμπτήρες κατάλληλους για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ο τόπος αποθήκευσης. Για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού, καθώς και η καταλληλότητά του για φαγητό, ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά και το δοχείο να αναπνέει. Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού θεωρούν τα καλύτερα μέρη αποθηκεύοντας κρεμμύδια στο διαμέρισμα πατάρι, συρτάρια στην ντουλάπα, ντουλάπια.Πρέπει να διπλώσετε τη σοδειά σε ψάθινα καλάθια, ξύλινα κουτιά, κουτιά από χαρτόνι, κάλτσες, τσάντες από ύφασμα ή χαρτί, γραβάτα σε πλεξούδες. Τάρα:
- Τα ψάθινα καλάθια αναπνέουν. Επίσης, το μικρό τους μέγεθος αποφεύγει την εμφάνιση σήψης. Η χρήση καλαθιών είναι άβολη μόνο επειδή τοποθετείται μια μικρή ποσότητα της καλλιέργειας και δεν υπάρχει τρόπος να τοποθετήσετε τα δοχεία το ένα πάνω στο άλλο.
- Απαιτούνται ξύλινα κουτιά αποθήκευσης για την επιλογή ρηχών. Πρέπει να ταιριάζουν σε στρώμα κρεμμυδιού πάχους όχι μεγαλύτερο από 30 εκατοστά. Το πλεονέκτημα της χρήσης τέτοιων μέσων αποθήκευσης είναι ότι τα κουτιά μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να εξοικονομήσουν ελεύθερο χώρο.
- Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης των καλλιεργειών σας είναι με κουτιά από χαρτόνι. Για να αποφευχθεί η σήψη του κρεμμυδιού, θα πρέπει να καλύπτεται με στρώση 25-30 cm. Επίσης, πρέπει να γίνουν τρύπες στο κάτω μέρος και στις πλευρές του κουτιού για πρόσθετο αερισμό.
- Κάλτσες ή παλιά νάιλον καλσόν είναι ένα εξαιρετικό υλικό για την αποθήκευση της συγκομιδής. Επιτρέπουν στον αέρα να περάσει καλά, αποτρέποντας το σχηματισμό σήψης. Επίσης, τέτοια αντικείμενα μπορούν να αποθηκευτούν σε κατάσταση χειρός χωρίς να καταλάβουν τη σωστή θέση στο διαμέρισμα.
- Πλεξούδες. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για την αποθήκευση κρεμμυδιών στο σπίτι είναι να σχηματίσετε πλεξούδες από τη σοδειά. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι και, αν είναι επιθυμητό, ένα τέτοιο είδος μπορεί να γίνει πραγματική διακόσμηση της κουζίνας. Πρέπει να κρέμονται σε μέρη προστατευμένα από το φως του ήλιου, καθώς και με καλό αερισμό και χαμηλή υγρασία.
Όταν χρησιμοποιείτε κουτιά ή σακούλες, ολόκληρη η σοδειά δεν πρέπει να χύνεται σε αυτά. Το κρεμμύδι θα διατηρηθεί καλά αν το στρώμα του δεν υπερβαίνει τα 30 εκατοστά. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής της σοδειάς, μπορεί να πασπαλιστεί με φλοιού κρεμμυδιού ή κιμωλία. Για την επεξεργασία 10 κιλών κεφαλών, απαιτούνται 200 γραμμάρια κιμωλίας. Αυτό το συστατικό θα προστατεύσει τη σοδειά από τη συσσώρευση υγρασίας, την εμφάνιση σήψης.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, δύο ή τρεις φορές όλα τα κρεμμύδια που αποθηκεύονται στο σπίτι πρέπει να ταξινομηθούν. Αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική, καθώς οι κατεστραμμένοι ή όχι πλήρως ώριμοι λαμπτήρες θα μπορούσαν να αρχίσουν να σαπίζουν. Εάν η σοδειά δεν διαχωριστεί, τα σάπια κεφάλια θα μολύνουν υγιή, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει απώλεια όλων των λαχανικών από τη θρεπτική τους αξία.
Επίσης, οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού ταξινομούν τη συγκομιδή για να εκτιμήσουν εάν όλα τα κεφάλια είναι πλήρως στεγνά, εάν συσσωρεύεται υγρασία σε αυτά. Οι υγροί βολβοί πρέπει να στραφούν και να ξανα στεγνώσουν. Μπορείτε να στεγνώσετε τέτοια κρεμμύδια απευθείας στο φούρνο, τοποθετώντας τα σε ένα ταψί, θερμαίνοντας το φούρνο σε δείκτες ελάχιστης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, η συσκευή σβήνει, η πόρτα της ανοίγει και οι λαμπτήρες στεγνώνουν μέχρι να κρυώσει εντελώς η συσκευή.
Προκειμένου το κρεμμύδι να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τοποθετηθεί όχι μόνο σε βέλτιστες συνθήκες, αλλά και να αναπτυχθεί σωστά, να το αφαιρέσετε εγκαίρως από τον κήπο, να το στεγνώσετε, να κόψετε τις ρίζες και τα φτερά. Μια τέτοια επεξεργασία της καλλιέργειας θα της επιτρέψει να διατηρηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, ενώ οι θρεπτικές ιδιότητες και τα οφέλη του λαχανικού διατηρούνται πλήρως. Επίσης, πριν από τη φύτευση κρεμμυδιών για περαιτέρω αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία για αυτό.
