Πώς να προσδιορίσετε πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο για αποθήκευση;

Η καλλιέργεια κρεμμυδιών σε μια προσωπική πλοκή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί σοβαρές γεωργικές δεξιότητες, αλλά το ζήτημα του πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια για αποθήκευση από τον κήπο εγείρει πολλές αντιπαραθέσεις. Αποτυχία συμμόρφωσης με τουλάχιστον ένα από τα στοιχεία του αλγορίθμου κατά το σκάψιμο ή ξεραίνοντας κρεμμύδια, οδηγεί στο γεγονός ότι αυτό το ποώδες πολυετές αρχίζει να σαπίζει και ολόκληρη η συγκομιδή γίνεται άχρηστη μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Ποια είναι τα οφέλη των κρεμμυδιών;

Κάθε κάτοικος γνωρίζει τα οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών και την αναντικατάστατη γεύση τους στο μαγείρεμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία στην κεφαλή του κρεμμυδιού σας επιτρέπει να συγκρίνετε το λαχανικό σε θρεπτική αξία με ένα φυτικό ρίζας όπως τα τεύτλα και η παρουσία υψηλής συγκέντρωσης βιταμινών A, B, C, βάζει τα κρεμμύδια στο ίδιο επίπεδο χρησιμότητας με εσπεριδοειδή..

Τα φρέσκα σκαμμένα κρεμμύδια έχουν μια πλήρη σειρά χρήσιμων και αρωματικών ιδιοτήτων, ανεξάρτητα από τον καιρό στον οποίο η καλλιέργεια αφαιρέθηκε από το έδαφος και πότε - νωρίτερα ή αργότερα από τον απαιτούμενο χρόνο. Ωστόσο, η διατήρηση όλων των αρχικών ιδιοτήτων του λαχανικού κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση εξαρτάται άμεσα από αυτούς τους παράγοντες. Τόσο η ποιότητα διατήρησης του λαχανικού όσο και η επιστροφή πολύτιμων στοιχείων σε αυτά σχετίζονται άμεσα με το χρόνο συγκομιδής του κρεμμυδιού από τον κήπο και πόση φροντίδα για αυτό πριν τη συγκομιδή αντιστοιχούσε στους κανόνες.

Είναι αδύνατο να προσδιοριστούν με ακρίβεια αυτοί οι όροι και οι κανόνες, εστιάζοντας μόνο σε ημερομηνίες και αριθμούς σε ειδικές πηγές πληροφοριών, καθώς θα πρέπει να ληφθούν υπόψη πάρα πολλοί επιπλέον παράγοντες σε πολύ διαφορετικούς συνδυασμούς:

• ποικιλία της κουλτούρας?
• καιρός και κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής ·
• χαρακτηριστικά του εδάφους;
• συχνότητα και αφθονία επιδέσμων ή απουσία τους ·
• βροχερή ή ξηρή περίοδο.

Για τους κηπουρούς που θέλουν να συγκομίσουν μια πρώιμη συγκομιδή, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης και να καθοδηγηθείτε από τις ημερομηνίες ωρίμανσης που αντιστοιχούν σε αυτόν τον τύπο λαχανικών. Όμως, αυτοί οι όροι θα προσαρμοστούν επίσης από την καιρική κατάσταση στην περίοδο που πλησιάζει στον χρόνο συλλογής.

Η ξηρή καλοκαιρινή ζέστη θα φέρει την ωρίμανση των βολβών κατά 15-17 ημέρες, αλλά ο κρύος Αύγουστος, αντίθετα, θα αναβάλει τη συγκομιδή για την ίδια χρονική περίοδο, έτσι ώστε η συγκομιδή των κρεμμυδιών να μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο στις αρχές του μήνα όσο και στο τέλος της.

Πότε να μαζέψετε κρεμμύδια;

Είναι αδύνατο να προγραμματιστεί η συγκομιδή για μια συγκεκριμένη ημέρα, καθώς οι βολβοί στο έδαφος ωριμάζουν άνισα και υπάρχει κίνδυνος ανάμιξης καλών, ξηρών γογγύλων με άγουρους λαμπτήρες. Είναι βέλτιστο να κατανείμετε από 4 έως 7 ημέρες για ολόκληρη τη διαδικασία - αυτό είναι επίσης βολικό επειδή τα κρεμμύδια, που σχεδιάζονται για ξήρανση στην αρχή, θα έχουν χρόνο να στεγνώσουν και να αφήσουν χώρο για μετέπειτα συλλογή. Δεδομένου ότι πολλοί κηπουροί θέλουν να πειραματιστούν με διαφορετικές ποικιλίες καλλιεργειών, η περίοδος ωρίμανσης των κρεμμυδιών μπορεί να παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η ωριμότητα του λαχανικού καθορίζεται, όπως συνήθως, από την εμφάνιση των κορυφών.

Τα χειμερινά κρεμμύδια που ωριμάζουν την άνοιξη απαιτούν περισσότερη προσοχή κατά τη διαλογή, καθώς σπάνια συγκομίζονται σε ξηρό καιρό. Η καλλιέργεια ενός τέτοιου λαχανικού σχετίζεται με πολλά πλεονεκτήματα - σχεδόν ποτέ δεν επιτίθεται από παράσιτα και σχεδόν δεν χρειάζεται επιπλέον πότισμα. Ωστόσο, είναι επικίνδυνο να την υπερβάλλετε στο έδαφος, ειδικά εάν ο καιρός είναι υγρός ή βρέχει - η χειμερινή σοδειά μπαίνει πρόθυμα στον δεύτερο κύκλο ωρίμανσης και απελευθερώνει νέες ρίζες.

Είναι καλύτερα να συλλέξετε κρεμμύδια που φυτεύτηκαν την άνοιξη όταν απομένει τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν από την περίοδο των βροχών. Αυτό σας επιτρέπει να περιμένετε να ωριμάσουν όλα τα γογγύλια του κρεμμυδιού και ήρεμα, χωρίς βιασύνη, να τα στεγνώσετε στο ύπαιθρο.

Κίνδυνος καθυστερημένης συγκομιδής

Η συγκομιδή των κρεμμυδιών πολύ νωρίς θα αναπόφευκτα καταστρέψει την καλλιέργεια σε χαμηλό δυναμικό συντήρησης. Όταν αυτά τα κρεμμύδια συλλέγονται από τον κήπο και στη συνέχεια αποθηκεύονται χύμα, το κάτω στρώμα του λαχανικού αρχίζει να βλαστάνει και να σαπίζει, εξαπλώνεται γρήγορα η υγρασία και ο μύκητας σε όλο το τμήμα αποθήκευσης. Ο μόνος τρόπος για να σώσετε τη συγκομιδή είναι να επεξεργαστείτε τους συλλεγόμενους λαμπτήρες για συντήρηση αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Τα σημάδια ετοιμότητας για συγκομιδή κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια της συγκομιδής εμφανίζονται συνήθως 75-80 ημέρες από την ημέρα της φύτευσης. Συνήθως, το κρεμμύδι αρχίζει να σκάβει όταν τα φτερά του γίνουν κίτρινα και το έδαφος είναι αρκετά στεγνό, αλλά σε περίπτωση απειλής επιδείνωσης του καιρού, προκαλείται τεχνητά η ωρίμανση του πολιτισμού. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε παρακάτω.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Τι να κάνετε εάν ένα σκουλήκι τρώει ένα κρεμμύδι, πώς να το επεξεργαστείτε, λαϊκές θεραπείες

Πότε να σταματήσετε το πότισμα των κρεμμυδιών;

Τις πρώτες 55-60 ημέρες, το πικρό λαχανικό μεγαλώνει γρήγορα και γεμίζει με χυμό και η υπόλοιπη περίοδος, μέχρι τη στιγμή που είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα κρεμμύδια από τον κήπο, διατίθεται για τη συσσώρευση χρήσιμων στοιχείων, σακχαρόζης και άλλων συστατικών θρεπτικής αξίας.

Αυτή τη στιγμή, όταν σταματά η ανάπτυξη του λαμπτήρα, δεν χρειάζεται πλέον πολλή υγρασία και το πότισμα μπορεί να μειωθεί και στη συνέχεια να σταματήσει εντελώς.

Συμβατικά, η ημέρα κατά την οποία το έδαφος κάτω από τη σοδειά βρέχεται για τελευταία φορά είναι στις 12 Ιουλίου. Εάν το καλοκαίρι δεν ήταν πολύ βρεγμένο, αυτή τη στιγμή τα κιτρινισμένα βέλη κρεμμυδιών είναι τοποθετημένα στη μία πλευρά και ο ορατός λαιμός του βολβού είναι ήδη καλυμμένος με πολλά στρώματα ξηρών ζυγών και δυστοκίες κάτω από τα δάχτυλα.

Εάν προβλέπεται βροχή ξεκινώντας από 60 ημέρες μετά τη φύτευση των φυταρίων, τότε θα πρέπει να καλύψετε τον κήπο με διπλό σελοφάν ή να τεντώσετε μια αδιάβροχη μεμβράνη πάνω από τόξα αλουμινίου, οργανώνοντας ένα κινητό, εύκολα αποσυναρμολογημένο καταφύγιο.

Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση των βολβών;

Οι καιρικές συνθήκες, το κλίμα και οι αρχές της φροντίδας της καλλιέργειας κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου κάνουν τις δικές τους προσαρμογές στο τυπικό χρονικό πλαίσιο όταν πρέπει να σκάψετε τα κρεμμύδια. Συχνά, μια συγκεκριμένη ποικιλία καλλιέργειας, που φυτεύεται χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά της περιοχής, δεν έχει χρόνο να αποκτήσει δύναμη όταν ο καιρός αρχίσει να χειροτερεύει και τα κεφάλια αρχίζουν να σαπίζουν ακριβώς στο έδαφος. Για να αποφευχθεί αυτό και να επιταχυνθεί η ωρίμανση του λαχανικού, μικρά κόλπα θα βοηθήσουν που απαιτούν ελάχιστη ικανότητα από τον κηπουρό:

• Κοπή ρίζας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μυτερή ωμοπλάτη, η οποία φέρεται προσεκτικά κάτω από κάθε κρεμμύδι, κόβοντας τις ρίζες και μπλοκάροντας τα θρεπτικά κανάλια του λαχανικού.
• Μερική έλξη των λαμπτήρων. Αυτή η μέθοδος απαιτεί προσοχή, γιατί όταν το κρεμμύδι λαμβάνεται από τις κορυφές και τραβιέται λίγο, μερικά από τα φτερά μπορεί να σπάσουν.Είναι ανεπιθύμητο να επιτρέπεται αυτό, επειδή τα βακτήρια εισέρχονται στην προκύπτουσα βλάβη, οδηγώντας σε σήψη ολόκληρου του λαχανικού.
• Γυμνό γογγύλι κρεμμυδιού. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη λειτουργία με το χέρι, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στις πλακέτες του λαχανικού με το όργανο. Κάθε βολβός απελευθερώνεται προσεκτικά από το χώμα, εκθέτοντας περίπου το ένα τρίτο και αφήνεται έτσι για 5-8 ημέρες μέχρι να στεγνώσει το λαχανικό.

Μερικοί καλλιεργητές προχωρούν περαιτέρω και κόβουν εντελώς τις κορυφές την παραμονή των βροχών, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να είναι στεγνά και έτοιμα να συγκομιστούν το συντομότερο δυνατό. Εάν ο καιρός είναι πολύ ξηρός και τα φτερά καθαρίζονται από τη σκόνη πριν τα αφαιρέσετε, τότε η μέθοδος μπορεί να θεωρηθεί αιτιολογημένη, αν και αρκετά επικίνδυνη. Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία κατά την κοπή των κορυφών, τότε το κρεμμύδι αρχίζει να σαπίζει κατά σχεδόν 100% και χάνει τη δυνατότητα αποθήκευσής του.

Πώς να σκάψετε σωστά τα κρεμμύδια;

Όταν έρθει η ώρα να μαζέψετε κρεμμύδια, θα πρέπει να είστε ήδη έτοιμοι ένας χώρος στεγνώματος ή υπαίθριοι χώροι. Η τεχνική της διαδικασίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την υγρασία και τον τύπο του εδάφους.

Έτσι, από αργιλώδες ή βρεγμένο έδαφος, το τράβηγμα γογγύλια από το φτερό είναι ανεπιθύμητο - για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουρούνι. Αντίθετα, από ξηρό και αμμώδες χώμα, τα κρεμμύδια εξάγονται τέλεια με το χέρι.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα σκαμμένα κρεμμύδια; Πρώτα απ 'όλα, στεγνώστε καλά. Οι χρόνοι στεγνώματος ποικίλλουν ανάλογα με τις συνθήκες συλλογής. Είναι αρκετό για ένα λαχανικό που έχει σκαφτεί σε ξηρό καιρό να ξαπλώσει για 2-4 ημέρες.

Συγκομιδή κρεμμυδιών στη βροχή

Η συγκομιδή κρεμμυδιών στη βροχή περιπλέκεται από το γεγονός ότι είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί το επίπεδο ωριμότητας των υγρών γογγύλων και, μαζί με καλούς βολβούς, άγουρα λαχανικά με χαμηλή αξία, υδαρή δομή πολτού μπορούν να μπουν στο γενικό σωρό. Ξηρά γογγύλια κρεμμυδιούσκαμμένο στη βροχή, είναι απαραίτητο μόνο σε κλειστά, καλά αεριζόμενα, ζεστά δωμάτια, τοποθετώντας λαχανικά στο πάτωμα σε ένα στρώμα και περιοδικά, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, περιστρέφοντας τα λαχανικά από τη μία πλευρά στην άλλη.

Πρέπει να διαλέξετε τους βολβούς από τη βρωμιά όχι πριν στεγνώσει και αρχίσει να καταρρέει από μόνη της. Τι πρέπει να κάνετε εάν τα κρεμμύδια αρχίσουν να σαπίζουν κατά την ξήρανση; Τα χαλασμένα γογγύλια μεταφέρονται αμέσως στο πλάι και στεγνώνουν ξεχωριστά και στη συνέχεια συνθλίβονται αμέσως για κατάψυξη ή συντήρηση.

Τα εμποτισμένα κρεμμύδια αποξηραίνονται για τουλάχιστον μία εβδομάδα, και συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε μικρά ξύλινα κουτιά.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα;

Ο καθαρισμός για αποθήκευση δενδρυλλίων από τον κήπο γίνεται στεγνό, κάτι που δεν είναι πάντα δυνατό σε ένα διαμέρισμα πόλης ή σε ένα μικρό καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Εάν η συγκομιδή δεν είναι πολύ μεγάλη, τότε χρησιμοποιείται ένας συνηθισμένος φούρνος αερίου για αυτούς τους σκοπούς. Προθερμάνετε το φούρνο μέχρι περίπου 40 C και διορθώστε το καθεστώς θερμοκρασίας σε αυτό το σχήμα. Σε ένα ταψί, απλώστε ταυτόχρονα πάνω από 2 κιλά κρεμμύδι και στεγνώστε το στο φούρνο για περίπου δύο ώρες με την πόρτα μισή ανοιχτή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα γογγύλια πρέπει να γυριστούν 3-4 φορές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Περιγραφή της ποικιλίας κρεμμυδιών Carmen, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Εάν στην κουζίνα είναι δυνατό να τεντώσετε τις εγκάρσιες δοκούς κάτω από την οροφή και να κρεμάσετε τις δέσμες κρεμμυδιών με αυτόν τον τρόπο, τότε η ξήρανση μπορεί να πραγματοποιηθεί με τους καυστήρες. Για να δέσετε τις κεφαλές του κρεμμυδιού σε δέσμες ή να τις πλέξετε σε στεφάνια, είναι απαραίτητο να κόψετε τα φτερά όχι περισσότερο από 4-5 cm στο κεφάλι.

Εάν η ξήρανση πραγματοποιείται χωρίς τη χρήση συσκευών θέρμανσης, τότε η διαδικασία παρατείνεται σημαντικά και μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 20 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι;

Όταν η καλλιέργεια κρεμμυδιού αφαιρεθεί από τον κήπο και στεγνώσει σωστά, είναι καιρός να οργανώσετε την αποθήκευση του λαχανικού. Σε μια ιδιωτική κατοικία, αυτό το σημείο δεν θεωρείται αμφιλεγόμενο, επειδή στα περισσότερα οικόπεδα υπάρχει ένα κελάρι ή ένα υπόστεγο από τούβλα όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια χύμα. Τι γίνεται όμως στα διαμερίσματα της πόλης, όταν μετράει κάθε τετραγωνικό μέτρο;

Υπάρχουν τρεις βολικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε τα φυτά σας μέχρι το επόμενο καλοκαίρι σε ένα στενό σπίτι:

• Ύφανση με πλεξούδες ή στεφάνια.Όταν υποτίθεται ότι δένει κρεμμύδια με αυτόν τον τρόπο, οι λαιμοί του κρεμμυδιού κόβονται αφήνοντας ένα μακρύ (5 cm ή περισσότερο) ξηρό στέλεχος. Μετά την ξήρανση, μια "πλεξίδα" άνετου μήκους υφαίνεται από τους λαμπτήρες, οι οποίοι είναι δεμένοι με άγκιστρα οροφής (δοκάρια) στην κουζίνα ή το ντουλάπι.
• Αποθήκευση σε καλάθια ή επίπεδα (έως 25 cm) ξύλινα κουτιά. Με αυτόν τον τρόπο, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ένα ντουλάπι ή σε ένα μονωμένο μπαλκόνι που δεν επιτρέπει να περάσει η υγρασία.
• Δέσιμο τόξου σε κάλτσα. Χρησιμοποιούν καθαρές νάιλον κάλτσες, στις οποίες τα κρεμμύδια χύνονται στην κορυφή. Οι προκύπτοντες "σταλακτίτες" αναρτώνται από την οροφή, αλλά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στα ξύλινα ράφια του ντουλαπιού, τοποθετημένα σε μία σειρά, δεμένα προς τα έξω.

Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για μακροχρόνια αποθήκευση κρεμμυδιών είναι το επίπεδο υγρασίας, περίπου 60% - αυτός είναι ο βέλτιστος δείκτης για τη διατήρηση της καλλιέργειας... Σε τιμές κάτω του 55%, τα κρεμμύδια αρχίζουν να στεγνώνουν και είναι απαραίτητο να οργανώσετε επιπλέον υγρασία αέρα στο δωμάτιο ή να ρίξετε περισσότερους φλοιούς κρεμμυδιών στα κουτιά με λαχανικά. Σε υψηλές τιμές του υδρόμετρου, η υγρασία από δοχεία με κρεμμύδια πρέπει να "τραβιέται προς τα πίσω" τοποθετώντας κουτιά από χαρτόνι με τέφρα, φλοιό σπόρων, πριονίδι κοντά στα κουτιά.

Ημερομηνίες συγκομιδής κρεμμυδιών ανάλογα με τις περιοχές

Σε κάθε ξεχωριστή περιοχή, υπάρχουν οι ίδιες περίοδοι ωρίμανσης για τις καλλιέργειες κρεμμυδιών και, κατά συνέπεια, οι δικές τους περίοδοι κατά τη συγκομιδή:

• Η συγκομιδή κρεμμυδιών από κηπουρούς της περιοχής της Μόσχας ξεκινά από τις 25 Ιουλίου και διαρκεί έως τις 8-10 Αυγούστου.
• Στα Ουράλια, το λαχανικό παραμένει στο έδαφος μέχρι τις 18-20 Αυγούστου.
• στην περιοχή του Λένινγκραντ και στη Σιβηρία, οι ημερομηνίες συγκομιδής κυμαίνονται μεταξύ 10 και 15 Αυγούστου.

Τα δεδομένα στοιχεία, όπως είναι εύκολο να κατανοηθεί, είναι κατά προσέγγιση τιμές, οι εσοχές στις οποίες αντιστοιχούν στα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της τρέχουσας σεζόν. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα χαρακτηριστικά του εδάφους - τα ελαφρά εδάφη στεγνώνουν γρηγορότερα και επιταχύνουν τη συγκομιδή, ενώ τα βαριά εδάφη, αντίθετα, κρατούν την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιβραδύνουν την ανάπτυξη του πολιτισμού. Σε ποια περίοδο συγκομιδής κρεμμυδιών, μπορείτε να καταλάβετε μόνο λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες.

Τεχνολογία συγκομιδής κρεμμυδιών: αποτελέσματα

Έτσι, οι κανόνες για τη συγκομιδή κρεμμυδιών από τον κήπο μειώνονται σε πολλά κύρια σημεία. Τι πρέπει να γνωρίζετε για το χρονοδιάγραμμα όταν είναι ώρα να σκάψετε το λαχανικό:

• Τα φτερά «ξαπλώνουν» στο 70-90% του πολιτισμού.
• περισσότεροι βολβοί έχουν μαραθεί κάτω φύλλα.
• ο λαιμός του κρεμμυδιού που προεξέχει πάνω από το έδαφος καλύπτεται με ξηρές ζυγαριές και παράγει τραγανά όταν πιέζεται.
• το ψεύτικο στέλεχος έχει γίνει μαλακό?
• έως και 20% των ριζών έχουν μαραθεί και πεθάνει.

Είναι αδύνατο να αφήσουμε τα γογγύλια να αρχίσουν να βλαστάνουν ξανά στο έδαφος, επομένως είναι καλύτερα να μην περιμένουμε να βγουν οι κορυφές όλων των λαχανικών, αλλά να επικεντρωθεί σε ένα μεγάλο ποσοστό.

Πριν από τη συγκομιδή του κρεμμυδιού για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσετε καλά το λαχανικό και να το αποθηκεύσετε σύμφωνα με τις πραγματικές πιθανές συνθήκες. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα κρεμμύδια πρέπει να ταξινομούνται τουλάχιστον τρεις φορές, αφαιρώντας τυχόν μαλακά ή κατεστραμμένα λαχανικά.