Πώς να καλλιεργήσετε και να αποθηκεύσετε κρεμμύδια Κριμαίας και Γιάλτας στη μεσαία λωρίδα;
Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται παντού στη χώρα μας. Σε διαφορετικές περιοχές, ορισμένες ποικιλίες είναι δημοφιλείς, διαφέρουν σε συνθήκες καλλιέργειας και γεύση. Το κρεμμύδι της Κριμαίας στερείται δυσάρεστης πικρίας, το οποίο οι περισσότεροι από εμάς δεν μας αρέσουν πολύ. Δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί αυτό το φυτό, αλλά πώς να αποθηκεύσετε το κρεμμύδι Yalta έτσι ώστε να μην αλλοιωθεί είναι ένα ζήτημα που απαιτεί μελέτη.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Η Γιάλτα, ή όπως ονομάζεται και το Κριμαίο τόξο, μεταφέρθηκε στη χερσόνησο από ταξιδιώτες τον 19ο αιώνα. Πρόκειται για έναν εντυπωσιακό εκπρόσωπο του είδους Mader flat, γνωστό σε όλο τον κόσμο. Είναι κατάλληλο για χρήση σε φρέσκες σαλάτες καθώς δεν έχει πικρία. Η περιγραφή της ποικιλίας υποδηλώνει ότι υπάρχει λίγο αιθέριο έλαιο στη σύνθεση, λόγω του οποίου οι ανθρώπινοι βλεννογόνοι μεμβράνες δεν ερεθίζονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Είναι ενδιαφέρον ότι τέτοιες ιδιότητες διατηρούνται μόνο σε φυτά που αναπτύχθηκαν στη νότια ακτή της χερσονήσου της Κριμαίας.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του κρεμμυδιού Yalta είναι ένα ροζ ή μοβ χρώμα προστατευτικών ζυγών. Αλλά οι χοντρές ζουμερές ζυγαριές έχουν παραδοσιακό λευκό χρώμα, σε σπάνιες περιπτώσεις - ανοιχτό ροζ. Σε έναν βολβό δεν μπορεί να υπάρχουν περισσότερες από 7 ζουμερές ζυγαριές, το πάχος των οποίων είναι περίπου 7 χιλιοστά. Το σχήμα της κεφαλής είναι ισοπεδωμένο, στρογγυλό.
Το κρεμμύδι Yalta έχει μακρά περίοδο ωρίμανσης. Η καλλιεργητική περίοδος αυτής της ποικιλίας είναι 140-150 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης. Είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στη μεσαία λωρίδα, αλλά η αλλαγή των κλιματολογικών συνθηκών συνεπάγεται αλλαγή της γεύσης.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα
Οι κτηνοτρόφοι έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά και ανέπτυξαν νέες ποικιλίες που μοιάζουν με το κρεμμύδι Yalta. Αυτό χρησιμοποιείται από αδίστακτους πωλητές που εκπέμπουν λαμπτήρες παρόμοιες με αυτήν της Κριμαίας. Φυσικά, στερούνται όλων των ιδιοτήτων του περίφημου αδελφού τους. Για να μην αποκτήσετε ένα ψεύτικο, πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια χαρακτηριστικά που διαθέτει το κρεμμύδι Yalta:
- ο αριθμός των ζουμερών νιφάδων στην περικοπή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 κομμάτια.
- το πραγματικό κρεμμύδι Yalta στερείται χαρακτηριστικής μυρωδιάς.
- Αυτή η ποικιλία δεν προκαλεί δακρύρροια και δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο, είναι άνετο να δουλεύετε μαζί του.
- κατά την αφαίρεση ενός δείγματος γεύσης, η πικρία και η πικρία δεν γίνονται αισθητές
- τα κεφάλια ωριμάζουν τον Ιούλιο.
- η περίοδος αποθήκευσης της συγκομιδής δεν υπερβαίνει τους 5 μήνες.
Λαμβάνοντας υπόψη το τελευταίο γεγονός, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι δεν είναι πλέον δυνατή η αγορά κρεμμυδιών Yalta την άνοιξη ή τις αρχές του καλοκαιριού, απλά δεν θα διαρκέσει μέχρι εκείνη τη στιγμή.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Τα κρεμμύδια Yalta καλλιεργούνται σε φυτά ακόμη και στη χερσόνησο. Στη μεσαία λωρίδα, κάνουν το ίδιο. Σε 3-4 μήνες παίρνουν καλές κεφαλές υψηλής ποιότητας.Για να μεγαλώσετε φυτά, θα χρειαστείτε συνηθισμένα κουτιά που έχουν σχεδιαστεί για αυτόν τον σκοπό. Ένα στρώμα εύφορου εδάφους χύνεται σε αυτά και ξεκινά η προετοιμασία των σπόρων.
Οι ημερομηνίες σποράς είναι συνήθως μέσα Φεβρουαρίου. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία βλάστησης, οι σπόροι του κρεμμυδιού Yalta εμποτίζονται για 2 ημέρες σε νερό. Περαιτέρω, ξηραίνονται για διευκόλυνση της σποράς. Οι έμπειροι κηπουροί περιμένουν τη στιγμή που μερικοί από τους σπόρους εκκολάπτονται και μόνο τότε αρχίζουν να τους σπέρνουν.
Οι αυλακώσεις γίνονται στο έδαφος με βάθος 1 εκατοστό. Απέμεινε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους. Οι σπόροι απλώνονται σε απόσταση 1 εκατοστό το ένα από το άλλο. Το πότισμα του κρεμμυδιού Yalta πραγματοποιείται από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Διαφορετικά, μπορείτε να ξεπλύνετε τις καλλιέργειες. Το κουτί τοποθετείται σε ένα ζεστό δωμάτιο με καλό φωτισμό.
Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται οι βλαστοί του κρεμμυδιού Yalta, η θερμοκρασία διατηρείται στους +16 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι μεγαλύτερη από +10 ° C τη νύχτα.
Για την καλλιέργεια κρεμμυδιών Κριμαίας με φυτά, το έδαφος δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό. Το πότισμα σταματά ακριβώς μία εβδομάδα πριν από την κατάδυση σε ανοιχτό έδαφος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά σκληρύνονται. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα κουτιά βγαίνουν στο δρόμο. Εάν δεν υπάρχει απειλή νυχτερινού παγετού, τότε μπορείτε να αφήσετε τα φυτά όλη τη νύχτα.
Κατά τη διάρκεια της αναπτυσσόμενης πράσινης μάζας, το κρεμμύδι Yalta απαιτεί μεγάλη προσφορά θρεπτικών ουσιών. Μία φορά κάθε 2 εβδομάδες, η λίπανση πραγματοποιείται με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Η κατάδυση σε ανοιχτό έδαφος γίνεται μόνο όταν υπάρχουν ήδη 3 φτερά σε ένα νεαρό φυτό και το ύψος του είναι 20 εκατοστά. Κατά κανόνα, χρειάζονται 2 μήνες πριν από τη στιγμή της σποράς των σπόρων.
Χαρακτηριστικά εξωτερικής φροντίδας
Για την επιτυχή καλλιέργεια δενδρυλλίων κρεμμυδιών Yalta, η μεταμόσχευσή του πραγματοποιείται σε μια συννεφιασμένη, δροσερή μέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φυτά είναι λιγότερο άρρωστα και είναι καλύτερα αποδεκτά. Για να μεταμοσχεύσετε νέους βολβούς, είναι απαραίτητο να κόψετε σειρές σε ένα προηγουμένως προετοιμασμένο και γονιμοποιημένο κρεβάτι το φθινόπωρο. Η απόσταση μεταξύ τους διατηρείται τουλάχιστον 25 εκατοστά.
Τα κρεμμύδια Yalta φυτεύονται σε απόσταση 10 εκατοστών. Το βάθος επιλέγεται το ίδιο με το οποίο μεγάλωσαν στο κουτί. Σύμφωνα με αυτό το σχέδιο, έως και 45 σπορόφυτα κρεμμυδιού Yalta μπορούν να φυτευτούν σε 1 τετραγωνικό μέτρο. Το πότισμα πρέπει να γίνεται από ποτιστήρι εξοπλισμένο με σπρέι. Αυτό γίνεται τακτικά μέχρι να ριζωθούν τα φυτά. Μία εβδομάδα αργότερα, πραγματοποιείται η πρώτη σίτιση με οργανικά λιπάσματα (διάλυμα μουλεϊνών ή περιττωμάτων κοτόπουλου).
Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, τα κρεμμύδια Yalta τρέφονται κάθε δεκαετία με λιπάσματα καλίου-φωσφόρου. Συνεχίζουν να το κάνουν μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Στην πορεία, το χώμα χαλαρώνει και τα ζιζάνια αφαιρούνται. Μόλις οι κορυφές γίνουν κίτρινες και ξαπλωμένες στο έδαφος, και οι βολβοί λαιμοί γίνουν μαλακοί, είναι καιρός να συγκομιδή.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Οι βολβοί που έχουν αναπτυχθεί σε οικόπεδο πρέπει να συντηρούνται σωστά. Η συγκομιδή ξεκινά αργότερα από άλλες ποικιλίες και πέφτει τον Αύγουστο ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Το κρεμμύδι Yalta ωριμάζει αυτή τη στιγμή και φτάνει στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας. Είναι αδύνατο να καθυστερήσει ο χρόνος συγκομιδής, επειδή λόγω φθινοπωρινών βροχών, μπορεί να σαπίσει.
Για να αποφευχθούν προβλήματα κατά την αποθήκευση, προσπαθούν να μαζέψουν τα κρεμμύδια Yalta σε ξηρό καιρό, όταν η θερμοκρασία δεν έχει ακόμη πέσει κάτω από + 10–15 ° С. Στο δωμάτιο όπου θα αποθηκευτεί η καλλιέργεια, θεωρείται ιδανική υγρασία αέρα 50%. Επιτρέπεται η αποθήκευση κρεμμυδιών σε ένα διαμέρισμα εάν η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλή.
Μετά την αφαίρεση των βολβών από τον κήπο, στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια αρχίζουν να υφαίνουν πλεξούδες. Τα κρεμμύδια Yalta υφαίνονται μαζί χρησιμοποιώντας τις δικές τους κορυφές. Είναι γνωστές πολλές τεχνολογίες ύφανσης, κάτι που προτιμάτε είναι θέμα του γούστου σας.Για να μην αγγίζουν τα κεφάλια, αναρτώνται στο κελάρι από την οροφή και αφήνονται για αποθήκευση.
Ακόμα κι αν δημιουργήθηκαν οι ιδανικές συνθήκες και οι χώροι επιλέχθηκαν προσεκτικά, η συγκομιδή σας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 μήνες, επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να προσπαθήσετε να το πραγματοποιήσετε.
Μεταξύ των ποικιλιών σαλάτας, το κρεμμύδι Yalta, η ευρεία καλλιέργεια της οποίας κερδίζει δυναμική, είναι ο ηγέτης. Διακρίνεται από εξαιρετική γεύση και στερείται σημαντικών μειονεκτημάτων. Μόνο πολλοί άνθρωποι παρατήρησαν ότι αγοράζοντας δενδρύλλια στην Κριμαία κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, και στη συνέχεια τα καλλιεργούσαν στο εξοχικό τους, δεν φαίνεται τόσο νόστιμο προϊόν. Ο λόγος είναι ότι το κρεμμύδι της Κριμαίας, του οποίου η καλλιέργεια άρχισε πρόσφατα να ασκείται στη μεσαία λωρίδα, τείνει να αλλάζει χαρακτηριστικά ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης. Και δεν το κάνει προς το καλύτερο. Επομένως, δεν πρέπει να παραπονεθείτε και να αναζητήσετε τους λόγους για τις αποτυχίες σας - είναι γενετικά εγγενείς στο φυτό. Τα πραγματικά κρεμμύδια Yalta μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο στη νότια ακτή της Κριμαίας.
Παρεμπιπτόντως, η κουλτούρα του κήπου έχει μόνο μια έμμεση σχέση με το όνομα της πόλης της Γιάλτας. Στην πραγματικότητα, δεν εκτράφηκε σε αυτό το μέρος και σχεδόν κανείς δεν ασχολείται με τη γεωργία στην παραθεριστική πόλη. Πιθανότατα, τα κρεμμύδια αγοράστηκαν στην περιοχή της Γιάλτας από ταξιδιώτες κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, εξ ου και το όνομα.
Τα χαρακτηριστικά άλλων ποικιλιών κρεμμυδιών που καλλιεργήθηκαν σε αυτήν την περιοχή και εξήχθησαν σε άλλες περιοχές για καλλιέργεια δεν αλλάζουν τόσο δραματικά. Αλλά οι αγρότες της Κριμαίας αρέσουν: ένα τέτοιο είδος ασφάλισης έναντι πλαστών. Εάν ένα άτομο θέλει να απολαύσει ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν στο τραπέζι του και ταυτόχρονα να μην ρίξει δάκρυα από κροκόδειλους, τότε σίγουρα θα αγοράσει αγαθά από αυτά.
Η σύντομη διάρκεια ζωής έκανε τους ανθρώπους να σκεφτούν πώς να διατηρήσουν τα κρεμμύδια της Γιάλτας περισσότερο από την καθορισμένη περίοδο, προκειμένου να είναι σε θέση να μαγειρέψουν τα μαγειρικά αριστουργήματά τους. Τότε εμφανίστηκε η ιδέα της διατήρησης και του τουρσί. Φυσικά, αυτό δεν είναι πλέον φρέσκο κρεμμύδι, ωστόσο, εάν προετοιμαστεί σωστά, δεν χάνει τις ιδιότητές του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων.
