Πώς και σε ποια θερμοκρασία να φυλάσσετε τα φιστίκια στο σπίτι
Μπορείτε να αποθηκεύσετε φυστίκια στο σπίτι για ένα χρόνο, εάν δεν παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης. Τα φιστίκια δεν είναι ένα κοινό προϊόν μαγειρέματος, οπότε υπάρχουν λίγες πληροφορίες για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα φιστίκια στο σπίτι. Για να διατηρήσετε τους πυρήνες φρέσκους όσο το δυνατόν περισσότερο, πληρούνται ορισμένες απαιτήσεις. Εάν παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης, τα φασόλια θα αρχίσουν να στεγνώνουν, να συρρικνώνονται σε μέγεθος ή να σαπίζουν (εάν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό).
Πόσα φυστίκια αποθηκεύονται
Η διάρκεια ζωής των φυστικιών είναι περίπου ένας χρόνος. Αλλά εάν αποθηκεύσετε το προϊόν χωρίς το κέλυφος, σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο, τα καρύδια θα παραμείνουν φρέσκα για έξι μήνες. Οι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για περισσότερο από 6 μήνες.
Εάν το προϊόν αγοράζεται σε συσκευασία και είναι ακατέργαστο, διατηρείται για το χρονικό διάστημα που αναγράφεται στην ετικέτα. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα φασόλια μεταφέρονται σε δοχείο, καλύπτονται με καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο. Μην καταψύχετε τα φρυγμένα φασόλια. Εάν φυλάσσονται σε ανοιχτό δοχείο, τα φασόλια θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου 1 εβδομάδα.
Κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης
Υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις για την αποθήκευση των φυστικιών που θα βοηθήσουν στη διατήρηση του προϊόντος με την πάροδο του χρόνου:
- Είναι απαραίτητο η υγρασία να είναι χαμηλή. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό, οι πυρήνες θα αρχίσουν να σαπίζουν. Αλλά η ξηρότητα στο δωμάτιο είναι επίσης επιβλαβής για το προϊόν. Κρατήστε τον αέρα δροσερό και υγρό.
- Εάν μερικοί από τους πυρήνες αρχίσουν να αλλοιώνουν, θα πρέπει να απομονωθούν από καλά λοβό.
- Προστατέψτε από το φως του ήλιου. Διατηρήστε τους πυρήνες σε σκοτεινό μέρος, ειδικά εάν τα φιστίκια δεν είναι ψητά. Όταν ανοίγετε ένα δωμάτιο, ακόμη και λίγα δευτερόλεπτα από το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να το καταστρέψει. Πρέπει να απομονωθεί από τον ήλιο. Τα φασόλια γίνονται πικρά όταν εκτίθενται στο φως του ήλιου.
- Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Ένα ψυγείο ή καταψύκτης θα ήταν μια εξαιρετική λύση. Εάν η θερμοκρασία διατηρηθεί κάτω από την κατάψυξη, τα φασόλια αποθηκεύονται για περισσότερο από έξι μήνες.
- Μην αποθηκεύετε δίπλα σε προϊόντα που έχουν έντονη οσμή. Οι πυρήνες απορροφούν έντονα τα αρώματα. Για παράδειγμα, εάν αποθηκεύσετε φασόλια δίπλα σε ψάρια, το πρώτο θα πάει άσχημα.
- Εάν το παξιμάδι συνθλίβεται, φυλάσσεται για περισσότερο από 2 ημέρες. Αρχίζει να απελευθερώνει λάδι, το οποίο προκαλεί την πικρία του προϊόντος.
Πώς να επιλέξετε ποιοτικά φιστίκια
Τα ξεφλουδισμένα καρύδια πωλούνται συχνά στα ράφια. Κατά την αγορά, ελέγχουμε προσεκτικά τα ακόλουθα:
- Εάν το προϊόν είναι ώριμο, θα πρέπει να έχει τη μορφή ξηρού λοβού με φασόλια μέσα. Αυτό είναι το όνομα των κόκκων αυτών των ξηρών καρπών. Πρέπει να είναι μεγάλα και ανθεκτικά.
- Εάν κουνήσετε το λοβό, μπορείτε να ακούσετε τον ήχο των παξιμαδιών να χτυπούν τους τοίχους.Εάν τα φασόλια κινούνται, μπορεί να είναι μικρά ή ξηρά λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.
- Το λοβό πρέπει να είναι στεγνό. Εάν το κέλυφος κάμπτεται ή είναι υγρό, τα καρύδια ήταν σε ένα υγρό δωμάτιο. Ή δεν ξηράνθηκαν μετά τη συγκομιδή. Υπάρχει κίνδυνος να καταστραφούν οι πυρήνες.
- Εάν το λοβό μυρίζει υγρό, τα καρύδια είναι κακά.
- Ελέγξτε τους λοβούς για σημεία. Εάν υπάρχουν, οι κόκκοι είναι κακοί.
- Όταν πατηθεί στο λοβό, σπάει εύκολα, κάνοντας έναν χαρακτηριστικό ήχο.
Τι να αποθηκεύσετε
Είναι καλύτερο να διατηρείτε τους πυρήνες σε πλαστικά δοχεία με καπάκια. Τα τελευταία είναι κλειστά. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ένα γυάλινο δοχείο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ξένες μυρωδιές δεν προέρχονται από το υλικό και είναι καλά στεγνό. Τοποθετούμε το δοχείο με καρύδια σε κρύο και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, σε ψυγείο.
Πώς να φυλάσσετε τα φιστίκια στο σπίτι
Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα καρύδια στο ψυγείο. Αλλά στο τελευταίο, υπάρχει υψηλή υγρασία, έτσι οι κόκκοι τοποθετούνται σε δοχείο και καλύπτονται με καπάκι.
Πρέπει να επιλέξετε ένα βάζο έτσι ώστε τα καρύδια να το γεμίσουν πλήρως. Εάν το δοχείο είναι μισό γεμάτο, το παγιδευμένο οξυγόνο θα προκαλέσει γρήγορη οξείδωση του προϊόντος.
Το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για φασόλια. Αλλά μέσα υπάρχει ένα υψηλό ποσοστό υγρασίας και απαιτείται μια συγκεκριμένη χωρητικότητα. Για παράδειγμα, ένα βάζο με καπάκι.
Κρατώντας το ακάθαρτο
Εάν έχετε αγοράσει πολλά λοβό και δεν μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, διατηρούνται σε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος. Είναι σημαντικό το δωμάτιο να αερίζεται καλά.
Η υγρασία του δωματίου είναι επίσης ένα σημαντικό κριτήριο. Εάν το δωμάτιο είναι στεγνό, το προϊόν στεγνώνει και αν είναι υγρό, γίνεται μούχλα. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία δωματίου, τόσο περισσότερο θα είναι φρέσκοι οι πυρήνες.
Σωστή αποθήκευση αποφλοιωμένων
Οι αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί πρέπει να στεγνώνονται. Εάν οι πυρήνες είναι μαλακοί και υγροί, διασκορπίζονται σε ένα ταψί και ξηραίνονται για αρκετές ημέρες σε ξηρό και ζεστό μέρος. Για παράδειγμα, πάνω από το φούρνο.
Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι κατάλληλο για την ξήρανση των φυστικιών. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 60 μοίρες. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη διαδικασία και να γυρίζετε τους κόκκους, ώστε να μην στεγνώσουν.
Τα καρύδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, οι βιταμίνες και τα μέταλλα εξαφανίζονται εάν παραβιάζονται οι κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην ασφάλεια των φυστικιών.
