Κανόνες και χρόνοι αποθήκευσης για τα αμύγδαλα στο σπίτι
Οι ευγενείς ποικιλίες ξηρών καρπών περιλαμβάνουν αμύγδαλα, τα οποία έχουν πλούσια και ευχάριστη γεύση. Τα άτομα που το αγοράζουν τακτικά θα πρέπει να καταλάβουν πώς να αποθηκεύουν αμύγδαλα στο σπίτι, ώστε να μην αλλοιωθούν.
Βασικοί κανόνες και συσκευασία
Πριν αγοράσετε ένα καρύδι, πρέπει να κατανοήσετε τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευσή του. Δεν είναι μυστικό ότι η επιφάνεια των ξηρών καρπών καλύπτεται με κέλυφος που τα προστατεύει από ζημιές και άλλες εξωτερικές επιδράσεις. Εξαιτίας αυτού, πολλοί πιστεύουν ότι τα αμύγδαλα είναι κατάλληλα για αποθήκευση σε οποιεσδήποτε συνθήκες, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση.
Υπάρχουν πολλές προτάσεις που πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων:
- Διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας. Κατά τη συντήρηση οποιωνδήποτε ποικιλιών ξηρών καρπών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τους δείκτες θερμοκρασίας. Συνιστάται η διατήρηση της θερμοκρασίας του αέρα σε 10-15 μοίρες. Σε θερμοκρασίες άνω των 17-20 βαθμών, είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τον αμύγδαλο, καθώς σε τέτοιες συνθήκες θα αλλοιωθεί γρήγορα.
- Έλεγχος φωτισμού. Τα καρύδια αποθηκεύονται καλύτερα σε σκιασμένες περιοχές. Μην τα εκθέτετε στο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.
- Διατήρηση της υγρασίας του αέρα. Τα φρούτα αποθηκεύονται χειρότερα σε υψηλή υγρασία. Επομένως, το επίπεδο υγρασίας του αέρα δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 70-80%.
Τα ακόλουθα χρησιμοποιούνται ως δοχεία αποθήκευσης:
- πήλινες γλάστρες;
- γυάλινα βάζα
- ξύλινα κουτιά.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικές σακούλες, αλλά είναι καλύτερα να μην αποθηκεύονται αμύγδαλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αρχίζουν να σαπίζουν.
Κριτήρια επιλογής για ποιοτικά αμύγδαλα
Προκειμένου τα νεαρά αμύγδαλα να έχουν μακρά διάρκεια ζωής, πρέπει να αγοράσετε ποιοτικά καρύδια. Δεν είναι κατάλληλες όλες οι ποικιλίες ξηρών καρπών για αποθήκευση. Μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα του αμύγδαλου με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Ομοιόμορφο χρώμα της επιφάνειας του κελύφους. Ο καρπός με καρύδια πρέπει να είναι σκούρο καφέ και δεν πρέπει να σκουραίνει στην επιφάνεια του.
- Έλλειψη εντοπισμού. Τα καρύδια που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται καλύπτονται με σκούρα σημεία. Με την πάροδο του χρόνου, η φόρμα και η σήψη σχηματίζονται σε τέτοιο σημείο.
- Ευχάριστο άρωμα. Φρέσκο και ώριμο, το καρύδι μυρίζει καλά. Η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι σκληρή ή πικρή.
- Ακεραιότητα επιφάνειας. Τα φρέσκα καρύδια στο κέλυφος δεν έχουν τσιπ ή ρωγμές. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε κατεστραμμένα προϊόντα, καθώς δεν αποθηκεύονται καλά.
Συνιστάται να αγοράζετε φρέσκα αμύγδαλα από την ίδια παρτίδα έτσι ώστε τα καρύδια να έχουν την ίδια γεύση, μυρωδιά και σχήμα.
Αποθήκευση αποφλοιωμένων αμυγδάλων
Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί είναι πολύ πιο νόστιμοι και ως εκ τούτου πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τα ξεφλουδίσουν πριν από την αποθήκευση. Υπάρχουν τρεις σημαντικές συστάσεις που θα βελτιώσουν τη συντήρηση των ξηρών καρπών:
- Επιλογή χώρου για περαιτέρω συντήρηση του προϊόντος. Για μακροχρόνια συντήρηση, είναι κατάλληλο ένα μονωμένο μπαλκόνι ή αποθήκη.
- Επιλογή γειτόνων. Μερικοί άνθρωποι αποθηκεύουν αμύγδαλα με άλλα τρόφιμα, αλλά είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό. Η διάρκεια ζωής μειώνεται όταν αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες ξηρών καρπών.
- Προσδιορισμός της θερμοκρασίας. Τα αποφλοιωμένα φρούτα είναι ευαίσθητα σε συνθήκες θερμοκρασίας. Ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, η γεύση του καρυδιού επιδεινώνεται.
Πώς να φυλάσσετε αμύγδαλα που δεν έχουν αποφλοιωθεί
Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην ξεφλουδίζουν τα καρύδια από το κέλυφος, ώστε να αποθηκεύονται περισσότερο.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μη αποφλοιωμένων φρούτων:
- Η υγρασία του χώρου στο οποίο βρίσκεται το παξιμάδι πρέπει να είναι 70-75%.
- Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 βαθμούς Κελσίου. Οι μετρήσεις υψηλής θερμοκρασίας συμβάλλουν στην ανάπτυξη μούχλας.
- Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται καλά με ένα καπάκι. Ταυτόχρονα, 3-4 ανοίγματα γίνονται για καθαρό αέρα, προκειμένου να αποφευχθεί η μούχλα.
Πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τη διάρκεια ζωής των αμυγδάλων. Το αποφλοιωμένο προϊόν δεν υποβαθμίζεται εντός έξι μηνών. Θα πρέπει να καταψυχθεί σε δοχείο τροφίμων για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Τα αποφλοιωμένα φρούτα αποθηκεύονται για ενάμισι χρόνο.
συμπέρασμα
Μερικοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν σωστά τα αμύγδαλα που αγοράστηκαν. Για να το αντιμετωπίσουν, μελετούν τις βασικές συστάσεις για την ασφάλεια των ξηρών καρπών και λαμβάνουν υπόψη τις αποχρώσεις της επιλογής φρέσκων προϊόντων.
