Πώς να προετοιμάσετε τα φυτικά φυσικά στο σπίτι και μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα
Δυστυχώς, το physalis στη χώρα μας δεν είναι το πιο δημοφιλές φυτό για καλλιέργεια στον ιστότοπο. Πολλοί δεν γνωρίζουν καν τι είναι και τι είναι τα μούρα physalis. Αν και είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές φυτό. Λοιπόν, όσοι ξέρουν τι είναι το physalis, προετοιμάστε το για το χειμώνα.
Πώς να επιλέξετε physalis για συγκομιδή για το χειμώνα;
Στη γεωργία, συνηθίζεται να διακρίνουμε δύο ποικιλίες φυτών - λαχανικά και διακοσμητικά. Μόνο τα φυτικά physalis είναι κατάλληλα για προετοιμασίες για το χειμώνα. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα.
Μόνο ώριμα και υγιή μούρα είναι κατάλληλα για κενά. Δεν πρέπει να υπάρχουν ενδείξεις βλάβης και από έντομα. Τα φρούτα συγκομίζονται μετά το «φακό» στο οποίο βρίσκεται το μούρο αρχίζει να στεγνώνει και γίνεται ανοιχτό κίτρινο.
Στις περισσότερες ποικιλίες, τα μούρα που κρέμονται στα κάτω κλαδιά ωριμάζουν πρώτα και μετά όλα τα υπόλοιπα. Μπορείτε να διαλέξετε φρούτα που έχουν πέσει στο έδαφος. Μόνο πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά. Εάν βρέχει πρόσφατα και το έδαφος είναι υγρό, οι προνύμφες θα αναπτυχθούν σε αυτές.
Μέθοδοι συγκομιδής Physalis
Οι φυτικές ποικιλίες φυτών συγκομίζονται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Μπορεί να συλλεχθεί με συντήρηση, κατάψυξη στον καταψύκτη ή ξήρανση. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια μέθοδο συγκομιδής ενός φυτού βάσει του σκοπού της χρήσης του καρπού.
Πάγωμα
Ο ευκολότερος τρόπος συγκομιδής για το χειμώνα είναι απλά να το καταψύξετε στον καταψύκτη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε τα μούρα, να τα καθαρίσετε από τους "φακούς" και να ξεπλύνετε με κρύο νερό. Απλώστε σε μια πετσέτα και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η φλούδα.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε μια σακούλα ή ένα δοχείο και τα βάζετε στην κατάψυξη. Το μόνο που χρειάζεται είναι να βγάλετε την ποσότητα του τεμαχίου εργασίας που θα χρησιμοποιηθεί. Η επαναψύξη των φρούτων δεν είναι επιθυμητή.
Διατήρηση
Ο δεύτερος τρόπος συγκομιδής τους για το χειμώνα είναι η διατήρησή τους. Για να μαρινάρετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα physalis;
- νερό (1-2 λίτρα)
- μερικοί σπόροι γαρίφαλων.
- lavrushka;
- μαύρο πιπέρι
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 ml ξύδι 6%.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και πλένουμε το. Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός γυάλινου δοχείου. Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία της άλμης. Για αυτό, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό και προστίθεται ξύδι. Μεταφέρετε τα φρούτα σε βάζα και καλύψτε με ζεστό άλμη. Καλύψτε με μεταλλικό καπάκι και σφίξτε. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μια άλλη συνταγή για το physalis είναι με αλάτι. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- physalis;
- 1,5 λίτρα νερού.
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
- φύλλα φρέσκιας σταφίδας
- lavrushka;
- άνηθο;
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- κοκκινοπίπερο;
- δύο κλαδάκια μέντας.
Βάλτε μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο και πιπέρι στο κάτω μέρος των βάζων. Στη συνέχεια, απλώστε τα φρούτα. Γεμίστε τα βάζα με άλμη. Γυρίστε την τελική συντήρηση, βάλτε την στο πάτωμα και περιμένετε να κρυώσει. Αφού τα δοχεία κρυώσουν, κατεβαίνουν στο υπόγειο μέχρι το χειμώνα.
Τα φρούτα είναι επίσης κονσερβοποιημένα με άλλα λαχανικά. Και φτιάχνουν ακόμη και νόστιμη μαρμελάδα από αυτούς. Προετοιμάστε μαρμελάδα μούρων με τον ίδιο τρόπο όπως και κάθε άλλη.
Ξήρανση
Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν γεύση σταφίδας. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο ή στον ανοιχτό ήλιο. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα μούρα. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 40 βαθμούς. Απλώστε τα φρούτα σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο.
Χρειάζονται αρκετές ώρες για να στεγνώσει, περιστρέφοντας περιοδικά τα φρούτα.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα μούρα στον ήλιο. Για αυτό, τα μούρα απλώνονται σε ένα ταψί ή μια εφημερίδα και τοποθετούνται στον ήλιο. Πρέπει να μετακινείτε συνεχώς τα αντικείμενα στον ήλιο όλη την ημέρα. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης διαρκεί περισσότερο από μία ημέρα. Και η γεύση των ξηρών καρπών με διαφορετικούς τρόπους δεν διαφέρει.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα physalis σε γυάλινα δοχεία ή δοχεία μακριά από το φως του ήλιου. Εάν το σπίτι διαθέτει ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και μούρα, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από μούρα. Για αυτό, τα μούρα χύνονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης, καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται σε αυτήν τη μορφή για έξι ώρες. Μετά από 6 ώρες, τα φρούτα τίθενται στη φωτιά, βράζονται. Πετάχτηκε πίσω σε ένα σουρωτήρι.
Όταν το σιρόπι στραγγίζει, τα ζαχαρωμένα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί και ξηραίνονται στο φούρνο στους 40 βαθμούς. Τα έτοιμα γλυκά αποθηκεύονται σε γυάλινους περιέκτες.
