Πώς να συλλέξετε και να στεγνώσετε ρίζα κιχωρίου και λουλούδια στο σπίτι
Όταν πρόκειται για ραδίκια, θυμάται αμέσως ότι είναι ένα διάσημο υποκατάστατο καφέ. Ωστόσο, το βότανο έχει πολλά ευεργετικά συστατικά. Πολλοί δεν υποψιάζονται καν ότι αυτό το φυτό βρίσκεται πολύ συχνά σε λιβάδια της ερήμου ή κατά μήκος εδάφους εκτός δρόμου, όπως ένα κοινό ζιζάνιο. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι, που γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου, προσπαθούν να το φροντίσουν στα οικόπεδά τους. Πώς να συλλέγετε, να στεγνώνετε και να συγκομίζετε σωστά το κιχώριο για το χειμώνα, περαιτέρω στο υλικό.
Πότε και πώς να μαζέψετε ραδίκια
Το Chicory βρίσκεται σε ενεργή φάση ανθοφορίας για 3 μήνες, από τον Ιούλιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Το πράσινο μέρος αυτού του φυτού συγκομίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Κόψτε την κορυφή με λουλούδια μήκους 30 εκατοστών, χωρίς να αγγίξετε τα άκαμπτα στελέχη.
Όσο για το μέρος του φυτού που μεγαλώνει υπόγεια, η συγκομιδή ξεκινά την περίοδο των βροχών. Σε μια περίοδο υψηλής υγρασίας του εδάφους, δεν είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τις ρίζες του κιχωρίου. Για αυτήν τη διαδικασία, η αρχή της άνοιξης είναι κατάλληλη, ή αργά το φθινόπωρο - μετά από μαρασμό των στελεχών του χόρτου.
Όποιος θέλει να λάβει το μέγιστο όφελος από τη χρήση του κιχωρίου συλλέγει ριζώματα κατά την φθινοπωρινή περίοδο.
Για να τακτοποιήσετε τις ρίζες, πρέπει πρώτα να σκάψετε το χώμα γύρω από το στέλεχος και μετά να τραβήξετε τη ρίζα. Το πιο χρήσιμο μέρος του φυτού βρίσκεται βαθιά στο έδαφος, οπότε η χρήση φτυάρι δεν είναι απαραίτητη, καθώς υπάρχει κίνδυνος να σπάσει μόνο το πάνω μέρος του γρασιδιού. Όταν καλλιεργείτε χόρτο στο σπίτι, είναι εύκολο να ακολουθήσετε τις φάσεις της ανάπτυξης και της ανθοφορίας του.
Συγκομιδή ραδικιού για το χειμώνα
Για να διατηρηθεί καλά το ραδίκι το χειμώνα, το πάνω και το κάτω μέρος του φυτού στεγνώνουν. Πριν από τη συγκομιδή του χόρτου, πρέπει να προετοιμαστεί.
Μετά τη συλλογή του ανώτερου μέρους του φυτού, οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα κιτρινισμένα, χαλασμένα κλαδιά, σωματίδια βρωμιάς και φύλλα που έχουν υποστεί ζημιά από παράσιτα. Δεν χρειάζεται να πλένετε τους συλλεκμένους μίσχους κιχωρίου. Μπορείτε να στεγνώσετε τα κλαδιά ολόκληρα ή να κόψετε σε διάφορα μέρη. Πολλοί αλέθουν το γρασίδι, για εύκολη αποθήκευση, σε λωρίδες μήκους μόνο 3 εκατοστών.
Οι ρίζες του ραδικιού πρέπει να αφαιρεθούν από τα υπολείμματα του εδάφους και να πλυθούν καλά σε νερό. Οι πλευρικές μικρές ρίζες αποκόπτονται από το κύριο ρίζωμα, καθώς δεν είναι κατάλληλες για ξήρανση, οι περισσότερες από τις χρήσιμες βιταμίνες περιέχονται στην κύρια ρίζα.
Πολύ μακριά ριζώματα μπορούν να κοπούν σε πολλά κομμάτια, παχιά.
Πώς να στεγνώσει το γρασίδι
Οι θέσεις στον καθαρό αέρα θεωρούνται κατάλληλες για την ξήρανση του ραδικιού, πολλοί επιλέγουν μπαλκόνι, βεράντα ή κουβούκλιο.Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αέρας κυκλοφορεί καλά και το γρασίδι προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Το δωμάτιο επιλέγεται χωρίς υψηλή υγρασία, καθώς συμβάλλει στην ανάπτυξη μούχλας των πρώτων υλών. Κομμένα κλαδιά κιχωρίου τοποθετούνται σε χοντρό χαρτί ή ύφασμα.
Προκειμένου να αποφευχθεί η συσσωμάτωση του χόρτου, τα φυτά αναμιγνύονται περιοδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Μερικοί τεχνίτες στεγνώνουν το γρασίδι σε στεγνωτήριο χρησιμοποιώντας θερμοκρασίες έως 45 βαθμούς Κελσίου. Μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες, το πράσινο μέρος του φυτού θα είναι στεγνό.
Πώς να στεγνώσει το ρίζωμα
Οι ρίζες ενός χρήσιμου βοτάνου ξηραίνονται επίσης με δύο τρόπους. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί απλώνοντας το σε καμβά ή χαρτί, αφήνοντάς το έξω σε σκοτεινό μέρος. Ή χρησιμοποιώντας στεγνωτήρα ή φούρνο προθερμασμένο στους 40 βαθμούς Κελσίου.
Εάν επιλέξετε τον φυσικό τρόπο ξήρανσης των ριζών, το κιχώριο θα είναι έτοιμο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Πριν από τη διαδικασία, το ρίζωμα καθαρίζεται από βρωμιά και μικρές χαλασμένες πλευρικές διεργασίες. Κόψτε κατά μήκος ή εγκάρσια, εάν είναι απαραίτητο.
Πώς να προσδιορίσετε εάν ένα προϊόν είναι έτοιμο
Διακριτικά χαρακτηριστικά του γεγονότος ότι το κιχώριο έχει στεγνώσει αρκετά καλά - όταν συμπιέζεται μεταξύ των δακτύλων, τα αποξηραμένα φύλλα μετατρέπονται σε σκόνη και τα στελέχη εκπέμπουν μια ξεχωριστή ρωγμή όταν σπάνε. Εάν το πάνω μέρος του φυτού στεγνώσει σύμφωνα με όλες τις συνθήκες, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης δεν θα αλλάξει τη φυσική του απόχρωση.
Αποξηραμένα στο απαιτούμενο στάδιο, οι ρίζες αποκτούν ανοιχτό καφέ χρώμα και στο εσωτερικό τους έχουν κιτρινωπή απόχρωση.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Οι χοντρές χάρτινες σακούλες, οι υφασμάτινες σακούλες ή τα κουτιά από χαρτόνι είναι ιδανικές για την αποθήκευση της πράσινης κορυφής του χόρτου. Επιλέξτε ένα ξηρό μέρος όπου δεν υπάρχει ηλιακό φως. Ένα χρήσιμο βότανο διατηρεί τα θεραπευτικά συστατικά του για 12 μήνες.
Οι ξηρές ρίζες ενός φαρμακευτικού φυτού ή ένα αλεσμένο κυκλικό ποτό συνιστάται να φυλάσσονται σε γυάλινο δοχείο σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Τα βάζα με κενά πρέπει να τοποθετούνται μακριά από προϊόντα που έχουν έντονο άρωμα ή ειδικό άρωμα. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραπάνω συστάσεις, ο καφές κιχωρίου, καθώς και οι αποξηραμένες ρίζες του φυτού, διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 24 μήνες.
Η χρήση κενών ραδικιού
Η ρίζα του ραδικιού είναι το πιο δημοφιλές υποκατάστατο καφέ. Όπως γνωρίζετε, ο φυσικός καφές περιέχει μια ουσία όπως η καφεΐνη. Αυτό το συστατικό αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες.
Όσο για το ποτό κιχωρίου, δεν υπάρχει καθόλου καφεΐνη, ωστόσο, άλλες ευεργετικές ουσίες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες.
Για να φτιάξετε καφέ από ρίζες κιχωρίου, πρέπει να αλέσετε φρέσκες ρίζες σε διάφορα κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 10 χιλιοστά. Και μετά υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία περίπου 100 βαθμών Κελσίου για 12 ώρες.
Ήδη στεγνά κομμάτια ριζών πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς τη χρήση λαδιού. Όταν το ραδίκι αλλάζει το χρώμα ενός ποτού καφέ, το προϊόν θεωρείται έτοιμο.
Το συγκεκριμένο άρωμα του καφέ ραδικιού δίνεται από το αιθέριο έλαιο που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο των ριζών. Οι τηγανισμένες πρώτες ύλες πρέπει να ψύχονται και στη συνέχεια να ψιλοποιούνται με μπλέντερ ή μύλο καφέ.
Το ποτό ραδικιού παρασκευάζεται και χωρίς την προσθήκη συστατικών κόκκων και μαζί με αυτά. Η σόγια, το κριθάρι, η τέφρα στο βουνό, η βρώμη, τα αποξηραμένα καρότα ή τα καβουρδισμένα αμύγδαλα επιλέγονται συνήθως ως πρόσθετα. Η αναλογία αυτών των συστατικών είναι πάντα διαφορετική, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Το τσάι παρασκευάζεται επίσης από τη σκόνη αυτού του φαρμακευτικού βοτάνου. Για να γίνει αυτό, ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα σκόνης πρέπει να βράσει σε νερό, η ποσότητα του οποίου είναι περίπου ίση με ένα ποτήρι νερό. Μετά το οποίο αφήνεται το ποτό να παρασκευάζεται. Μετά από 10 λεπτά, το ποτό είναι έτοιμο. Προσθέτοντας ζάχαρη, κρέμα γάλακτος ή γάλα, μπορείτε να απολαύσετε ένα αρωματικό τσάι με πικρή γεύση.
Τα ποτά που παρασκευάζονται από αλεσμένο κιχώριο έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, δίνουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα και, επιπλέον, δεν περιέχουν καθόλου καφεΐνη.
