Τα οφέλη και οι βλάβες του λίπους στην ουρά για το σώμα, τη χρήση του λίπους και τον τρόπο επιλογής
Το λίπος πρόβειο κρέας προβάτων βρίσκεται στο πίσω μέρος της φυλής ζώων με λίπος κρέατος (λίπος ουράς). Συσσωρεύεται στην παχιά ουρά των ασιατικών κριών και προβάτων. Στη συνέχεια καταναλώνεται σε κρύα και κακή περίοδο φαγητού. Το λίπος βρίσκεται στο πίσω μέρος των γλουτών και κοντά στην ουρά του ζώου. Μια παχιά ουρά μπορεί να ζυγίζει από 5 έως 30 κιλά. Είναι ένα χρήσιμο προϊόν που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική.
Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
Χημική σύνθεση και διατροφική αξία λίπους ουράς λίπους (ανά 100 γραμμάρια):
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - σχεδόν 902 kcal.
- πρωτεΐνες, νερό, υδατάνθρακες - 0 g;
- λίπη - 100 g;
- βιταμίνη Β4 - 79,8 mg;
- βιταμίνη D - 0,7 mcg;
- βιταμίνη Ε - 2,8 mg;
- σελήνιο - 0,2 mcg.
Το λίπος ουράς λίπους έχει ένα λευκό-χιονισμένο χρώμα, όταν λιώσει γίνεται διαφανές και δεν παγώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Το προϊόν περιέχει 13 λιπαρά οξέα οργανικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου του 54% των ακόρεστων οξέων (ελαϊκό, λινελαϊκό). Το λαρδί έχει χαμηλό σημείο τήξεως, οπότε απορροφάται ευκολότερα και ταχύτερα από το σώμα.
Τα οφέλη του λίπους ουράς λίπους για το σώμα
Στις ασιατικές χώρες, οι θρύλοι γίνονται για τα οφέλη του λίπους ουράς λίπους. Αυτή η ουσία σχηματίζεται στην παχιά ουρά των ζώων που βόσκουν φαρμακευτικά βότανα. Το λίπος ουράς λίπους είναι, καταρχάς, ένα θρεπτικό προϊόν που σας επιτρέπει να ανακάμψετε γρήγορα από ασθένειες και αδυναμίες, επιπλέον, δίνει τη μέγιστη δύναμη και ενέργεια.
Για γυναίκες
Το λίπος ουράς λίπους είναι χρήσιμο για τις γυναίκες σε οποιαδήποτε ηλικία. Η χρήση λίπους οδηγεί στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, βελτιώνει τη σύνθεση των ορμονών και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ανάπτυξης στειρότητας. Αυτό το προϊόν αλλάζει τους όρους της εμμηνόπαυσης, παρατείνει τη ζωή και τη νεολαία για τις γυναίκες.
Τα λίπη επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος και την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνοντας παράλληλα τη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι είναι επιτακτική η κατανάλωση λίπους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν τοποθετούνται τα όργανα του αγέννητου παιδιού. Εξάλλου, το λίπος ουράς λίπους περιέχει ακριβώς εκείνες τις ουσίες που χρειάζονται για την ανάπτυξη του εμβρύου.
Για τους άνδρες
Είναι γνωστό από τη βιοχημεία ότι τα ζωικά λίπη (χοληστερόλη) χρειάζονται για τη σύνθεση σημαντικών ορμονών στο ανθρώπινο σώμα. Οι άνδρες που τρώνε λίπος ουρά λίπος δεν υποφέρουν ποτέ από μειωμένη σεξουαλική λειτουργία και ανικανότητα.
Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τρόφιμα το χειμώνα, επειδή παρέχει ενέργεια και δαπανάται για θερμορυθμίσεις και παραγωγή θερμότητας. Σε οποιαδήποτε άλλη εποχή του έτους, το λίπος ανακάμπτει μετά από έντονη σωματική άσκηση, για παράδειγμα, μετά την άσκηση στο γυμναστήριο.
Το λίπος ουράς λίπους εξοικονομεί από αλκοολική τοξικότητα, είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με έντονα αλκοολούχα ποτά. Ένα προϊόν ζωικής προέλευσης είναι χρήσιμο για τους καπνιστές, απομακρύνει καλά την πίσσα και άλλες επιβλαβείς ουσίες από τους πνεύμονες.
Για παιδιά
Είναι χρήσιμο να δίνετε λίπος ουράς λίπους σε μικρά παιδιά. Εξάλλου, το λίπος ξοδεύεται από το σώμα του παιδιού για την οικοδόμηση κυττάρων, δηλαδή για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ανεπάρκεια λίπους επηρεάζει αρνητικά την ψυχική ανάπτυξη των παιδιών. Η προσοχή του παιδιού είναι διάσπαρτη, η μνήμη επιδεινώνεται, η διαδικασία απομνημόνευσης αναστέλλεται και η ακαδημαϊκή απόδοση μειώνεται.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Από την αρχαιότητα, οι ασιατικοί λαοί χρησιμοποιούν λιπαρά ουρά λίπους για ιατρικούς σκοπούς. Οι λιωμένες λιπαρές αλοιφές χρησιμοποιούνται για βρογχίτιδα, σοβαρή πνευμονία και πόνο στις αρθρώσεις. Αυτό το προϊόν περιέχει όχι μόνο χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα και λιπαρά οξέα, αλλά και κακώς μελετημένες αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Τρώγεται ωμά, όταν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε γρήγορα τη βλέννα που έχει σταματήσει στους πνεύμονες. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία της φυματίωσης.
Πρόσφατα, πραγματοποιήθηκαν αρκετές μελέτες για το λίπος της ουράς λίπους. Διαπιστώθηκε ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και εξουδετερώνει τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών. Αυτή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την πρόωρη γήρανση, τις μεταλλάξεις των κυττάρων και την ανάπτυξη του καρκίνου. Οι γιατροί συνταγογραφούν θεραπεία με λίπος ουράς λίπους για εξάντληση και δυστροφία.
Το λίπος ουράς λίπους είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν κατά τη διάρκεια επιδημιών ιογενών ασθενειών. Το λαρδί αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε βακτήρια και ιούς. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό και την εργασία όλων των οργάνων.
Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο σύστημα τροφίμων. Ένα κομμάτι λίπους προστατεύει το στομάχι από την περίσσεια του γαστρικού χυμού, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιεί την περισταλτικότητα των εντερικών τοιχωμάτων. Το λίπος βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αποτρέπει την ανάπτυξη ελκών και γαστρίτιδας.
Χρήση μαγειρέματος
Λίπος ουρά λίπος σπάνια βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως στην ασιατική κουζίνα. Τα πιάτα κρέατος και λαχανικών παρασκευάζονται με λιπαρά ουρά. Αντικαθίστανται με βούτυρο ή μαργαρίνη, προστίθενται σε προϊόντα αλευριού και ψητά. Αυτό είναι ακριβώς το προϊόν που δίνει τη μοναδική γεύση στο Uzbek pilaf και το ασιατικό lula kebab. Το λαρδί τρώγεται ωμό, τηγανητό, βρασμένο, αλατισμένο και καπνιστό.
Για την αποθήκευση λίπους για μελλοντική χρήση, χρησιμοποιείται η μέθοδος καπνίσματος ή αλάτισης. Η τεχνολογία μαγειρικής είναι ίδια με το λαρδί. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα αφαιρέσει εντελώς τη συγκεκριμένη μυρωδιά μιας παχιάς ουράς. Μετά το βράσιμο, το μπέικον μπορεί να τουρσί σε ένα μείγμα χυμού λεμονιού, σκόρδου, αλατιού και διαφόρων τύπων πιπεριού.
Υπάρχουν βλάβες και αντενδείξεις
Δεν συνιστάται η κατανάλωση λιπαρών ουρών λίπους για άτομα που είναι παχύσαρκα και ακολουθούν έναν ανενεργό τρόπο ζωής. Το λίπος από την ουρά του λίπους είναι πολύ λιγότερη χοληστερόλη από το λαρδί. Είναι αλήθεια ότι αυτό το προϊόν εξακολουθεί να αντενδείκνυται σε ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, της χοληδόχου κύστης, της καρδιάς, καθώς και της θρόμβωσης.
Ακόμα και εντελώς υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε λίπος ουρά λίπος μόνο σε μικρές ποσότητες.
Ο λόγος για τους περιορισμούς είναι ένας ανενεργός τρόπος ζωής. Αυτό το προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι καθόλου επικίνδυνο για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία. Επιτρέπει σε αυτήν την κατηγορία πολιτών να αναπληρώνει γρήγορα το σώμα με αποθέματα ενέργειας.Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η χρήση λαρδιού πρέπει να μειωθεί στο υγιές ελάχιστο (100 γραμμάρια την ημέρα).
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
Το φρέσκο λίπος ουράς λίπους πρέπει να έχει λευκό χρώμα και λεπτή, ειδική γεύση πρόβειου κρέατος. Το λίπος στην ουρά του λίπους σχηματίζεται μέχρι το τέλος της θερινής περιόδου, όταν το ζώο τρώει το γεμάτο λιβάδι. Το χειμώνα, αυτή η ουσία χρησιμοποιείται από τα σώματα των κριών για να παράγει ενέργεια και να θερμαίνει το σώμα. Στις αρχές του φθινοπώρου έρχεται στα ράφια φρέσκο λίπος ουράς.
Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος. Αυξάνει το χρόνο αποθήκευσης του αλάτισης ή του παγώματος του λίπους. Η θερμική επεξεργασία, αντιθέτως, σκοτώνει ευεργετικούς τύπους μικροοργανισμών, κάτι που επιτρέπει στο προϊόν να μην αλλοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
Το λίπος ουράς λίπους έχει μια κρεμώδη σύσταση και λιώνει εύκολα σε ένα τηγάνι. Το λίπος δεν παγώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και μπορεί να αποθηκευτεί έξω από το ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Τα συντηρητικά (κοινό επιτραπέζιο αλάτι) βοηθούν στην παράταση της διάρκειας ζωής του λιωμένου λίπους.
