Περιγραφή φυλών και ποικιλιών προβάτων, τα οποία πρέπει να επιλέξετε για αναπαραγωγή
Μια τεράστια ποικιλία φυλών κριού και προβάτου ικανοποιεί τις ανάγκες των ανθρώπων για κρέας, μαλλί, δέρμα, γάλα, από το οποίο παρασκευάζονται νόστιμα τυριά. Πρόκειται για ζώα που τρέφονται μόνο με χόρτο και σανό όλο το χρόνο. Το κόστος συντήρησής τους είναι ελάχιστο. Στην ενηλικίωση, τα κριάρια ζυγίζουν από 65 έως 180 κιλά (ανάλογα με τη φυλή). Επιπλέον, ορισμένα είδη αυτών των ζώων παράγουν το καλύτερο υψηλής ποιότητας μαλλί.
Φυλές κρέατος
Από αμνημονεύτων χρόνων, τα πρόβατα εκτρέφονταν για κρέας. Κατά τη διάρκεια της λαϊκής (φυσικής) επιλογής, τα πιο παραγωγικά ζώα εκτράφηκαν. Οι φυλές κρέατος διακρίνονται από το υψηλό βάρος τους, το μυϊκό σώμα και την πρώιμη ωριμότητα. Η απόδοση του κρέατος σφαγής μετά τη σφαγή είναι πάνω από 50 τοις εκατό.
Κάθε ζώο με κατεύθυνση κρέατος ανακάμπτει εντατικά τους πρώτους μήνες της ζωής. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα τρόφιμα που τρώγονται από τα κριάρια αυξάνουν το βάρος. Τα πρόβατα μεγαλώνουν έως 2-3 χρόνια και μετά σταματά η ανάπτυξή τους. Τα κατοικίδια συνήθως σφάζονται σε ηλικία 8-12 μηνών. Μέχρι τότε, κερδίζουν 50-70 κιλά βάρους.
Φυλές κρέατος: Suffolk, Romanovskaya, Gorkovskaya, Kuibyshevskaya, Romney-marsh. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: Βόρειο Καυκάσιο, Λετονία μελαχροινό, νοτιοαφρικανικό ντόρπερ, Γαλλικό Βεντέ, ζουρτμπλ, texel, prekos. Όλα αυτά τα ζώα ενώνονται με τέτοια βασικά χαρακτηριστικά όπως υψηλό βάρος (75-130 kg), μυϊκή σύσταση (κρέας), υψηλή απόδοση σφαγής κρέατος (50-55%). Τα θηλυκά είναι συνήθως μικρότερα από τα κριάρια. Αλλά γεννούν 1-3 μικρά, η μάζα των οποίων κατά τη γέννηση είναι ίση με 3-5,5 κιλά.
Κρέας και λιπαρά πρόβατα
Τα ζώα της κατεύθυνσης του κρέατος και του λίπους εκτρέφονται για να λάβουν κρέας και λίπος ουράς λίπους. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει συνήθως ασιατικές φυλές προβάτων. Τα πιο διάσημα χοντρά μαλλιά: Gissar, Edilbaevskaya, Dzhaidara. Ημι-χονδροειδή: Saraja, Tajik, Alai, Degeres.
Όλα τα κριάρια της κατεύθυνσης κρέατος και λίπους έχουν τα ακόλουθα κοινά χαρακτηριστικά: μεγάλες μορφές, βαρέων βαρών (70-130 kg), την παρουσία λιπώδους ουράς στο πίσω μέρος του σώματος. Το μαλλί αυτών των ζώων είναι συνήθως κακής ποιότητας. Μια ουρά λίπους συσσωρεύεται από 5 έως 35 κιλά λίπους ουράς λίπους.
Τα ζώα εκτρέφονται στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας και στις περιοχές της στέπας της Ρωσίας, όπου η εκτροφή προβάτων είναι η κύρια κατεύθυνση της κτηνοτροφίας. Στις ασιατικές χώρες, υπάρχουν ακόμη και ξεχωριστές περιοχές για την αναπαραγωγή κρέατος και λαρδιού. Τα ζώα αναπαραγωγής είναι εξαιρετικά παραγωγικά. Υπάρχουν κατευθύνσεις κρέατος, λιπαρών ουρών και λιπαρών κρεάτων.
Κατεύθυνση γαλακτοκομικών
Μετά τη γέννηση των αμνών, τα πρόβατα δίνουν από 1 έως 3 λίτρα γάλακτος την ημέρα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι ενάμισι φορές υψηλότερη από την αίγα και τρεις φορές μεγαλύτερη από την αγελάδα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 5-7 τοις εκατό, η πρωτεΐνη είναι 6 τοις εκατό. Νόστιμα τυριά (Roquefort, φέτα, πεκορίνο, ρικότα), γιαούρτια και φέτα παρασκευάζονται από πρόβειο γάλα. Φυσικά, όλα τα πρόβατα είναι γαλακτικά μετά τον τοκετό. Ωστόσο, υπάρχουν ζώα με τις υψηλότερες αποδόσεις γάλακτος. Οι επιστήμονες εργάζονται για την αναπαραγωγή παραγωγικών φυλών, επιπλέον, η εκτροφή προβάτων γαλακτοπαραγωγής σε ορισμένες χώρες έχει κρατική υποστήριξη.
Φυλές γαλακτοπαραγωγών προβάτων: Γερμανική Ανατολική Φριζιανή, Λευκή Σαρδηνία, Λακωνική, Βρετανική Γαλακτοκομική, Χίος με μαύρες κηλίδες στο κερασφόρο κεφάλι και τα αυτιά, Άραβας Αβάσιας με καστανό κεφάλι, Ισραηλινή Ασαφ με μακριά αυτιά, Ολλανδικά zwartbles. Τα θηλυκά αρμέγονται μετά τον τοκετό. Τα πρόβατα γεννούν συνήθως αρνιά την άνοιξη. Η γαλουχία παραμένει μέχρι το φθινόπωρο. Όταν τα αρνιά μεγαλώνουν, το γάλα εξαφανίζεται. Η επόμενη γαλουχία εμφανίζεται μετά την επόμενη γέννηση.
Όλα τα ζώα της γαλακτοκομικής κατεύθυνσης ενώνονται με τα ακόλουθα κοινά χαρακτηριστικά: για γαλουχία από ένα πρόβατο λαμβάνουν έως 300-600 λίτρα γάλακτος, τα θηλυκά είναι γόνιμα, το βάρος των ζώων είναι, κατά μέσο όρο, 50-70 κιλά.
Κρέατα και μαλλί
Για χάρη του μαλλιού υψηλής ποιότητας, εκτρέφονται πρόβατα με λεπτό μαλλί και ημι-λεπτό μαλλί. Αυτές οι δύο κύριες ομάδες ζώων χωρίζονται σε υποομάδες ανάλογα με την ισχύουσα παραγωγικότητα. Τα εκλεκτά μάλλινα είναι μαλλί (Grozny, αυστραλιανό μερινό, Salskaya), μαλλί-κρέας (Altai, Askanian), μαλλί κρέατος (Volgograd, Vyatka).
Ποικιλίες ημι-μαλλιού: μακρυμάλλης (Kuibyshev, Romney-marsh, Βόρειος Καυκάσιος), κοντά μαλλιά (Γκόρκι), μαλλί-κρέας (Tsigai, Gorno-Altai).
Από 3 έως 15 κιλά μαλλιού υψηλής ποιότητας κόβεται από πρόβατα ετησίως. Το δέμα των προβάτων φυλών λεπτού μαλλιού και ημι-λεπτού μαλλιού είναι αφράτο, λεπτό και απαλό. Το μαλλί των ζώων χρησιμοποιείται στη βιομηχανία πλεξίματος. Κατά την αναπαραγωγή κρέατος και μαλλιού, δεν λαμβάνεται μόνο δέρας, αλλά και κρέας. Είναι αλήθεια ότι το βάρος των ενήλικων ζώων είναι κατώτερο από τις φυλές κρέατος και είναι, κατά μέσο όρο, 50-70 κιλά.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή φυλή
Τα πρόβατα και τα κριάρια επιλέγονται ανάλογα με τον σκοπό της αναπαραγωγής. Για την απόκτηση κρέατος, είναι καλύτερο να αγοράζετε κρέατα ζώα. Συνήθως αγοράζουν κριάρια που έχουν μεγαλώσει σε μια συγκεκριμένη περιοχή για πολλά χρόνια. Τα ζώα εκτρέφονται προς πώληση από γενεαλογικές εκμεταλλεύσεις και απλούς αγρότες. Τα πρόβατα κρέατος πρέπει να ζυγίζουν 40-45 κιλά ήδη στην ηλικία των 5 μηνών. Συνήθως αυτά είναι άτομα χωρίς κέρατα με καλά αναπτυγμένη μυϊκή μάζα.
Καλύτερα να αγοράσετε νεαρά ζώα ηλικίας 6-12 μηνών. Τα ενήλικα πρόβατα πωλούνται σπάνια, μόνο εάν είναι άρρωστα, παλιά ή έχουν χαμηλή παραγωγικότητα (λίγο μαλλί, γάλα, κακή αύξηση βάρους, χαμηλή γονιμότητα).
Η ηλικία των κριών μπορεί να βρεθεί κοιτάζοντας στο στόμα τους.Σε νεαρά ζώα, όλα τα δόντια είναι υγιή, λευκά και άθικτα. Με την ηλικία, αρχίζουν να πέφτουν. Τα χωρίς δόντια ζώα στερούνται το πιο σημαντικό πράγμα - δεν έχουν τίποτα να μασήσουν στο γρασίδι και το σανό. Φυσικά, τέτοια κριάρια δεν θα ζήσουν πολύ.
Ένα υγιές ζώο πρέπει να έχει αναλογικά αναπτυγμένα μέρη του σώματος. Δώστε προσοχή στο στήθος, την πλάτη, τα άκρα, το σχήμα του κεφαλιού. Ένα υγιές ορθογώνιο κατοικίδιο ζώο έχει μυϊκό σώμα, ίσια και φαρδιά πόδια, κοντό λαιμό και επιμήκη κεφαλή χωρίς κέρατα. Ορισμένες φυλές (γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλλί) είναι κέρατα.
Όταν αγοράζετε μαλλί (λεπτό μαλλί ή ημι-λεπτό μαλλί) τα κριάρια δίνουν προσοχή στην ποσότητα και την ποιότητα του μαλλιού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μια μεγάλη ποσότητα μαλλιών στα ζώα πρέπει να είναι παντού, ακόμη και στην κοιλιά. Τα πρόβατα με κοντό, λεπτό μαλλί έχουν πτυχές στο δέρμα, ο βέλτιστος αριθμός τους είναι 3 στο λαιμό και πολλές στο σώμα. Η λεπτότητα του ρούνου καθορίζεται από το μάτι, ενώ κοιτάζει τουλάχιστον 6 μπούκλες σε 1 cm. Το μήκος του παλτού πρέπει να είναι 6 cm ή περισσότερο. Κατά την επιλογή των γαλακτοκομικών προβάτων, δίνεται προσοχή στο σχήμα του μαστού και στον αριθμό των αρνιών που γεννιούνται ταυτόχρονα. Όσο υψηλότερη είναι η γονιμότητα, τόσο περισσότερο γάλα δίνουν οι γυναίκες.
Δεν συνιστάται η αγορά προβάτου με σκληρό ή πονόδοντο. Πιθανότατα, η γυναίκα έχει μαστίτιδα και αυτή η ασθένεια μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα του ζώου.
Όταν αγοράζετε νεαρά αρνιά, πρέπει να ρωτήσετε εάν έχουν εμβολιαστεί κατά του άνθρακα, του αφθώδους πυρετού, της ευλογιάς, της βρουκέλλωσης. Συνιστάται να ρωτήσετε πότε δόθηκαν στα κριάρια αντιελμινθικά φάρμακα. Σε αρχάριους εκτροφείς προβάτων, αυτά τα ζώα πεθαίνουν λόγω σκουληκιών.
Ποιες φυλές προβάτων είναι πιο κερδοφόρες για αναπαραγωγή στη χώρα μας;
Σε κάθε χώρα, τα πρόβατα καλλιεργούνται προσαρμοσμένα στο τοπικό κλίμα και τα λιβάδια. Αυτά τα ζώα εξημερώθηκαν πριν από πολλές χιλιετίες. Κάθε περιοχή έχει τις δικές της τοπικές φυλές προβάτων. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν σημαίνει ότι τα ζώα δεν θα μπορούν να ριζωθούν σε άλλη περιοχή. Το κύριο πράγμα κατά την εκτροφή κριών είναι η παρουσία βοσκοτόπων, μια δεξαμενή ή νερό για πόσιμο και ένα δωμάτιο όπου θα διατηρούνται κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα.
Είναι πιο επικερδές να μεγαλώνετε πρόβατα από φυλές κρέατος. Το κόστος αναπαραγωγής τέτοιων ζώων είναι ελάχιστο. Τα πρόβατα τρώνε χόρτο το καλοκαίρι και σανό το χειμώνα. Το κρέας μπορεί να διατεθεί εύκολα στην αγορά. Για να αποκτήσετε ένα παλτό δέρματος, εκτρέφονται πρόβατα Romanov. Αυτή η φυλή είναι γνωστή στις περιοχές Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, καθώς και στη Λευκορωσία. Το Smushki προέρχεται από τη φυλή Karakul, η οποία έχει εκτραφεί για περισσότερα από δώδεκα χρόνια στην περιοχή του Αστραχάν και στην Καλμύκια.
Τα λιπαρά πρόβατα με κρέας εκτρέφονται για χάρη κρέατος και λιπαρών ουρών. Αυτά είναι μεγάλα ζώα που μεγαλώνουν γρήγορα και αυξάνουν έως και 180 κιλά βάρους στην ενηλικίωση (Hissar). Καλλιεργούνται σε περιοχές Kalmykia, Astrakhan, Saratov, Volgograd και στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας.
Τα πρόβατα φυλών λεπτών και ημι-λεπτών δεράτων (Salskaya, Ρωσικά, Μερίνο) εκτρέφονται εάν μπορεί να πωληθεί το δέρας. Παραδοσιακά, αυτά τα κριάρια εκτρέφονται στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου, της Σταυρόπολης, της Καλύμιας, της περιοχής Altai, της Transbaikalia. Αυτά τα ζώα εκτρέφονται στις περιοχές Samara, Ryazan, Oryol.
