Όταν πρέπει να αφαιρέσετε το ραπανάκι από τον κήπο για αποθήκευση για το χειμώνα
Η καλλιέργεια μιας σοδειάς είναι η μισή μάχη, πρέπει να τη σώσετε για να απολαύσετε τους καρπούς της εργασίας από το φθινόπωρο έως την άνοιξη. Εάν αφαιρέσετε το ραπανάκι από τον κήπο εγκαίρως, τότε η ρίζα θα διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή και θα παραμείνει δυνατή και ζουμερή. Τα φρέσκα φρούτα αντισταθμίζουν την έλλειψη βιταμινών, φυτικών ινών, καλίου κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί ιδιαίτερα.
Πότε να αφαιρέσετε μαύρο, άσπρο, κόκκινο ραπανάκι
Το γλυκό ραπανάκι με λευκό και κόκκινο δέρμα καλλιεργείται για κατανάλωση το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Ο λεπτός πολτός του δεν αντέχει στη μακροχρόνια αποθήκευση. Ακόμη και οι καθυστερημένες ποικιλίες μπορούν να παραμείνουν ζουμερές για μόνο 2 μήνες. Ως εκ τούτου, συλλέγουν λευκά και ροζ φρούτα daikon όλο το καλοκαίρι, τρώγοντας τα φρέσκα για φαγητό. Εάν η ρίζα είναι υπερβολική έκθεση στο έδαφος, τότε θα δημιουργηθούν κενά μέσα σε αυτήν και ο πολτός θα γίνει σκληρός και άγευστος.
Αργότερα οι ποικιλίες λευκού ραπανάκι παραμένουν μέχρι τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Σε περιοχές όπου οι παγετοί ξεκινούν νωρίς, πρέπει να έχετε χρόνο να το σκάψετε πριν το κρύο.
Ο βαθμός ωρίμανσης του ραδικιού καθορίζεται από το μεγάλο μέγεθος της ρίζας, την ξήρανση των κορυφών.
Το μαύρο φυτικό προϊόν φυτεύεται τον Ιούνιο-Ιούλιο, οπότε φτάνει στην τεχνική ωριμότητα στα μέσα του φθινοπώρου. Σκάψτε το πριν από τον πρώτο παγετό.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε εγκαίρως οποιοδήποτε είδος ραπανάκι. Συγκομιδή νωρίτερα, η σοδειά θα μαραθεί και θα βλαστήσει γρηγορότερα. Υπάρχει μικρό όφελος από ένα τέτοιο προϊόν.
Θερινή συγκομιδή
Για τη χρήση ριζικών καλλιεργειών το καλοκαίρι, επιλέγονται πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, οι οποίες φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ή κάτω από καταφύγια ταινιών τον Απρίλιο - αρχές Μαΐου. Μετά από 1,5-2 μήνες, τα φρούτα θα φτάσουν στην τεχνική ωριμότητα και μπορούν να σκαφτούν.
Δεν είναι απαραίτητο να μαζέψετε αμέσως τη συγκομιδή, αλλά σταδιακά τραβώντας το ραπανάκι από το έδαφος. Ξεκινούν με μεγάλες καλλιέργειες ρίζας που έχουν ήδη γίνει ζουμερές και νόστιμες. Μετά από δύο εβδομάδες, τα υπόλοιπα συλλέγονται. Εάν ξαπλώσουν στο έδαφος, θα γίνουν κοίλα, με ξηρή σάρκα.
Ο συγκεκριμένος χρόνος συγκομιδής καθορίζεται με βάση τον χρόνο σποράς και την ποικιλία λαχανικών. Για να βεβαιωθείτε ότι η ρίζα είναι έτοιμη για χρήση, πρέπει να πάρετε 2-3 αντίγραφα από τον κήπο, να την δοκιμάσετε. Η παρακολούθηση της κατάστασης των φρούτων πραγματοποιείται τακτικά και στη συνέχεια η συγκομιδή θα συγκομίζεται εγκαίρως.
Συγκομιδή φθινοπωρινών ποικιλιών
Το ραπανάκι μεσαίας σεζόν είναι λαχανικό μικρής ημέρας Δεν χρειάζεται πολύ ήλιο. Επομένως, μην φυτέψετε τους σπόρους νωρίς, αλλιώς ο σχηματισμός της ρίζας θα πρέπει να είναι ζεστές μέρες. Από αυτό, η ανάπτυξη σταματά και το λαχανικό απελευθερώνει βέλη με λουλούδια. Η σωστή επιλογή της ποικιλίας των φυτών είναι σημαντική. Μεγαλώνοντας πολύ σε περιοχές με πρώιμους παγετούς θα οδηγήσει σε απώλεια καλλιέργειας.Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης είναι επίσης κατάλληλες για το φθινόπωρο, οι οποίες μπορούν να σκαφθούν έως τον Σεπτέμβριο εάν φυτευτούν τον Ιούλιο.
Συγκομιδή χειμερινών ποικιλιών
Για την αποθήκευση του χειμώνα, συνήθως αφήνεται μαύρο ραπανάκι, λιγότερο συχνά daikon ή πράσινο. Συλλέγεται ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας. Στη μεσαία λωρίδα, στα Ουράλια, στη Σιβηρία, η τελευταία ημερομηνία συγκομιδής είναι τα μέσα Οκτωβρίου. Εάν έχουν αρχίσει οι κανονικές πτώσεις θερμοκρασίας, τότε πρέπει να το κάνετε νωρίτερα. Αν και το λαχανικό δεν φοβάται τον παγετό, μετά το πάγωμα, ο καρπός θα χάσει μερικές από τις πολύτιμες ιδιότητές του.
Σκάβουν πάντα τη ρίζα, όχι αμέσως, αλλά επιλεκτικά. Εξάγουν καλλιέργειες από το έδαφος τραβώντας τις με τα χέρια τους ή σκάβοντάς τις με ένα φτυάρι, γουρουνόπουλο.
Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε μια ωραία μέρα για να αφήσετε τα φρούτα στον κήπο να στεγνώσουν. Σκάψτε το προϊόν προσεκτικά χωρίς να το καταστρέψετε. Μετά τον καθαρισμό από το έδαφος, αφαιρέστε τις κορυφές, αφήνοντας ένα κούτσουρο σε μέγεθος 1,5-2 εκατοστά. Κατά την κοπή του στελέχους, είναι απαραίτητο να μην καταστρέψετε το δέρμα, διαφορετικά οι παθογόνοι μικροοργανισμοί θα περάσουν από την πληγή και θα καταστρέψουν το προϊόν.
Προετοιμασία αποθήκευσης
Τα έγκαιρα συλλεχθέντα λαχανικά ρίζας πρέπει να προετοιμάζονται για αποθήκευση:
- Ξεκινούν διαχωρίζοντας τη συγκομιδή, αφήνοντας ένα μικρό και ελαφρώς κατεστραμμένο ραπανάκι.
- Για το τελικό στέγνωμα, το προϊόν που συλλέγεται τοποθετείται σε δωμάτιο όπου αερίζεται καλά και δεν εκτίθεται στο φως του ήλιου.
Τα κελάρια ή τα κελάρια χρειάζονται επίσης προετοιμασία για την αποθήκευση φρέσκων λαχανικών:
- Για να γίνει αυτό, καθαρίζουν τους χώρους των συντριμμιών, απολυμαίνουν τις ξύλινες επιφάνειες με ειδικά διαλύματα, ασβέστη με θειικό χαλκό αραιωμένο με ασβέστη σε αναλογία 1:20.
- Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε καλά το υπόγειο πριν τοποθετήσετε τη ρίζα.
- Μην ξεχάσετε να σφραγίσετε κενά που μπορούν να γίνουν ένα πέρασμα για τρωκτικά.
Όλες οι εργασίες πρέπει να ολοκληρωθούν 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση της συγκομιδής ραπανάκι.
Αποθήκευση κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα
Πριν τοποθετήσετε τα συλλεχθέντα ριζικά λαχανικά στην αποθήκευση, ταξινομούνται ξανά. Μικρά λαχανικά με διάμετρο 3-4 εκατοστά αφήνονται καλύτερα για κατανάλωση και τοποθετούνται στο ψυγείο. Το υπόλοιπο της σοδειάς τοποθετείται με κούτσουρο, ψεκάζοντας κάθε σειρά με άμμο.
Με μια μικρή ποσότητα ραπανάκι, μπορείτε να το βάλετε σε ξηρά ξύλινα κουτιά, ρίχνοντας υγρή άμμο ή σε σακούλες από πολυαιθυλένιο. Μην κλείνετε τα δοχεία, το προϊόν πρέπει να αναπνέει. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 2-3 βαθμοί Κελσίου με υγρασία 85%. Το τεύτλο που τοποθετείται δίπλα του προστατεύει καλά το ραπανάκι.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά το λαχανικό, επιλέγοντας κατεστραμμένα, σάπια φρούτα. Το ραδίκι που αρχίζει να μαραίνεται αφαιρείται επειγόντως, προσπαθώντας να το χρησιμοποιήσετε πρώτα.
Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν παγώνουν. Για να γίνει αυτό, τα καπάκια των κελαριών είναι μονωμένα, κλείνοντάς τα σε σοβαρούς παγετούς με στρώματα λινάτσα. Εάν το ριζικό λαχανικό παγώσει, θα καταστεί ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
