TOP 10 συνταγές για την παρασκευή βερίκοκων σε σιρόπι για το χειμώνα με φέτες
Εάν μαγειρεύετε βερίκοκα σε σάλτσες σιροπιού για το χειμώνα, παίρνετε ένα νόστιμο επιδόρπιο που δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Θα είναι ευχάριστο να διασκεδάζουν με την οικογένειά τους τα παγωμένα βράδια. Τα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σπιτικών κέικ, που χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο, που σερβίρονται με τηγανίτες και τηγανίτες. Εάν ακολουθήσετε την τεχνολογία, τα φρούτα θα γίνουν πιο γλυκά και θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Τα κομμάτια που λιώνουν στο στόμα σας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Οι λεπτές αποχρώσεις του βερίκοκου μαγειρέματος σε σιρόπι για το χειμώνα
Προκειμένου το επιδόρπιο να αποδειχθεί νόστιμο και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οικοδέσποινα πρέπει να γνωρίζει και να ακολουθεί αυτούς τους κανόνες:
- Χρησιμοποιήστε μόνο εμφιαλωμένο νερό.
- Το τελικό πιάτο χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο. Σφραγίστε το με καπάκια με ατμό.
- Τα δοχεία με κενά τοποθετούνται σε μια μεγάλη λεκάνη γεμάτη με νερό και πρέπει να αποστειρωθούν για 30-40 λεπτά. Σε αυτό, οι τράπεζες αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
Χαρακτηριστικά της επιλογής και της προετοιμασίας των συστατικών
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από ώριμα βερίκοκα χωρίς σήψη. Δεν πρέπει να λαμβάνονται πολύ απαλά αντίγραφα, θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα. Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και απλώνονται σε καθαρή πετσέτα σε ποτήρι. Εάν είναι απαραίτητο, το φρούτο κόβεται, το οστό αφαιρείται.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;
Τα φρούτα τοποθετούνται σε καλά πλυμένα και παστεριωμένα δοχεία. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα λίτρων.
Πώς να διατηρήσετε τα βερίκοκα στο σιρόπι στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για τη διατήρηση των φρούτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές περνούν λίγο χρόνο, και σε άλλες, αρκετές ημέρες. Αλλά παίρνετε πάντα ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο.
Τα μισά βερίκοκα
Απαιτείται:
- βερίκοκα - 800 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g
- νερό - 2 λίτρα.
Τα φρούτα κόβονται στα μισά, τοποθετούνται σε βάζα. Ρίχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Μετά από μισή ώρα, χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται. Στη συνέχεια ρίξτε ξανά τα φρούτα.
Ολόκληρα βερίκοκα
Ολόκληρα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι τόσο νόστιμα που δεν μπορείτε να τραβήξετε τα νοικοκυριά από αυτά από τα αυτιά. Η οικοδέσποινα πρέπει να σώσει:
- βερίκοκα - 0,5 kg;
- άμμος - μισό κιλό.
- κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 1 ποτήρι.
Τα βερίκοκα τοποθετούνται σε δοχεία, γεμάτα με σιρόπι ζάχαρης. Το υγρό στραγγίζεται, τίθεται σε φωτιά στους 90 ° C, προστίθεται κιτρικό οξύ. Ο καρπός χύνεται ξανά με μια γλυκιά σύνθεση.
Σε σιρόπι μελιού
Δημιουργήστε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή από τα ακόλουθα προϊόντα:
- βερίκοκα - 2 κιλά
- φυσικό μέλι - 2 ποτήρια
- νερό - 3 ποτήρια.
Κομμάτια ψιλοκομμένων φρούτων τοποθετούνται σε βάζα. Το μέλι προστίθεται σταδιακά στο νερό θέρμανσης, μετά το οποίο το γλυκαντικό υγρό βράζει. Τα φρούτα χύνονται με ζεστό σιρόπι απευθείας από τη φωτιά.
Με οστά
Η παρασκευή βερίκοκων με σπόρους είναι πολύ απλή. Ωστόσο, το παρασκεύασμα έχει ένα μειονέκτημα - πρέπει να τρώγεται εντός 10-11 μηνών. Μετά από αυτήν την περίοδο, τα οστά απελευθερώνονται στις ουσίες του σιροπιού που αλλοιώνουν τη γεύση του γλυκού. Δημιουργείται από συστατικά:
- βερίκοκα - 1,5 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
- νερό - 2,5 λίτρα.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, γεμίζοντας μέχρι τους ώμους, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα λευκής ή καλάμης άμμου. Το περιεχόμενο χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται για μισή ώρα.
Χωρίς νερό
Μια λιχουδιά που παρασκευάζεται χωρίς νερό έχει παρόμοια γεύση και συνέπεια με τη μαρμελάδα. Απαιτείται:
- μισά βερίκοκα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα και κάθε στρώμα πασπαλίζεται με ζάχαρη. Τα δοχεία αφήνονται στο ψυγείο για 15 ώρες και μετά παστεριώνονται για 50 λεπτά. Μόνο μετά από όλες τις ενέργειες τα δοχεία μπορούν να κλείσουν με καπάκια.
Χωρίς αποστείρωση
Μερικές φορές το επιδόρπιο βερίκοκου δεν αποστειρώνεται, αλλά ταυτόχρονα δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο θα χρειαστείτε:
- βερίκοκα - 0,5 kg;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g
- νερό - 1,2 λίτρα.
Και εδώ είναι μια βήμα προς βήμα συνταγή:
Βήμα 1. Τα βερίκοκα κόβονται στα μισά και οι σπόροι πετιούνται.
Βήμα 2. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
Βήμα 3. Ετοιμάστε το σιρόπι.
Βήμα 4. Χύνεται ζεστό σε ένα δοχείο για μισή ώρα.
Βήμα 5. Η γλυκιά σύνθεση χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται.
6 βήμα. Τα φρούτα χύνονται με σιρόπι.
Μετά από 2 εβδομάδες, το κομμάτι εργασίας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Χωρίς μαγείρεμα
Για μια γλυκιά απόλαυση, η οικοδέσποινα πρέπει να προετοιμάσει:
- κομμάτια βερίκοκου - 1,5 kg.
- λευκή ζάχαρη - 1,5 kg
- νερό - μισό λίτρο.
Οι κομμένες φέτες σε δοχεία βυθίζονται σε σιρόπι. Μετά από αναμονή 10 ωρών, το υγρό μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, αφήνεται στη φωτιά για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, χύνονται ξανά σε ένα δοχείο. Αυτή η διαδικασία εκτελείται 4 ακόμη φορές.
Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα σε σιρόπι;
Τα αποξηραμένα γλυκά φρούτα δεν είναι χειρότερα από αυτά που μαγειρεύονται σε βάζα. Συστατικά:
- μισά βερίκοκα - 0,5 κιλά.
- ζάχαρη - 0,5 kg
- νερό - 0,5 φλιτζάνια.
Τα φρούτα βράζονται σε σιρόπι και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί λαμβάνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν. Βάλτε τα ξηρά κομμάτια σε ένα ταψί, βάλτε σε ένα φούρνο, επωάστε για 5 ώρες σε θερμοκρασία 60 ° C. Η κατεργασία αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο σε πλαστικά δοχεία με ένα καλά κλειστό καπάκι.
Βερίκοκα κατεψυγμένα σε σιρόπι
Τα γλυκά φρούτα μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Προετοιμάζω:
- βερίκοκα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε μικρά επίπεδα δοχεία και καλύπτονται με κρύσταλλα ζάχαρης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίσκους κοτολέτας. Φυσικά, πρέπει να ξεπλυθούν καλά εκ των προτέρων.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα. Όταν αφήνουν το χυμό, το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικών κέικ.
Μαρμελάδα βερίκοκου κεχριμπάρι με σφήνες στο σιρόπι
Η μαρμελάδα φρούτων αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Τα ακόλουθα προϊόντα αποθηκεύονται για αυτόν:
- ψιλοκομμένα βερίκοκα - 2,5 κιλά.
- λευκή ζάχαρη - 2,5 κιλά
- νερό - 250 ml
- πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
- λεμόνια - 2 τεμ .;
- ξεφλουδισμένα καρύδια - 500 γραμμάρια.
Τα φρούτα χύνονται με βραστό σιρόπι ζάχαρης και αφήνονται για 10 ώρες. Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα σε μύλο κρέατος. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια υψηλή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μάζα και βράστε για 5 λεπτά.
Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης
Το επιδόρπιο βερίκοκου αποθηκεύεται σε κελάρι ή ψυγείο για 1,5-2 χρόνια.
Ένα γλυκό παρασκεύασμα μπορεί να αποδειχθεί με συνέπεια, όπως κομπόστα, μαρμελάδα, αποξηραμένα βερίκοκα. Σε κάθε περίπτωση όμως, η γεύση και το άρωμα των λιχουδιών θα είναι υπέροχα, δεν θα αφήσουν αδιάφορα κανένα από τα μέλη της οικογένειας.
