15 πιο νόστιμες συνταγές για την παραγωγή ιαπωνικού κυδωνιού για το χειμώνα

Το Chaenomeles είναι ένα υβριδικό φρούτο, των οποίων οι μητρικές καλλιέργειες είναι αχλάδι και μήλο. Δεν τρώγεται φρέσκο ​​γιατί είναι ξηρό και ξινό. Αλλά αν επεξεργαστείτε σωστά τα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από αυτό. Οι ιαπωνικές συνταγές κυδώνι είναι δημοφιλείς. Είναι εύκολο να μαγειρευτούν και υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κενών από ιαπωνικό κυδώνι για το χειμώνα

Ένα εξωτικό φρούτο παρόμοιο με ένα μήλο είναι μάλλον ξινό και σκληρό, επομένως δεν τρώγεται ωμό. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα χρησιμοποιείται για ψήσιμο, διακόσμηση γλυκών και προσθήκη στο τσάι.

Ολόκληρα τα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται ποτέ σε συνταγές. Ακόμα και κατά την προετοιμασία ενός ποτού, το κυδώνι πρέπει να κοπεί σε φέτες.

Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για την παρασκευή πιάτων chaenomeles. Η άμμος θα απομακρύνει το υπερβολικό οξύ από τα φρούτα και θα διατηρήσει την προετοιμασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ακριβής τήρηση των αναλογιών στη συνταγή δεν είναι απαραίτητη. Εάν ένα γλυκό επιδόρπιο είναι στο γούστο σας, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Τα ρολά Chanomeles είναι αρωματικά, επομένως πρέπει να φυλάσσονται σε ερμητικά κλειστά δοχεία. Η καλύτερη συντήρηση του προϊόντος σημειώνεται μετά από θερμική επεξεργασία, αλλά μερικές από τις συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση ακατέργαστου κυδωνιού.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τρόφιμα

Όλες οι επιλογές ραφιών chanomeles έχουν χαρακτηριστικά:

1. Τα φρούτα διαχωρίζονται πριν από τη χρήση. Καθαρίζονται, πλένονται, σάπια μέρη. Τα οστά δεν πετιούνται, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού βάμματος με μυρωδιά φρούτων.
2. Εκτός από το εσωτερικό μέρος και τα λάκκα, το κυδώνι δεν χρειάζεται πλέον καθαρισμό. Το δέρμα με τον πολτό έχει την ίδια πυκνότητα, οπότε το κέλυφος δεν θα παρεμβαίνει στο να γίνει το κενό.

Για την καλή μαρμελάδα, λαμβάνονται μόνο ώριμα φρούτα. Έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα, αρωματικό άρωμα. Εάν το chaenomeles δεν είναι αρκετά ώριμο, τότε μετά από μερικές ημέρες στο περβάζι θα έρθει.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Τα γυάλινα δοχεία που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν συνιστώνται να εμποτίζονται για 2 ώρες σε νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια βούρτσα, μια βούρτσα, πλύνετε τα δοχεία με σαπούνι, σόδα και ξεπλύνετε 3 φορές. Πλύνετε τα δοχεία 3 ώρες πριν από τη διαδικασία συντήρησης.

Στη συνέχεια, αποστειρώστε πάνω από ατμό ή σε φούρνο - όπως είναι βολικό. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι 15 λεπτά.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι συγκομιδής αυτού του καρπού. Τα καλύτερα παρουσιάζονται παρακάτω.

Ιαπωνική μαρμελάδα κυδώνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές για επιδόρπια χρησιμοποιώντας κυδώνι, το οποίο σας επιτρέπει να επιλέξετε μια λιχουδιά σύμφωνα με το γούστο σας και να το φτιάξετε στο σπίτι.

Κλασική μαρμελάδα

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει.

• κυδώνι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά
• νερό - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Τεμαχίστε τα φρούτα και στείλτε στο blanch για 10 λεπτά.
2. Φτιάξτε ένα σιρόπι διαλύοντας 1 κιλό άμμου σε νερό. Ρίξτε νερό ζάχαρης πάνω από τις σφήνες φρούτων και αφήστε το για 3 ώρες.
3. Το σιρόπι πρέπει να βράσει 3 φορές. Το μείγμα βράζεται για 10 λεπτά, αφήστε το για 3 ώρες.
4. Στην τελευταία διαδικασία μαγειρέματος, εισάγεται το υπόλοιπο της ζάχαρης, η μάζα πρέπει να βράσει και αφού χυθεί σε καθαρά βάζα, καλυμμένα με περγαμηνή.

Φέτες

Για επιδόρπιο, κυδώνι και άμμος χρειάζονται σε αναλογία 1 προς 1.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα φρούτα ξεπλένονται, στεγνώνουν.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τον πολτό από το chaenomeles σε σκληρό πυρήνα.
3. Γεμίστε τα γυάλινα δοχεία και καλύψτε με άμμο.
4. Καλύψτε τα δοχεία χρησιμοποιώντας χαρτί ανίχνευσης και γραβάτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 18 απλές συνταγές για κενά λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Με βατόμουρο

Το επιδόρπιο απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 1 κιλό.
• βατόμουρα - 500 γρ.
• άμμος - 1,5 κιλά
• νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν.
2. Τα φρούτα καθαρίζονται από κολλώδη πλάκα, κομμένα σε μικρές φέτες.
3. Παρασκευάζεται νερό ζάχαρης.
4. Το κυδώνι αποστέλλεται στο βραστό υγρό.
5. Τα βατόμουρα γεμίζουν με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε τα για 3 ώρες.
6. Τα μούρα χύνονται σε βραστό διάλυμα με φρούτα. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται για μισή ώρα.
7. Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία, τυλίγονται.

Με μαύρη σορβιά

Απαιτούμενα συστατικά για επιδόρπιο:

• henomeles - 400 γρ.
• μαύρη τέφρα στο βουνό - 1 κιλό.
• άμμος - 1,5 κιλά
• νερό - 200 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε φρούτα, αφαιρέστε κολλώδεις εναποθέσεις.
2. Η σορβιά είναι γεμάτη με νερό, βάλτε μια δυνατή φωτιά.
3. Μετά τη διάλυση των μούρων, χύνεται άμμος στη μάζα πουρέ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Το Chaenomeles κόβεται σε φέτες και αποστέλλεται στην τέφρα του βουνού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Στείλτε το επιδόρπιο σε δοχεία, τυλίξτε.

Με λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

• henomeles - 700 γρ.
• άμμος - 1 κιλό
• λεμόνι - ½ μέρος.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το φρούτο κόβεται σε φέτες.
2. Τα εσπεριδοειδή χύνονται με ζεστό νερό, κόβονται σε κύκλους.
3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι, αφού βράσει, ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται.
4. Τα φρούτα απλώνονται στο παχύρρευστο σιρόπι, πρέπει να μαγειρέψετε για 10 λεπτά.
5. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
6. Το ζεστό μείγμα χύνεται σε δοχεία.

Με μήλα

Συστατικά για το επιδόρπιο:

• henomeles - 1 κιλό;
• μήλα - 500 γρ.
• άμμος - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε τα φρούτα, ξεφλουδίστε.
2. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τα κόκαλα.
3. Στείλτε τα τελικά φρούτα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με άμμο.
4. Μετά από 8 ώρες, ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε 3 φορές για περίπου 5 λεπτά. Τα διαστήματα μεταξύ των παρασκευασμάτων διαρκούν 5 ώρες.
5. Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, το επιδόρπιο θα έχει κόκκινη-χρυσή απόχρωση.
6. Η λιχουδιά χύνεται σε δοχεία, κλείνει με καπάκια.

Με μπαχαρικά

Για το πιάτο χρησιμοποιείται:

• κυδώνι, κομμένα σε κομμάτια ή πουρέ από αυτό.
• άμμος - 1 έως 1;
• μέλι - 1 έως 2, το μεγαλύτερο μέρος του είναι chaenomeles.
• κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κανέλα.

Το κυδώνι πρέπει να καλύπτεται με άμμο και να αφήνεται στην άκρη για 2 ώρες. Θα δώσει το χυμό και η μαρμελάδα θα έχει το δικό της σιρόπι. Δεν απαιτείται υγρό σε αυτήν την περίπτωση. Η μάζα της ζάχαρης και των φρούτων κατανέμεται σε δοχεία. Το δοχείο γεμίζεται με ¾ μέρος.

Μια πετσέτα τοποθετείται στο καζάνι στο κάτω μέρος, χύνεται νερό. Τα δοχεία με επιδόρπιο αποστέλλονται σε αυτό. Αφού κάνετε μια μικρή φωτιά, αποστειρώστε 15 λεπτά αφού βράσει το νερό. Το μέλι χύνεται σε ένα ζεστό δοχείο, τα μπαχαρικά στέλνονται. Στη συνέχεια, το δοχείο τυλίγεται και αφήνεται στην άκρη για να κρυώσει.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Για μια απόλαυση, πάρτε:

• henomeles - 1 κιλό;
• άμμος - 1 κιλό.

Τα έτοιμα φρούτα κόβονται σε φέτες, στοιβάζονται σε στρώσεις σε ένα δοχείο, πασπαλίζονται με άμμο. Η λιχουδιά κλείνεται με καπάκι και τοποθετείται σε κρύο μέρος. Μπορείτε να αλέσετε τα φρούτα με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και να φτιάξετε πουρέ πατάτας.

Chaenomeles, αλεσμένο με ζάχαρη

Για επιδόρπιο πρέπει να προετοιμάσετε:

• κυδώνι - 1 κιλό.
• άμμος - 1 κιλό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε την κολλώδη, στεγνώστε.
2. Τρίψτε τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
3. Στείλτε το μείγμα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με άμμο, ανακατεύετε. Αφήστε για 7 ώρες.
4. Ανακατέψτε τη μάζα που ξεκίνησε το χυμό.
5. Διανείμετε σε αποστειρωμένο δοχείο, κλείστε.

Μαγείρεμα ζαχαρωμένα φρούτα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• henomeles - 1 κιλό;
• άμμος - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες και αναμιγνύονται με άμμο.
2. Το μείγμα ωριμάζει για 2 ημέρες, μερικές φορές ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η άμμος.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διαφανείς οι φέτες.
4. Το σιρόπι στραγγίζεται και στραγγίζεται με κόσκινο. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να στραγγίξετε το σιρόπι, θα χρειαστούν έως και 12 ώρες.
5. Οι υπόλοιπες φέτες πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, εξαιρουμένου του κολλήματος, και στέλνονται να στεγνώσουν σε ασθενώς θερμαινόμενο φούρνο.
6. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής για τουρσί καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Συνταγή χυμού

Χρησιμοποιώντας πρέσα, αποχυμωτή ή αποχυμωτή, ο χυμός παράγεται από κυδώνι. Μετά από αυτό, προστίθεται νερό στο θρυμματισμένο μείγμα - 120 ml υγρού για 1 κιλό του μείγματος. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται στους 70 βαθμούς.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία συμπίεσης του ποτού. Ο χυμός της 1ης και 2ης εκχύλισης συνδυάζεται και χύνεται σε δοχεία. Στη συνέχεια, η παστερίωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 85 βαθμών για 20 λεπτά.

Το τελικό ποτό μπορεί να είναι φελλό.

Εξορμήσεις

Για να μαγειρέψετε το επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• henomeles - 500 γρ.
• υγρό - 0,5 φλιτζάνια
• άμμος - 150 γρ.
• χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το chaenomeles κόβεται στον πυρήνα, κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Το νερό ζάχαρης παρασκευάζεται με χυμό λεμονιού για 2 λεπτά.
3. Τα φρούτα αποστέλλονται στη μάζα ζάχαρης και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, η προκύπτουσα μάζα συνθλίβεται.
5. Οι πουρέ πατάτας πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Η τελική λιχουδιά διανέμεται σε ένα δοχείο και φελλό.

Πηκτή

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε:

• κυδώνι - 1 κιλό.
• άμμος - 800 γρ.
• νερό - 250 ml.

Για να φτιάξετε το ζελέ, χρησιμοποιείται ένα μαλακό, πρασινωπό φρούτο. Παίρνουν επίσης το κομμένο φλοιό, τους όρχεις, που παραμένουν μετά το μαγείρεμα της μαρμελάδας.

Το Chaenomeles πρέπει να τεμαχιστεί σε λεπτές φέτες και να προστεθεί νερό σε αυτά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το κυδώνι. Βράστε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν.

Το προκύπτον μείγμα διηθείται, χωρίς να πιέζεται ο καρπός, έτσι ώστε ο χυμός να έχει διαφανή εμφάνιση. Θα χρειαστεί να ρίξετε 800 γραμμάρια ανά λίτρο ποτού. άμμο και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά.

Για να καταστεί βολικό να κόψετε το ζελέ μετά, είναι καλύτερο να το ρίξετε σε χαμηλό δοχείο.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία κρασιού

Συστατικά για το πιάτο:

• κυδώνι - 10 κιλά.
• άμμος - 2 κιλά
• υγρό - 500 ml.
• κιτρικό οξύ - 40 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τα οστά από τα χαονομέλη. Τρίψτε τον πολτό ή χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος.
2. Το gruel αποστέλλεται στα πιάτα, αναμιγνύεται με 1 κιλό άμμου, η οποία πρέπει να διαλυθεί σε λίτρο υγρού. Αυτό το μείγμα πρέπει να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, μερικές φορές παρεμβαίνει.
3. Μετά τη μάζα πρέπει να συμπιεστεί, να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας γάζα.
4. Ρίξτε κιτρικό οξύ και άμμο στο ποτό. Για 1 λίτρο υγρού υπάρχει 150 γρ. άμμος.
5. Αυτό το μείγμα χύνεται σε ένα μεγάλο μπουκάλι, ένα ιατρικό γάντι τοποθετείται πάνω του, σε ένα από τα δάχτυλα του οποίου γίνεται διάτρηση.
6. Το δωμάτιο πρέπει να είναι πάνω από 18 μοίρες.
7. Σε διαστήματα 5 ημερών, προσθέστε 2 φορές 50 γραμμάρια. Σαχάρα.
8. Το κρασί πρέπει να ζυμώσει για 3-8 εβδομάδες.
9. Όταν το γάντι φουσκωμένο με αέρια κατεβαίνει, το κρασί είναι έτοιμο.
10. Τώρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα άχυρο για να στραγγίξετε το προϊόν σε γυάλινο δοχείο, να το κλείσετε και να το βάλετε στο κελάρι για μερικούς μήνες για να ωριμάσετε το κρασί.

Ιαπωνική κομπόστα κυδώνι για το χειμώνα

Για να φτιάξετε κομπόστα, χρειάζεστε πολλά chaenomeles, καθώς ο καρπός δεν έχει καλή γεύση και μυρωδιά. Το δοχείο γεμίζει με κυδώνι έως και το μισό.

Πρέπει επίσης να πάρετε:

• νερό;
• 200-300 γρ. άμμο ανά 1 λίτρο υγρού.

Πριν διανείμετε το chaenomeles σε δοχεία, βράστε το λίγο. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί έως και 2 λεπτά σε βραστό νερό.Αυτός ο χειρισμός πραγματοποιείται επίσης χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να αποφευχθούν προβλήματα με την ξήρανση των χαονομέλων. Το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για να φτιάξει το σιρόπι.

Έχοντας συσκευάσει βραστό κυδώνι σε δοχεία, πρέπει να φτιάξετε ζάχαρη νερό, το οποίο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Το τελικό υγρό χύνεται αμέσως σε ένα δοχείο με φρούτα. Αφού το ποτό κλείσει και αφήνεται να κρυώσει.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των επιδόρπια chaenomeles θα εξαρτηθεί από τα συστατικά. Μέσος όρος - έως ένα έτος, μέγιστος - έως 3 έτη.

Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος έξω από το φως της ημέρας. Βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας: + 10-15 μοίρες.