Στιγμιαίες συνταγές μελιτζάνας για το χειμώνα

Για μια αλλαγή, μπορείτε να τον κάνετε από τη μελιτζάνα για το χειμώνα. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο, πικάντικο πιάτο. Οι καλύτερες συνταγές με βάση τη μελιτζάνα μπορούν να περιέχουν πολλά συστατικά.

Συνταγές που απαιτούν αποστείρωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου οι μελιτζάνες κορεατικού στιλ αποστειρώνονται για το χειμώνα στο τελευταίο στάδιο. Η πιο νόστιμη συνταγή είναι η πικάντικη μελιτζάνα Heh. Η απλούστερη οδηγία περιέχει μια λεπτομερή περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Πολλά μπλε πρέπει να κοπούν κατά μήκος λεπτών πλακών.
2. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και αφήνουμε για 25 λεπτά.
3. Ξεφλουδισμένα καρότα και αλέθουμε σε ειδικό τρίφτη, ρίχνουμε βραστό νερό για 8 λεπτά.
4. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φέτες, καυτές πιπεριές - σε δαχτυλίδια.
5. Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα καρότα, το πιπέρι, προσθέτουν ζάχαρη και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα καρότων της Κορέας.
6. Το λάδι και το ξύδι προστίθενται τελευταία.
7. Τρεις σκελίδες σκόρδου συμπιέζονται σε ένα μπολ μέσω πρέσας σκόρδου.
8. Τα μικτά συστατικά μαρινάρονται για περίπου μία ώρα.
9. Αφού μαζέψουν τις μελιτζάνες, στέλνονται στο φούρνο για 16 λεπτά. Μετά από αυτό, συνδυάστε με το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε και αφήστε το να εγχυθεί για 50 λεπτά.

Η τελική σύνθεση μελιτζάνας κορεατικού στιλ διανέμεται σε γυάλινα βάζα για το χειμώνα, μετά την οποία πρέπει να αποστειρωθεί για 25 λεπτά. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε δοχείο με νερό, καίγονται και μετά το βράσιμο σημειώνεται ο απαιτούμενος χρόνος.

Συμβουλή: "Τυλίξτε τα δοχεία με ζεστό περιεχόμενο."

Στη συνέχεια αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο. Τα πιο νόστιμα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ανά πάσα στιγμή.

Στις κορεάτικες συνταγές μελιτζάνας τουρσί, μπορείτε να βρείτε έναν συνδυασμό διαφορετικών λαχανικών. Η συνταγή μελιτζάνας που ονομάζεται "Tsarskie" είναι απλή στην εκτέλεση και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

• Οι μελιτζάνες σε ποσότητα 1 kg πλένονται καλά, οι μίσχοι κόβονται και οι οπές γίνονται στην επιφάνεια με ένα πιρούνι.
• Τα έτοιμα λαχανικά βυθίζονται σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό, αφού βράσουν, βράζονται για άλλα πέντε λεπτά.
• Στη συνέχεια, οι προετοιμασμένες μελιτζάνες θα πρέπει να τεθούν κάτω από το πιεστήριο για περίπου 5 ώρες, ώστε να αποστραγγιστεί το περίσσευμα υγρού.
• Ο χυμός μελιτζάνας χύνεται και τα ίδια τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια 2-3 κομμάτια βουλγαρικής πιπεριάς κόβονται σε λωρίδες, 2-3 καρότα τρίβονται σε τρίφτη.
• Όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά αλατίζονται, καρυκεύονται με καρυκεύματα και καλύπτονται με ζάχαρη.
• Το σκόρδο ψιλοκομίζεται χωριστά με τη χρήση σκόρδου, ξύδι και λάδι προστίθενται σε αυτό. Μόνο μετά από αυτό αποστέλλεται η μάζα στα υπόλοιπα λαχανικά.
• Το τελικό σνακ μεταφέρεται σε βάζα και αποστειρώνεται για 18 λεπτά.
• Το τελευταίο βήμα είναι να τυλίξετε τα δοχεία με καπάκια από σίδερο.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κορεατική μελιτζάνα για το χειμώνα; Μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή μελιτζάνας με λάχανο για το χειμώνα είναι γνωστή μεταξύ των νοικοκυρών.

• Χρειάζεστε περίπου 2,5 κιλά μπλε λαχανικά. Πλένονται, οι ρίζες κόβονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
• Για να λάβετε αλατισμένα λαχανικά, ρίξτε μια επαρκή ποσότητα αλατιού σε ένα δοχείο με νερό. Μόλις βράσει, προσθέστε τους κύβους σε κύβους και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό.
• Αυτή τη στιγμή, 300 γραμμάρια καρότων τρίβονται με τρίφτη και 500 γραμμάρια λάχανου τεμαχίζονται σε μικρές λωρίδες.
• Τρίψτε τρεις σκελίδες σκόρδου σε ένα τρίφτη.
• Αφού συνδυάσετε όλα τα συστατικά, προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά, αφήστε να μαρινάρετε για τρεις ώρες.
• Τα έτοιμα δοχεία γεμίζονται με σαλάτα και αποστειρώνονται για 12 λεπτά.
• Το τελικό τεμάχιο εργασίας κλείνεται με μεταλλικά καπάκια και το ανεστραμμένο δοχείο καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή κερασιών σε σιρόπι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Η αποστείρωση απαλλάσσει όλα τα βακτήρια, έτσι ώστε τα κονσερβοποιημένα λαχανικά να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μη αποστειρωμένες επιλογές

Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας συνταγών για το πώς να φτιάξετε μελιτζάνες για το χειμώνα, μπορείτε να βρείτε μια που δεν απαιτεί επιπλέον βήματα. Η συνταγή χωρίς αποστείρωση της μελιτζάνας στα Κορεάτικα για το χειμώνα είναι εύκολο να μεταφραστεί στην πραγματικότητα ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Πρώτα πρέπει να πλένετε τρία κομμάτια πιπεριάς, 3 κιλά τομάτας και μελιτζάνας. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά από τους μίσχους και το πιπέρι επίσης από τους σπόρους.

• Όλα τα λαχανικά, εκτός από τις μελιτζάνες, πρέπει να τεμαχιστούν · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος για το σκοπό αυτό.
• Τα θρυμματισμένα συστατικά αρωματίζονται με αλάτι 95 g, ζάχαρη 400 g και βούτυρο 200 ml.
• Η προκύπτουσα μάζα βράζει και χύνονται 100 ml ξιδιού.
• Αυτή τη στιγμή, οι μελιτζάνες κόβονται σε δακτυλίους και προστίθενται στα υπόλοιπα προϊόντα. Πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 20 λεπτά.

Οι μελιτζάνες για το χειμώνα στα Κορεάτικα πρέπει να διανέμονται σε γυάλινα δοχεία, να κλείνονται με μεταλλικό καπάκι και να καλύπτονται ανάποδα μέχρι να κρυώσουν πλήρως.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά και ντομάτα. Για το πιάτο, πρέπει να μαγειρέψετε 2,2 κιλά μπλε και 3,2 κιλά ντομάτες. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό και ξεφλουδίζονται. Ο χυμός παρασκευάζεται από το ένα μέρος των ντοματών περνώντας μέσα από ένα μύλο κρέατος και το κομμάτι παρασκευάζεται από το άλλο.

• Συνδυάστε χυμό και φέτες, πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη και ρίξτε βούτυρο.
• Το σκόρδο και οι καυτές πιπεριές περνούν μέσω μύλου κρέατος. Τα θρυμματισμένα προϊόντα συνδυάζονται με την υπόλοιπη μάζα.
• Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές κόβονται σε κύβους.
• Το μείγμα λαχανικών μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
• Το ξίδι προστίθεται τελευταία και βράζεται για άλλα δύο λεπτά.

Η προκύπτουσα σύνθεση τοποθετείται σε βάζα και στρίβεται. Συμβουλή: "Έκλεισα τα βάζα με βραστά καπάκια."

Γρήγορο μαγείρεμα

Μπορείτε να φτιάξετε στιγμιαία μελιτζάνα. Στα Κορεάτικα, η πιο νόστιμη σύνθεση που είναι δημοφιλής στις ντομάτες.

1. Η συντήρηση ξεκινά με την προετοιμασία για ντομάτες κυλίνδρου περίπου 2 kg. Πρέπει να διασκεδάσουν με βραστό νερό για να αφαιρέσουν το δέρμα.
2. Η μελιτζάνα 2,2 κιλά πλένεται και κόβεται σε δακτυλίους.
3. Περίπου 8 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένα, βασιλικός, κόλιαντρο, άνηθος ψιλοκομμένο. Τα ψιλοκομμένα συστατικά αναμιγνύονται με 500 ml λαδιού και 60 g αλατιού και μετά προσθέτουμε στα λαχανικά και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
4. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να τηγανιστεί.
5. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, προσθέστε ένα φύλλο lavrushka και προσθέστε 5 g πιπέρι. Μόλις βράσει η μάζα, μετακινήστε το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών. Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά, όπως βασιλικό. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Τα προκύπτοντα τηγανητά λαχανικά πρέπει να διανέμονται σε γυάλινους περιέκτες, να τυλίγονται και να καλύπτονται με θερμότητα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 20 συνταγές για την προετοιμασία κενών chokeberry για το χειμώνα

Μπορείτε να πάρετε μια πικάντικη γεύση εάν φτιάξετε μελιτζάνα κορεατικού στιλ με καρότα. Η συνταγή για το μπλε στα Κορεάτικα θα μοιάζει με αυτήν.

• Τα μπλε λαχανικά και τα καρότα λαμβάνονται στα 3,7 kg. Η μελιτζάνα κόβεται σε κύβους.Μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας τα κορεάτικα καρότα τρίβοντάς τα σε ένα κορεάτικο τρίφτη και καρυκεύστε τα με ένα ειδικό καρύκευμα.
• Βάζουμε τους κύβους σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά βάζουμε ένα σουρωτήρι.
• Φέτες μελιτζάνας συνδυάζονται με κορεάτικα καρότα, αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα και ξύδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από το πιάτο.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε πάνω από λαχανικά.
• Αφήστε να εγχυθεί σε κρύο μέρος για περίπου μία ώρα.

Το σνακ μελιτζάνας είναι έτοιμο για φαγητό! Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να σερβιριστεί με άλλα πιάτα.

Χαβιάρι μελιτζάνας

Το χαβιάρι μελιτζάνας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο ή μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο σνακ. Μπορεί να γίνει πιο έντονη προσθέτοντας καυτερή πιπεριά τσίλι και περισσότερα σκελίδες σκόρδου, ή μπορείτε να το μαγειρέψετε στην κλασική έκδοση.

Η παραδοσιακή συνταγή για το χαβιάρι του χειμώνα δεν περιλαμβάνει πιπεριές τσίλι, και το σκόρδο υπάρχει αποκλειστικά για γεύση.

• Οι μελιτζάνες σε ποσότητα 2 κιλών πλένονται, κόβονται σε κύβους και μεταφέρονται σε αλμυρό νερό για 35 λεπτά.
• Οι ντομάτες 1,7 κιλά χύνονται με βραστό νερό και το δέρμα αφαιρείται, αλλά μπορείτε να το αφήσετε, 1 κιλό πιπεριά ξεφλουδίζεται από σπόρους. Στο μέλλον, αυτά τα λαχανικά πρέπει να περάσουν μέσω μύλου κρέατος.
• Το σκόρδο συμπιέζεται μέσω πρέσας σκόρδου.
• Τα καρότα (περίπου 800 g) μπορούν να τριφθούν.
• Τέσσερα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
• Η ψιλοκομμένη μάζα λαχανικών τίθεται στη φωτιά και μαγειρεύεται για 18 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, λάδι, αλάτι 90 g και ζάχαρη 35 g, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 12 λεπτά.
• Ρίχνουμε ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.
• Σε παρασκευασμένα βάζα, το χειμερινό μείγμα μελιτζάνας τοποθετείται ζεστό.

Η διατήρηση των λαχανικών δεν είναι δύσκολη, ειδικά εάν έχετε μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος στο χέρι. Απλά πρέπει να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα και να παρατηρήσετε τις αναλογίες.