TOP 3 συνταγές για το μαγείρεμα μελιτζάνας με πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα
Κατά την προετοιμασία, είναι λογικό να προσέχετε τις μελιτζάνες με ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Αυτό το κενό μπορεί να διακοσμήσει τέλεια το τραπέζι το χειμώνα. Οι μελιτζάνες που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια αρωματική αλλά πικάντικη γεύση.
Χαρακτηριστικά της συγκομιδής μελιτζάνας με ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα
Αυτά τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Ταιριάζουν καλά με μια ποικιλία τροφίμων. Κονσερβοποιημένες μελιτζάνες είναι κατάλληλες όχι μόνο για καθημερινά, αλλά και για γιορτινό τραπέζι.
Τέτοια κενά αποθηκεύονται καλά και όταν χρησιμοποιούνται μετά από μήνες, δεν χάνουν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Προετοιμασία λαχανικών και δοχείων
Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε αποστειρωμένα βάζα. Μπορούν να παρασκευαστούν με ατμό ή οποιαδήποτε άλλη από τις υπάρχουσες μεθόδους.
Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συνταγής.
Οι πιο νόστιμες συνταγές μαγειρικής
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παραγωγή κενών μελιτζάνας. Το παρακάτω είναι για τα πιο δημοφιλή από αυτά.
Ένας εύκολος τρόπος για το χειμώνα
Η συνταγή που συνιστάται εδώ είναι μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 450 g μελιτζάνα
- φρέσκες ντομάτες μεσαίου μεγέθους - αρκεί να προετοιμάσετε 3 κομμάτια.
- πρέπει να πάρετε μία ή δύο γλυκές πιπεριές.
- σκόρδο - 3 μεσαίου μεγέθους δόντια?
- μισό τσίλι;
- το πιάτο πρέπει να είναι καρυκευμένο με βότανα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό?
- αλάτι πρέπει να χρησιμοποιηθεί χοντρό, θα χρειαστεί ένα μεγάλο κουτάλι?
- πρέπει να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας.
- για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ξίδι εννέα τοις εκατό - θα χρειαστεί να πάρετε 7 κουταλάκια του γλυκού.
Η αναφερόμενη ποσότητα συστατικών απαιτείται για την παρασκευή ενός λίτρου προϊόντος.
Για να προετοιμαστείτε, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Οι μελιτζάνες πλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν και κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες. Επιπλέον, το πάχος τους πρέπει να είναι ένα εκατοστό.
- Τώρα πρέπει να κόψετε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο πιπέρι σε λωρίδες.
- Κάθε γαρίφαλο σκόρδου χωρίζεται σε τρία μέρη.
- Ο μαϊντανός πλένεται και στη συνέχεια αποσυναρμολογείται σε ξεχωριστά κλαδιά.
- Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
- Πρώτα, βάλτε τις μελιτζάνες στο τηγάνι. Πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά. Κάντε το σε χαμηλή φωτιά.
- Τα αποστειρωμένα βάζα θα πρέπει να έχουν ήδη ετοιμαστεί έως τώρα.Τοποθετείται καυτό πιπέρι στο κάτω μέρος, προστίθεται βουλγαρικό πιπέρι, προστίθενται κομμάτια σκόρδου, κλαδάκια μαϊντανού.
- Κατά την τοποθέτηση των κύκλων, τοποθετούνται μεταξύ τους κύκλοι ντομάτας, προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά: γλυκές και καυτερές πιπεριές, μαϊντανό, σκόρδο.
- Όταν το βάζο γεμίσει εντελώς, το κομμάτι εργασίας αλατίζεται και προστίθεται λίγο φυτικό λάδι.
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια πετσέτα διπλωμένη στα τρία στο κάτω μέρος της κατσαρόλας με νερό. Ένα βάζο τοποθετείται πάνω του, στο οποίο τοποθετείται ένα καπάκι στην κορυφή. Το νερό πρέπει να φτάσει στους ώμους του βάζου. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Αυτή η ώρα μετράται από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει. Καθώς βράζει, πρέπει να το συμπληρώσετε.
Πριν τυλίξετε το βάζο, προσθέστε ξύδι.
Το βάζο πρέπει να τυλίγεται με μια πετσέτα και να διατηρείται ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Ψητή μελιτζάνα με πιπεριές και ντομάτες
Μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή μελιτζανών είναι να τα χρησιμοποιείτε ψητά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- απαιτείται μια μελιτζάνα.
- 2 ντομάτες
- ένα πιπέρι;
- Επιπλέον, χρειάζεστε συστατικά που προστίθενται στη γεύση - αυτά περιλαμβάνουν: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φέτα, βότανα, αλάτι και σκόρδο.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Τα μπλε κόβονται σε κομμάτια. Πρέπει να αλατιστούν. Αυτό το προϊόν τοποθετείται σε σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει. Αρκεί να περάσουμε 20 λεπτά για αυτό.
- Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί και ψήστε.
- Το δέρμα αφαιρείται από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, αμαυρώνονται και μετά κόβονται σε δαχτυλίδια.
- Το πιπέρι ψήνεται ξεχωριστά και μετά κόβεται σε κύβους.
- Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
- Το τυρί σχίζεται με το χέρι σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους.
- Φορέστε τον κύκλο διαδοχικά: σκόρδο, ντομάτα, γεμίστε τα με κύβους ψιλοκομμένου πιπεριού. Εάν είναι απαραίτητο, καρυκεύστε με κατάλληλη ποσότητα αλατιού και πιπεριού.
Βάλτε ένα κομμάτι φέτα και μερικά χόρτα στην κορυφή.
Ολόκληρες μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές, μαριναρισμένη ντομάτα για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση.
Συστατικά:
- μικρές μελιτζάνες
- ντομάτες;
- λίγο γλυκό πιπέρι?
- χρειάζεστε κρεμμύδια?
- θα χρειαστείτε ακόμα αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι.
Πρόοδος μαγειρέματος:
- Οι μελιτζάνες δεν κόβονται και δεν ξεφλουδίζονται. Αρκεί να κόψεις τις αλογοουρές.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
- Απαιτείται δοχείο σμάλτου για το μαγείρεμα. Μικτές μελιτζάνες, κρεμμύδια και πιπεριές τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Ένα στρώμα ψιλοκομμένων ντοματών τοποθετείται στην κορυφή.
- Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ξεχωριστά τη μαρινάδα και να χύσετε την προετοιμασμένη σύνθεση μαζί της.
- Αυτό το μείγμα μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αυτό γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία.
Η μαρινάδα απαιτεί:
- αλάτι και ζάχαρη, λαμβάνονται μια κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι σύμφωνα με το άρθρο. κουτάλι.
Απομένει να προσθέσουμε λίγο νερό στο μείγμα που προκύπτει (2 κουταλιές της σούπας)
Τα μαγειρεμένα λαχανικά τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα, αποστειρωμένα βάζα. Το μείγμα χύνεται στην κορυφή με φρέσκια μαρινάδα.
Τότε τα κουτιά τυλίγονται.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας
Οι τουρσί μελιτζάνες πρέπει να διατηρούνται δροσερές και σκοτεινές.
