Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία μαύρων σταφίδων για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη στο δικό τους χυμό
Δεν αρέσει σε όλους γλυκιά μαρμελάδα. Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν την πραγματική γεύση των μούρων, επομένως προσπαθούν να τα διατηρήσουν με τέτοιο τρόπο ώστε να ευχαριστηθούν τον εαυτό τους με ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο το χειμώνα. Η κονσερβοποίηση μαύρων σταφίδων για το χειμώνα στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη έχει γίνει δημοφιλής. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και για την προετοιμασία διαφόρων αρτοσκευασμάτων, την προσθήκη σε δημητριακά ή τη διακόσμηση παγωτού.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Τέτοια παρασκευάσματα απαιτούν προσεκτική προετοιμασία συστατικών και δοχείων έτσι ώστε το έτοιμο πιάτο να μην χαλάσει μέσα σε λίγες ημέρες.
Το κύριο χαρακτηριστικό του μαγειρέματος μούρων στο δικό σας χυμό είναι ότι μαγειρεύεται με μία κίνηση και για μικρό χρονικό διάστημα, μετά το οποίο αμέσως τυλίγεται.
Συστατικά για φραγκοστάφυλο σε χυμό
Όποια και αν είναι η συνταγή σταφίδας, θα χρειαστείτε νερό, καθώς και διάφορα μπαχαρικά για γεύση (κανέλα, βανίλια). Αλλά για να έχετε το αποτέλεσμα των φρέσκων μούρων, είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αυτά.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε τα καλύτερα μούρα: μεγάλα, σταθερά, χωρίς προφανή ζημιά. Ωστόσο, το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα έχουν πλούσιο σκούρο χρώμα. Αυτό δείχνει την ωριμότητα τους. Τακτοποιούνται, απορρίπτονται κλαδιά και φύλλα, μεταφέρονται σε δοχείο και γεμίζουν με νερό. Όλες οι μικρές ακαθαρσίες θα ανέλθουν στην επιφάνεια.
Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και οι σταφίδες χύνονται ξανά. Αυτή η επεξεργασία εγγυάται υψηλής ποιότητας καθαρισμό των μούρων πριν από την έλαση.
Προετοιμασία πιάτων
Για την προετοιμασία του δοχείου, πρέπει να αποστειρωθεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο δοχείο και τοποθετήστε το βάζο με το λαιμό προς τα κάτω. Η επεξεργασία των τραπεζών γίνεται για διαφορετικό χρονικό διάστημα:
- μισό λίτρο - 20 λεπτά.
- λίτρο - 25 λεπτά.
Μην γεμίζετε τα δοχεία αμέσως μετά την αποστείρωση. Οι σταφίδες χύνονται σε ψυχρά βάζα.
Διαδικασία μαγειρέματος για το χειμώνα
Το μαγείρεμα σταφίδων στο δικό τους χυμό δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:
- Οι σταφίδες χύνονται σε έτοιμα ζεστά βάζα στις άκρες.
- Καλύψτε το κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας με ένα πανί. Μετά από αυτό, τοποθετούνται δοχεία με περιεχόμενο.
- Νερό χύνεται στο ταψί μέχρι το λαιμό των κουτιών. Καλύψτε με ένα καπάκι στην κορυφή και βράστε. Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται. Η όλη διαδικασία αποστείρωσης μπορεί να διαρκέσει 15-17 λεπτά.
- Εάν οι σταφίδες έχουν κρεμάσει πολύ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μούρα στα βάζα για να διατηρήσετε τα βάζα γεμάτα. Μπορείτε να εξαπατήσετε και απλά να συνδυάσετε το περιεχόμενο δύο κουτιών σε ένα.
- Τα κενά που προκύπτουν καλύπτονται με καπάκια και τυλίγονται.Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα της περιστροφής γυρίζοντάς τα στη μία πλευρά. Εάν το υγρό δεν ρέει από το λαιμό, κλείνεται σωστά.
Μετά το στρίψιμο, τα βάζα πρέπει να αναποδογυρίζονται και να αφήνονται να κρυώσουν για αρκετές ώρες. Ως εναλλακτική συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή συντήρησης σταφίδων σε χυμό που προετοιμάζεται από αυτήν εκ των προτέρων.
Σε αυτήν την περίπτωση, τα βάζα γεμίζουν με σταφίδες, γεμίζουν με χυμό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
Τα μούρα βράζονται για 10 λεπτά, μετά τα οποία τυλίγονται με ένα κλειδί. Οι τελικές ανατροπές αναποδογυρίζονται και ψύχονται. Στη συνέχεια, οι τράπεζες αποστέλλονται στην αποθήκη.
Περαιτέρω αποθήκευση τεμαχίων εργασίας
Αποθηκεύστε τα προκύπτοντα κομμάτια εργασίας μόνο σε δροσερό μέρος. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ψυγείο. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να στείλετε τα δοχεία σε ένα κρύο κελάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, η συντήρηση πρέπει να ελέγχεται περιοδικά για να αποφευχθεί ζημιά στα καλύμματα.
Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε πιάτο, αντικαθιστώντας με επιτυχία τις φρέσκες σταφίδες.
