17 εύκολες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Το καλοκαίρι είναι η ώρα για προετοιμασία. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να κάνει μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία για την οικογένειά της. Ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα είναι η σταφίδα. Η Φύση της έχει προσφέρει γενναιόδωρα βιταμίνες, οξέα και αντιοξειδωτικά, που είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Απολαύστε νόστιμες μαρμελάδες από αυτό το μούρο. Σας προσφέρουμε απλές συνταγές για μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας

Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη, πρέπει να γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τις σταφίδες και σε ποιο πιάτο είναι καλύτερο να μαγειρέψετε.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε πρώτες ύλες

Μια καλή, ώριμη σταφίδα πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά και ξινή γεύση. Επιλέξτε ολόκληρα και σταθερά μούρα, γιατί μόνο από αυτά μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα.

Έχοντας επιλέξει την πρώτη ύλη, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένη. Η διαδικασία περιλαμβάνει:

1. Καθαρισμός μούρων από κλαδιά, έντομα και φύλλα.
2. Ξεβγάλτε τις πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο υπό ελαφρά πίεση νερού.
3. Τοποθετήστε καθαρές σταφίδες σε ένα φύλλο για γρήγορο στέγνωμα.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ζεστά πιάτα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Επιλέξτε ένα δοχείο με μεγάλη διάμετρο - αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα και τη ρύθμιση της μαρμελάδας.

Εάν έχετε μια λεκάνη με διάμετρο έως 26 cm, είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε σε αυτό το πολύ 2 κιλά σταφίδες κάθε φορά.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τα νάιλον ή μεταλλικά πώματα είναι κατάλληλα για κάλυψη. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν - για αυτό αρκεί να βράσει για λίγα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τις πιο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, ρίξτε 1 κιλό σταφίδα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε τα στον ατμό μούρα σε ένα δοχείο, θρυμματίζουμε και προσθέτουμε 1,5 κιλό ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε ενάμισι ποτήρια νερό. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί.

Γρήγορος τρόπος "πέντε λεπτά"

Ήδη από το όνομα είναι σαφές ότι η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν πρέπει να γίνεται περισσότερο από 5 λεπτά. Ανακατέψτε 500 g σταφίδας και 200 ​​g ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τυλίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα.

Η συνταγή 5 λεπτών είναι καλή γιατί η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στο τραπέζι και να καταναλωθεί με τηγανίτες ή παγωτό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για την παρασκευή καρυκευμάτων καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Ασπορος

Ρίχνουμε 1 κιλό σταφίδα με νερό, βράζουμε λίγο πάνω από μια υψηλή φλόγα. Μετά τα μούρα, αλέστε και περάστε από ένα κόσκινο. Προσθέστε 800 g ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα, βράστε για 10 λεπτά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει, βράστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Μετά την τελευταία βράση, ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί και αποστειρωθεί για την αποθήκευση του τεμαχίου.

Από χυμό έως πηκτίνη

Μια άλλη συνταγή με την οποία μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα μια νόστιμη μαρμελάδα χωρίς σταφίδες. Συνθλίψτε ένα κιλό μούρα με ένα πάτημα. Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό με 700 g ζάχαρης, ανακατέψτε και βράστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη και βράστε για λίγα ακόμη λεπτά.

Χωρίς μαγείρεμα

Περάστε 1 κιλό κόκκινη σταφίδα και 1,2 κιλά ζάχαρης μέσω μύλου κρέατος. Αφήστε το να εγχυθεί για τρεις ώρες. Ανακατέψτε το αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Όταν η ζάχαρη λιώσει τελείως, βράστε τη μαρμελάδα. Αμέσως μετά, ρίξτε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Με κεράσια

Τι είναι καλύτερο από το να απλώνεις νόστιμη μαρμελάδα σε τραγανό τοστ; Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε ένα κενό με μια μοναδική καλοκαιρινή γεύση. Τρίψτε 1,5 κιλά σταφίδες λίγο με ένα σπάσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει καλά. Ρίξτε σε 1 κιλό ζάχαρη, βράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε 0,5 κιλά αποφλοιωμένων κερασιών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Με κεράσι

Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι και σταφίδα, αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που σίγουρα δεν θα μετανιώσετε για το χρόνο που ξοδεύετε. Η τελική ψύξη μαρμελάδα μοιάζει με ζελέ στη δομή του. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, οπότε θα είναι μια ιδανική γέμιση πίτας.

Κυλήστε 0,5 κιλά σταφίδας σε ένα μύλο κρέατος, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 150 ml νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Κάντε το ίδιο με 1 κιλό αποφλοιωμένων κερασιών. Στη συνέχεια ρίχνουμε 0,75 κιλά ζάχαρης στον πουρέ κερασιών και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Συνδυάστε δύο πουρέ φρούτων σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Με λεμόνι

Βάλτε ένα κιλό σταφίδα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη, προσθέστε το χυμό 1 μεγάλο λεμόνι και αφήστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 10-12 λεπτά και αφήστε το για 9 ώρες. Στη συνέχεια βράστε ξανά και μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Με φραγκοστάφυλο

Αυτή η μαρμελάδα έχει μια εκπληκτική γεύση μούρων που θα λατρέψουν όλοι.

Θρυμματίστε 3 κιλά φραγκοστάφυλα και 1,5 κιλά σταφίδα με ένα σπάσιμο, αλέστε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το χυμό σταφίδας με 2 κιλά ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε τα φραγκοστάφυλα, βράστε ξανά. Βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Με βατόμουρο

Αυτή η μαρμελάδα έχει μια αυθεντική γεύση. Συνδυάστε 1 κιλό σταφίδα και βατόμουρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και 500 γραμμάρια ζάχαρης. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Με καρπούζι

Αυτή η μαρμελάδα έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Χυμός 0,6 kg σταφίδας, ανακατέψτε με 200 g ζάχαρης. Αλέθουμε 0,6 kg πολτού καρπουζιού με μπλέντερ και βράζουμε για λίγα λεπτά. Διαλύστε 25 g αμύλου σε νερό, ρίξτε σταδιακά σε βρασμένη μαρμελάδα. Ρίξτε σε βάζα ως συνήθως.

Ρίξε μια ματιά επίσης

13 συνταγές για την παρασκευή κονσερβοποιημένων δαμάσκηνων σε σιρόπι για το χειμώνα

Με βατόμουρα και τσίλι

Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για κρέας. Ανακατέψτε ξεχωριστά 20 g πηκτίνης και 200 ​​g ζάχαρης. Περάστε από ένα πιεστήριο 2 κιλά σταφίδες και βατόμουρα. Ψιλοκόψτε μερικές πιπεριές τσίλι. Προσθέστε πιπέρι, ένα μείγμα πηκτίνης και ζάχαρης στο χυμό μούρων, βράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε 1,4 kg ζάχαρης στη μάζα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Με σύκα

Αυτή η μαρμελάδα σταφίδας αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ χρήσιμη. Βράζουμε γλυκό σιρόπι. Αλέθουμε 1,5 κιλά σταφίδας με 7 μούρα αρκεύθου. Συνδυάστε το σιρόπι με πουρέ μούρων και βράστε. Προσθέστε 500 γραμμάρια ψιλοκομμένα σύκα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Με άγαρ άγαρ

Σας αρέσει η μαρμελάδα; Τότε σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Περιγραφή μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ένα κιλό σταφίδα σε βαθύ δοχείο, προσθέστε βραστό νερό, καλύψτε και βράστε σε χαμηλή φλόγα για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια αλέστε τα μούρα.Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό με 500 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε για μια ώρα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την μεμβράνη εγκαίρως.
3. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ άγαρ στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει παχύ.
4. Ευθυγραμμίστε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ρίξτε τη μαρμελάδα σε αυτό.
5. Όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καταψύξτε.
6. Η παγωμένη μαρμελάδα είναι έτοιμη για χρήση.

Μέσω αποχυμωτή

Η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας με αυτή τη συνταγή είναι εύκολη. Περάστε ένα κιλό σταφίδα μέσω ενός αποχυμωτή. Ρίξτε 1,2 κιλά ζάχαρης στο χυμό και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Ρίξτε το χυμό σε βάζα και ψύξτε για μια μέρα. Μετά από 24 ώρες, θα μετατραπεί σε ζελέ. Πρέπει να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα γλυκά σταφίδας σε έναν κανονικό κατασκευαστή ψωμιού. Ρίχνουμε 1 κιλό μούρα σε βαθύ δοχείο, θρυμματίζουμε με θρυμματισμό και αλέθουμε μέσα από κόσκινο. Ως αποτέλεσμα, περίπου 250 ml χυμού θα απελευθερωθούν. Ρίξτε το σε ένα ψωμί και πασπαλίστε με ζάχαρη ομοιόμορφα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Jam και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Θα κάνει τα υπόλοιπα μόνη της.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Μεταφέρετε ένα κιλό πλυμένων σταφίδων σε μορφή πολυσύνθετου και γεμίστε με νερό. Στη λειτουργία "Μαγείρεμα", σιγοβράστε για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε τα μούρα. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό, συνθλίψτε τις σταφίδες με ένα σπάσιμο και τρίψτε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από το δέρμα και τους σπόρους. Ρίξτε τον καθαρό χυμό σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε 400 g ζάχαρης και ενεργοποιήστε το "Stew". Μετά από 10 λεπτά, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Περαιτέρω αποθήκευση μαρμελάδας

Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό μέρος όπου ο ήλιος δεν πέφτει. Ένα κελάρι ή ένα δροσερό ντουλάπι θα ήταν ιδανικό.

Εάν η μαρμελάδα παρασκευαστεί σωστά και παρατηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης, θα παραμείνει για 2-3 χρόνια.