10 καλύτερες συνταγές για βήμα-βήμα μαγείρεμα χρένου με παντζάρια για το χειμώνα

Κάθε κουζίνα έχει ένα υπέροχο πικάντικο σνακ - χρένο. Αναπτύσσεται συχνά σε φυτικούς κήπους ως μια κουρασμένη ρίζα, αλλά οι νοικοκυρές είναι ευτυχείς να το χρησιμοποιήσουν για σνακ. Στη συνήθη έκδοση, τα τεύτλα προστίθενται συχνά σε αυτό. Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας συγκομιδής χρένου με φρέσκα τεύτλα - αποδεδειγμένες συνταγές για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος χρένου με παντζάρια για το χειμώνα

Αυτό το λαχανικό έχει αρκετά πυκνή δομή. Για χρήση, πρέπει να θρυμματιστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Πρώτον, συνιστάται να το μουλιάσετε σε κρύο νερό και μόνο τότε να το αλέσετε. Αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επεξεργασίας, αξίζει επίσης να προστατευθεί ο ρινικός βλεννογόνος από αιθέρια έλαια που εκκρίνονται από τη ρίζα.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή πρώτη ύλη;

Για να μαζέψετε χρένο με φρέσκα τεύτλα για τον επόμενο χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε ακόμη και ριζώματα. Πρέπει να πλένονται καλά με νερό. Εάν δεν έχουν απλώς σκαφτεί, πρέπει να εμποτιστούν επιπλέον με κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το δέρμα, φροντίστε να κόψετε τα άκρα και στις δύο πλευρές.

Πρέπει να επιλέξετε ομαλά, ροζ παντζάρια. Χρησιμοποιήστε μόνο χυμό από αυτό και χυμό με πολτό.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Για δοχεία, λαμβάνονται γυάλινα βάζα έτσι ώστε τα καπάκια να στερεώνονται με βιδωτό σπείρωμα. Είναι πιο εύκολο να αποστειρωθούν και να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες.

Συνταγές παντζαριών χρένου

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις προτεινόμενες συνταγές.

Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος

Προϊόντα:

• τεύτλα - 3 τεμ .;
• χρένο (μικρές ρίζες) - 600 g;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 3 κουτ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αλέστε καθαρό χρένο σε μύλο κρέατος ή τρίφτη με λεπτές λεπίδες. Διπλώστε σε ξεχωριστό βάζο. Επίσης αλέστε τα τεύτλα ξεχωριστά, πιέστε το χυμό από αυτά απευθείας στο βάζο.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Ρίξτε τη μάζα σε βάζα.

Με ξίδι μηλίτη μήλου

Αυτή η χειμερινή συνταγή χρένου παντζαριού με ξύδι μήλου μηλίτη είναι για εκείνους που δεν τους αρέσει το κανονικό ξύδι.

Συστατικά:

• 2 τεμ. τεύτλα (μικρές ρίζες)
• 200 g φρέσκια ρίζα χρένου;
• 2 κουτ γεμάτο κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο;
• 1 ελλιπής τέχνη. μεγάλο. άλας;
• 180 g νερού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή κερασιών σε σιρόπι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο τεύτλο σε μύλο κρέατος.
2. Βάλτε μια προστατευτική σακούλα στο μύλο κρέατος. Μεταβείτε στην επόμενη ρίζα.
3. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό και μπαχαρικά για προετοιμασία. Ανακατέψτε τα υλικά και βράστε.
4. Ρίξτε το ψυχρό διάλυμα στο αλεσμένο κομμάτι εργασίας. Ανακατέψτε και ρίξτε σε έτοιμα βάζα.

Με λεμόνι

Προϊόντα:

• τεύτλα - 1 κιλό;
• χρένο - 300 g;
• λεμόνι - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το τεύτλο, βράστε σε νερό. Μπορείτε να το κάνετε ατμό.
2. Ξεφλουδίστε τα τρόφιμα, τρίψτε καλά ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
3. Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό λεμονιού που έχει συμπιεστεί από το λεμόνι. Ανακατέψτε ξανά.
4. Για να μαλακώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα τριμμένο μήλο αν θέλετε.
5. Αποστειρώστε τα δοχεία, επεκτείνετε, τυλίξτε.

Με μαύρο πιπέρι

Συστατικά:

• 600 g φρέσκα λαχανικά ρίζας.
• 2 κουτ ξίδι 9%;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 300 g φρέσκων τεύτλων.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε.
2. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά. Θερμάνετε τη μάζα στους 75 βαθμούς. Ρίχνουμε ξύδι.
3. Αποστειρώστε τα βάζα. Απλώστε ένα ζεστό μείγμα σε αυτά. Παστερίστε για τουλάχιστον 30 λεπτά, τυλίξτε. Αφήστε να κρυώσει. Μετά από 3 ημέρες, το προϊόν θα εγχύσει και μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Με μήλα

Για τους λάτρεις των όχι πολύ πικάντικων σνακ - μια συνταγή για την παρασκευή χρένου με τεύτλα και μήλα. Τα γλυκά μήλα αραιώνουν τη σκληρότητα του χρένου, κάνοντας το ορεκτικό πιο μαλακό.

Συστατικά:

• λαχανικό ρίζας - 750 g;
• τεύτλα - 300 g;
• 2 μεγάλα μήλα.
• ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 4,5 κουτ.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να προετοιμάσεις:

1. Τρίψτε το φαγητό με μπλέντερ ή τρίψιμο.
2. Βράστε το αλατόνερο μπαχαρικών. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ξύδι.
3. Ρίχνουμε το έτοιμο διάλυμα στα έτοιμα τριμμένα λαχανικά.
4. Ρίξτε το ορεκτικό στα βάζα το συντομότερο δυνατό, αφήστε το να κρυώσει.

Με κρεμμύδι

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια (100 g);
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένο χρένο (ρίζα)
• 500 g τεύτλων;
• 600 ml νερού.
• 80 g μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 130 g χυμό μήλου (κατά προτίμηση ξινό).
• κιτρικό οξύ, μαύρο πιπέρι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε τα σερβικά aivar για το χειμώνα

Επόμενα βήματα:

1. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, βράστε, κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
3. Βάλτε το τριμμένο λαχανικό ρίζας σε ένα βάζο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα τεύτλα σε στρώσεις στην κορυφή.
4. Ρίχνουμε λαχανικά με βραστό μαρινάρισμα με την προσθήκη μπαχαρικών, χυμού και μελιού.

Με σκόρδο

Μαγειρεύοντας τεύτλα με φρέσκο ​​χρένο και νεαρό σκόρδο για το χειμώνα.

Αλέθουμε σε μπλέντερ ή τρίβουμε 0,5 κιλά τεύτλων, 50 γραμμάρια λαχανικών ρίζας, 40 γραμμάρια σκόρδου. Εμπλουτίζω με. Προσθέστε 10 g αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα.

Βάλτε το τελικό σνακ σε γυάλινα βάζα.

Με λευκό λάχανο

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή χρένου με τεύτλα για τον επόμενο χειμώνα είναι μια συνταγή με την προσθήκη λευκού λάχανου.

Προϊόντα:

• 1 κιλό λάχανο
• 30 γραμμάρια λαχανικών ρίζας
• 1 μεγάλο μήλο
• 250 g τεύτλων;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 0,5 κουτ ουσία ξιδιού
• 90 g ζάχαρης
• μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, μπαχάρι και γαρίφαλο).

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Κόψτε το λάχανο σε ομοιόμορφα τετράγωνα, τα τεύτλα σε κύβους.
2. Η ρίζα μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε κύκλους, τότε η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη.
3. Βάλτε τα λαχανικά τακτοποιημένα και σφιχτά σε ένα δοχείο. Επάνω με βραστό μαρινάρισμα με μπαχαρικά.

Χρένο και adjika τεύτλων

• Προϊόντα:
• τεύτλα - 0,5 kg;
• χρένο - 150 g;
• ηλιέλαιο - 500 ml.
• φύλλο lavrushka;
• γαρύφαλλα - 3 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι - 20 g το καθένα.
• ουσία ξιδιού - 4 ml.
• μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια
• μοσχοκάρυδο.

Βήμα προς βήμα ενέργειες:

1. Τρίψτε βραστά τεύτλα και φρέσκια ρίζα σε μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με τρίφτη.
2. Βράστε τη μαρινάδα με μπαχαρικά. Όταν βράσει το μείγμα, προσθέστε το ξύδι.
3. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα με δροσερή μαρινάδα.

Χωρίς ξίδι συνταγή

Προϊόντα:

• τεύτλα - 0,3 κιλά
• χρένο - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 3 κουτ.

Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα με φρέσκο ​​χυμό τεύτλων, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επιμείνετε 10 ώρες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;

Αποθηκεύστε το έτοιμο σνακ σε αρκετά δροσερό μέρος. Ένα κελάρι στο σπίτι είναι ιδανικό για αυτό. Στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα πόλης, αυτό μπορεί να είναι ένα κρύο δωμάτιο ή ένα ψυγείο.