TOP 14 απλές συνταγές για να κάνετε lecho για το χειμώνα στο σπίτι

Το Lecho είναι πολύ συχνό στις ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και στη Ρωσία. Μια δημοφιλής σπιτική, έτοιμη σαλάτα λαχανικών από την Ουγγαρία θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το lecho - από το κλασικό έως το εξωτικό. Θα χρησιμοποιηθούν μελιτζάνες και κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, ώριμες ντομάτες. Και ως εκ τούτου, από απλά υλικά με την προσθήκη μιας πρέζας μπαχαρικών, παίρνετε ένα μαγικό πιάτο, ανάμικτη γεύση.

Χαρακτηριστικά του lecho μαγειρέματος για το χειμώνα

Οι ειδικοί λένε ότι δύο συνταγές lecho απλά δεν είναι οι ίδιες. Είναι δυνατό να προετοιμάσετε ένα σπιτικό παρασκεύασμα από διάφορα συστατικά, προσθέτοντας άνηθο, μαντζουράνα, θυμάρι ή κόλιαντρο σε αυτά:

• φρούτα ντομάτας;
• Γλυκό πιπέρι;
• κρεμμύδι;
• καρότο.

Επιπλέον, τα σπιτικά προϊόντα τυλίγονται αναγκαστικά σε γυάλινα δοχεία με ξύδι, αποστειρωμένα για να αποφευχθεί η ζύμωση.

Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος

Το μαγείρεμα lecho έχει τις δικές του λεπτές αποχρώσεις. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται άμεσα από την προσεκτική επιλογή των συστατικών.

1. Μόνο ώριμες ντομάτες. Επιτρέπεται η χρήση υπερβολικών φρούτων, αλλά αποκλειστικά τα πιο γλυκά, σαρκώδη και όχι μόνο.
2. Το πιπέρι παίρνει γλυκό κόκκινο. Τα πράσινα φρούτα δεν είναι καλά, πολύ μαλακά. Η πέψη δεν συνιστάται επίσης.
3. Καρυκεύματα. Βασιλικός, θυμάρι, κόλιανδρο, μαϊντανός - όλα αυτά είναι χρήσιμα για το μαγείρεμα του lecho. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να αντικαταστήσουν τα αποξηραμένα βότανα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, αλλά μην το παρακάνετε με μπαχαρικά.
4. Προσθήκη σκόρδου. Θα προσθέσει την ιδιότητα στο lecho. Είναι επίσης καλή ιδέα να βελτιώσετε τη γεύση με καρότα, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Όταν υπάρχει σαφήνεια με τη συνταγή, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να επιλέγετε κουτιά. Τα γυάλινα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και στη συνέχεια σκουπίζονται. Τα σκάφη με ρωγμές ή τσιπ δεν είναι κατάλληλα. Συνιστάται να παίρνετε κουτιά μισού λίτρου για να φάτε και στη συνέχεια να αδειάζετε κάθε φορά. Φυσικά, ένα δοχείο με μεγαλύτερη χωρητικότητα θα έχει.

Πώς να μαγειρέψετε lecho για το χειμώνα στο σπίτι;

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να μαγειρέψει το πιο νόστιμο lecho, επιλέγοντας τις καλύτερες συνταγές. Η μαγειρική υπηρεσία προσφέρει επιλογές: κλασικό, χωρίς αποστείρωση, με αγγούρια, μελιτζάνες, ρύζι ή κρεμμύδια. Υπάρχουν πολλά να διαλέξετε.

Κλασική συνταγή

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε ένα σνακ για το χειμώνα. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά συστατικά, απλές τεχνολογίες. Θα χρειαστείτε:

• ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 3 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• επιτραπέζιο αλάτι - 40 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα.
• ουσία 9% - 40 χιλιοστόλιτρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για κέτσαπ από δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει αναλογικά. Όλα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και μετά αποστειρώνονται.

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να κάνετε lecho, αποφεύγοντας τη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Για να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών, θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αλάτι - 20 γραμμάρια
• άπαχο λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα.
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
• ουσία ξιδιού 70% - 20 χιλιοστόλιτρα.

Η λεπτότητα βρίσκεται στην ακολουθία των ενεργειών: πρώτα, παρασκευάζεται πουρέ ντομάτας και στη συνέχεια προστίθενται καρότα και πιπέρι. Στο τέλος της διαδικασίας, χύνεται ξίδι, το μείγμα τοποθετείται σε καθαρά βάζα και τυλίγεται με ένα δοχείο.

Με πάστα ντομάτας χωρίς ντομάτα

Μπορείτε να κάνετε σπιτικά παρασκευάσματα χωρίς ντομάτες, χρησιμοποιώντας ζυμαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το μαγείρεμα επιταχύνεται και η ποιότητα του προϊόντος δεν υποφέρει. Ένα κιλό βουλγαρικής πιπεριάς θα πάρει 300 γραμμάρια συμπυκνωμένης πάστας. Μερικές φορές τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται επιπλέον στο πιάτο.

Από αγγούρια

Ένα θρεπτικό, νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται όχι μόνο από τυποποιημένα συστατικά, αλλά και με την προσθήκη άλλων λαχανικών. Συνταγή αγγουριού:

1. Ώριμες ντομάτες - 2,5 κιλά.
2. Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό.
3. Αγγούρια - 5 κιλά.
4. Κοκκοποιημένη ζάχαρη, ηλιέλαιο, επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 200 γραμμάρια το καθένα.
5. Επιτραπέζιο αλάτι - 100 γραμμάρια.
6. Σκόρδο - 1 κεφαλή (προστίθεται στη γεύση)

Μελιτζάνα

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε lecho σύμφωνα με τους κανόνες. Επιτρέπεται ο συνδυασμός συστατικών, η φαντασία με τους συνδυασμούς τους. Παραδοσιακά, θα χρειαστούν φρέσκες ντομάτες (3 κιλά), αυτή είναι η βάση οποιασδήποτε συνταγής για ένα πιάτο. Συμπληρώνονται με γλυκές πιπεριές και μελιτζάνες (1,5 κιλά το καθένα). Θα χρειαστεί αλάτι σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας. Απομένει να προσθέσετε ζάχαρη και βούτυρο (μισό ποτήρι το καθένα) και μπορείτε να μαγειρέψετε lecho.

Με ρύζι

Εάν κλείσετε το lecho με ρύζι, τότε η γεύση θα βελτιωθεί μόνο. Και παίρνετε ένα έτοιμο ορεκτικό, ένα πιάτο λαχανικών για κρέας ή ψάρι. Κατανάλωση συστατικών:

• δυνατές ντομάτες - 3 κιλά.
• κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - μισό κιλό το καθένα.
• ρύζι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια το καθένα.
• φυτικό έλαιο - 300 γραμμάρια (ή λιγότερο)
• αλάτι - 40 γραμμάρια.

Από κολοκυθάκια

Η δημιουργία lecho κολοκυθιών είναι μια εξαιρετική ιδέα. Πριν από τη ραφή, πλένουν τα δοχεία, προετοιμάζουν τα λαχανικά. Χρειάζεστε γλυκό πιπέρι - μισό κιλό, κρεμμύδι - 300 γραμμάρια, ντομάτες - 1,5 κιλά, κολοκύθια - 1 κιλό. Ζάχαρη (30 γραμμάρια), αλάτι (20 γραμμάρια), ξύδι (40 χιλιοστόλιτρα) πρέπει να προστεθούν στο μείγμα.

Από βέλη σκόρδου

Τα φρέσκα βότανα βελτιώνουν τη γεύση του lecho, καθιστώντας το πιο πλούσιο. Χρησιμοποιούνται βέλη σκόρδου, άνηθος και μαϊντανός (1 μικρή δέσμη το καθένα), καθώς και μισό λίτρο πάστα τομάτας, ηλιέλαιο - 200 χιλιοστόλιτρα, ζάχαρη (μισό ποτήρι), ουσία ξιδιού (200 χιλιοστόλιτρα), μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

Τα συστατικά λαμβάνονται με ρυθμό μισού λίτρου νερού. Πρώτα προσθέστε ντομάτα, βούτυρο και ζάχαρη με αλάτι.

Στη συνέχεια τοποθετούνται τα βέλη, το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Αφού προσθέσετε ξύδι, ψιλοκομμένα χόρτα, διατηρήστε το στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα, αποστειρώνονται.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για να φτιάξετε αγγούρι, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα

Πιπεριά με καρότα

Η πιο φυσική αίσθηση όλων των ειδικών μαγειρικής. Και, φυσικά, νόστιμο. Για 2 κιλά γλυκό κόκκινο πιπέρι, ενάμισι κιλό ντομάτα, 600 γραμμάρια κρεμμύδι, μισό κιλό καρότα, ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη και φυτικό λάδι, μισό ποτήρι ξύδι ουσία.

Πιπεριά και καρότο θείος Bens

Αυτή είναι μια από τις χειμερινές επιλογές για μακροχρόνια αποθήκευση. Για την εφαρμογή ενός ειδικού "ξένου" lecho, χρησιμοποιούνται τυποποιημένα συστατικά - ντομάτες, καρότα, πιπεριές, αλάτι και ζάχαρη. Προστίθενται όμως σκόρδο και μαϊντανός και το αλκοολικό ξίδι αντικαθίσταται με μαλακό ξύδι μήλου.Μετά το μαγείρεμα των ψιλοκομμένων συστατικών, μένει να ρίξουμε τη σαλάτα σε βάζα.

Πιπέρι και κρεμμύδι

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε ώριμα φρούτα ντομάτας, γλυκές κόκκινες πιπεριές και κρεμμύδια. Από καρυκεύματα χρησιμοποιείται ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Θα χρειαστείτε επίσης ηλιέλαιο.

Στα ιταλικά

Για peperonata ή ιταλικό lecho, χρειάζεστε πολύ πιπέρι. Και οι δύο κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες θα έχουν. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι. απαιτούνται αλάτι και ζάχαρη. Η ιδιαιτερότητα της σαλάτας δίνεται από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αυτό είναι απαραίτητο. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες επιτρέπονται. Εάν στρίψετε ένα τέτοιο πιάτο, ένα πρωτότυπο ορεκτικό θα είναι έτοιμο μέχρι το χειμώνα, όπως και από την Ιταλία.

Με μελιτζάνα και κολοκυθάκια

Η περιστροφή του lecho με μελιτζάνα και κολοκυθάκια είναι μια πρωτότυπη ιδέα. Για 2,5 κιλά ώριμες ντομάτες χρειάζεστε:

• 450 γραμμάρια καρότων
• 400 γραμμάρια κρεμμυδιών και μελιτζάνας
• 900 γραμμάρια κολοκυθιών
• 100 γραμμάρια σκόρδου.

Ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας αλκοολικό ξύδι ολοκληρώνουν τη συνταγή.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Για να κλείσετε κενά χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεχνολογικές περιέργειες. Για παράδειγμα, μια αργή κουζίνα. Η συσκευή τίθεται σε λειτουργία "Σβήσιμο", όλα τα εξαρτήματα επιλέγονται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Η σαλάτα βράζει ομοιόμορφα, μαγειρεύει γρήγορα και φαίνεται απίστευτα ορεκτική.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα κλειστά βάζα αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος (ντουλάπα, κελάρι). Κατά προτίμηση όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Εάν εμφανιστούν σημάδια διόγκωσης, το περιεχόμενο έχει αλλάξει χρώμα, η συντήρηση απορρίπτεται.