Μια βήμα-προς-βήμα συνταγή για το lecho για το χειμώνα χωρίς ξύδι και λάδι

Οι νοικοκυρές έχουν μια δημοφιλή απλή συνταγή για το lecho χωρίς λάδι και ξύδι για το χειμώνα. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λίγο χρόνο. Τα λαχανικά υπόκεινται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, έτσι διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Το χειμώνα, το lecho, που παρασκευάζεται χωρίς ξύδι και φυτικό λάδι, σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο, προστίθεται σε στιφάδο λαχανικών, τρώγεται με κρέας, λαχανικά, ζυμαρικά.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής lecho χωρίς λάδι για το χειμώνα

Τον Αύγουστο, όταν το πιπέρι ωριμάζει, οι ντομάτες ωριμάζουν μαζικά. Οι καρποί των μεγάλων καρπών ποικιλιών δεν βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να ανακυκλωθούν επειγόντως. Η συνταγή χωρίς λάδι πιπέρι λύνει αυτό το πρόβλημα. Οι νόστιμες κρεμώδεις ντομάτες αντικαθιστούν το ξίδι.

• προετοιμασία λαχανικών (πλύσιμο, κοπή) - 15-20 λεπτά.
• προετοιμασία δοχείων και καπακιών - 20-25 λεπτά.
• θερμική επεξεργασία λαχανικών - 35 λεπτά.

Η θερμική επεξεργασία των λαχανικών και η αποστείρωση των κουτιών μπορούν να συνδυαστούν, οπότε χρειάζεται περίπου μία ώρα, όχι περισσότερο.

Απαιτούμενα συστατικά για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, να τα προσθέσετε σύμφωνα με το γούστο σας... Οι πικάντικοι λάτρεις μπορούν να προσθέσουν αλεσμένο πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο.

Όσοι ενθουσιάζονται με αρώματα, βάζουν σκελίδες, βασιλικό και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να μην βάζετε το σκόρδο, το τεμάχιο χωρίς ξύδι θα αποθηκεύεται καλύτερα, ή θα βάζετε λίγο - 5-6 σκελίδες. Τα κύρια συστατικά φαίνονται στον πίνακα.

Οι λεπτομέρειες της επιλογής των συστατικών

Για το lecho, είναι καλύτερο να παίρνετε ποικιλίες πιπεριών με κόκκινα φρούτα, αυτές είναι οι ίδιες που χρησιμοποιούν οι Ούγγροι. Αυτό είναι το εθνικό τους πιάτο. Μπορείτε να πάρετε κίτρινα, δεν θα χαλάσουν τη γεύση. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι ώριμα, ζουμερά, φρέσκα και οι τοίχοι τους είναι παχύ.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τη δημιουργία lecho με ρύζι για το χειμώνα

Οι ντομάτες χρειάζονται σαρκώδη, κόκκινη. Για να γίνει το lecho νόστιμο, όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα. Τα φρούτα υψηλής ποιότητας είναι ελαστικά στην αφή, δεν υπάρχουν κηλίδες, ίχνη σήψης. Το δέρμα με υγιείς πιπεριές και ντομάτες είναι λείο και λαμπερό.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Το Lecho θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως η προετοιμασία των δοχείων πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Οι τράπεζες πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά, να απορριφθούν εάν υπάρχουν τσιπ στο λαιμό, ρωγμές στους τοίχους. Πλύνετε μέσα και έξω με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε αρκετές φορές με καθαρό νερό και προχωρήστε σε αποστείρωση:

• ρίξτε κρύο νερό σε κάθε βάζο με ¼ του όγκου.
• Βάλτε τα σε μια σχάρα σε κρύο φούρνο.
• ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C.
• θερμάνετε μέχρι να βράσει το νερό.

Μην αφαιρείτε τα αποστειρωμένα δοχεία από το φούρνο έως ότου το lecho είναι έτοιμο. Είναι καλύτερα να το ρίξετε σε ζεστά βάζα.Πλύνετε τα καπάκια με μαγειρική σόδα και βράστε σε νερό για αρκετά λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε lecho χωρίς λάδι;

Πρώτα, κόψτε τις μισές ντομάτες σε φέτες - 1,5 κιλό. Το μέγεθος και το σχήμα των κομματιών δεν έχουν σημασία. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Πλύνετε τους λοβούς πιπεριού, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Βάλτε το δοχείο στον καυστήρα, βάλτε το κομμένο πιπέρι σε κομμάτια.

Όταν θερμανθούν, οι ντομάτες ξεκινούν το χυμό, μόλις βράσουν, μειώνουν τη φωτιά και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για περίπου 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες, ρίξτε τις σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά στο lecho. Ανακατέψτε τη φυτική μάζα, βράστε για 5 λεπτά. Το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο.

Περαιτέρω αποθήκευση της διατήρησης

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τότε τα βάζα του lecho μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ντουλάπα ή ντουλάπι. Το φως του ήλιου, η θερμότητα από τις μπαταρίες θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του αντικειμένου εργασίας. Σε θερμοκρασίες κοντά στους 0 ° C, το lecho μπορεί να αποθηκευτεί για 1-2 χρόνια. Μετά το άνοιγμα, το βάζο με το σνακ πρέπει να ψύχεται και να καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.