TOP 10 συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού καρότου για το χειμώνα Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Χαβιάρι από καρότα για το χειμώνα, νόστιμες συνταγές "γλείφουν τα δάχτυλά σας" θα προσελκύσουν ακόμη και άπληστους γκουρμέ. Οι κονσέρβες μπορούν να παρασκευαστούν με ντομάτες, κρεμμύδια, σιμιγδάλι, κολοκύθια, κολοκύθα, να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα, ένα μύλο κρέατος. Το ορεκτικό είναι κατάλληλο ως επάλειψη σε σάντουιτς, σερβίρεται με αλμυρές τηγανίτες ή χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε ένα πιάτο. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλα τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας μαγειρέματος.
Μυστικά μαγειρικής
Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος καρότου, αλλά τα πιο νόστιμα κενά λαμβάνονται με τη χρήση λαχανικών με βαθιά πορτοκαλί ρίζα. Περιέχουν πολλή ζάχαρη, η γεύση του προϊόντος θα είναι πιο έντονη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε διαφανείς τράπεζες, στέγες από μέταλλο ή νάιλον.
Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων
Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε, επαναλάβετε τις "διαδικασίες νερού" Επιπλέον, τα καρότα κόβονται λεπτά, βράζονται, τηγανίζονται, ανάλογα με τη συνταγή. Τα λαχανικά συνθλίβονται χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας - μύλος κρέατος ή μπλέντερ. Στην τελευταία περίπτωση, η μάζα θα είναι η πιο ομοιογενής. Εάν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, το χαβιάρι θα είναι με μικρά κομμάτια λαχανικών. Με τη μορφή προσθέτων, παίρνουν διαφορετικά λαχανικά, συνήθως κρεμμύδια ή ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές.
Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι καρότου;
Η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου δεν είναι επίπονη, είναι σημαντικό μόνο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να δημιουργηθούν κενά.
Απλή συνταγή
Για να φτιάξετε το χαβιάρι καρότου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 8 κιλά καρότα
- 2 κιλά σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 50 g αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
Κατά τη διακριτική ευχέρεια, προσθέστε καρυκεύματα με τη μορφή αλεσμένου πιπεριού. Τα καρότα ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα με προσιτό τρόπο, το σκόρδο πιέζεται. Βράζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι για 30 λεπτά, προσθέτουμε τοματοπολτό, καρυκεύματα, σκόρδο, ξύδι σε αυτά, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Το ζεστό προϊόν διανέμεται σε δοχεία, τυλιγμένα.
Μέσω μύλου κρέατος
Για να φτιάξετε προϊόντα από καρότα μέσω μύλου κρέατος, μπορείτε να πάρετε προϊόντα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, περάστε από τη συσκευή. Καλύψτε με ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε τη μάζα, βράστε για 2 ώρες. Ρίξτε το προετοιμασμένο χαβιάρι στα βάζα, σφίξτε τα καπάκια.
Με ντομάτα και κρεμμύδια
Το χαβιάρι είναι απίστευτα νόστιμο και ζουμερό. Για την προετοιμασία του, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 κιλό καρότα
- 2 κρεμμύδια
- αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας, η ίδια ποσότητα ξιδιού 9%.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε.Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τριμμένα καρότα στο τηγάνι, σοτάρετε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε, τακτοποιούμε σε δοχεία.
Πικάντικο χαβιάρι χωρίς απολύμανση βάζων
Στην παρακάτω συνταγή, το ξίδι δεν χρησιμοποιείται, το αλάτι και η ζάχαρη τοποθετούνται κατά την κρίση. Τα κρεμμύδια, οι καυτές / μαύρες πιπεριές, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο έχουν συντηρητικές ιδιότητες.
Χρειαζόμαστε τέτοια προϊόντα:
- 1 κιλό καρότα
- 4 κομμάτια πιπεριά και κρεμμύδια.
- 5 κεφάλια σκόρδου
- 1 λοβό τσίλι
- 3 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 3 φύλλα δάφνης.
Οι ντομάτες προστίθενται κατά την κρίση, μπορούν να αντικατασταθούν με πάστα τομάτας, τότε η γεύση της συντήρησης θα είναι πιο οξεία. Ξεφλουδίστε όλα τα συστατικά, κομμένα σε κύβους, τρίψτε τα καρότα, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Απλώστε το μείγμα σε ζεστά βάζα.
Με σκόρδο
Για να φτιάξετε χαβιάρι καρότου με σκόρδο, μπορείτε να ακολουθήσετε την τυπική συνταγή, αλλά να προσθέσετε περισσότερα κεφάλια σκόρδου. Για παράδειγμα, θα χρειαστείτε 4 σκελίδες ανά λίτρο βάζο. Ο αριθμός τους εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Με τη βοήθεια του σκόρδου, η πνευμονία ρυθμίζεται.
Με σιμιγδάλι
Το χαβιάρι καρότου με σιμιγδάλι θα αποδειχθεί παχύ, τέλειο ως επάλειψη στο ψωμί. Πάρτε 1 κιλό καρότα, την ίδια ποσότητα ντομάτας, 0,5 κιλά τεύτλων, κρεμμύδια, 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι, ξύδι. Λόγω της παρουσίας τεύτλων με ντομάτα στη συνταγή, το προϊόν είναι πλούσιο σε χρώμα, αρωματική γεύση. Τα λαχανικά παρασκευάζονται ως στάνταρ, τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε λωρίδες.
Συνδυάστε σε ένα βαθύ καζάνι, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Χτυπάμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για 40 λεπτά, ανακατεύουμε τακτικά, προσθέτουμε σιμιγδάλι σε ένα στάλα. Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε θρυμματισμένο σκόρδο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι και αλάτι. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καρύκευμα όπως απαιτείται. Διανείμετε το προϊόν σε δοχεία.
Με πάστα ντομάτας
Το χαβιάρι καρότου παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή, αλλά προσθέτοντας περισσότερη πάστα ντομάτας. Αραιώνεται με νερό, χύνεται σε μια κατσαρόλα με λαχανικά σε ένα στάλα των 400 ml. Συνήθως λαμβάνεται 4 κουταλιές της σούπας. προϊόν από ντομάτες.
Με κολοκύθα
Ένα προϊόν καρότου με κολοκύθα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- 5 κιλά καρότα
- 3 κιλά κρεμμύδια
- 3 κεφάλια σκόρδου
- κέτσαπ ντομάτας;
- καρυκεύματα κατά την κρίση σας?
- αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού.
Περάστε τα συστατικά μέσα από ένα μπλέντερ για να φτιάξετε έναν πουρέ λαχανικών. Ρίξτε το σε ένα καζάνι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, κέτσαπ, βράζουμε για άλλα 25 λεπτά.
Με πιπεριά
Το σνακ καρότο με πιπεριά έχει γλυκιά, αρωματική γεύση, πλούσια απόχρωση πορτοκαλιού.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι και τα ακόλουθα προϊόντα:
- 6 κιλά καρότα
- 3 κεφάλια σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 2 κρεμμύδια
- 15 ml ξίδι 9;
- μπαχαρικά της επιλογής σας, αλάτι / ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά με τον τυπικό τρόπο, κόψτε σε κύβους, αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε βούτυρο από τα υπόλοιπα συστατικά, βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τοματοπολτό με ξύδι. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα.
Με φυσικούς
Το χαβιάρι καρότου με physalis έχει γλυκιά γεύση. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 5 κιλά καρότα
- 3 κρεμμύδια
- 1 κιλό φυσικής.
- 3 κεφάλια σκόρδου
- 50 g πράσινων για να διαλέξετε.
- 1 κουτ κοκκοποιημένο αλάτι;
- 20 ml ξίδι 9%.
Ξεφλουδίστε το physalis, τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Βγείτε, στεγνώστε το, κόψτε το με βολικό τρόπο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Πουρέ καρότα με μπλέντερ, σιγοβράστε όλα τα υλικά για 20 λεπτά.Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι στο καζάνι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Απλώστε το χαβιάρι ζεστό στα βάζα.
Με κολοκυθάκια
Το χαβιάρι καρότου και σκουός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει σούπες, επιχρίσματα σε σάντουιτς ή να χρησιμοποιηθεί ως σνακ... Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 κιλό κολοκυθάκια, καρότα
- 5 κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 λοβό τσίλι
- 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 6%
- αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
- μπαχαρικά για να διαλέξετε.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα, ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε φέτες. Τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Τρίβουμε τα καρότα με κολοκυθάκια, τηγανίζουμε με τα προηγούμενα υλικά. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα - τσίλι. Στο τέλος, ρίξτε ξύδι στο μείγμα, τακτοποιήστε σε δοχεία.
Με μήλα
Το χαβιάρι καρότου και μήλου είναι γλυκιά με υπαινιγμούς. Το προϊόν μοιάζει με γέμιση για πίτες ή πουρέ μωρού. Για να προετοιμάσετε τη συντήρηση, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 κιλό καρότα
- 4 πράσινα μήλα.
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/3 φλιτζάνι νερό.
Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, βράστε. Τοποθετήστε σε μπλέντερ, ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με τα μήλα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη κατά το μαγείρεμα, το υγρό πρέπει να βράσει. Προσθέστε τη μάζα καρότου μήλου, βράστε για 10 λεπτά. Μεταφορά σε ζεστά βάζα.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Λόγω του multicooker, θα απογειωθεί το χαβιάρι καρότου πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με τον κλασικό τρόπο.
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- 1 κιλό καρότα
- 3 κρεμμύδια
- 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- 1 κουτ ξίδι 9%;
- 25 g αλάτι, ζάχαρη
- 3 φύλλα δάφνης
- μπαχαρικά για να διαλέξετε.
Τρίψτε τα εξαρτήματα χειροκίνητα, κόψτε κατά την κρίση σας. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με πολλές σούπες, προσθέστε το φυτικό λάδι, τοματοπολτό αραιωμένο με νερό. Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "ψησίματος". Προσθέστε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι, πασπαλίστε με καρυκεύματα. Πατήστε τη λειτουργία "κατάσβεσης". Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης, πιπέρι, βάζετε το μενού ψησίματος για 15 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε το ξύδι. Τοποθετήστε το κρύο χαβιάρι σε δοχεία.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;
Σε ένα δροσερό δωμάτιο, το χαβιάρι καρότου που δεν έχει προηγουμένως απολυμανθεί αποθηκεύεται για έως και 2 εβδομάδες. Τα προϊόντα που αποθηκεύονται σε αποστειρωμένα βάζα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα χρόνο. Συνιστάται να κάνετε συντήρηση σε κελάρι ή υπόγειο.
Ο χώρος αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι πολύ υγρός, έτσι ώστε το χαβιάρι να μην μούχλα.
