Συνταγές για χαβιάρι από αγγούρια για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Χαβιάρι αγγουριού για το χειμώνα κάθε καλοκαίρι σώζει τη συγκομιδή μου. Καλλιεργώ αγγούρια σε ένα θερμοκήπιο, όταν αρχίζουν να τραγουδούν τον Ιούλιο, απλά δεν έχουμε χρόνο να τα φάμε. Μαζεύουμε μικρά αγγούρια, αλλά πάντα θα υπάρχουν «επιβλαβή» αγγούρια που κρύβονται επιτυχώς στο φύλλωμα, επομένως μεγαλώνουν σε τεράστια μεγέθη. Από αυτές τις υπερβολές μαγειρεύω συνήθως το χαβιάρι αγγουριού για το χειμώνα, θα γλείψετε όλες τις συνταγές.

Η ευκολότερη συνταγή χαβιαριού αγγουριού

Παίρνω μόνο υπερβολικά αγγούρια. Φτιάχνω αυτό το χαβιάρι με την πιο λεπτή συνέπεια, έτσι ξεφλουδίζω το δέρμα. Φυσικά, πλένω τα αγγούρια πολύ πριν από αυτό. Τα έκοψα μαζί με τους σπόρους σε κομμάτια. Το βάρος των παρασκευασμένων αγγουριών είναι 500 g.

Παίρνω 1 μεγάλο καρότο και 1 κρεμμύδι. Πρώτα, έκοψα το κρεμμύδι σε κύβους και το στέλνω στο στιφάδο σε μια κατσαρόλα (stewpan) με πυκνό πάτο. Ρίχνω μέρος του φυτικού ελαίου στο κάτω μέρος, συνολικά θα χρειαστούν 50 ml. Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύει, ξεφλουδίζει, τρίβεται το καρότο και στέλνεται στο κρεμμύδι.

Για να κάνετε τα λαχανικά να αρχίσουν το χυμό πιο γρήγορα, προσθέστε αλάτι Χρειαζόμαστε μόνο 15 γραμμάρια αλάτι, προσθέτουμε επίσης μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα πάστα τομάτας. Εάν θέλετε, το μέρος των ζυμαρικών μπορεί να διπλασιαστεί, δεν θα επιδεινωθεί. Δεν μπορείτε να χαλάσετε το χαβιάρι με πάστα. Μετά από 5 λεπτά, στέλνουμε τις φέτες αγγουριού στα λαχανικά, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά

Όπως ήδη ανέφερα, αυτό το χαβιάρι πρέπει να έχει την πιο λεπτή υφή, οπότε παίρνω ένα μπλέντερ χειρός και αλέθω το μείγμα σε έναν λείο πουρέ. Το γεμίζω με ξύδι (30 ml), σφάγιο για 5 λεπτά, το ρίχνω σε βάζα. Συμφωνώ, αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιών για το χειμώνα

Χαβιάρι από υπερβολικά αγγούρια και ντομάτες

Η προετοιμασία του χαβιαριού αγγουριού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Όλα τα λαχανικά είναι διαθέσιμα, το παρασκεύασμα παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση. Παίρνουμε υπερβολικά αγγούρια (2 κιλά), φροντίστε να τα ξεφλουδίσετε, τρία από αυτά σε τρίφτη. Χρειάζεστε τη μισή ντομάτα (1 κιλό). Τους στρίβουμε σε μύλο κρέατος.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι 400 γρ. Καρότα 600 γρ. Τρίψτε τα καρότα σαν τριμμένα αγγούρια. Απομένει να προετοιμάσετε γλυκές πιπεριές, χρειάζεστε 4 κομμάτια. Κόψτε τον πολτό πιπεριού σε κύβους χωρίς σπόρους και χωρίσματα. Όλο το παρασκεύασμα λαχανικών είναι στο τραπέζι, μένει να μαγειρέψετε το χαβιάρι.

Πρώτα, τηγανίστε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε λάδι και στη συνέχεια προχωρήστε στο κύριο παρασκεύασμα:

1. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 3 κουταλιές λάδι.
3. Αλατίστε το κομμάτι εργασίας με 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, εάν το αλάτι είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς τη δόση.
4. Σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Η συνέπεια του τεμαχίου εργασίας είναι πιο κοντά στο ορεκτικό. Εάν θέλετε, το χαβιάρι από τα αγγούρια μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ, να βράσει λίγο και να χυθεί σε βάζα. Από αυτήν την ποσότητα λαχανικών, συνήθως παίρνω κουτιά χαβιάρι 4 λίτρων από φρέσκα αγγούρια.

Αποστειρωμένο χαβιάρι από φρέσκα ή αγγουράκια τουρσί

Για το χειμώνα, το χαβιάρι από αγγούρια μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα τόσο από κιτρινισμένα αγγούρια όσο και από τουρσί. Και αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε αγγουράκια τουρσί. Μερικές φορές ανοίγετε ένα κουτί, αλλά κανείς δεν τρώει αγγούρια. Σε αυτήν την περίπτωση, για να μην πεταχτούν, ετοιμάζουμε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα.

Τα αγγούρια χρειάζονται 1 κιλό. Για κίτρινα αγγούρια, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Αλέθουμε τα φρούτα σε τρίφτη και τα αφήνουμε για τώρα. Ξεφλουδίστε ένα καρότο και ένα κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να παίρνετε λαχανικά μεγάλου μεγέθους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Βγάλτε ένα καζάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό, 5 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 καλύτερες συνταγές για χαβιάρι σκουός με πιπεριά για το χειμώνα

Βάλτε τα τριμμένα αγγούρια στο καζάνι, σιγοβράστε για 15 λεπτά.Καθαρίστε και ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε τις με 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, στείλτε τα στο καζάνι για λαχανικά. Μετά από 10 λεπτά, αλατίστε το παρασκεύασμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ρίξτε 3 κουταλιές ξύδι (9%).

Βάζουμε το καυτό κομμάτι εργασίας σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα. Το χαβιάρι από τουρσί αγγούρια είναι έτοιμο, αλλά για μακροχρόνια αποθήκευση τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Λίτρο - 15 λεπτά, για δοχεία 0,5 λίτρων, αρκεί 10 λεπτά.

Χαβιάρι αγγουριού σε μια αργή κουζίνα

Πώς να περιηγηθείτε στο multicooker. Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, έρχεται πάντα στη βοήθεια της οικοδέσποινας. Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ από υπερβολικά αγγούρια σε μια αργή κουζίνα.

Παίρνουμε την ίδια ποσότητα καρότων και κρεμμυδιών (400 g). Παίρνουμε περισσότερα αγγούρια - 1,8 κιλά. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια. Βγάζουμε το μύλο κρέατος. Για να φτιάξετε ένα σνακ, στρίψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος.

Βάζουμε το multicooker, ξεκινάμε τη λειτουργία "Fry". Ρίχνουμε λάδι (100 ml) σε ένα μπολ, απλώνουμε το μείγμα λαχανικών, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Ρίξτε σε 1 ποτήρι χυμό ντομάτας, προσθέστε ένα επιδόρπιο κουτάλι αλάτι, ανακατέψτε.

Μετάβαση σε λειτουργία σούπας. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για 45 λεπτά. Για να διατηρήσετε το σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Εισάγουμε ξύδι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μένει να χύνεται σε κουτιά και να τυλίγεται ένα ορεκτικό αγγουριού μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα.