Συνταγές για να φτιάξετε το αγγούρι, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα
Με την έναρξη του χειμώνα, υπάρχει η επιθυμία να βγούμε από τα κελάρια που έγιναν το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Ταυτόχρονα, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Μερικές νοικοκυρές κάνουν το lecho από αυτό το λαχανικό για το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή για αγγούρι.
Κλασική συνταγή
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αγγούρι lecho για το χειμώνα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον κλασικό τρόπο δημιουργίας πιάτων. Είναι αυτός που απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών, που κάνει τόσο υπέροχες προετοιμασίες για το χειμώνα που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Μπορείτε να δημιουργήσετε lecho αγγουριού από τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια.
- τρεις ντομάτες
- 300 g πιπεριάς
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- κεφάλι σκόρδου
- 80 g αλατιού.
- 70 ml λαδιού.
- 50 ml ξίδι.
Πριν κάνετε το αγγούρι για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία δημιουργίας του τυφλού. Οι ντομάτες πλένονται καλά και κόβονται σε ίσα μέρη. Τότε πρέπει να τρίβονται και δεν χρειάζεται να τρίβετε το δέρμα. Για την προετοιμασία της χειμερινής συγκομιδής, θα χρησιμοποιηθεί μόνο χυμός και πολτός.
Αφού μαγειρέψετε φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τις πιπεριές. Κατ 'αρχάς, ο μίσχος αφαιρείται από αυτόν, και στη συνέχεια καθαρίζεται από όλους τους σπόρους. Μετά από αυτό, το πιπέρι κόβεται σε μικρούς κύβους σε μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 3 mm.
Τα αγγούρια πλένονται από βρωμιά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τέσσερα ίσα μέρη. Εάν είναι πολύ μακριά, τότε θα πρέπει να κόβονται όχι μόνο κατά μήκος, αλλά και κατά μήκος. Το μήκος των τεμαχισμένων αγγουριών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-7 cm.
Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι και φυτικό λάδι σε αυτά. Στη συνέχεια, όλα αναμιγνύονται καλά, μετά το οποίο μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα.
Μετά από αυτό, γίνεται lecho από το προκύπτον μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να βράσει το υγρό. Στη συνέχεια μειώνεται η θερμότητα, το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται λίγο ξύδι στο πιάτο. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι το μείγμα είναι πολύ παχύ, αλλά μην φοβάστε. Το μείγμα θα γίνει πιο λεπτό καθώς μαγειρεύει.
Όταν το lecho είναι έτοιμο, πρέπει να χυθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει με καπάκια ραφής. Στη συνέχεια, το lecho με πάστα ντομάτας θα πρέπει να κρυώσει, μετά το οποίο μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.
Με γλυκό πιπέρι
Μερικές συνταγές lecho αγγουριού για το χειμώνα δημιουργούνται χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Πολύ συχνά, γλυκές πιπεριές προστίθενται κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Για να προετοιμάσετε το lecho με γλυκό πιπέρι, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια.
- τέσσερα καρότα
- άνηθο;
- 10 κομμάτια. γλυκό πιπέρι;
- τρία φύλλα δάφνης ·
- 100 ml λαδιού.
- κεφάλι σκόρδου
- δύο κεφαλές κρεμμυδιών
- ένα κιλό ντομάτες κατάφυτη ·
- 100 g ζάχαρης και αλατιού.
Η δημιουργία ενός πιάτου πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία των προϊόντων. Πρώτα, πρέπει να αντιμετωπίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κάθε κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε δακτυλίους. Μετά από αυτό, πρέπει να πλένετε τα καρότα, να τα ξεφλουδίζετε και να τα τρίβετε σε μεσαίο τρίφτη. Στη συνέχεια, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται σε λάδι. Για τηγάνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύτερο τηγάνι, ώστε να μπορείτε να ρίξετε περισσότερο λάδι σε αυτό.
Παράλληλα με αυτό, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε ντομάτες. Κόβονται σε μικρές φέτες, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή να αλέσουν με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πράσινο αν θέλετε. Μια κατσαρόλα με υγρό τοποθετείται στη σόμπα και βράζει.
Στη συνέχεια, τα αγγούρια κόβονται σε κύκλους και προστίθενται στο βραστό μείγμα ντομάτας. Μετά από αυτό, το υγρό βράζεται για άλλα 10 λεπτά, και στο τέλος, προστίθενται τηγανητά καρότα με κρεμμύδια.
Το Lecho χύνεται σε βάζα και αναμειγνύεται καλά. Όλα αυτά τυλίγονται με καπάκια και τοποθετούνται σε μια μεγάλη λεκάνη νερού. Το δοχείο τίθεται στη φωτιά και βράζει. Τα κονσερβοποιημένα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται εντός μισής ώρας. Μετά από αυτό, βγαίνουν από τη λεκάνη, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.
Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε δοχεία με σνακ, καθώς δεν συνιστάται η περιστροφή του lecho για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.
συμπέρασμα
Δεν είναι τόσο εύκολο να κυλήσετε το lecho για το χειμώνα. Συνιστάται πριν από αυτό να μελετήσετε τις συνταγές για το lecho με αγγούρια για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να συμβουλευτείτε μια νοικοκυρά που έχει ήδη φτιάξει αυτό το πιάτο και θα είναι σε θέση να εξηγήσει με προσιτό τρόπο πώς να το μαγειρέψετε καλύτερα.
