Συνταγές για χαβιάρι από σκουός που γλείφετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα

Το έτοιμο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα έχει λίγο σαν χαβιάρι κολοκυθιών. Η προετοιμασία του δεν είναι δύσκολη, οπότε ακόμη και μια οικοδέσποινα χωρίς εμπειρία μπορεί να τη διατηρήσει. Δεν απαιτείται επιπλέον αποστείρωση του χαβιαριού αφού τοποθετηθεί σε βάζα. Το χειμώνα, αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το χαβιάρι μπορεί να φτιαχτεί στο φούρνο, στο φούρνο ή στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, πιπεριές, ντομάτες, μπλε.

Τα λαχανικά προβράζονται ή ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια στριφογυρίζονται με μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος. Όταν το χαβιάρι μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, αυτή η μέθοδος μοιάζει με το μαγείρεμα σε ρωσικό φούρνο.

Πριν προσθέσετε ντομάτες, ξεφλουδίζονται από το εξωτερικό δέρμα. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, και αφού οι ντομάτες αφαιρεθούν από το νερό και κρυώσουν, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Μερικές φορές οι ντομάτες αντικαθίστανται με τομάτα που διατίθεται στο εμπόριο. Σύμφωνα με τη συνταγή για το χειμώνα, το χαβιάρι σκουός θα γλείψει τα δάχτυλά σας. Το χαβιάρι από σκουός με μαγιονέζα, όταν προστίθεται αυτό το συστατικό, θα αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.

Μαγείρεμα χαβιάρι σκουός στο φούρνο

Τα ψημένα με φούρνο λαχανικά μαγειρεύουν γρηγορότερα όταν τα τηγανίζετε περαιτέρω σε ένα τηγάνι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σκουός;
• τοματοπολτός;
• άλας;
• κρεμμύδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• ξύδι;
• λάδι.

Ξεφλουδίστε την πλυμένη σκουός (1 kg) από την εξωτερική φλούδα (εάν πρόκειται για παλιά δείγματα) και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 180 βαθμούς.

Αφού κρυώσει η σκουός, είναι απαραίτητο να τα στρίψετε σε μύλο κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Για το χαβιάρι, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο νεαρά δείγματα "σγουρά κολοκυθάκια". Χρησιμοποιούνται επίσης ώριμα φρούτα.

Κόψτε το κρεμμύδι (4 κεφάλια) σε μισούς δακτυλίους και σιγοβράστε με φυτικό λάδι (75 ml) μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα (100 g), σιγοβράστε για άλλα 2 - 3 λεπτά και προσθέστε στην ψιλοκομμένη σκουός. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά τη μάζα με ένα μπλέντερ, βάλτε το δοχείο με χαβιάρι στον καυστήρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Νόστιμες συνταγές για χαβιάρι από κολοκύθια και μελιτζάνα για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Μετά το σνακ για το χειμώνα βράζει χωρίς αποστείρωση, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ρίξτε ξύδι (0,5 κουταλάκι του γλυκού), βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Συνιστάται η χρήση δοχείων για κονσερβοποίηση όχι περισσότερο από 0,5 λίτρα. Μετά από αυτό, το κονσερβοποιημένο χαβιάρι καλύπτεται με μια κουβέρτα. Το στρίψιμο είναι σε αυτήν τη θέση για περίπου μια μέρα και στη συνέχεια αφαιρείται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Χαβιάρι λαχανικών από σκουός με καυτό πιπέρι

Αυτό το είδος συντήρησης ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας.

Σύνθεση προϊόντων:

• σκουός - 1 κιλό;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• ντομάτες - 300 g;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γεωργιανά καρυκεύματα kheli-suneli;
• γλυκό πιπέρι - 300 g;
• ηλιέλαιο - 200 g;
• καρότα - 300 g;
• ξίδι - 20 ml.
• κρεμμύδια - 250 g;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λοβό φωτός (καυτή πιπεριά)
• άλας;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• πρασινάδα.

Πριν μαγειρέψετε το χαβιάρι σκουός, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα πλυμένα λαχανικά από το πάνω στρώμα και να τα ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τους μίσχους πιπεριών και ντοματών. Σε γλυκό πιπέρι, συνιστάται να αφαιρέσετε τα χωρίσματα και τις φλέβες, φροντίστε να αφαιρέσετε το κέντρο με τους σπόρους.

Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, ράβδους 5 mm. Οι ντομάτες κόβονται τυχαία. Φροντίστε να απελευθερώσετε το καυτό πιπέρι από τους σπόρους και να το κόψετε σε μικρές φέτες μαζί με το σκόρδο. Αρκεί να κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους. Τα patissons κόβονται σε φέτες πάχους εκατοστών. Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα (μπορείτε να βάλετε τα κλαδιά σε χαρτοπετσέτα).

Ζεσταίνουμε το λάδι (λαχανικό) σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τη σκουός. Αφού ροδίσουν τις φέτες, απλώνονται σε δοχείο στο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, τα καρότα και οι πιπεριές τηγανίζονται εναλλάξ σε ένα τηγάνι.

Τρίψτε όλα τα λαχανικά και τα βότανα με μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τον προκύπτοντα πουρέ λαχανικών σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέστε σκόρδο, καυτερή πιπεριά, σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ενώ μαγειρεύετε.

Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι, αλάτι. Συσκευάζεται χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε το.

Κονσερβοποίηση πολλαπλών κουζινών

Το μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το χαβιάρι σκουός, ακόμη και σύμφωνα με μια απλή συνταγή, θα αποδειχθεί εξαιρετικό για το χειμώνα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 καλύτερες συνταγές για χαβιάρι σκουός με πιπεριά για το χειμώνα

Απαιτούμενη λίστα προϊόντων:

• σκουός;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καρότο;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
• ντομάτες;
• ⁄ κεφαλή σκόρδου.
• κρεμμύδι.

Τα ξεφλουδισμένα και τα πλυμένα καρότα τρίβονται με τρίφτη. Αφαιρέστε το επάνω φλοιό από το κρεμμύδι (3 κεφάλια) και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Αφαιρέστε το σκληρό κέλυφος από τη σκουός (1,5 kg) και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.

Η προκύπτουσα ποικιλία ψιλοκομμένων λαχανικών τοποθετείται σε ένα πολτό μαγειρικό σκεύος, αφού ρίξει σε λάδι (30 g). Για μαγείρεμα, επιλέξτε ένα πρόγραμμα που ονομάζεται "Τηγάνισμα". Συνιστάται να ανακατεύετε τα λαχανικά έτσι ώστε να σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, τομάτες (500 g) χωρίς φλούδα, κόβουμε σε μικρές φέτες και προστίθεται αρκετό νερό στο χαβιάρι έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά στο τηγάνι.

Η μαγειρική συνεχίζεται μέχρι τα λαχανικά να έχουν απαλή σύσταση. Στη συνέχεια, το χαβιάρι αλατίζεται σε ένα πολύχρωμα, ζάχαρη, προστίθενται προτιμώμενα μπαχαρικά και μεταφέρονται σε ένα δοχείο για τεμαχισμό λαχανικών σε πουρέ πατάτας.

Συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, ο πουρέ λαχανικών τοποθετείται πίσω στο multicooker και μαγειρεύεται στο πρόγραμμα stew.

Το έτοιμο χαβιάρι πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και να βιδώνεται με μεταλλικά καπάκια βραστά για 15 λεπτά. Η συντήρηση ψύχεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.