19 από τις πιο νόστιμες συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού από αλατισμένα μανιτάρια δάσους

Το αλατισμένο χαβιάρι μανιταριών λατρεύεται για τη γεύση του που θυμίζει ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση ή γιορτινό τραπέζι. Η καλύτερη γεύση σε πιάτα που παρασκευάζονται από τα δώρα του δάσους: λευκό, boletus, boletus, underfloor, chanterelle, boletus. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο από πιο εξωτικά και σπάνια μανιτάρια.

Περιεχόμενο

1 Προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών
2 Συνταγές και διαδικασία αλατισμένου χαβιαριού μανιταριών
3 Κανόνες για σερβίρισμα στο τραπέζι
4 Κανόνες διάρκειας και αποθήκευσης

Προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Η προετοιμασία των συστατικών είναι μια σημαντική διαδικασία. Αποτελείται από δύο στάδια:

Το αλατισμένο προϊόν ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται κάτω από νερό. Μετά από αυτό, αφήστε να στεγνώσει ελαφρώς.
Τα λαχανικά προπλένονται και ξεφλουδίζονται. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα τεμαχίζονται σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγές και διαδικασία αλατισμένου χαβιαριού μανιταριών

Τα αλατισμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Το πιάτο περιέχει λαχανικά και μπαχαρικά.

Τα βήματα μαγειρέματος είναι παρόμοια για όλες τις συνταγές:

Τα αλατισμένα μανιτάρια πλένονται και αφήνονται να αποστραγγίσουν την περίσσεια υγρού.
Τα λαχανικά τεμαχίζονται ή τρίβονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Τα συστατικά συνδυάζονται και περνούν μέσω μύλου κρέατος ή αλέθονται σε μπλέντερ. Για χονδροειδείς κόκκους, η μάζα κόβεται με ένα μαχαίρι.
Προστίθενται μπαχαρικά στο πιάτο και μαγειρεύονται σε ηλιέλαιο για 10-15 λεπτά.
Εάν το ξίδι αναφέρεται στη συνταγή, προστίθεται στο τέλος και αναμιγνύεται καλά. Μετά από αυτό, το σνακ σερβίρεται στο τραπέζι ή τυλίγεται σε βάζα.

Από τους μειονεκτούντες

Οι υποδαπέδιες μονάδες διακρίνονται για την εξαιρετική τους γεύση και άρωμα.

Σύνθεση:

450 γραμμάρια πλημμυρών
1 μεσαίο καρότο;
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κρεμμύδια
½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι
φρέσκα βότανα, μπαχαρικά.

Των chanterelles

Τα προϊόντα δίνονται ανά 1 κιλό chanterelles.

Συστατικά:

300 γραμμάρια καρότα
300 γραμμάρια κρεμμυδιών
150 ml ηλιέλαιο.
½ κουταλάκι του γλυκού μπιζέλια?
1 κουταλιά ξύδι

Από τη Ρωσούλα

Το Russulas είναι ένα από τα ευκολότερα στην προετοιμασία.

Σύνθεση:

5 κιλά russula
1 καρότο
3 κρεμμύδια
ηλιέλαιο;
άλας.

Από μανιτάρια

Το ορεκτικό Camelina ορίζεται σε δύο λέξεις - απλό και νόστιμο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

11 καλύτερες συνταγές σάλτσας πίτσας ντομάτας βήμα προς βήμα

Σύνθεση:

1 κιλό καπάκι γάλακτος σαφράν.
3 κρεμμύδια
125 γραμμάρια ηλιελαίου.

Από boletus

Το Boletus boletus έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Το ορεκτικό που φτιάχνεται από αυτό δεν είναι όπως τα άλλα.

Συστατικά:

5 κιλά boletus boletus.
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
2 κρεμμύδια
110 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου;
μπαχαρικό.

Από τραγανά μανιτάρια γάλακτος

Ασυνήθιστο αλλά νόστιμο.

Σύνθεση:

450 μανιτάρια
1 κρεμμύδι
3 κουταλιές λάδι?
πρασινάδα;
μπαχαρικό.

Από τα champignons

Τα αλατισμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης για χαβιάρι. Είναι σημαντικό να στραγγίζετε όλα τα υγρά πριν το μαγείρεμα.

Συστατικά:

5 κιλά champignons.
3 καρότα
3 κρεμμύδια
3 πιπεριές;
μπαχαρικό;
ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
125 γραμμάρια πάστα ντομάτας
125 χιλιοστόλιτρα νερού.

Από βούτυρο

Το χαβιάρι από αλατισμένο ή τουρσί βούτυρο είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό.

Σύνθεση:

1 κιλό λάδι
5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
800 γραμμάρια κρεμμυδιών.
2 φύλλα δάφνης;
2 κομμάτια σκελίδες
5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
8 σκελίδες σκόρδου
ηλιέλαιο.

Από μανιτάρια πορτσίνι

Το λευκό είναι το πιο νόστιμο δώρο του δάσους. Ένα ορεκτικό φτιαγμένο από αυτό έχει ένα λεπτό άρωμα και είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

1 κιλό λευκών
2 φύλλα δάφνης;
μπαχαρικό;
ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
3 κρεμμύδια
φρέσκα βότανα.

Αλατισμένα μανιτάρια αξίας

Η αλατισμένη αξία έχει υπέροχη γεύση. Φτιάχνουν ένα εξαιρετικό εορταστικό πιάτο.

Σύνθεση:

300 γραμμάρια αξίας.
3 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές ξύδι κρασιού
2 φύλλα δάφνης;
3 κουταλιές της σούπας λίπος για τηγάνισμα.

Με κρεμμύδι

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις του κρεμμυδιού. Η ποσότητα κρεμμυδιού καθορίζεται από προσωπικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

2 κιλά τουρσί.
κρεμμύδια για γεύση
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
1/3 κουταλάκι ξύδι
2-3 φύλλα δάφνης.

Χωρίς κρεμμύδι

Το χαβιάρι είναι φτιαγμένο από αλατισμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα χωρίς κρεμμύδια με αυθεντικό τρόπο.

Σύνθεση:

5 κιλά τουρσί
50 γραμμάρια ξινή κρέμα.
120 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
μπαχαρικό.

Πικάντικο χαβιάρι μανιταριών

Το μαγείρεμα πικάντικο χαβιάρι διακρίνεται από την παρουσία ζεστού πιπεριού στα συστατικά. Αυτό το ορεκτικό θα προσελκύσει τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης.

Συστατικά:

3 κιλά τουρσί.
3 λοβό καυτερή πιπεριά.
λίπος για τηγάνισμα
1 κεφαλή σκόρδου.
καρυκεύματα.

Χαβιάρι από αποξηραμένα και αλατισμένα μανιτάρια

Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι εμποτισμένα και βραστά. Αντί για αλάτι, το τουρσί επιτρέπεται.

Συστατικά:

200 γραμμάρια αλατισμένα και 30 γραμμάρια ξηρών μανιταριών.
2 κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας λίπος για τηγάνισμα
5 σκελίδες σκόρδου
1 βραστό αυγό
επιτραπέζιο ξίδι
άλας;
πιπέρι;
ψιλοκομμένα χόρτα.

Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο αυγό πριν το σερβίρετε.

Με κόκκινα κρεμμύδια

Το χαβιάρι μαγειρεμένο με κόκκινο κρεμμύδι έχει πρωτότυπο χρώμα και γλυκιά γεύση.

Σύνθεση:

0,3 κιλά τουρσί
2 κόκκινα κρεμμύδια.
ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Από ένα μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιών

Εάν δεν υπάρχει κανένας τύπος μανιταριού σε επαρκή ποσότητα, τότε το χαβιάρι παρασκευάζεται από ένα μείγμα. Λευκό, boletus, boletus ή οτιδήποτε άλλο είναι διαθέσιμο είναι κατάλληλο για το πιάτο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για την παρασκευή adjika με ασπιρίνη για το χειμώνα

Συστατικά:

100 γραμμάρια λευκού
50 γραμμάρια boletus boletus.
50 γραμμάρια boletus.
2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
2 κουταλιές λάδι?
αλάτι πιπέρι.

Με λεμόνι

Ο χυμός λεμονιού δίνει στο πιάτο μια αυθεντική ξινή και δρα ως συντηρητικό. Αυτό το χαβιάρι αποθηκεύεται στο ψυγείο για λίγο περισσότερο.

Συστατικά:

1 κιλό μανιτάρια
2 κρεμμύδια
2 καρότα
1 κουταλάκι ξύδι
4 σκελίδες σκόρδου
300 γραμμάρια ντομάτας
150 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
πρασινάδα;
μαύρο πιπέρι.

Συνταγή πολλών κουζινών

Το μαγείρεμα σε ένα πολυκουζινάκι δεν διαφέρει από τη συνήθη διαδικασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει.

Συστατικά:

2 κιλά μανιταριών.
κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, 2 το καθένα
4 σκελίδες σκόρδου
100 ml ξίδι
ηλιέλαιο;
καρυκεύματα.

Η διαφορά στο μαγείρεμα είναι ότι τα συστατικά περνούν μέσω μύλου κρέατος, σε συνδυασμό με μπαχαρικά και τηγανίζονται σε αργή κουζίνα. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία Fry. Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε το πιάτο για 5-10 λεπτά. Η λειτουργία στο multicooker είναι "stew". Στο τέλος, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε καλά.

Με σκόρδο και κρεμμύδια

Το σκόρδο κάνει το χαβιάρι πιο πικάντικο.

Το πιάτο είναι υπέροχο ως σνακ κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.

Συστατικά:

1 κιλό αλατισμένα μανιτάρια
5 σκελίδες σκόρδου
2 κρεμμύδια
ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
1/3 κουταλάκι ξύδι
2-3 φύλλα δάφνης.

Κανόνες για σερβίρισμα στο τραπέζι

Το χαβιάρι μανιταριών είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή μια σύνθεση σύνθετου γαρνιτούρου. Χρησιμοποιείται ενεργά για εορταστικά γεύματα και φαγητά. Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Όταν σερβίρετε, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα. Ένας καλός συνδυασμός επιτυγχάνεται με κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό.

Τα σνακ φαίνονται ενδιαφέροντα στο γιορτινό τραπέζι. Το χαβιάρι απλώνεται σε φέτες λευκού ψωμιού, τοστ, αλμυρό κράκερ, κρουτόν.

Το ορεκτικό πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, ψάρι, ζυμαρικά, δημητριακά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτες, κατσαρόλες, ομελέτες.

Κανόνες διάρκειας και αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής και το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το χαβιάρι. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το πιάτο τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε συνθήκες ανοιχτού ψυγείου, η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες.

Σε ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι, το προϊόν αποθηκεύεται σε τυλιγμένα βάζα από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Η μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης είναι στον καταψύκτη. Είναι 1 χρονών.