Απλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιών για το χειμώνα
Οι έμπειρες νοικοκυρές προσφέρουν πολλές νόστιμες συνταγές χαβιαριού κολοκυθιών για το χειμώνα. Ένα σημαντικό σημείο στο έργο είναι η επιλογή των προϊόντων και η προετοιμασία των δοχείων. Η σύνθεση μπορεί να περιέχει διάφορα μπαχαρικά και άλλα λαχανικά. Για να κάνετε το πιάτο αρμονικό, πρέπει να τηρείτε τις προτεινόμενες αναλογίες και την ακολουθία όλων των ενεργειών. Η αποθήκευση του σνακ είναι μακροχρόνια, αλλά υπό τις κατάλληλες συνθήκες.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να προετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών. Στην πρώτη περίπτωση, τα κολοκύθια κόβονται σε κύβους, στη δεύτερη, τρίβονται, στην τρίτη έκδοση, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε μπλέντερ.
Συμβουλές για να κάνετε το πιάτο σας ακόμα πιο νόστιμο:
- Επιτρέπεται να μαγειρεύετε χαβιάρι όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε αργή κουζίνα.
- Για να πάρετε μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση, προσθέστε άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, μελιτζάνα, καρότα, καυτερή πιπεριά.
- Το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι σταφυλιού ή μήλου μηλίτη.
- Το ξεχωριστό τηγάνισμα του σκόρδου με τα κρεμμύδια και τα καρότα θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση πλούσια.
- Ταιριάζει καλά με κολοκυθάκια θυμάρι και σουσάμι.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα και τα δοχεία
Για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα, νεαρά κολοκύθια, μικρά σε μέγεθος. Η φλούδα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ζημιές, λεκέδες ή σημάδια φθοράς. Σε νεαρά δείγματα, οι σπόροι είναι άγουροι, οπότε δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το εσωτερικό.
Όλα τα επιλεγμένα λαχανικά πλένονται καλά και στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Μερικές νοικοκυρές κόβουν τις άκρες και στις δύο πλευρές του φρούτου.
Μικρά γυάλινα βάζα είναι κατάλληλα για αποθήκευση έτοιμου χαβιαριού. Προηγουμένως, πρέπει να τα εξετάσετε προσεκτικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπ ή ρωγμές στην επιφάνεια. Συνιστάται να πλένετε τα επιλεγμένα δοχεία με διάλυμα σόδας ή σαπουνιού. Στη συνέχεια, γίνεται αποστείρωση.
Πώς να φτιάξετε χαβιάρι κολοκυθιών
Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι από κολοκύθια για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή, να προετοιμάσετε λαχανικά και δοχεία.
Ο κλασικός τρόπος
Ένα σνακ παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- κολοκυθάκια - 2,8 κιλά
- κρεμμύδια και καρότα - 950 g το καθένα.
- σκόρδο - 46 g;
- μαϊντανό και άνηθο - ένα μάτσο το καθένα.
- φυτικό λάδι;
- τοματοπολτός;
- τριμμένο πιπέρι;
- καρυκεύματα.
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- όλα τα λαχανικά τεμαχίζονται σε μπλέντερ.
- ρίξτε λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο και θερμάνετε το.
- στη συνέχεια στείλτε τη μάζα λαχανικών και, μετά το βράσιμο, βράστε για 28 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάστα ντομάτας και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 4 λεπτά.
- ακολουθούμενο από χόρτα, πιπέρι και αλάτι.
- Το έτοιμο χαβιάρι τοποθετείται σε δοχεία.
Απλή συνταγή
Μια εύκολη και αρκετά γρήγορη συνταγή για το χαβιάρι δεν περιλαμβάνει τηγάνισμα. Για να εργαστείτε, χρειάζεστε την ακόλουθη λίστα συστατικών:
- κολοκυθάκια - 900 g;
- κρεμμύδια - 45 g;
- πάστα ντομάτας - 66 g;
- φυτικό λάδι - 57 ml;
- ξύδι - 34 ml.
- αλάτι και ζάχαρη
- αλεσμένο πιπέρι - 3 g;
- σκόρδο - δύο σκελίδες.
Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 90 λεπτά. Πρέπει να εκτελέσετε την ακόλουθη ακολουθία ενεργειών:
- κολοκυθάκια και κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.
- χύνεται λάδι στο τηγάνι, θερμαίνεται και προστίθεται πάστα ντομάτας.
- μετά από 8 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά.
- η μάζα λαχανικών μαγειρεύεται για 52 λεπτά.
- στη συνέχεια ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 8 λεπτά.
- Το χαβιάρι τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με μεταλλικά καπάκια.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Τα βάζα χαβιαριού πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με καλό εξαερισμό. Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι ιδανικό. Σε τέτοιες συνθήκες, το χαβιάρι θα διατηρήσει τη γεύση και τα οφέλη του όλο το χρόνο.
Αν υποτίθεται ότι πρέπει να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα, τότε το σνακ πρέπει να τοποθετείται μακριά από συσκευές θέρμανσης. Ένα ντουλάπι είναι καλύτερο.
