Απλές συνταγές για την προετοιμασία χαβιαριού από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
Όταν οι ντομάτες αφαιρεθούν στα τέλη Αυγούστου δεν θέλουν να τραγουδήσουν, το χαβιάρι από πράσινες ντομάτες σώζει τη συγκομιδή για το χειμώνα. Ο συνδυασμός πράσινων ντοματών με διαφορετικά λαχανικά σάς επιτρέπει να προετοιμάζετε σνακ με διαφορετική γεύση. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές.
Πικάντικο χαβιάρι από πράσινες ντομάτες
Για χαβιάρι από πράσινες ντομάτες χρειάζεστε λαχανικά:
- καρότα - 400 g;
- κρεμμύδια - 500 g;
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- ζεστό πιπέρι (τσίλι)
- μήλα
- σκόρδο.
Το κύριο συστατικό - ντομάτες - χρειάζεστε 1,3 κιλά.
Για την κοπή λαχανικών, πάρτε ένα μύλο κρέατος. Ας επεξεργαστούμε πρώτα τις ντομάτες: πλύνετέ τις, κόψτε τις σε 6-7 κομμάτια. Τα κομμάτια πρέπει να χωράνε εύκολα στο λαιμό του μύλου.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κομμάτια. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πλύνετε το γλυκό πιπέρι, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους, αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε τον πολτό της πιπεριάς σε κύβους. Κόψτε τα πλυμένα μήλα (2 τεμ.) Σε κομμάτια, κόψτε τους σπόρους.
Κάντε κύλιση σε όλα τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα. Πριν τοποθετήσετε την κατσαρόλα στη σόμπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Το λάδι πρέπει να είναι άοσμο.
Μαγειρέψτε το μείγμα για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70%. Κόψτε 4 σκελίδες σκόρδο και στείλτε στο ίδιο μέρος. Ρίξτε το χαβιάρι σε ζεστά βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Γυρίστε τα σφραγισμένα δοχεία και καλύψτε με κάτι ζεστό. Μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση κάθε δεύτερη μέρα.
Μαγείρεμα χαβιάρι από πράσινες ντομάτες με μαγιονέζα
Μπορείτε να κάνετε αυτό το νόστιμο κενό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Το ορεκτικό των πράσινων ντοματών με μαγιονέζα άρεσε από τους συναδέλφους κατά την εργασία, και οι σπιτικές το εκτίμησαν επίσης. Για να δουλέψω φοράω όλα τα κενά που παρασκευάζονται σύμφωνα με νέες συνταγές, κάνω μια γεύση. Οι φίλοι μου μαγειρεύουν τώρα πολλές από τις συνταγές μου στις κουζίνες τους.
Μόνο το κεράσι που επιλέχθηκε για την προετοιμασία - έχουν ακόμη γεύση πράσινου, γλυκίσματος. Περιέχουν λιγότερο οξύ από άλλες ποικιλίες τομάτας. Πήρα ακριβώς 1 κιλό, το έπλυσα, το έκοψα σε κομμάτια. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα multicooker. Έβαλα τις ψιλοκομμένες ντοματίνια στο μπολ.
Χρειάζεστε καρότα για να μαγειρέψετε χαβιάρι. Καθάρισα 2 κομμάτια, τα ζύγισα, αποδείχτηκε 200 γραμμάρια - αυτό που χρειαζόμουν. Τρίβεται σε ένα απλό, χοντρό τρίφτη και το χύνεται σε ένα μπολ με ντομάτες. Επέλεξα ένα μεγάλο κολοκύθι, μετά την αφαίρεση της φλούδας και των σπόρων, ελήφθησαν περίπου 1 κιλό πολτού. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα πάντα. Πλένεται και ψιλοκομίζεται τυχαία με ένα μαχαίρι. Έστειλε κολοκύθια στο κεράσι και τα καρότα. Ακολούθησε η βουλγαρική πιπεριά. Πήρα 1 κομμάτι, αφαίρεσα τους σπόρους και τα χωρίσματα, το έκοψα σε κύβους.Πρόσθεσα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Το πράσινο στην εμφάνιση ήταν 100 γραμμάρια.
Στο multicooker χρησιμοποίησα τη λειτουργία "Quenching", ορίστε την ώρα σε 60 λεπτά. Μετά το μπιπ, άνοιξα το καπάκι, έσπρωξα 300 γραμμάρια μαγιονέζας από τη συσκευασία και πρόσθεσα αλάτι. Το αλάτι πήρε λίγο περισσότερο από μισή κουταλιά της σούπας. Προστέθηκε η ίδια ποσότητα ζάχαρης για αρμονία. Ξεφλουδισμένο ½ ένα κεφάλι σκόρδου. Έσπασε τα γαρίφαλα με ένα μαχαίρι, τα έκοψε, τα έβαλε σε ένα μπολ με λαχανικά.
Αποφάσισα ότι το πράσινο χρώμα ήταν λίγο πάρα πολύ και καρυκεύσαμε το κενό με τοματοπολτό. Το μέτρησα ακριβώς 100 γρ. Τεμαχισμένα τα πάντα με μπλέντερ. Ρύθμισα τη λειτουργία κατάσβεσης για 30 λεπτά.
Όπως και άλλα χειμερινά παρασκευάσματα, αυτό το χαβιάρι από πράσινες ντομάτες χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγεται ερμητικά.
Μια πολύ απλή συνταγή για χαβιάρι από πράσινες ντομάτες
Αγαπήστε αυτήν την πράσινη συνταγή χαβιάρι ντομάτας για την απλότητά της. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, ειδικά αν τα λαχανικά είναι υψηλής ποιότητας. Τα καλά λαχανικά είναι ευχάριστα στο πλύσιμο και το χειρισμό.
Θα χρειαστούν πολλές ντομάτες - 3 κιλά. Τα πλένω, τα βάζω σε ένα μεγάλο πιάτο, όπου οι ντομάτες ρέουν για λίγο και μετά τις έκοψα σε φέτες. Το πιπέρι αφήνει 1 κιλό, ζυγίζω χωρίς ζύμη. Για το μαγείρεμα, αφαιρώ τους σπόρους και τα χωρίσματα και κόβω τον πολτό αυθαίρετα. Πρέπει να κοιμάσαι πάνω από τα καρότα. Χρειάζεται χρόνος για πλύσιμο και καθαρισμό 1 κιλού. Πρέπει επίσης να κόψετε τα καρότα σε κομμάτια.
Βγάζω το μύλο κρέατος όταν προετοιμάζονται όλα τα λαχανικά, τα στρίβω, βάζω το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Κάνοντας χαβιάρι, σφάγιο το μείγμα για τουλάχιστον μία ώρα, μερικές φορές παρεμβαίνει.
Μετά από 40 λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Αποδεικνύεται ότι το αλάτι είναι λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού και το πιπέρι είναι κυριολεκτικά στην άκρη. Ρίχνω 100 γραμμάρια ζάχαρης, ρίχνουμε ξύδι. Χρειάζεται 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Όταν βράσει η μάζα, την ρίχνω σε καθαρά δοχεία, την τυλίγω με ελαστικά και την τυλίγω με μια κουβέρτα.
Η αρχική συνταγή για χαβιάρι από πράσινες ντομάτες με παντζάρια
Αυτή η συνταγή πρέπει να χρησιμοποιείται από εκείνους που δεν τους αρέσουν οι έντονες γεύσεις. Τα τεύτλα μαλακώνουν την ξινή γεύση των ντοματών, κάνοντας το χαβιάρι πιο τρυφερό. Επιπλέον, η συγκομιδή λόγω της χρήσης τεύτλων αποκτά ένα όμορφο μπορντό χρώμα.
Αυτό το ορεκτικό, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εποχή του μπορς το χειμώνα. Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο λάχανο, πατάτες στο ζωμό και ρίξτε ένα βάζο χαβιάρι. Το μπορς, αν και είναι χτυπημένο, θα είναι πλούσιο όχι μόνο σε χρώμα, αλλά και σε γεύση.
Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το χαβιάρι. Τι πρέπει να πάρουμε πρώτα από λαχανικά για χαβιάρι; Ας ξεκινήσουμε με τα τεύτλα. Θα πάρει λίγο λιγότερο από ένα κιλό. Πλύνετε το ριζικό λαχανικό, ξεφλουδίστε το δέρμα, τρίψτε τον πολτό. Παίρνω ένα μεγάλο τρίφτη. Επεξεργάζομαι τα τεύτλα με γάντια, καθώς τα χέρια μου βάφονται με το χυμό του και πλένονται ελάχιστα.
Διαλέγω σχεδόν τρία κιλά πράσινες ντομάτες, τις πλένω προσεκτικά, τις κόβω σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι για αυτήν τη συνταγή διαρκεί σχεδόν ένα κιλό. Αφού το καθαρίσετε, τεμαχίστε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Διαλέγω μια κατσαρόλα κατάλληλη για τον όγκο της. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι παχύ. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μια ώρα. Σε μια κατσαρόλα με λεπτό πυθμένα, σίγουρα θα καούν, η γεύση του σνακ θα χαλάσει.
Όπως με οποιοδήποτε άλλο ορεκτικό, μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν σε αυτό το χαβιάρι. Πρώτα προσθέτουμε τοματοπολτό, χρειάζεται 300-400 γραμμάρια, ακολουθούμενο από ζάχαρη - ρίχνουμε τουλάχιστον ½ φλιτζάνι, ίσως λίγο περισσότερο. 2 κουταλιές της σούπας αλάτι είναι αρκετό και δεν χρειάζεται να ξεχάσετε το ξίδι. Παίρνω σε αυτήν τη συνταγή το συνηθισμένο, ένα τραπέζι. Το ποσοστό αναφέρεται στη φιάλη μαζί του - 6.
Αναμιγνύω τη μάζα πολύ καλά, μαγειρεύω για τουλάχιστον μία ώρα, διατηρώ τη θερμοκρασία πιο κοντά στο ελάχιστο. 5 λεπτά πριν από το τέλος το δοκιμάζω για αλάτι. Εάν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνω χαβιάρι σε βάζα. Δεν απαιτείται αποστείρωση. Το στρίβω, το βάζω κάτω από ένα γούνινο παλτό, αφού κρυώσω το στέλνω στο κελάρι. Το χειμώνα, τα βάζα λιώνουν μπροστά στα μάτια μας, γιατί αυτό το χαβιάρι είναι υπέροχο.
συμπέρασμα
Έχετε μάθει πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι από πράσινες ντομάτες σύμφωνα με απλές συνταγές.Προτείνω να μην διστάσετε να ωριμάσουν όλες οι ντομάτες στο ντουλάπι, αλλά να τις μαγειρέψετε για την οικογένεια για το χειμώνα.
