Συνταγές για τη συγκομιδή χαβιαριού σκουός για το χειμώνα σαν κατάστημα

Το χαβιάρι Zucchini ήταν ένα γενικά διαθέσιμο προϊόν σε ράφια καταστημάτων στη Σοβιετική Ένωση. Έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του λόγω της γεύσης και του χαμηλού κόστους. Οι καλύτερες συνταγές χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή του. Το χαβιάρι θα μπορούσε να καταναλωθεί απλώς απλώνοντάς το σε ψωμί. Αυτό μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στο σπίτι.

Παλιό χαβιάρι σκουός

Ο αριθμός των συστατικών σε αυτήν τη συνταγή παρέχεται για την παρασκευή 1 λίτρου τελικού προϊόντος:

• 1 κιλό κολοκυθάκια ή νεαρά λαχανικά, ξεφλουδισμένα και σπόρους.
• 0,3 κιλά ώριμες ντομάτες
• 0,3 κιλά καρότα
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιών.
• 2 κουτ Σαχάρα;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1 κουτ επιτραπέζιο ξίδι
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να αντιμετωπιστεί αυτή η συντήρηση. Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε κύβους και στα παλιά, ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε το μεσαίο μέρος με πυκνούς σπόρους. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά μπαστούνια και τις ντομάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε τηγάνι. Αφήστε τα να ροδίσουν καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες εκεί, αλάτι και προσθέστε ζάχαρη. Το ψητό θα είναι έτοιμο σε 5 λεπτά.

Στρίψτε τα κολοκύθια με μύλο κρέατος και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με σφιχτό πάτο. Αφού βράσουν τα περιεχόμενα, σφίξτε τη θερμοκρασία του καυστήρα στο ελάχιστο και αφήστε τα κολοκύθια να βράσουν για μισή ώρα. Ανακατεύετε τα κολοκύθια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, τα λαχανικά προστίθενται στηγανητά και ξύδι στο δοχείο. Για να είναι το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα σε ένα κατάστημα, το περιεχόμενο πρέπει να εξατμιστεί για άλλα 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι από το δοχείο αυτή τη στιγμή.

Στο τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο και μπαχαρικά προστίθενται στο χαβιάρι σκουός. Στη συνέχεια, μαγειρεμένο χαβιάρι σκουός με ντομάτα με μπλέντερ βύθισης συνθλίβεται σε μια ζαχαροπλαστική μάζα.

Το προετοιμασμένο χαβιάρι θα είναι νόστιμο - σχεδόν το ίδιο που πωλήθηκε πίσω στη σοβιετική εποχή. Εάν η συνταγή για το χαβιάρι σκουός δεν συνιστά να αλέσετε το κενό με ένα μπλέντερ, τότε η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Για να βάλετε το χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, βράζει μετά το άλεσμα για άλλες 2,5 ώρες και στη συνέχεια απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Χαβιάρι κολοκυθιών από ένα κατάστημα

Αυτή η συνταγή έχει γεύση όπως σε ένα κατάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα. Η πιο ευχάριστη γεύση επιτυγχάνεται εάν όλα τα λαχανικά έχουν προηγουμένως τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την προετοιμασία χαβιαριού από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, η διαδικασία είναι δύσκολη λόγω της υψηλής θερμοκρασίας στο δωμάτιο, οπότε μπορείτε να απλοποιήσετε το μαγείρεμα βράζοντας τα κολοκύθια και να μαγειρέψετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα μετά από ένα σύντομο τηγάνισμα. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα χαβιάρι σκουός για το χειμώνα, αλλά θα δημιουργηθούν πιο άνετες συνθήκες στην κουζίνα. Εάν η θερμότητα έξω από το παράθυρο είναι 40 μοίρες, τότε θα θέλατε αυτές τις συμβουλές.

Δείτε τη λίστα συστατικών:

• 3 κιλά μεσαίου μεγέθους κολοκύθια ωριμότητας γάλακτος.
• 0,5 κιλά κρεμμύδια
• 0,5 κιλά καρότα
• 400 γρ. Ζουμερές ντομάτες.
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου (μπορείτε να κάνετε ηλιέλαιο, απαραίτητα εξευγενισμένο, χωρίς έντονη οσμή).
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόψτε τα κολοκύθια σε μεγάλους κύβους, και εκείνα με σκληρό δέρμα πρέπει να ξεφλουδιστούν πρώτα. Το εσωτερικό τους μέρος με σκληρούς σπόρους πρέπει να αφαιρεθεί.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κολοκύθια σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε βραστό νερό για να καλύψετε τα λαχανικά και βάλτε στη σόμπα. Μπορεί να χρειαστούν έως και μισή ώρα μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο, πρέπει να περιμένετε 10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να αντικατασταθεί με τηγάνισμα με λίγο λάδι για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να επιτύχουμε χρυσή καστανή, αρκεί να μαλακώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, τα τριμμένα καρότα προστίθενται στο δοχείο πολλαπλών μαγειρικών στρωμάτων, και μετά από λίγο, κολοκυθάκια ντομάτας από φρέσκες ντομάτες, στριμμένα σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ. Μαγειρέψτε λαχανικά στη λειτουργία "Fry". Εάν το υγρό δεν έχει εξατμιστεί μέχρι το τέλος του προγράμματος, πρέπει να ενεργοποιήσετε ξανά το multicooker επιλέγοντας το πρόγραμμα "Rice" ή "Pilaf".

Τα κολοκύθια αφαιρούνται από το τηγάνι και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να επισημάνετε το φορτίο στην κορυφή για να συμπιέσετε καλύτερα το υγρό. Στη συνέχεια, τα λαχανικά (κολοκύθια, κρεμμύδια και καρότα) συνδυάζονται σε ένα δοχείο και κτυπημένα με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ζύμη.

Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος μαγειρεύει το χαβιάρι σε χαμηλή φωτιά. Σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος, η μάζα ελέγχεται για επάρκεια αλατιού, προστίθενται σκόρδο και μπαχαρικά. Ο χρόνος μαγειρέματος των λαχανικών είναι 1 έως 1,5 ώρες. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα multicooker στο πρόγραμμα "Stew". 10 λεπτά πριν αντλήσετε τα τεμάχια σβέσης για το χειμώνα, ρίξτε ξύδι και αφήστε το χαβιάρι να βράσει ξανά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την προετοιμασία lecho από πιπεριά για το χειμώνα με τοματοπολτό

Το χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή "Like a store" διατίθεται σε αποστειρωμένα βάζα. Δίνεται χρόνος για τα δοχεία να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα και η συντήρηση για το χειμώνα είναι έτοιμη. Η γεύση είναι παρόμοια με εκείνη που πωλείται στα καταστήματα. Από αυτόν τον αριθμό συστατικών, βγαίνουν περίπου 2,5 κιλά νόστιμο χαβιάρι.

Χαβιάρι σκουός — ιδιότροπη συντήρηση, ακόμη και αν προστέθηκε ξίδι. Για να αποτρέψετε την έκρηξη του βάζου, συνιστάται να αποθηκεύσετε τη συστροφή στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι.

Χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα

Ο συνδυασμός ντοματών με μαγιονέζα δίνει σε αυτό το πιάτο μια αυθεντική γεύση. Είναι κονσερβοποιημένο και χρησιμοποιείται το χειμώνα. Τέτοιο χαβιάρι μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε κανονικό ντουλάπι κουζίνας. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1,5 ώρες. Από τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, λαμβάνονται 3 κουτιά μισού λίτρου.

Απαιτούμενα τρόφιμα και μπαχαρικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 0,3 κιλά κρεμμύδια
• 0,3 κιλά πιπεριά (κόκκινο);
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά.
• 0,5 κιλά καρότα
• 1 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
• 150 γραμ. Μαγιονέζα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• άλας;
• εξευγενισμένο λάδι - 50 g;
• μπαχαρικά (συμπεριλαμβανομένου του μαύρου πιπεριού) - προαιρετικό.

Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μια αρκετά ογκώδη κατσαρόλα ή σε μια άλλη κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Ένα συνηθισμένο μαγκάλι είναι επίσης κατάλληλο για αυτό. Κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, απλώνεται στο κάτω μέρος. Εκεί προστίθενται επίσης κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μαχαίρι, φέτες πιπεριές (βουλγαρικά και ζεστά) και τριμμένα καρότα.

Μετά την προσθήκη της ντομάτας, το δοχείο τίθεται σε φωτιά για να σβήσει. Όταν βράσει το περιεχόμενο, το χαβιάρι μαγειρεύεται για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς. 10 λεπτά πριν από το τέλος του βρασμού, η μαγιονέζα και η ζάχαρη προστίθενται στο χαβιάρι. Ταυτόχρονα, αλατίζεται, καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, το μείγμα αλέθεται με μπλέντερ και βράζει ξανά για 10 λεπτά. Το χαβιάρι τοποθετείται σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται χαλαρά με καπάκια. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχείο με ζεστό νερό για αποστείρωση (δοχεία 0,5 λίτρων για 15 λεπτά και 1 λίτρο για 20 λεπτά).

Μετά από αυτό το στάδιο, τα κουτιά τυλίγονται ερμητικά με μεταλλικά καπάκια και τοποθετούνται κάτω από την κουβέρτα για να κρυώσουν. Μετά από 10 - 12 ώρες, η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί στο ντουλάπι για αποθήκευση. Δεν συνιστάται η αποθήκευση κονσερβών με συσκευές συντήρησης κοντά σε συσκευές θέρμανσης.