TOP 4 νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα του χαβιαριού σκουός με σκόρδο για το χειμώνα
Παχύ, αρωματικό, με απαράμιλλο άρωμα, χαβιάρι σκουός με σκόρδο για το χειμώνα παρασκευάζεται εκπληκτικά εύκολα και απλά. Κάθε οικοδέσποινα έχει το δικό της μυστικό. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέσουν ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος, άλλοι προτιμούν το χυμό λεμονιού. Υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν τοματοπολτό, καρότα, κρεμμύδια και άλλα συστατικά. Η τεχνολογία μαγειρικής είναι επίσης πολύ διαφορετική. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, ένα έτοιμο πιάτο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που δεν είναι κρίμα να σερβίρεται σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος χαβιάρι κολοκυθιών με σκόρδο
Οι διατροφολόγοι λατρεύουν την προσθήκη κολοκυθιών στη διατροφή για απώλεια βάρους, καθώς είναι πλούσιο σε κάλιο, σίδηρο, καροτίνη, βιταμίνες C, B και ιχνοστοιχεία. Για την παρασκευή χαβιαριού, τα λαχανικά τυλίγονται σε μύλο κρέατος για ομοιομορφία. Εν τω μεταξύ, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να τηγανιστούν και να καρυκευθούν.
Όλοι αυτοί οι χειρισμοί πραγματοποιούνται σε χυτοσίδηρο ή σε ανοξείδωτο ατσάλι με πυκνό πυθμένα. Τα τρόφιμα σε σμάλτο ταψιά θα κολλήσουν στο κάτω μέρος και θα κάψουν.
Είναι σημαντικό να θυμάστε! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε τα λαχανικά κάθε πέντε λεπτά με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα κολοκύθια πρέπει να είναι μικρά, με λεπτό δέρμα και μικρό μέγεθος. Τα ώριμα φρούτα έχουν μεγάλους σπόρους και υπερβολικό πολτό. Κατά το μαγείρεμα, ο πολτός και οι σπόροι αφαιρούνται. Για τη συγκομιδή του χαβιαριού σκουός για το χειμώνα, τα λαχανικά προετοιμάζονται εκ των προτέρων: καθαρίζονται, πλένονται, τρίβονται, περνούν μέσω πρέσας και ούτω καθεξής.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κυλίνδρους για την αποστείρωση του χαβιαριού σκουός με σκόρδο για το χειμώνα. Τα γυάλινα βάζα πλένονται καλά με σόδα και τοποθετούνται σε κρύο φούρνο. Το ανάβουν στους 130-140 μοίρες, περιμένουν να στεγνώσουν και να αποστειρωθούν οι κύλινδροι. Τοποθετήστε τα καπάκια σε ένα μικρό μπολ με νερό, ανάψτε το αέριο και βράστε για 5 λεπτά.
Ένας άλλος τύπος αποστείρωσης είναι το βράσιμο του μπουκαλιού σε νερό. Τα δοχεία πλένονται, αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Μετά το ζεστό χαβιάρι χύνεται σε βάζα και κλείνεται με βραστό καπάκι. Απομένει μόνο να τα τυλίξετε ή να τα κλείσετε καλά με το καπάκι τους.
Οι καλύτερες συνταγές
Η εύρεση της τέλειας συνταγής σας απαιτεί υπομονή και εξάσκηση. Μόνο μαθαίνοντας, μπορείτε να συμπεράνετε τον τύπο για την καλύτερη συνταγή και να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα.
Χαβιάρι από τηγανητά κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Για τη συνταγή, τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκομθούν, να τηγανιστούν και να κομματιαστούν.Και παρόλο που η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί χρόνο, στο τέλος το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- κολοκυθάκια - ένα κιλό.
- φυτικό λάδι - εκατό γραμμάρια.
- ντομάτες - πέντε;
- κρεμμύδια - τρία κεφάλια
- καρότα - δύο κομμάτια
- σκόρδο - τέσσερα σκελίδες
- Βουλγαρική πιπεριά - δύο κομμάτια.
- διαφορετικά χόρτα - ένα μάτσο?
- πάστα ντομάτας - τριάντα γραμμάρια.
- αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού?
- μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
- ξίδι μηλίτη μήλου - πενήντα γραμμάρια
- ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Κόψτε τα λαχανικά τυχαία. Στη συνέχεια τηγανίστε σε ηλιέλαιο και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε, προσθέστε λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη, βότανα και σιγοβράστε. Τέλος προσθέστε τοματοπολτό, σκόρδο και μετά από πέντε λεπτά - ξύδι. Ρίξτε σε κυλίνδρους και τυλίξτε. Το χαβιάρι σκουός "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" είναι έτοιμο.
Πικάντικη επιλογή με πάστα ντομάτας
Αυτή η συνταγή είναι ένα ακριβές αντίγραφο του "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας", μόνο εδώ το πιπέρι αντικαθίσταται από το καυτό πιπέρι τσίλι. Τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκομθούν, να τηγανιστούν και να τεμαχιστούν. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και μετακινηθείτε. Στο τέλος, προσθέστε καρυκεύματα, ντομάτα, κιτρικό οξύ. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα για αποστείρωση. Το χαβιάρι είναι έτοιμο.
Χαβιάρι κολοκυθιών με κομμάτια σκόρδου
Το χαβιάρι κολοκυθιών είναι νόστιμο χάρη στο γεγονός ότι όλα τα λαχανικά κόβονται με το χέρι. Η ποσότητα των συστατικών αντιστοιχεί στη συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας". Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια πηγαίνουν πρώτα για το τηγάνισμα, μετά τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Πιέστε το σκελίδες του σκόρδου μέσω της πρέσας. Προσθέστε στα λαχανικά. Βάζουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για μία ώρα. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.
Συνταγή κουζίνας πίεσης
Το μαγείρεμα σε χύτρα πίεσης είναι απόλαυση. Τα μαθήματα είναι: φυτικό λάδι, κολοκύθια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο, μπαχαρικά. Όλα εκτός από τοματοπολτό και πιπεριές. Ο αριθμός των προϊόντων αντιστοιχεί στα παραπάνω παραδείγματα.
Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη ή αλέστε σε ένα μπλέντερ, σιγοβράστε σε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χονδροκομμένα κολοκυθάκια, αποφλοιωμένες ντομάτες και αλάτι. Τρίψτε το σκόρδο, ρίξτε το σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με ζάχαρη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κουάκερ". Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι. Αφήστε τον ατμό, αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Για να διατηρήσετε το χαβιάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Πολλοί άνθρωποι αποστειρώνουν το χαβιάρι στο φούρνο. Βάλτε τα βάζα χαβιάρι κολοκυθιών σε ένα ταψί, ανοίξτε το φούρνο για είκοσι λεπτά, αφαιρέστε και τυλίξτε. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους εκατόν πενήντα βαθμούς.
Ένας άλλος τύπος αποστείρωσης: μια πετσέτα τσαγιού τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός βαθιού τηγάνι, χύνεται νερό και τίθεται στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, οι κύλινδροι χαβιαριού χαμηλώνονται και βράζονται για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Η διάρκεια ζωής του σπιτικού χαβιαριού σκουός είναι ένας χρόνος. Εάν το τεμάχιο εργασίας δεν έχει αποστειρωθεί, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο, σε θερμοκρασία δέκα βαθμών Κελσίου.
Στην αντίθετη περίπτωση, η θερμοκρασία του δωματίου όπου βρίσκονται τα δοχεία χαβιαριού μπορεί να φτάσει τους είκοσι βαθμούς. Τα ανοιχτά δοχεία χαβιαριού πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
